Bánh canh chay

P.V07:26 20/06/2022

Món Bánh Canh Chay vô cùng thanh đạm mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Với món ăn này, bạn có thể dùng làm điểm tâm, hay ăn xế, thậm chí là dùng cho bữa ăn chính trong những ngày rằm, đầu tháng. Bí quyết chính là nước dùng đậm đà từ hạt nêm Aji-Ngon từ Nấm hương và Hạt sen.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Chả lụa chay : 200g

Đậu hũ : 2 miếng

Cà rốt : 1 củ (1/2 củ tỉa hoa, phần còn lại nấu nước dùng)

Su hào : 1/2 củ

Bắp mỹ : 1 trái

Củ cải trắng : 1 củ

Nấm rơm : 200g

Tàu hũ ky chiên giòn : 2 miếng

Hành boaro: 4M (1/2 PHI THƠM, 1/2 CẮT MỎNG

)Bánh canh bột lọc : 500g

Bột năng: 2M (Pha loãng với nước)

RAU NÊM: Ngò rí

Gia vị: Muối, đường, dầu điều, tiêu

Bột ngọt

Hạt nêm

Nấm

SƠ CHẾ

- Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng cắt khúc 5cm cho vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa trong vòng 40p, lọc lấy 1.5 lít nước dùng, giữ lại bắp.

- Chả lụa chay cắt lát mỏng. Nấm rơm cắt đôi.

- Phi thơm hành boaro với dầu, vớt boaro ra để riêng, tiếp tục xào sơ nấm rơm và 1m hạt nêm Aji-ngon Nấm và ít tiêu.

- Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông.

THỰC HIỆN

Video đang HOT

- Đun sôi nước, trụng bánh canh để bánh canh ngon, không bị chua.

- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ nêm 2M hạt nêm Aji-ngon Nấm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối, 1m đường, nếm vị vừa ăn, cho 2M dầu điều, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho boaro phi vào.

CÁCH DÙNG

- Múc bánh canh ra tô, rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi, ngò rí và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.

- Món ăn đi kèm: Hoành thánh chay

MÁCH NHỎ

- Xào nấm với một ít hạt nêm và tiêu để nấm thấm gia vị và thơm hơn.

- Cho bánh canh vào nước dùng để bánh canh thấm vị và ngon hơn.

- Nấu nước dùng khoảng 30-40 phút để nước dùng chay thơm & ngọt.

Cách nấu bánh canh chay thanh vị làm dịu ngày nóng

Cách nấu bánh canh chay chắc chắn sẽ góp phần làm cho ngày nóng được giảm nhiệt. Vì món ăn chay này không chỉ thanh vị, "nhẹ bụng" lại tốt cho sức khỏe.

Nấu bánh canh chay cũng có nhiều công thức khác nhau, song cơ bản bạn có thể nấu như 3 cách phổ biến dưới đây.

Cách nấu bánh canh chay khá đơn giản nhưng cho món ăn ngon nhẹ vị, làm dịu ngày nóng. Ảnh Internet

1. Cách nấu bánh canh chay dùng củ quả

Trong cách nấu bánh canh chay, chúng ta cũng có thể nấu nước dùng đơn giản với rau củ quả như nhiều món chay cần nước dùng khác. Để nước dùng ngọt bạn có thể dùng các loại rau củ quả phổ biến như rau cải thảo, su su, củ sắn, cà rốt, su hào, bắp ngọt, mướp,...

Tùy theo khẩu vị, sở thích và thói quen, bạn có thể chọn các loại rau củ quả phù hợp để chuẩn bị nước dùng. Trong công thức này, bạn có thể dùng các loại củ quả thông dụng như cà rốt, củ cải trắng, su su và củ sắn (củ đậu).

Củ sắn (củ đậu) được dùng khá phổ biến để nấu nước dùng chay. Ảnh Internet

1.1. Nguyên liệu

2 củ cà rốt

2 củ cải trắng

1 củ sắn

1 quả su su

4 bìa đậu hũ chiên

1-2 cây chả chay

Hành lá, ngò rí, hành tím. Bạn có thể thay thế hành lá và hành tím bằng hành boa rô

Bánh canh cho 2 người ăn. Nếu muốn có bánh canh ngon theo ý thích, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bột bánh canh mà Yeutre.vn đã chia sẻ trước đây.

Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu xay

Nguyên liệu nấu bánh canh chay dùng rau củ. Ảnh Internet

1.2. Cách nấu bánh canh chay dùng củ quả

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải, củ sắn, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhuyễn.Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc.Dầu ănHành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào hoặc cắt mỏng. Phi vàng.Đậu hũ chiên sơ cắt miếng vừa ăn.Chả chay chiên sơ cắt miếng vừa ăn.

Để nấu nước dùng nhanh hơn, bạn có thể cắt hạt lựu các loại củ quả. Ảnh Internet

1.2.2. Cách nấu

Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, cho các loại củ quả đã sơ chế vào nấu chín. Tùy độ chín của từng loại, bạn cho lần lượt. Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước rau củ được trong. Thời gian nấu củ cho nước dùng khoảng 25-30 phút. Nêm gia vị vừa ăn. Cho phần đầu hành vào.Cho dầu hành phi vào nước dùng.Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bánh canh vào trụng sơ.Cho bánh canh vào tô, thêm chả chay và đậu hũ, chan nước dùng rau củ vào. Thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay vào. Thưởng thức nóng.

Cách nấu bánh canh chay dùng rau củ. Ảnh Internet

2. Cách nấu bánh canh chay dùng nấm

Để có nước dùng chay ngon ngọt, nấm cũng được sử dụng khá nhiều. Tùy vào sở thích và khẩu vị, bạn có thể dùng một số loại nấm mùi vị nhẹ để nấu cho nước dùng ngon như nấm đùi gà chẳng hạn.

Ngoài vị ngon, nấm rất tốt cho sức khỏe. Nấm khá giàu vitamin nhóm B như vitamin B1 (thiamin), vitamin B5 (patothenic acid), vitamin B9 (folate), vitamin B3 (niacin), vitamin B2 (riboflavin). Bên cạnh đó, nấm còn giàu selen hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch. Việc sử dụng các món ăn chế biến từ nấm hay cùng nấm vào mùa hè hay ngày nóng là khá lý tưởng. Và, bánh canh nấu cùng nấm thực sự là một lựa chọn rất tuyệt vời cho cả nhà trong những ngày nóng bức này.

2.1. Nguyên liệu

Bánh canh cho 2 người ăn

50g nấm đùi gà mini

50g nấm kim châm

1 củ su hào

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

1 cọng cần tây

1 nắm ngò rí

1 cây hành boa rô

1 củ hành tây

Hành tím, tỏi (nếu không thuần chay)

Chanh, ớt tươi

Dầu ăn

Gia vị: muối, bột nêm chay, muối, đường phèn

Nguyên liệu nấu bánh canh chay dùng nấm. Ảnh Internet

2.2. Cách nấu

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm nhặt sạch, ngâm nước muối và rửa sạch.Su hào, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Cần tây lấy phần thân bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc.Ngò rí, hành boa rô nhặt sạch, rửa sạch. Ngò rí cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ phi thơm.Nếu dùng hành tím và tỏi, bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi to.

Cắt của quả để nấu nước dùng. Ảnh Internet

2.2.2. Cách nấu

Cho cần tây, hành tây và 2/3 su hào, cà rốt, củ cải vào nồi thêm nước để nấu nước dùng. Thời gian nấu khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Vớt phần cái ra.Cho 1 chảo lên bếp nếu dùng hành tím và tỏi thì phi thơm, cho nấm đùi gà vào xào thơm, nêm chút bộ nêm cho thấm gia vị. Sau đó cho phần củ cải, cà rốt và su hào còn lại vào xào cùng. Thời gian xào khoảng vài phút.Đổ phần nấm và củ quả xào này vào nồi nước dùng, nấu vài phút cho chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Để nồi nước dùng nhỏ lửa để chuẩn bị bánh canh.Trụng sơ bánh canh, cho vào tô.Cho nấm kim châm vào nồi nước dùng, để 2 phút cho chín lấy ra cho vào tô bánh canh. Chan nước dùng cùng một ít rau củ, thêm ngò rí, cùng hành boa rô phi, một chút tiêu xay và thưởng thức.Dọn cùng bánh canh là nước mắm chay cùng ớt, chanh cắt lát. Nếu thích có thể thêm.

Cách nấu bánh canh chay dùng nấm. Ảnh Internet

3. Cách nấu bánh canh chay nhanh không cần hầm nước dùng

Nếu bạn không có nhiều thời gian để hầm củ quả cho nước dùng ngon ngọt, bạn có thể dùng nước dừa để nấu. Bên cạnh đó, việc gia tăng các loại nấm sử dụng thay cho rau củ quả cũng là cách để có nước dùng ngọt thanh và nấu khá nhanh.

3.1. Nguyên liệu

Bánh canh cho 2-4 người ăn

150g nấm bạch tuyết

250g nấm đùi gà mini

150g nấm linh chi nâu

Chả chay cắt lát, tàu hũ ky chiên giòn

1 cọng hành boa rô, hành lá, ngò rí

Nước 1 quả dừa hoặc 1 lon nước dừa

1 thìa canh dầu điềuDầu ăn

Gia vị: muối, bột nêm chay, đường phèn, tiêu xay

Sử dụng các loại nấm để nấu nước dùng ngọt, tiết kiệm thời gian hầm củ quả. Ảnh Internet

3.2. Cách nấu

Sơ chế nấm sạch.Hành boa rô cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ.Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa sạch. Đầu hành cắt khúc, phần lá hành cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ hoặc ngắt khúc.Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn, cho hành boa rô vào phi thơm, xào nấm đùi gà, nêm một chút bột nêm. Xào khoảng 2-3 phút tắt bếp.

Xào nấm đùi gà. Ảnh Internet

Cho nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào cùng nước lạnh sao cho đủ khẩu phần bánh canh.Cho nấm đùi gà, nấm bạch tuyết cùng nấm linh chi vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn, cho đầu hành vào. Cuối cùng thêm dầu điều và khuấy đều.Có thể trụng bánh canh, cho vào tô, cho chả chay, chan nước dùng, thêm tàu hũ ky chiên, hành ngò, chút tiêu và thưởng thức.Bạn cũng có thể cho bánh canh vào nồi, bánh canh sôi thì có thể tắt bếp. Múc bánh canh ra tô, thêm chả chay, tàu hũ ky, hành lá, ngò rí cùng chút tiêu rồi thưởng thức.

Cách nấu bánh canh chay không cần hầm nước dùng. Ảnh Internet

Bạn thấy đấy, cách nấu bánh canh chay thật đơn giản phải không nào. Có nhiều cách nấu khác nhau để thỏa vị và phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Qua 3 cách nấu trên, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hy vọng bạn cũng chọn được công thức hợp với khẩu vị nhà mình nhất. Đương nhiên, bạn cũng nên thử các công thức còn lại. Thậm chí, bạn có thể thử một vài ý tưởng khác nữa cho món bánh canh , để những ngày nóng này ta vẫn có món ngon thưởng thức, ngon miệng dùng nhiều mà không chán.

Tổng hợp 7 cách nấu bánh canh chay thanh đạm thơm ngon đơn giản Bạ là tín đồ thích các món bánh canh chay, vô cùng thơm ngon thì đừng bỏ qua bài viết này. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp mách bạn mẹo tổng hợp 7 cách nấu bánh canh chay thanh đạm thơm ngon đơn giản bạn nhé! 1Bánh canh nấm chay Vào những ngày nóng trong người, bạn muốn ăn thanh đạm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Vụ dụ dỗ tu tập thành tiên: Công an khai quật nhiều vật phẩm chôn dưới đất01:02

Clip em bé vùng cao ngủ quên trước cửa lớp "đốn tim" dân mạng01:33

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng

08:48:00 25/02/2025

Món thịt heo quay thơm nức, phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn tan ăn kèm xoài chua và chấm nước sốt chua ngọt cực ngon.

Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích

06:06:58 25/02/2025

Thêm nộm cà pháo thịt bò vừa ngon lại thanh mát thế này vào bữa cơm đảm bảo cả nhà mê tít, không ngớt lời khen tặng.

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

06:05:41 25/02/2025

Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

06:02:37 25/02/2025

Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

06:02:06 25/02/2025

Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng

16:59:33 24/02/2025

Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng. Bữa tối vừa ngon lại có sự trải nghiệm hương vị mới mẻ thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam

11:14:06 24/02/2025

Mới đây, cô gái Hàn Quốc tên Eunbi đã chia sẻ những trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch 5 ngày 4 đêm tại Việt Nam trên một diễn đàn chuyên về Du lịch và Ẩm thực của Hàn Quốc.

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Có thể bạn quan tâm

Mê cái cách Tiến Linh "phân phát" hết sạch tiền thưởng ngay trong đêm giành QBV Việt Nam, netizen tấm tắc khen 10 điểm

Sao thể thao

16:09:26 27/02/2025

Chỉ sau 2 tiếng khi được vinh danh là chủ nhân Quả bóng vàng , Tiến Linh đã chuyển khoản toàn bộ toàn bộ số tiền thưởng mà anh nhận được cho danh hiệu Quả Bóng Vàng 2024 (40 triệu đồng) để làm từ thiện, giúp đỡ những người đang gặp khó ...

Phát hiện mới lí giải nguyên nhân sao Hỏa có màu đỏ

Lạ vui

16:07:49 27/02/2025

Các nhà khoa học vừa phát hiện một yếu tố mới có thể giải thích vì sao sao Hỏa có màu đỏ đặc trưng, thay thế giả thuyết phổ biến trước đây về quá trình hình thành lớp bụi phủ trên bề mặt hành tinh này.