Chua chua giòn giòn món tai heo ngâm giấm cho cả nhà thích mê !

Nông Mạnh Hùng20:58 07/10/2019

Giòn sần sật món tai heo ngâm dấm chua chua ngọt ngọt cả nhà thích mê:

Tai heo ngâm dấm là món ăn rất thích, cực kỳ iu thích lun ý. Lý do là vì tai heo, hẳn là nguyên liệu rất dễ chế biến thành các món ăn ngon, chỉ cần luộc lên và chấm mắm ớt cay cay thôi nhá, cũng đủ ngon “tê lưỡi” rùi, đây lại còn là tai heo ngâm giấm, thì sao mà không hấp dẫn cho được. Tai heo với vị giòn ngon, măm bao nhiu cũng không thấy ngon, măm mùa hè hay mùa đông đều hợp, là món ăn “lai rai” mà rất nhìu người nghiện ấy. Trong bài viết ngày hum nay, iunauan sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món tai heo ngâm dấm chua chua ngọt ngọt cả nhà ai cũng thích, các nàng cùng tham khảo nhá, cực đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tai heo: 2-3 cái1 chai giấm táo, 1 bát con đường, 1 ít đường phènỚt sừng cay: 2-3 quả, 1 mẩu gừng nhỏ, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi taMuối, hũ thủy tinh sạch để ngâm tai

Phần thực hiện:

Bước 1: Tai heo mỗi lần chế biến, mình thường dùng 2-3 cái cho bõ 1 công làm vì món ăn này rất là “vào” ý. Tai heo khi mua ngoài hàng, các nàng nên nhờ thêm người bán cạo thêm 1 lần cho thật sạch lông vì khi măm mà những sợi lông còn bám dính trên tai thì rất là “vô duyên” ý, tai heo mua về đem cạo sạch phần kẽ trong tai, cạo bỏ những phần đen đen bên trong rùi xát muối và giấm rửa sạch, sau đó rửa sạch và kỳ cọ nhìu lần dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi của tai heo và cũng để tai trắng trẻo hơn nhé

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để ngâm cùng tai heo nhá: hành, tỏi bóc vỏ, thái lát (tỏi nên chọn tỏi ta nha, tuy củ hơi nhỏ và vỏ khó bóc nhưng được cái thơm lắm ý), gừng cạo vỏ rửa sạch rùi thái lát. Ớt thái lát (nếu thích măm cay hơn, các nàng có thể sử dụng ớt chỉ thiên nha)

Bước 3: Trước khi ngâm tai heo, các nàng đem luộc sơ nha. Cho nồi nước lên bếp (lượng nước cho vào phải ngập tai heo khi luộc nhé), nước sôi thì các nàng cho vào trong nồi 1 thìa con muối, 1 thìa con giấm sau đó cho tai heo vào, trần sơ khoảng 2 phút thì vớt tai heo ra, rửa lại cho sạch, đây là lần luộc đầu. Lần luộc tiếp theo các nàng cho lượng nước đủ ngập mặt tai heo vào trong nồi, cho thêm vào trong nồi 1 củ gừng và 1 củ hành khô đập dập, chút muối và 1 thìa giấm ăn, sau đó cho tai heo vào luộc chừng 10 -15 phút(luộc trên lửa vừa) tùy vào độ to nhỏ của tai nhé, nếu tai nhỏ chỉ cần luộc khoảng 10 phút. Cũng không nên luộc kỹ quá nha, sẽ làm tai heo mất đi độ giòn đó nhá

Đợi tai heo chín, các nàng vớt ra, ngâm tai heo và bát nước đun sôi để nguội đến khi tai heo nguội hẳn thì vớt ra ( mục đích là để tai heo được trắng giòn, không bị thâm lại nhé). Sau đó, dùng con dao sắc thái mỏng tai heo như hình dưới nhá

Bước 4: Hỗn hợp ngâm tai heo cần được nấu chín nhé. Các nàng chế biến như sau: các nàng cho 1 bát con đường, đường phèn, 1 bát con giấm táo (mình sử dụng giấm táo vì giấm táo có độ chua thanh thoát nhẹ nhàng và đặc biệt thấy thơm hơn giấm gạo trắng thông thường), thêm chút muối, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, cho nồi lên bếp đun rùi để lửa nhỏ vừa, lúc này đợi các nguyên liệu tan hết, các nàng có thể nếm thử cho vừa độ chua ngọt và có thể điều chỉnh thêm cho vừa khẩu vị của cả nhà nhé

Bước 5: Lưu ý là đợi hỗn hợp ngâm tai heo nguội mát hoàn toàn chúng mình mới đem ngâm tai nhé. Các nàng cho tai heo vào 1 cái âu, sau đó thêm ớt thái lát, tỏi, hành khô vào trộn đều. Cuối cùng, các nàng cho tất cả phần tai heo vào trong hũ thủy tinh, rót nước mắm giấm đường đã nguội hoàn toàn vào, đóng kín nắp và bảo quản nơi khô ráo nhé

Chúng mình bảo quản lọ tai heo nơi thoáng mát là có thể sử dụng được rùi nha các nàng. Khi măm, các nàng chỉ việc dùng đũa khô sạch gắp tai heo ra đĩa và thưởng thức. Tai heo ngâm giấm có vị giòn, chua ngọt rất dễ ăn, dùng làm món nhắm hay món ăn chống ngấy cực tốt. Nhất là mùa hè sắp đến rồi, có đĩa tai heo ngâm giấm này thưởng thức thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo lun ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Tai heo cần được sơ chế sạch sẽ, cạo sạch lông, xát muối giấm rửa sạch mùi hôi để khi ngâm tai heo được trắng trẻo, giòn ngon nhéKhi ngâm tai heo, cần luộc chín tới chứ không nên kỹ quá, sẽ khiến tai heo mất đi độ giòn ngon. Khi vớt tai heo ra khỏi nồi các nàng lưu ý thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội để tai được giòn và trắng trẻo, đẹp mắt hơn nhé.Mình luôn sử dụng giấm táo để ngâm tai vì giấm táo có độ thơm ngon, vị chua thanh thoát hơn rất nhìu so với giấm trắng thông thườngKhi ngâm tai heo, hỗn hợp ngâm tai phải thật nguội nhé mới đổ hỗn hợp này vào ngâm. Nên sử dụng lọ thủy tinh để ngâm để đảm bảo an toàn, các nguyên liệu cũng cần thật khô ráo mới cho tai vào ngâm, lượng nước ngâm tai cho vào phải đủ ngập mặt tai các nàng nhé

.Theo Iunauan

Đổi vị cho cả nhà món gà rán sốt chua ngọt ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách làm món gà rán sốt chua ngọt ngon tuyệt cú mèo:

Gà rán lun là một món ăn khoái khẩu của rất nhìu người rùi các nàng nhỉ. Gà rán đã ngon nhưng gà rán sốt chua ngọt lại còn ngon và lạ hơn nữa các nàng ạ.

Gà được rán xém vàng, xong rùi hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt đảm bảo ngon "tê lưỡi" lun ý. Món này "ăn vã" hay dùng với cơm nóng thì đúng kiểu "thủng nồi trôi dế" ý các nàng ạ.

Miếng gà rán với lớp vỏ ngoài săn lại, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt, hòa quyện cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt, xứng đáng là một món ăn vô cùng ngon miệng không thể bỏ qua được đâu ý.

Cùng tham khảo ngay cách làm món gà rán sốt chua ngọt ngon tuyệt cú mèo mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi các nàng ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg thịt gà ( mình thường chọn phần đùi và cánh gà công nghiệp :P)500 ml sữa tươi3 thìa canh đậu phộng giã nhuyễnHỗn hợp bột phủ gà gồm: 70 gram bột gạo tẻ, 70 gram tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng bột mỳ), 1/2 thìa cà phê bột nởGia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa canh rượu gạo, 2 tép tỏi bămHỗn hợp nước sốt gà gồm: 6 thìa canh tương ớt, 1/4 chén đường nâu, 6 thìa canh tương cà, 2 thìa canh rượu gạo, 6 thìa canh mật ong, 2 thìa canh hành tây bằm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt gà dùng để chế biến món gà rán sốt chua ngọt, mình thường dùng gà công nghiệp, chọn phần thịt đùi và cánh gà. Thịt gà mua về xát muối, rửa sạch, nhổ sạch lông tơ còn sót lại, để ráo nước rùi chặt miếng vừa ăn. Tiếp đó, ngâm thịt gà trong 500 ml sữa tươi khoảng 20 phút (mục đích là để miếng gà mềm và ngậy, thịt gà được ngâm sữa tươi khi chế biến sẽ thơm ngậy lắm ý các nàng ạ)

Bước 2: Thịt gà sau khi ngâm trong sữa tươi đủ thời gian thì các nàng lấy thịt gà ra, rửa sạch lại với nước rùi để ráo. Ướp thịt gà với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh rượu gạo, 2 tép tỏi băm, trộn đều để thịt gà được ngấm gia vị. Ướp thịt gà khoảng 30 phút trước khi chế biến để thịt gà được ngấm gia vị nhé

Bước 3: Tiếp đó, trộn đềucác nguyên liệu ở phần bột phủ gà gồm: 70 gram bột gạo tẻ, 70 gram tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng bột mỳ), 1/2 thìa cà phê bột nở. Trộn đều để bột được hòa trộn với nhau rùi trộn phần hỗn hợp bột phủ này với thịt gà đã ướp gia vị ở bước 3, xóc đều để bột phủ được áo đều lên những miếng thịt gà nhá

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ) sẽ giúp chúng mình tiết kiệm dầu ăn hơn. Đợi chảo (nồi) nóng thì các nàng trút dầu ăn vào (lượng dầu cho vào cần đủ nhìu để miếng thịt gà được chiên ngập dầu nhá.

Đợi dầu nóng già thì các nàng trút thịt gà ở bước 3 vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để miếng gà được vàng giòn đều nhau. Chiên đến khi miếng gà vàng giòn thì các nàng vớt gà để riêng ra đĩa

Bước 5: Chuẩn bị chảo, cho lên bếp. Đun nóng chảo, phần hỗn hợp nước sốt gà gồm: 6 thìa canh tương ớt, 1/4 chén đường nâu, 6 thìa canh tương cà, 2 thìa canh rượu gạo, 6 thìa canh mật ong, 2 thìa canh hành tây bằm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, các nàng cho vào trong bát, trộn đều lên.

Đợi chảo nóng cho vào trong chảo 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì các nàng trút phần hỗn hợp nước sốt gà vào, đun sôi trên lửa hơi nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp được sánh đặc lại với nhau

Thì trút gà đã chiên vàng giòn vào, đảo đều khoảng 3-4 phút để miếng gà được ngấm nước sốt sẽ thơm ngon hơn nhá. Khi nước sốt đã quyện đều vào gà thì chỉ việc trút món gà sốt chua ngọt ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Nếu các nàng là fan của món gà rán ngon "lừng lẫy" thì đừng bỏ qua món gà rán sốt chua ngọt mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhá. Món ăn này về cơ bản là không cần chấm thêm gì vì miếng gà thấm đẫm nước sốt cay cay, mặn ngọt đã quá ngon rùi ý. Xé miếng gà và chấm cùng nước sốt cảm giác thật là "yomost" ý các nàng ạ.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món gà rán sốt chua ngọt ngon tuyệt cú mèo mà mình vừa chia sẻ nhá

.Theo iunauan

5 hàng ốc đông khách buổi xế chiều khu vực Hồ Gươm !Từng con ốc luộc béo múp chấm vào bát nước mắm gừng sả hoặc ốc xào me dừa chua ngọt thơm cay là những món ăn vặt lôi cuốn trong ngày mưa. Ốc ở Hà Nội tuy không đa dạng về cách chế biến như ở nhiều nơi khác nhưng vẫn là món khoái khẩu của nhiều người. Quanh hồ Gươm có khá...