Bánh căn 12k bán theo mùa: Mưa bán nắng nghỉ

PHAN GIANG10:58 07/07/2020

Món bánh căn ở Đà Nẵng khá đặc biệt khi hình thức giống sự kết hợp của bánh khọt Vũng Tàu và bánh căn Đà Lạt.

Món bánh căn chị Uyên trên đường Võ Văn Tần, TP.Đà Nẵng là một trong những quán bán chạy nhất. Thú vị hơn, quán bánh căn này cũng có lịch nghỉ hè. Chính vì thế muốn ăn cần phải canh lịch bán thì mới có thể thưởng thức được.

Những chiế bánh căn vàng ruộm hấp dẫn

Cụ thể quán bán từ khoảng tháng 8 đến tháng 5 năm sau. Vào mùa hè từ tháng 6 – 8 thì quán nghỉ bán bánh căn, chuyển sáng bán nước mía. Nhiều khách quen cho biết quán bán vào thời gian của học sinh đi học và cũng có nghỉ hè. Giải thích về kiểu buôn bán này, chị Uyên chủ quán cho biết: “Vốn dĩ ngày trước tui chỉ bán nước mía thôi vì mùa hè tui bán chạy lắm. Nhưng vào mùa mưa thì nước mía không bán được tui mới làm bánh căn bán. Công thức thì đi ăn nhiều nơi sau đó dựa vào khẩu vị hay ăn bánh xèo ở nhà rồi tự làm ra bán chứ không học nghề ở đâu cả”.

Chị Uyên chủ quán PHAN GIANG

Bánh căn ở quán chị Uyên khá lạ, hình thức giống bánh khọt Vũng Tàu vì được chiên trong dầu nên lớp bột giòn tan bên ngoài nhưng nhân lại na ná bánh căn Đà Lạt với phần trứng bên trong. Bột bánh lại được chủ quán pha theo công thức bánh xèo. Công thức bánh phá cách vừa độc đáo vừa lạ miệng.

Video đang HOT

Bên cạnh đó còn có sự kết hợp với rau sống, đu đủ bào khiến món bánh căn không hề bị ngán. “Mình ăn ở quán chị Uyên được 2-3 năm nay rồi. Quán bán vào mùa mưa nên ăn hợp mùa lắm. Một lần tới đây mình ăn phải 2 dĩa mới đã. Bánh giòn ngon mà ăn không ngán”, chị Phạm Mỹ Hạnh (quận Hải Châu, Đà Nẵng) chia sẻ.

Chả nem ăn kèm PHAN GIANG

Rau sống tươi ngon PHAN GIANG

Không chỉ thu hút các bạn trẻ mà cả người lớn tuổi cũng thường ghé quán. Mặc dù quán bán vỉa hè nhưng lại rất đông khách, đặc biệt vào tầm 3-4 giờ chiều.

Chị Nguyễn Thị Kiều Vy (quận Sơn Trà, Đà nẵng) kể: “Mình ở cũng khá xa quán này nhưng rất thường xuyên tới ăn vì chỗ này ngon và giá lại rẻ nữa. Quán thường hết sớm nên mình hay ăn giờ trưa. Lúc này quán vừa dọn hàng ra, ít người và nhanh có bánh chứ ăn trễ trễ dễ hết mà lại đợi lâu”.

Giá mỗi dĩa bánh căn là 12.000 đồng, ngoài ra quán bán thêm nem chua và chả cây với giá 4.000 đồng/cái. Quán mở bán từ 13 giờ cho đến khi hết bánh.

Bánh căn món ngon của Đà Nẵng ăn là "nhớ"

Món bánh căn Đà Nẵng luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà, giòn tan với màu vàng ruộm đẹp mắt, nước chấm vừa miệng có vị chua ngọt và cay tùy sở thích từng người mà nêm, nếm cho chuẩn. Đây là một món ăn vỉa hè giá rẻ nên được đông đảo mọi người thưởng thức từ khách địa phương đến khách du lịch phương xa.

Bánh căn Đà Nẵng: Món ngon nức tiếng Đà Thành

Món bánh căn hấp dẫn nhân tôm được bưng ra cho thực khác (ảnh sưu tầm)

Khi đến điểm du lịch Đà Nẵng mà du khách chưa kịp thưởng thức những món ăn ngon Đà Nẵng thì quả thật chuyến đi của mọi người chưa thực sự trọn vẹn. Đặc biệt là món ăn vỉa hè một nét văn hóa dân dã cũng như gánh nặng mưu sinh cho cuộc sống gia đình; món đặc sản địa phương Đà Nẵng có món bánh căn hay còn có tên gọi khác là bánh khọt.

Bánh căn với đầy đủ loại gia vị tăng thêm độ ngon miệng của món ăn (ảnh sưu tầm)

Đối với những ai chưa từng đến Đà Nẵng thì việc tìm địa chỉ ăn món bánh căn truyền thống ngon miệng quả là khó khăn. Chúng tôi xin giới thiệu vài địa điểm ăn uống món bánh căn được đông đảo các ban trẻ yêu thích và là thực khách thường xuyên của quán. Đầu tiên phải kể đến quán bánh căn trên đường Nguyễn Trãi, Tháp Bà, Nguyễn Chí Thanh, Hoàng Văn Thụ; nổi tiếng hơn cả chính là bánh căn Ngọc Vân nằm trên đường Nguyễn Hoàng, bánh căn Thúy ở đường Nguyễn Trường Tộ.

Món bánh căn được làm từ gạo ngâm và cơm nguội thứ nguyên liệu chính yếu nhất sau đó đem phơi thật khô, rồi xay thành bột. Mỗi một quán bánh căn đều có cách chế biến riêng tạo thành bí quyết mà không phải đi ăn ở bất kỳ quán nào đều cùng một loại hương vị. Nhưng dù vậy để có bánh ngon đều phải có một quy chuẩn nhất định đã được đúc kết lại thành công thức chung. Đảo bảo độ thơm ngon, thì nguyên liệu từ gạo nên là gạo già của vụ trước, có pha ít cơm nguội để tạo độ giòn, xốp, dậy mùi thơm.

Bánh có màu vàng đẹp mắt và được nấu từ bộ đồ dùng bằng đất nung (ảnh sưu tầm)

Khi nhìn chủ quán thoăn thoát làm món bánh căn du khách đều gật gù tỏ vè thích thú và nghĩ món ăn này không quá cầu kỳ mà rất đơn giản. Nhưng điều tiên quyết đầu tiên phải có đủ bộ khuôn nước bằng đất nung với các lỗ tròn và nắp đậy. Cách làm bánh căn Đà Nẵng khá dễ khiến bất kỳ ai nhìn qua vài lần có đủ bộ đồ dùng là có thể bắt tay ngay vào khâu sản xuất món bánh căn. Khuôn phải được đặt lên bếp cho đủ nhiệt rực hồng, cho một chút dầu để bánh không dính khuôn. Sau đó sẽ cho nhân trứng hoặc nhân tôm, thịt, mực, nhân thập cẩm tùy nhu cầu của khách mà phục vụ rồi đậy nắp lại. Khi bánh tỏa mùi thơm thì lúc đó báo hiệu bánh đã chín cần được mang ra để thưởng thức ngay.

Chùm ảnh về món bánh căn luôn hấp dẫn khách địa phương và khách du lịch (ảnh sưu tầm)

Bánh sẽ mất đi độ ngon và nhanh ngấy nếu không có nước chấm, đây là khâu cuối cùng để ăn bánh trọn vẹn nhất. Nước chấm chủ yếu là nước mắm tỏi pha loãng cho ớt, đường, chanh và rau sống, nhiều hàng quán cho thêm xoài xanh hoặc đu đủ thái sợi nhỏ. Món bánh căn khá rẻ chỉ từ 8-10 một cái, người dân ở đây bán theo đĩa giá giao động từ 18-25 nghìn đồng.

Bánh căn vàng ruộm bắt mắt (ảnh sưu tầm)

Trong khoảng thời gian thăm thú cảnh đẹp bụng bắt đầu réo cần món ăn lót dạ trước bữa chính thì món bánh căn Đà Nẵng sẽ là lựa chọn hợp lý nhất. Ở Đà Nẵng các hàng quán không làm bánh nhiều tràn lan và để nguội khi có khách chỉ cần đun lại cho nóng. Mà tất cả chỉ được làm khi có khách gọi để bánh được giòn, nóng và thơm ngon nhất. Trong thời gian chờ đợi công việc pha chế nước chấm theo sử thích cá nhân cũng được nhiều người hứng thú mà không bị cảm giác chờ làm sốt ruột. Chiếc bánh căn vàng ruộm, lấp ló nhân tôm, nhân trứng cút, hải sản bắt mắt được bưng ra đã khiến nhiều người phải nuốt nước miếng đây là món ngon của Đà Nẵng được mọi người ưa chuộng.

Theo Vntrip

Thưởng thức món ngon bánh căn ở Nha Trang Thành phố biển Nha Trang sở hữu vô vàn món ngon hấp dẫn đáp ứng tâm hồn ăn uống trong bạn. Trong đó, du khách sẽ nhớ mãi món bánh căn - một đặc sản của vùng đất này, giản dị và nổi tiếng Bánh căn - một món ngon Nha Trang nhiều người yêu thích (Ảnh sưu tầm) Bánh căn - món...