Bánh củ gừng

P.VIỆT17:34 01/04/2021

Bánh gừng dù là món ăn mộc mạc nhưng rất hấp dẫn bởi chính hương vị: thơm tho, ngọt ngào, giòn tan pha lẫn béo bùi.

Bánh củ gừng có hình dạng giống củ gừng và hương vị thơm ngon khó quên.

Trong cộng đồng người Chăm cũng như người dân tộc Khmer ở Đồng bằng sông Cửu Long, bánh gừng là loại bánh truyền thống độc đáo được dùng trong những ngày lễ hội, Tết cổ truyền… Đặc biệt, bánh gừng còn tượng trưng cho sự thủy chung của vợ chồng. Bánh được gọi tên vậy vì có hình dạng củ gừng.

Để có những chiếc bánh thơm ngon béo dòn và tan dần trên mặt lưỡi, bà con thường chọn lọai nếp lớn, trắng đục, đem vo thật sạch, để ráo nước xay hoặc quyết nhuyển. Cứ 1 ký bột nếp người ta cho khoảng 25 – 30 quả trứng gà và một muỗng canh bột nang mực.

Thố sẵn bột nang mực, nước chanh tươi, đập trứng gà cho vào, đánh thật đều tay đến khi nào cho trứng dậy lên (nổi rễ tre) thì cho bột nếp vào. Trộn hỗn hợp này thật nhuyễn, đến khi nào nắn bột thành những chiếc bánh có hình thù giống củ gừng. Sau đó, thả bánh vào chảo mỡ đang sôi để chiên. Đồng thời thắng đường cát cho vào vịm; bánh chiên chín vàng. Đặc biệt bà con chiên bánh bằng nồi chứ không chiên bằng chảo, bánh chín, nhúng vào vịm đường cát đã thắng, tạo một lớp áo mỏng bên ngoài rồi đem phơi nắng, chiếc bánh trơn, láng bóng không bị cong.

Thế là có món bánh gừng hấp dẫn, bắt mắt. Bánh gừng dù là món ăn mộc mạc nhưng rất hấp dẫn bởi chính hương vị: thơm tho, ngọt ngào, giòn tan pha lẫn béo bùi.

Trong phong tục Chăm, bánh gừng có mặt trong các lễ hội quan trọng, đặc biệt nhất là tết Ka te, lễ hội, lễ cưới. Bánh gừng lúc nào cũng được đặt lên trên hết cùng với bánh tét (paynung) và bánh gang tay (gakiya). Bánh tét (dương) tượng trưng cho người chồng. Bánh gang tay (âm) tượng trưng cho người vợ. Bánh gừng (âm dương) hòa hợp, tượng trưng cho sự thủy chung của vợ chồng.

Khi thưởng thức bánh gừng, người Chăm cho rằng mình đã nhớ đến hình ảnh thủy chung của nàng Nai Chrao Cho Phò (truyền thuyết của người Chăm giống như chuyện hòn vọng phu của người kinh).

Chàng chăn bò So Y Tiết khóc nức nở trong Điều Ước Thứ 7 vì nhận được nhiều điều bất ngờ: "Khi cô đơn, mọi người cứ hát nghêu ngao như mình đi"

Đằng sau So Y Tiết - chàng trai chăn bò ở Bình Định, vốn nổi tiếng với những bài hát đếm số "thần thánh" mang tính nghêu ngao và đầy tếu táo, là những câu chuyện lần đầu anh trải lòng, về hoàn cảnh và nghị lực sống đầy cảm hứng.

Trên cánh đồng thân quen mỗi ngày, chàng trai chăn bò bất ngờ "thả" vào không gian đôi câu hát "One, two, three... Yeah, yeah, yeah, yeah". Đôi mắt nhắm nghiền, tay trái che một bên mặt, cái đầu nghiêng nghiêng trông rất ngầu. Anh So Y Tiết, 32 tuổi, huyện Vân Canh, tỉnh Bình Định, nói rằng phải như vậy hát mới hay, mới nhập tâm.

So Y Tiết hiện là một hiện tượng mạng xã hội, thu hút sự chú ý không nhỏ trên thị trường âm nhạc trong nước và quốc tế. Ngoài tài khoản Tiktok cán mốc 1,4 triệu lượt theo dõi, Instagram hơn 660.000 nghìn. So Y Tiết còn sở hữu kênh Youtube 490.000 lượt đăng ký. Chỉ trong một thời gian ngắn, anh chăn bò 32 tuổi, nặng hơn 30 kg đã khiến nhiều nghệ sĩ quốc tế "đứng ngồi không yên".

Ít ai biết được, đằng sau nụ cười tếu táo "sún răng" của So Y Tiết là một cuộc đời đầy rẫy nỗi đau. Chàng trai mang dòng máu của dân tộc Chăm và Ba Na, đã vượt lên nghịch cảnh bằng tinh thần lạc quan và thái độ sống tích cực hiếm có.

Video đang HOT

Các bạn thấy anh So Y Tiết có ngầu không?

"Ngày mai không biết như thế nào, cứ sống trọn vẹn cho ngày hôm nay"

Chăn bò là công việc chính của So Y Tiết. Mỗi ngày, anh chăn thả đàn bò từ 8h sáng đến chiều tối. Trong khi lũ bò "say cỏ", anh ngồi một mình, dựa lưng vào gốc cây, rồi nghêu ngao hát. Anh tìm kiếm niềm vui riêng để quên đi quá khứ. Âm nhạc giúp anh cảm thấy thoải mái và xoa dịu tâm hồn. Mỗi khi nghe nhạc, anh cảm thấy mình là kẻ hạnh phúc nhất thế gian này.

Tiết kể, năm 6 tuổi, mẹ bị lao phổi, chữa được vài tháng thì xin bệnh viện cho về nhà. Mấy ngày sau, bà mất. Sự ra đi đột ngột của mẹ khiến anh chìm trong miên man, cảm giác có mẹ là người quan trọng như thế nào bên mình. Nghĩ tới những người bạn đồng trang lứa đều có bố có mẹ, anh lại tủi thân.

Bố dẫn 2 anh em So Y Tiết bỏ nhà lang thang. Người ta thuê gì, ổng làm đó. Được chút tiền, ổng lại mua rượu uống, mặc kệ 2 đứa con phải đi xin ăn từng bữa. Cuộc sống khó khăn, lúc đói lúc no, người cha đưa cô con gái vào Đồng Nai, còn Tiết, gửi vào trại mồ côi. Sau nhiều năm tha phương cầu thực, cha So Y Tiết qua đời do căn bệnh ung thư phổi.

Vào trại mồ côi, được học chữ, học nghề nhưng sức khỏe Tiết yếu dần. Lớp 5, các bác sĩ chẩn đoán anh bị lao phổi. Anh ho liên tục, mỗi lúc ăn cơm lại mệt, khó thở. Vài lúc cấp cứu, anh còn ho ra máu. "Bệnh lên bệnh xuống, tôi học không nổi", Tiết nói.

Nụ cười chất phác của chàng trai chăn bò So Y Tiết

Những lúc ốm đau, anh rất cô đơn, lại thầm khát khao được mạnh khoẻ. "Mình đã nghèo rồi, còn bệnh nữa. Mình sợ không có cơ hội sống". Buồn quá không biết làm gì, anh nghe nhạc, viết thơ, viết nhật ký. Ông trời nếu thương, cho sống đến năm 30 tuổi thôi cũng được. Ai ngờ, cứ "tà tà" vậy, lâu lâu con bệnh lại lên cơn, anh vượt qua ngưỡng 30, năm nay đã 32 tuổi, anh vui lắm.

"Cứ vui vẻ mà sống, ngày mai không biết như thế nào, cứ sống trọn vẹn cho ngày hôm nay", anh nói. Nhiều lúc tự hỏi sao mình nghèo quá, khổ quá, mồ côi cha mẹ. Nhưng thôi, cuộc đời mất cái này, mình tìm cái khác. Tiền thì không có, nhưng niềm vui anh có thừa.

So Y Tiết thích chơi với tụi trẻ con trong xóm. Đó là một niềm vui dung dị mỗi ngày của anh và tụi nhỏ. Anh biết bản thân có tuổi thơ dữ dội, đôi chút bất hạnh, nên mong muốn giúp lũ nhỏ có những tháng ngày đầy đủ và hạnh phúc hơn mình.

Trên tay trái Tiết có vài hình xăm, đều tự tay anh xăm mỗi khi buồn. Hình trái tim có mũi tên xuyên qua, chính là trái tim bị tổn thương vì cuộc sống, tình cảm gia đình. Kế đó là những ngôi sao cô đơn và bên cạnh là một trái tim có cánh, khát khao được làm những điều tốt đẹp và ý nghĩa, bay xa.

Khoác lên mình bộ áo mới, đến quán cắt tóc người ta cũng nhận ra "anh là idol của em đó", So Y Tiết vui mừng với những điều hạnh phúc nhỏ bé nhận được

"Khi cô đơn, mọi người cứ như mình đi, vui vẻ và hát ngêu ngao"

Buổi chiều định mệnh cuối tháng 2/2020 đã giúp Y Tiết bay xa, đúng như ước mơ của bản thân. Trong lúc chăn bò, anh dùng điện thoại, mở giai điệu một ca khúc nổi tiếng rồi ngẫu hứng thử đếm số đàn bò bằng tiếng Anh trên nền nhạc đó. Ngờ đâu, đoạn clip hát ngọng nghịu, ngô nghê ấy lại đưa cuộc đời anh sang một trang mới.

Những ngôi sao quốc tế từ Snoop Dogg, Chris Brown, Justin Bieber, đến Rihanna và Cardi B, đều chia sẻ và hát theo giai điệu của So Y Tiết, giúp anh cảm thấy cuộc đời mình sao may mắn và vinh hạnh thế. Anh hưng phấn, cảm thấy trân trọng cuộc sống này hơn. "Thực sự âm nhạc thay đổi cuộc đời tôi rất nhiều. Tôi rất hạnh phúc!", anh nghẹn ngào.

Mạng xã hội với các công cụ kiếm tiền online, cũng đã giúp So Y Tiết kiếm thêm thu nhập. Anh lên instagram, hát tặng những bài hát chúc mừng sinh nhật cho người nước ngoài "theo các đơn đặt hàng". Mỗi lần, anh kiếm được từ 1 đến 2 triệu. Kênh Youtube gần nửa triệu đăng ký cũng đã được bật chức năng kiếm tiền. Anh nói, mỗi tháng thu nhập cũng được "kha khá", dành để mua thuốc và sửa sang nhà cửa.

Sân khấu của "Điều ước thứ 7" thật nhiều cảm xúc. So Y Tiết được khóc, được cười và được "bay" theo những xúc cảm của mình

Gần đây nhất, So Y Tiết tự hào khoe với mọi người nhà vệ sinh "đẹp nhất xóm", có mái tôn, lát gạch hoa, không sợ mưa gió. Kể từ đó, anh không phải đi vô rừng mỗi lần muốn "giải quyết vấn đề nữa".

"Mình là một con người bình thường, cuộc đời vốn dĩ cũng bình thường. Nhưng mình đã dùng âm nhạc để tạo niềm vui. Khi cô đơn, mọi người cứ như mình đi, vui vẻ và hát ngêu ngao", So Y Tiết trải lòng. Dù đã nổi tiếng, anh vẫn giữ nguyên niềm vui ca hát của mình, ý thức được bản thân là ai và xuất phát từ đâu.

Màn song ca cùng "thần tượng duy nhất" Đan Trường

So Y Tiết ước mơ được đi đây đí đó. Anh đã tới Sài Gòn, thăm thú vài quận. Anh mong ngóng được ra Hà Nội thăm lăng Bác. Chương trình "Điều ước thứ 7" đã tìm đến và giúp anh lần đầu tiên trải nghiệm đi máy bay, ăn thử xôi và kem cốm Hà Nội. Sự xuất hiện của chàng trai chăn bò trên đường phố Thủ đô thu hút sự quan tâm của đông đảo. Từ chú lái xe buýt, bác taxi, anh bảo vệ cũng đều nhận ra So Y Tiết.

"Ủa rồi, có MV nào mới hơn chưa?"

"Dạ có rồi, nhưng... ở nhà ạ".

Hà Nội với So Y Tiết thật đẹp, đẹp hơn cả xem qua ti vi. Con người nhẹ nhàng, phố cổ, hồ Gươm,... tất cả vào những ngày cuối thu đều đẹp. Trước đó, anh từng nghĩ, "nếu ra Hà Nội cần khoảng bao nhiêu ta? Có khi 10 triệu?".

Bất ngờ chưa dừng lại. Trên sân khấu của chương trình, So Y Tiết bật khóc khi gặp dì dượng - những người anh xem như cha mẹ, đã nuôi nấng anh từ khi mồ côi. Tiết bất ngờ, không hiểu sao dì dượng có thể đi từ Bình Định ra Hà Nội. Mọi niềm xúc động lắng đọng trong những giọt nước mắt của người dì. Bà run run, nói không rõ. Vài từ tiếng Kinh bập bẹ: "Tôi cảm động lắm, cứ muốn khóc thôi".

So Y Tiết ôm lấy dì dượng, cảm ơn họ từ tận đáy lòng. Bởi nếu không có những cánh tay chở che đó, đã không có anh của ngày hôm nay.

Khoảnh khắc xúc động khi So Y Tiết ôm chầm dì dượng - những người anh xem như bố mẹ ruột

Và chàng trai của chúng ta lại khóc khi nhận được món quà giá trị. Chưa bao giờ người ta thấy chàng chăn bò vốn tếu táo, nay bật khóc nhiều như vậy

Để giúp chàng trai chăn bò theo đuổi niềm đam mê của mình, "Điều ước thứ 7" đã gửi tặng anh một bộ máy ảnh có giá 35 triệu đồng. Giây phút cầm trên tay món quà, So Y Tiết lại khóc, chưa bao giờ người ta thấy chàng chăn bò vốn tếu táo, nay bật khóc nhiều như vậy.

Đáp lại tình cảm của mọi người, So Y Tiết cất giọng gửi tặng ca khúc Tình Khúc Vàng, vốn là bài hát của "thần tượng duy nhất" Đan Trường. Câu cuối vừa dứt, từ đằng xa, một bất ngờ nữa lại khiến con tim bé nhỏ của So Y Tiết đập mạnh. Ca sĩ Đan Trường xuất hiện trên sân khấu.

Đứng cạnh "thần tượng" chỉ có thể "gặp" qua Youtube, So Y tiết thừa nhận là "fan cứng", xin phép gọi ca sĩ Đan Trường bằng cái tên thân mật - "anh Bo". 2 người đã có màn song ca đặc biệt với ca khúc đếm số "thần thánh". Đan Trường cũng tiết lộ khi được nghe nhân viên mở các ca khúc của So Y Tiết, anh đã vô cùng thích thú và lập tức "follow" anh chàng ngay và luôn.

So Y tiết còn hát tặng Đan Trường ca khúc Happy Birthday "sở trường", khiến nam ca sĩ phải thừa nhận đây là món quà đặc biệt nhất mà anh được nhận. Anh còn ngỏ ý trong thời gian tới sẽ có một sản phẩm âm nhạc kết hợp cùng chàng chăn bò đặc biệt.

Hình ảnh một So Y Tiết nhỏ bé, chất phác, giản dị và đặc biệt khóc rất nhiều ngày hôm nay, đã truyền cảm hứng rất mạnh mẽ tới cộng đồng. Chúng ta hãy như So Y Tiết, cứ vui vẻ và lạc quan, có thể bắt đầu mọi thứ với đam mê của mình, dù chỉ bằng sự mộc mạc và đơn sơ nhất.

Giây phút bùng nổ So Y Tiết song ca cùng "thần tượng duy nhất" ca sĩ Đan Trường

Cô giáo Chăm hết lòng vì trẻ Sinh ra trong một gia đình đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) Chăm nghèo, quanh năm chỉ quanh quẩn bên khung cửi, cô Saly Ha khao khát được đến trường để có thể thay đổi cuộc sống và trở thành "kỹ sư tâm hồn" của những đứa trẻ làng Chăm và ước mơ đó nay đã thành hiện thực. Cô Sa Ly...