Bánh canh cua

P.V19:20 06/12/2021

Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt.

NGUYÊN LIỆU

Thịt giò heo: 300g

Tôm sú tươi: 200g

Gạch cua: 50g

Nấm rơm: 100g

Bánh canh bột lọc: 600g

Cua: 1 con

Càng cua: 4 cái

Nước dùng: 1,5 lít

Hành phi, hành tím băm

Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm

Video đang HOT

Đường phèn, muối hột, tiêu

Nước mắm, bột năng, dầu điều

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt giò heo ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.

- Nấm rơm xào với hành tím phi vàng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

- Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt làm tư, xào sơ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon rồi cho vào nồi nước dùng.

- Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và ít bột ngọt AJI-NO-MOTO.

THỰC HIỆN

- Nêm lại nước dùng với 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1,5m đường phèn.

- Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại.

- Thêm 1,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

Món bánh canh vừa ngon vừa bổ đãi cả nhà

Món bánh canh cua thơm thơm, cay cay vừa ăn vừa hít hà, thịt cua tươi chấm miếng muối ớt xanh, thêm miếng tôm săn thịt vừa ngọt, vừa ngon sẽ tạo cho hương vị món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Món bánh canh vừa ngon vừa bổ đãi cả nhà

Nguyên liệu làm món bánh canh cua ngon bổ dưỡng:

Xương gà: 500g.

Tôm khô: 10g.

Tôm sú tươi: 200g.

Thịt cua: 100g (Mua thịt cua làm sẵn trong siêu thị).

Hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt.

Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, tiêu, muối ớt xanh.

Cách làm món bánh canh cua ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Làm sạch xương gà, tôm sú và thịt cua.Hành tím lột vỏ, rửa sạch thái lát cho vào phi trong chảo dầu nóng đến khi vàng đều.Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhuyễn, ớt băm nhuyễn.Tôm khô rang sơ.

Bước 2 :

Cho xương gà vào nồi với 1,5 lít nước, cho thêm ít muối nấu trong 30 phút.Sau đó cho tôm khô đã rang vào tiếp tục đun.

Thịt cua mua về rửa sạch cho vào chảo dầu đảo sơ cho ra đĩa.

Xào thịt cua

Bước 3 :

Cho tôm sú vào nồi nước dùng 15 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho săn thịt rồi bóc vỏ.

Bước 4:

Cho bánh canh vào nồi nước dùng, cho thêm vào nước dùng 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa đường.Hòa một ít nước vào 1 thìa bột năng cho vào nước dùng, giúp cho nước dùng sánh lại.Thêm 2 thìa dầu điều giúp tăng hương vị và màu sắc cho nước dùng.

Bước 5:

Múc bánh canh ra tô, cho cua và tôm lên trên, cho thêm hành lá, ngò rí và hành phi, rắc tiêu, thêm ớt.Cho muối ớt xanh vào bát nhỏ dùng làm nước chấm.Khi thưởng thức bánh canh cua đừng quên thêm một lát chanh, chút ớt đỏ (hoặc sa tế nếu muốn) ăn kèm thêm giá sống và giò quẩy sẽ ngon hơn.

Thưởng thức bánh canh cua

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Món bánh canh cua từ bánh phồng tôm ngon độc đáo Món bánh canh cua từ bánh phồng tôm độc đáo nóng hổi, đầy màu sắc của đủ thứ nguyên liệu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hải sản tươi ngon, sừng sực, kèm với miếng bánh phồng tôm được nấu mềm vừa đủ hòa với thứ nước dùng giàu dinh dưỡng. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực...