Bản đồ ẩm thực: Gỏi hạt điều món quà chân quê của đất Bình Phước

Quỳnh Hân - Phúc An11:19 13/08/2021

Gỏi hạt điều với vị chua ngọt làm chủ đạo, thêm chút mặn mà của gia vị, kết hợp cùng tôm, thịt là đặc sản khiến nhiều du khách phải nao lòng mỗi khi thưởng thức tại thủ phủ hạt điều Bình Phước.

Bình Phước không chỉ được biết tới về những cánh đồng cao su bất tận mà nơi đây còn nổi tiếng với những món ngon không trộn lẫn với những vùng quê khác. Người dân Bình Phước coi điều là nguyên liệu thân thuộc để tạo nên những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Trong đó, gỏi hạt điều vừa lạ miệng, vừa đẹp mắt là đặc sản chỉ mỗi Bình Phước mới có, làm biết bao người mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

Có dịp được một người bạn ở Bình Phước trổ tài làm gỏi hạt điều, người viết cảm thấy thích thú bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại rất độc đáo. Sự kết hợp mới mẻ từ các nguyên liệu đã làm gỏi hạt điều khác biệt so với những món gỏi quen thuộc. Hạt điều rang cho giòn thơm, trộn cùng tôm, thịt, cà rốt, dưa leo xắt sợi, thêm rau thơm và nước mắm chua ngọt, trộn cho đều là có ngay một món ngon hấp dẫn.

Thoạt nhìn, hạt điều tưởng chừng chỉ là một loại nguyên liệu phụ, gia giảm vào món gỏi để dậy vị nhưng hương vị đặc trưng của nó lại khiến vị giác lưu luyến mãi. Gắp một miếng gỏi bỏ vào trong miệng, người viết lập tức bị chinh phục bởi sự hài hòa giữa các nguyên liệu, nhất là cái ngọt béo, giòn, bùi và thơm của hạt điều. Món gỏi này tuy dân dã nhưng mang hương vị da diết của quê hương Bình Phước.

Video đang HOT

Đến với Bình Phước, du khách có thể thưởng thức một số đặc sản độc đáo khác như bánh hạt điều, heo thả rông, ve sầu sữa, đọt mây… Tuy nhiên, gỏi hạt điều chắc chắn sẽ không làm mọi người phải thất vọng nhờ nét bình dị mà khác biệt.

Gỏi hạt điều không xa hoa, cầu kỳ nhưng lại khiến thực khách không thể quên mỗi khi nhắc đến thủ phủ điều của cả nước. Có lẽ, món đặc sản này mang một cái gì đó rất riêng của núi rừng khiến bất cứ ai cũng nao lòng, một khi đã thưởng thức là nhớ mãi.

Hạt điều Bình Phước được đánh giá cao tại thị trường trong nước cũng như quốc tế vì chứa nhiều chất dinh dưỡng đối với sức khỏe, rất thích hợp để du khách lựa chọn làm quà. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt điều có khả năng ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, chăm sóc cho sức khỏe của xương, giảm cân, ngăn chặn sỏi mật.

Bản đồ ẩm thực: Ngọt ngào tô bún cá Kiên Giang khiến "vạn người mê"

So với các món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, nét độc đáo của bún cá Kiên Giang chính là những con cá lóc đánh bắt tự nhiên, thơm ngon và chắc thịt.

Cũng giống như bún cá của xứ Ninh Hòa, Châu Đốc hay Đà Nẵng, bún cá Kiên Giang chiếm trọn tình cảm của du khách gần xa nhờ phảng phất hương vị mộc mạc chốn đồng quê. Dù được biết đến là đặc sản nức tiếng gần xa, bún cá Kiên Giang lại được nấu bằng những nguyên liệu hết sức dân dã. Dẫu vậy, khi thưởng thức tô bún cá được nấu bởi người dân Rạch Giá, Kiên Giang, thực khách mới cảm nhận rõ vị ngon trọn vẹn của món ăn.

Ở Kiên Giang, khoảng tháng 7 Âm lịch hằng năm là thời điểm cá lóc đồng xuất hiện nhiều nhất. Cá sau khi lựa chọn cẩn thận sẽ đem làm sạch rồi nấu chín trong nước dùng, thịt cá giúp phần nước có vị ngọt thanh. Tiếp đến, cá được vớt ra và tách xương, giữ lại phần thịt dai ngon, ngọt tự nhiên.

Sự khéo léo và công thức đặc biệt của người nấu khiến nước lèo đậm đà mà thanh ngọt, không hề bị tanh. Không biết bằng bí quyết nào, cái ngọt ấy không át đi vị ngọt từ thịt của cá lóc, mùi thơm của tép rim và trứng cá đánh tơi mà lại hòa hợp đến bất ngờ.

Hiện nay, không khó để du khách tìm được những quán bán bún cá đúng điệu tại Kiên Giang. Nhiều người dân cho biết, dọc đường Mạc Cửu, tại thành phố Rạch Giá, có rất nhiều quán bún cá ngon và lâu đời.

Món ăn xuất hiện phổ biến từ những quán ăn sang trọng cho đến những gánh hàng rong trên phố. Tuy nhiên, theo ý kiến của đa số khách du lịch ghi nhận trên các mạng xã hội du lịch thì thong dong ngồi ở hè phố, thưởng thức bún cá ở gánh hàng rong, ngắm "người qua kẻ lại" mang đến cảm giác thú vị hơn về món bún này.

Dù chỉ mới có dịp thưởng thức tô bún cá Kiên Giang ở một quán ăn nhỏ trên đường Hoàng Văn Thụ, quận Phú Nhuận, TPHCM, người viết vẫn cảm thấy vị giác như đắm chìm trong cuộc hành trình khám phá hương vị. Những dư vị ngọt ngào, thơm phức từ các nguyên liệu khiến cho lòng người phải mê mẩn, nhớ mãi không quên.

Nếu hỏi rằng đâu là món ăn gợi nhớ về Kiên Giang, chắc chắn, bún cá gắn với tên đất, tên người sẽ được những người con xa xứ nghĩ về đầu tiên. Món ăn với ngọt dịu của nước lèo, cá tôm tươi ngon, kèm các loại rau thanh mát, chấm cùng nước mắm ngon là đặc sản nhất định phải thử khi ghé thăm Kiên Giang.

Cách đơn giản để xào thịt bò dứa ngon đúng điệu Thịt bò xào dứa với vị chua ngọt của dứa làm miếng thịt bò thơm,mềm hơn tạo cho người ăn cảm giác không bị ngán khi ăn thịt. Nguyên liệu xào thịt bò dứa: - 500g dứa ương - 300g thịt bò - 20g bột đao - Gia vị : Cần tây, tỏi tây, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành khô, đường, dầu...