Bánh căn Ninh Thuận dân dã nét thôn quê
Về Ninh Thuận đầy nắng gió bạn sẽ được thưởng thức vô vàn món ăn hấp dẫn, đặc sắc. Trong số đó món bánh căn gây thương nhớ cho du khách và trở thành nỗi nhớ da diết của những người con xứ “gió như Phan mà nắng như Rang”.
Bánh căn là món ăn dân dã, mộc mạc làm nên thương hiệu ẩm thực Ninh Thuận độc đáo. Cũng giống như bánh khọt ở miền Nam, bánh căn Ninh Thuận được chế biến từ bột gạo, bên trên là nhân trứng cút, trứng gà, mực, tôm hoặc cá, thịt.
Bánh được đúc trong khuôn có sẵn, thể hiện sự sáng tạo của người dân. Người đổ bánh có tài nghệ để làm sao bánh khi ra khỏi khuôn phải giòn, xốp lại vừa dẻo, vỏ bánh phải có màu trắng vàng nhưng không bị cháy khét, như thế bánh căn mới đúng chuẩn. Và dù ăn nhiều bạn cũng sẽ chẳng cảm thấy ngán khi thưởng thức món bánh căn nức tiếng vùng đất nắng gió bởi nước mắm chấm kèm đa dạng, phong phú mang đến nhiều hương vị khác nhau. Đó là nước mắm pha loãng có tỏi ớt băm nhuyễn, mắm nêm, mắm đậu phộng, hay nước cá từ các nục hoặc cá ngừ nhỏ…
Bánh căn của người Chăm ở Ninh Thuận , qua thời gian được sáng tạo bằng nhiều nguyên liệu để làm phong phú thêm phong vị ẩm thực. Khi ăn bánh căn ở những nơi nhiều người Chăm sinh sống thì người ta cho bánh vào bát, nghiền nát, sau đó chan thêm các loại mắm vào, ăn kèm cùng xoài sống, dưa chuột và hành tây nên sẽ giúp bạn có cảm nhận rất khác về món ăn.
Video đang HOT
Bánh có màu trắng vàng, thêm màu xanh của hành lá thái nhỏ, màu đỏ của ớt, vị chua của xoài, chanh, rồi hương vị các loại nước mắm hòa quyện thêm kích thích vị giác của thực khách. Chính phong vị ấy của món bánh căn tuy dân dã nhưng lại khiến người ta nhớ mãi.
Bánh căn được bán phổ biến trên nhiều con đường ở thành phố Phan Rang, nhưng bạn nên ăn ở những nơi có nhiều người Chăm sinh sống để có thể cảm nhận được hết độ ngon của món ăn này. Bánh căn cũng được xem là “linh hồn” ẩm thực Ninh Thuận níu chân du khách.
Hương vị đặc sản Ninh Thuận đáng nhớ
Đặc sản Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với các sản vật như nho, táo hay thịt cừu dê, vùng đất của nắng gió này còn mang đến những món ăn vô cùng đặc biệt như bánh tráng mắm ruốc, bánh căn, bánh xèo... mà ai đã một lần thử qua chắc chắn sẽ rất nhớ.
TRỌN VỊ BÁNH CĂN, BÁNH XÈO
Bánh căn có mặt ở nhiều nơi trên dải đất miền Trung nhưng nhiều người cho rằng món này xuất hiện đầu tiên ở Ninh Thuận và phải ăn bánh căn ở Ninh Thuận mới cảm được hết cái ngon, cái độc đáo và thú vị. Mỗi chiếc bánh nho nhỏ như hình chiếc đĩa con, bột tráng mỏng mà không rách, tôm mực thịt hành giá phủ bên trên có hương rất thơm, màu bột chín hơi ửng vàng. Chiếc bánh giòn rụm, vị béo thơm ngọt bùi chấm cùng nước mắm. Nước chấm của hai loại bánh này cũng khá đặc biệt. Người sành ăn sẽ pha trộn vào tô của mình cả bốn loại nước chấm là nước mắm chua ngọt, nước mắm đậu phộng, nước mắm nêm và nước cá kho. Rau ăn kèm bánh căn, bánh xèo phải xanh mướt, có vị thơm như húng lủi, quế, diếp cá... kèm thêm dưa leo xắt mỏng, khế xắt lát hay xoài xanh bằm nhuyễn.
ĐẶC SẢN BÁNH CANH CHẢ CÁ NINH THUẬN
Món bánh canh chả cá tuy đơn giản nhưng để lại một ấn tượng khó quên bởi hương vị hòa quyện từ sườn heo non và thịt cá tươi ngọt
Vốn là món ăn quen thuộc từ những nguyên liệu sẵn có như gạo và cá của người dân miền biển Ninh Thuận, bánh canh chả cá là món ăn mà bất cứ khách du lịch nào cũng nên thử qua khi đến với vùng đất nắng gió này. Tô bánh canh nghi ngút khói, ngon mắt với màu vàng của những lát chả cá chiên, chả cá hấp, màu xanh của lá hẹ xắt nhỏ, sợi bánh canh dai vừa đủ, lát chả cá đậm đà, nước lèo ngọt thanh làm nên món ăn dân dã tròn vị xứ biển. Vị đậm ngọt, thơm lừng của miền biển chắc chắn sẽ khiến thực khách mãi nhớ nhung về Ninh Thuận.
ĐỘC ĐÁO BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC
Hương vị bánh tráng Ninh Thuận rất khác so với mọi vùng miền
Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể thiếu món bánh tráng mắm ruốc. Mỗi miếng bánh là tổng hòa của vị đậm đà mắm ruốc, béo ngậy mỡ hành và trứng, cay ngọt tương ớt, giòn giòn vỏ bánh và bùi bùi vị mè. Thực khách ăn ít khi dừng lại ở một chiếc vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành xứ này. Bánh tráng nướng ngon nhất khi ăn nóng trong buổi chiều tắt nắng, rộn ràng gió và bên bạn bè thân thương. Ngồi bên lề đường, cùng nhau đợi từng chiếc bánh nóng hổi vừa rời bếp quả là khoảnh khắc sáng giá trong hành trình ẩm thực Ninh Thuận.
ĐẶC SẢN CƠM GÀ "THẢ VƯỜN" NINH THUẬN
Cơm gà Ninh Thuận nổi tiếng với chất lượng thịt gà tuyệt hảo
Trong ẩm thực vùng miền trải dài dọc hình chữ S, có lẽ cơm gà là món ăn mà tỉnh thành nào cũng có. Tuy nhiên, theo khí hậu của từng vùng miền mà thịt gà có độ ngon riêng không trùng lẫn, một trong những nơi nổi tiếng là Ninh Thuận. Nhờ được chăn nuôi theo phương thức thả vườn và ăn tự do, đặc biệt không quá phụ thuộc vào thức ăn công nghiệp nên gà ở Ninh Thuận có vị dai ngon hấp dẫn. Món cơm gà được nhiều du khách ưa chuộng bởi không chỉ chất lượng thịt gà khác biệt mà còn ở loại nước chấm có sức hấp dẫn riêng là nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô.
NHO XANH NINH THUẬN
(Ảnh: Internet)
Không đâu trên mảnh đất Việt Nam trồng nho đạt chuẩn và ngon như ở Ninh Thuận nên nhiều người vẫn nhớ nơi này là quê hương của cây nho tại Việt Nam. Đến Ninh Thuận vào mùa nho chín, du khách sẽ có cơ hội nhìn ngắm từng giàn nho nặng trĩu quả. Vượt qua khí hậu nắng nhiều mưa ít, đầy gió quanh năm, cây nho ở đây đặc biệt năng suất, lại rất ngọt ngào. Trải nghiệm ghé thăm và thưởng thức nho tại vườn sẽ là một kỉ niệm đáng nhớ với du khách và bạn cũng đừng quên mua về làm quà nhé!
Lượm lặt ăn vặt Đà Lạt Nổi tiếng là thành phố du lịch với những điểm đến mới, Đà Lạt còn chiều lòng du khách với ẩm thực đa dạng. Bánh căn là một trong những món du khách thường nhắc đến khi đến Đà Lạt. Hương vị của bánh căn nơi đây rất riêng, có lẽ vì thế mà người ta vẫn thường gọi Đà Lạt là cái...