Bánh đa cua
Bữa ăn sáng hay ăn xế của gia đình bạn có đang quá nhàm chán và khô khan với những món quen thuộc?
Hãy trổ tài đầu bếp với món BÁNH ĐA CUA để cả nhà được thưởng thức một món nước thật thơm ngon, dễ nuốt trong buổi sáng, hay bất cứ thời điểm nào trong ngày. Những sợi bánh đa thơm mềm, hòa quyện cùng rau, chả lát lốt thơm ngậy sẽ khiến cả nhà thích mê.
NGUYÊN LIỆU
Bánh đa đỏ 300g
Cua đồng 500g
Sườn non 300 g
Chả cá chiên 150g
Thịt nạc xay 150 g
Nấm mèo băm nhỏ 2M
Lá lốt 10 lá
Cà chua 2 trái
Video đang HOT
Tóp mỡ 3M
Hành lá, ngò rí cắt nhỏ
Hành tím củ, hành tím băm
Ăn kèm: nước me sệt, mắm tôm, tương ớt Bắc
Rau cần, rau muống, rau nhút luộc, rau kinh giới
Muối, đường, tiêu, dầu điều, dầu ăn, nước nắm
Hạt nêm Aji-ngon
Bột ngọt AJI-NO-MOTO
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm nước 5 phút, vớt ra để ráo.
- Cua đồng lọc lấy 1 lít nước cua. Sườn non nấu lấy 1 lít nước dùng.
- Cà chua cắt múi cau. Chả cá cắt miếng vừa ăn. Lá lốt rửa sạch, để ráo.
THỰC HIỆN
- Nấu nước dùng: Pha 1 lít nước dùng và 1 lít nước cua, đặt lên bếp, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m đường, 1 củ hành tím nướng. Đun nước cua với lửa nhỏ khuấy nhẹ tay cho thịt cua không bị bám đáy nồi, để thịt cua nổi lên và đông kết thành tảng. Vớt váng cua ra.
- Đun nóng 2M dầu điều cho cà chua xào nêm 1/3m muối, 1/3m đường. Trút vào nồi nước cua, cho thêm 1/2 chén nước me, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, nếm vị vừa ăn.
- Làm chả lá lốt: Trộn thịt xay với nấm mèo, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/3m tiêu, 1M hành tím băm, 1/2m nước mắm. Gói thịt vào lá lốt đem áp chảo cho chín.
CÁCH DÙNG
- Trụng sơ bánh đa đỏ qua nước nóng cho mềm, cho chả cá, chả lá lốt, sườn non, tóp mỡ, váng cua, rắc hành ngò lên, chan nước dùng vào dùng nóng. Ăn kèm mắm tôm, nước me, tương ớt Bắc và các loại rau.
MÁCH NHỎ
- Nấu nước cua pha với nước dùng làm món ăn đậm đà.
- Chả lá lốt giúp món bánh đa cua tăng độ hấp dẫn và hương vị đặc biệt cho món ăn Xào cà chua với tóp mỡ và dầu điều giúp màu sắc món ăn thêm bắt mắt và tăng hương vị.
Chả trứng mực Cà Mau món ăn ngon tuyệt hấp dẫn
Chả trứng mực Cà Mau là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền ăn có sức hấp dẫn và quyến rũ kỳ lạ đối với người dân ở vùng U Minh, đất Mũi Cà Mau.
Chả trứng mực Cà Mau
Nội dung chính
Chả trứng mực Cà Mau:Thưởng thức chả trứng mực:Chả trứng mực Cà Mau:
Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng.
Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.
Trứng mực
Thưởng thức chả trứng mực:
Nước chấm ăn kèm phải là nước nắm nhĩ hoặc muối tiêu chanh mới hợp gu.
Món đặc sản này đem đến cho thực khách cảm nhận được sự mềm mại của rau, dai mềm của bánh tráng, dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào.
Chả trứng mực
Món này được người Cà Mau dùng để đãi khách quý, khách phương xa ghé lại hoặc dùng để làm quà cho người thân xa quê, nhớ món ăn mặn nồng đậm đà mùi vị quê hương.
Bánh tráng cuộn rau rừng Bánh tráng dẻo, chắc, cuốn rau rừng thơm mát cùng thịt nướng và trứng vị mềm bùi, càng ngon hơn khi quyện cùng xốt chấm đậm đà cay nhẹ. Chỉ cần vài nguyên liệu là đã xong một bàn ăn vui vẻ cùng bạn bè và người thân rồi đấy! NGUYÊN LIỆU Bánh tráng bột gạo 4 cái Bánh tráng bột gạo nướng...