Bánh bột lọc làm bằng muỗng vừa dễ vừa ngon

Nông Mạnh Hùng16:55 21/10/2019

Ngon nhất là khi gắp một cái bánh cho vào miệng nhai từ tốn sẽ cảm nhận cái dẻo dẻo của lớp vỏ bánh, giòn ngọt mặn mà của nhân tôm quyện cùng với nước mắm chua ngọt, cái cay xé của ớt…

Thiệt là hấp dẫn. Đây là một món ăn quen thuộc và được xem là một trong những đặc sản người miền Trung, vì nó rất ngon nên đã chinh phục được khẩu vị của thực khách tứ phương.

“Cái bánh bột lọc trông thật cầu kỳ, để làm ra được cái bánh bé bé xinh xinh này chắc phải là người khéo léo và kiên nhẫn lắm”- tôi nói với cô bạn gốc Huế như vậy. Còn cô ấy bảo rằng: “Nhìn thế thôi nhưng thực sự làm rất dễ”. Rồi cô ta hướng dẫn cho tôi thật cặn kẽ cách làm của cả hai loại bánh bột lọc: Loại gói lá chuối đem hấp và bánh bột lọc trần đem luộc. Tôi hí hửng bê công thức và bí kíp này về nhà làm và nghĩ từ đây cả nhà mình được ăn thỏa thích món bánh bọt lọc “vi diệu”. Nhưng, lý thuyết là thế mà thực tế chẳng dễ dàng gì, lần nào tôi làm cũng không đạt yêu cầu: Khi thì bột bánh bị cứng, lúc thì lớp bột quá dày quá dai, có khi nhân bánh lòi ra ngoài trông rất xấu. Từ đó, tôi còn không dám mơ ước làm được món bánh này nữa dù rất mê.

Tôm để làm nhân bánh

Những ngày gần đây thấy trên các diễn đàn nấu ăn, các bà nội trợ truyền nhau cách làm bánh bột lọc bằng muỗng đơn giản lắm, nên tôi bắt tay làm thử. Thật không ngờ, cách làm này vừa dễ vừa nhanh gọn mà bánh mềm dẻo, bột mỏng rất ngon. Tôi chia sẻ với các bà nội trợ cách làm này nhé!

- Phần bột: Lấy cái tô lớn cho 200 gram bột năng vào cùng với 400 ml nước, một muỗng canh dầu ăn và tí xíu muối, sau đó khuấy cho hỗn hợp hòa tan.

Bột cho món bánh bột lọc

- Phần nhân: Tôm chọn loại con nhỏ (nếu được tôm đất càng ngon) làm sạch, để nguyên con cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, đường, bột ngọt. Làm nóng chảo trên bếp rồi cho một muỗng dầu điều vào, tiếp đến cho một ít đầu hành băm nhuyễn vào phi cho thơm, rồi đổ tôm vào xào, hạ lửa liu riu, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi cạn nước.

Tôm cho phần nhân bánh

- Cách đổ bánh: Bắc xửng nước lên bếp đun sôi, xếp các muỗng ăn canh vào xửng rồi đặt con tôm vô muỗng, khuấy đều bột rồi đổ bột vào muỗng sao cho bột vừa phủ kín con tôm, đậy nắp xửng lại vài phút sau mở nắp thấy bột trong là bánh đã chín. Lấy từng cái muỗng ra cho vào thau nước đá cho dễ lấy bánh, bánh sau khi lấy ra trộn qua tô mỡ hành, rồi xếp bánh ra mâm.

Món bánh bột lọc phần nước mắm cũng rất quan trọng, muốn nước mắm ngon nên nấu cho ấm ấm hỗn hợp gồm đường, nước mắm và nước dừa tươi, khuấy cho tan rồi để thật nguội, khi ăn cho chanh ớt vào nêm nếm sao cho vừa miệng.

Video đang HOT

Theo Charmtrip

Những món bánh Miền Trung - Đi là nhớ, về là ăn ngay

Miền Trung - vùng đất của nắng và gió - luôn là một địa điểm tuyệt vời cho mọi tín đồ du lịch, đặc biệt là những du khách yêu thích du lịch phượt.

Bên cạnh những điểm đến cuốn hút, dải đất miền Trung còn khiến biết bao du khách phải lưu luyến bởi những món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn mà không nơi nào có được. Trong số các món ăn miền Trung, các món bánh luôn là những đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến với dải đất đầy nắng và gió này.

Bánh bèo

Bánh bèo nằm trong top đầu của danh sách những món bánh Miền Trung được yêu thích nhất. Không rõ bánh bèo có từ bao giờ, chỉ biết, trong một chuyến du lịch Hội An hoặc Huế , bạn sẽ phải ngạc nhiên vì sự xuất hiện của loại bánh này ở mọi nơi, từ những bữa cơm dân dã trong mọi gia đình cho đến những bữa tiệc hay những buổi liên hoan. Sự hiện diện của bánh bèo thân quen đến mức người ta coi nó là một phần không thể thiếu của ẩm thực nơi đây.

Bánh bèo Hội An

Những chén bánh bèo được đúc dày từ bột gạo nguyên chất, hấp cách thủy nóng hổi, sau đó đổ nhân được làm bằng thịt ba rọi với tôm đất tươi bằm nhuyễn lên trên chén bánh, thêm chút đậu phộng giã nát, rắc thêm hành lá bằm, ăn kèm với nước mắm cay chua ngọt rất đậm đà và thơm ngon.

Món bánh ngon, lạ và độc đáo của ẩm thực Miền Trung

Bánh bột lọc

Nổi tiếng nhất trong số đó phải kể đến bánh bột lọc Huế - món bánh được coi là "gốc gác" của các loại bánh bột lọc khác mà bất kỳ ai khi đến du lịch Huế đều không quên thưởng thức. Bánh bột lọc ở Huế được người dân bản xứ chế biến khá đặc biệt tạo nên hương vị rất độc đáo và nó đặc biệt được biết đến với phần nhân tôm đậm đà.

Bánh bột lọc Huế được làm nhân bằng tôm nhìn rất bắt mắt

Ở Huế, bánh bột lọc nhân tôm có 2 loại: bánh bột lọc luộc gói bằng lá chuối và bánh bột lọc trần. Vỏ bánh bột lọc Huế được chế biến từ nguyên liệu chính là bột năng. Chất lượng bánh nằm ở phần nhân tôm và loại tôm được chọn thường là tôm đất tươi rửa sạch, để nguyên vỏ nhằm giúp bánh có màu hồng đẹp mắt của nhân tôm khi hấp chín.

Bánh bột lọc gói bằng lá chuối

Bánh khi ăn thường được ăn theo dĩa pha chút nước mắm tương tự như bánh bèo.

Bánh nậm

Ngoài các loại bánh như bột lọc, bánh ít, bánh bèo... Thì bánh nậm cũng được xem là một trong những loại đặc sản của Miền Trung, với hương vị thơm ngon và hình dáng khá dân dã, loại bánh này đang ngày càng trở nên quen thuộc và là món ăn yêu thích của rất nhiều người.

Bánh nậm được xem là đặc sản của Miền Trung

Để làm được món bánh nậm ngon nức lòng người này, người ta ngâm bột gạo với nước chà hoặc say thật nhuyễn, vớt lên để thật ráo. Đem bột gạo này cho ít nước rồi đun sôi. Nhân tôm thì được chế biến công phu. Tôm đồng phải lột hết vỏ, chà muối cho sạch, đem băm nhỏ và đảo đều trên chảo dầu ăn được phi thơm bằng hành tím băm nhỏ. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô thì lấy xuống, cho vào cối, giã cho tơi ra. Sau đó lại tiếp tục cho vào chảo đảo đều tay đến khi tôm bông đều là được.

Nhìn đơn giản là thế nhưng hương vị lại hấp dẫn vô cùng

Bánh ram ít

Ở Huế, bánh ram ít là một trong những món ăn dân dã rất quen thuộc với người dân. Bánh có từ bao giờ thì ít ai biết, thế nhưng có người nói bánh ram ít từ lâu đã trở thành đặc sản trong cung đình xưa. Mỗi khi nhắc đến ẩm thực Huế, chắc chắn ít ai có thể cưỡng lại được vị ngon đặc biệt lạ miệng mà bánh ram ít mang lại.

Bánh ram ít là món ăn đặc sản của mảnh đất cung đình Huế

Bánh ram ít được chia làm 2 phần là phần bánh ít mềm dẻo ở phía trên và phần bánh ram thơm giòn ở bên dưới. Hai thứ hương vị tưởng chừng không thể kết hợp này khi qua bàn tay khéo léo của người làm bánh tạo nên một hương vị cuốn hút riêng. Thêm vào bánh một ít tôm cháy và chấm vào nước chấm chua ngọt thì hấp dẫn không gì bằng.

Bánh có 2 phần là phần bánh ít mềm dẻo và phần bánh ram thơm giòn

Ở Huế có rất nhiều gia đình làm bánh ram ít có truyền thống lâu đời. Du lịch Huế bạn sẽ có cơ hội tìm thấy và thưởng thức bánh ram ít ở những quán ăn vỉa hè ven đường hay trong những nhà hàng sang trọng ở cố đô.

Bánh căn

Nguyên thuỷ nguyên liệu chính làm nên bánh căn là gạo. Về sau theo sở thích của người ăn và để tăng thêm hương vị, dinh dưỡng người ta dùng thêm nhiếu loại khác như tôm, mực, nấm đông cô, cá ngừ, trứng cút, nghêu hến, vịt, gà, bò làm nhân cho thêm phong phú. Có cả loại nhân dành cho người ăn chay chỉ toàn rau củ quả.

Đổ bột vào từng khuôn bánh

Điểm cuốn hút của món đặc sản miền Trung này nằm ở 2 đặc điểm: phần bánh giòn béo và nước chấm đậm đà. Nước chấm đa dạng gồm 3 loại truyền thống: mắm cá kho, mắm nêm và mắm đậu phộng. Ngoài ra, loại nước chấm mà thực khách thường thấy hiện nay được làm từ nước mắm pha với chút mỡ hành, đường, muối, hành phi, tôm băm nhuyễn, bì heo...

Nước chấm chính là điểm nhấn của món đặc sản này

Nhắc đến dải đất Miền Trung là nhớ đến hình ảnh người dân vất vả lam lũ, một nắng hai sương, nhớ những bãi biển trong xanh xa tít tắp với những món bánh đặc sản Miền Trung quá đỗi phong phú và đa dạng. Hãy ghé thăm miền Trung ít nhất một lần để thưởng thức những món bánh ngon gây thương nhớ với những cảm xúc khó phai nhòa này nhé!

Theo Thể Thao Việt Nam

Hấp dẫn đưa cơm với món đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt càng ăn càng thèm ! Hướng dẫn cách làm đậu phụ non sốt chua ngọt càng ăn càng thèm: Đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt là món ăn xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Phải nói là vì cả nhà mình rất tâm đắc nên hum nay mình muốn chia sẻ tới các nàng công thức làm món ăn này,...