Bánh chuối xào dừa đắt khách ở Sài Gòn

Diệp Tử06:55 22/08/2020

Bánh chuối ngọt, quyện với vị béo của nước cốt dừa, thoảng hương lá dứa là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.

Khoảng 12h – 16h mỗi ngày, chạy xe qua khỏi cầu chữ Y, rẽ vào đường Hưng Phú, quận 8, bạn sẽ bắt gặp xe bánh chuối xào dừa rất đông khách, nép mình bên hiên nhà. Món này còn lạ lẫm với nhiều du khách, nhưng lại là một trong những thức ăn xế chiều được dân Sài thành ưa chuộng suốt hơn 20 năm nay. Một phần ăn giá 10.000 đồng, vừa đủ cho bạn nhâm nhi đỡ buồn miệng mà không bị ngấy.

Xe bánh chuối xào dừa. Ảnh riviu

Toàn bộ “đồ nghề” của chị Bé (tên gọi quen thuộc của chủ xe bánh chuối) gồm một thau đồ ăn đầy ắp, hũ đậu phộng giã nát và một xấp hộp xốp, muỗng nhựa. Đồ ăn được che bằng nylon cho đỡ bụi. Vì chỉ là xe lề đường nên không có chỗ ngồi ăn, khách ghé tiệm chủ yếu mua mang về là chính. Chủ quán đong sẵn những bịch cốt dừa để khách khỏi phải chờ lâu.

Thau bánh bốn loại gồm bánh chuối, củ khoai mì (củ sắn), bánh khoai mì và bánh bột báng xếp chồng lên nhau theo hình cung, được cố định bằng 30 chiếc muỗng. Điều thú vị là giữa chồng bánh như cái giếng, chị Bé đổ đầy nước cốt dừa béo ngậy trông hấp dẫn. Cách làm này giúp nước cốt dừa thấm từ từ vào bánh, ăn rất ngon.

Chuối được lột vỏ, luộc chín, một phần đem cắt lát mỏng cho dễ ăn, phần còn lại thì xào với nước cốt dừa để làm bánh chuối. Khoai mì gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối tránh bị thâm rồi hấp chín. Để làm bánh khoai mì, chị Bé trộn chung khoai với gia vị, sau đó nặn thành bánh có nhân dừa. Bánh bột báng hình tròn, nhỏ nhắn, mềm. Đậu phộng rang giã nát. Linh hồn của món ăn nằm ở nước cốt dừa nấu từ bột khoai, bột báng, thạch… tạo vị béo béo, ngọt ngọt.

Video đang HOT

Một phần bánh chuối. Ảnh thon.foodie

Một hộp đầy đủ gồm bốn loại bánh, chan nước cốt dừa lên trên, rắc chút đậu phộng. Bánh càng nằm gần đáy nồi càng ngon nhờ thấm nước cốt dừa. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị béo, ngọt, một chút vị mặn quyện vào nhau kèm với hương lá dứa thoang thoảng, mùi đậu phộng bùi bùi. Chị Bé chia sẻ, mỗi ngày chị bán khoảng 13 kg khoai mì và 20 nải chuối, thu được khoảng 1,6 triệu đồng. Trước kia, cứ khoảng 15h là xe bánh đã gần hết, khách phải tranh thủ mua sớm. Gần đây, do ảnh hưởng của Covid-19 nên xe bánh của chị Bé đỡ đông khách hơn, bạn đến mua thì không phải chờ lâu nữa.

Bánh bò dừa và loạt hương vị gợi nhớ tuổi thơ ở TP.HCM

Xôi bắp, bánh bò, bánh chuối... là những hương vị quen thuộc. Tín đồ ẩm thực Sài thành hãy bỏ túi các địa điểm sau để tận hưởng món ngon ngọt ngào này.

Xôi bắp là món ăn sáng dân dã. Nguyên liệu chính gồm bắp hạt, gạo nếp, đậu xanh đãi vỏ, hành tím, dầu ăn... Khi thưởng thức, bạn cho xôi vào lá chuối, rắc phần đậu xanh lên trên cùng hành phi, đậu phộng rang và một ít đường. Tín đồ ẩm thực Sài thành có thể tìm hương vị này tại gánh xôi đường Nguyễn Hữu Cầu, quận 1. Ảnh: Foodholicvn.

Bánh bò dừa là món ăn hút khách với phần nước cốt dừa thơm dịu hòa cùng bột bánh và lớp nhân dừa nạo béo ngậy. Tại tiệm bánh đường Tuệ Tĩnh, quận 11, bạn còn có cơ hội thưởng thức phiên bản bánh mặn lạ miệng. Nhân bánh được thay thế bằng trứng, chả lụa, pate, chà bông gây ấn tượng với giới sành ăn. Ảnh: Onghoangtrasua.

Những chiếc bánh bao chiên ở hàng bánh đường Huỳnh Tịnh Của, quận 3, níu chân thực khách bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi. Cô chú chủ quán chế biến bánh trực tiếp. Phần bột bánh mềm mịn bọc lấy nhân trứng cút, nấm mèo... rồi được đem chiên ngập dầu. Ảnh: Foodholicvn.

Điểm nhấn của chiếc bánh thành phẩm là có vị quyện hòa của vài lát gừng. Bánh bao giòn rụm khiến bất kỳ ai trải nghiệm đều thích thú như được trở về tuổi thơ. Ảnh: Foodholicvn.

Bánh cuốn ngọt, hương vị nổi danh miền Tây, là món ngon có nguồn gốc từ Campuchia. Loại bánh này được làm từ bột gạo tráng mỏng, gói nhân đậu xanh, dừa bào và kèm mè thơm lừng. Ảnh: Hoanglam.foodie.

Bánh thường có màu xanh đẹp mắt nhờ lá dứa hoặc sắc vàng từ đường thốt nốt. Khi ăn, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận vị bùi bùi, beo béo gợi nhắc tuổi thơ đúng điệu. Đường Hồ Thị Kỷ, quận 10, hay hàng bánh ở Tạ Quang Bửu, quận 8, là nơi giới trẻ có thể tìm những kiểu bánh ngọt ngào này.

Nếu có dịp ghé ngang khu chợ Bà Chiểu, bạn đừng quên ghé hàng bánh chuối để nhâm nhi. Xe bánh luôn đông khách bởi loạt món đa dạng như bánh bò lá dứa, bánh đúc, bánh khoai mì. Nước cốt dừa béo, sệt, đậm đà tạo hương vị hấp dẫn. Ngoài ra, đường số 10, quận 6, cũng là điểm hẹn để bạn tận hưởng kiểu bánh chuối nếp nướng quyện đậu phộng. Ảnh: Hoanglam.foodie.

10 món ăn vặt mùa thu ngon, bổ, rẻ khiến giới trẻ mê tít Với 10 món ăn vặt này, thực đơn món ngon mùa thu của bạn sẽ trở nên thật hấp dẫn và phong phú hơn bao giờ hết! Nem chua rán Vừa thơm, vừa ngậy, vừa cay, nem chua rán cũng là món ăn vặt được các bạn trẻ ưa thích lựa chọn. Còn gì tuyệt vời hơn trong những ngày gió thu, được...