Bản đồ ẩm thực: Ba khía Rạch Gốc, món ngon miền tận cùng tổ quốc

Là hải sản có nhiều ở vùng Nam Bộ, thế nhưng ba khía Rạch Gốc của đất mũi Cà Mau lại được đánh giá ngon hơn bởi chúng sinh trưởng trong điều kiện sống lý tưởng.

Bản đồ ẩm thực: Ba khía Rạch Gốc, món ngon miền tận cùng tổ quốc - Hình 1
Ba khía hấp sả, món ngon dân dã được nhiều người yêu thích.

Theo trang web dulichcamau, ba khía là loài hải sản sản có ngoại hình tương tự con cua, sống ở các bãi bồi nước lợ, dưới những tán đước, mắm rậm rạp. Tuy nhiên, ba khía ở vùng Rạch Gốc, huyện Ngọc Hiển thuộc tỉnh Cà Mau có chất lượng thịt ngon hơn ba khía nơi khác. Điều này cũng phần nào dễ hiểu bởi chúng được ăn trái mắm đen – đặc trưng của vùng đất mũi – rụng xuống nên thịt cũng thơm, chắc và nhiều gạch hơn.

Thông thường, mùa thu hoạch ba khía ở Rạch Gốc rộ lên là khi đến mùa nước nổi (từ tháng 7 đến tháng 11 Âm lịch hằng năm). Lúc này, người dân sẽ lên ghe và xuôi đến những nơi mà ba khía sinh sống để thu hoạch. Nói qua thì đơn giản chứ để có được dăm ba ký ba khía mang về nhà thưởng thức thì cũng lắm nhiêu khê. Nào là tìm đúng nơi chúng cư trú, tìm cách dụ ra khỏi hang và cũng thật khéo léo tóm gọn chúng mà không để xảy ra sự cố nào.

Bản đồ ẩm thực: Ba khía Rạch Gốc, món ngon miền tận cùng tổ quốc - Hình 2
Ngoài mắm ba khía nổi tiếng khắp nơi thì ba khía còn được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác như hấp sả, chiên giòn, rang muối hột, rang me… Trong đó, ba khía hấp sả luôn được chào đón bởi cách chế biến đơn giản, những ai không quen ăn mắm hay đồ sống vẫn có thể tự tin thưởng thức.

Video đang HOT

Theo đó, khi “thèm” ba khía chỉ cần rửa chúng qua với nước sạch để loại bỏ bùn, nhớt rồi cho vào nồi hấp cùng ít sả. Khi thịt chín, thì lột bỏ vỏ và chấm cùng nước chấm. Sở dĩ, người viết dùng từ lột là bởi vì nhìn lớp vỏ chúng có vẻ cứng cáp chứ thật ra rất mỏng manh, chỉ việc dùng tay ấn mạnh vào là lớp bỏ tự vỡ ra.

Được biết, nghề làm mắm ba khía ở Rạch Gốc đã có từ hơn 60 năm trước, là kế sinh nhai của nhiều hộ nơi đây và nghề muối ba khía của huyện Ngọc Hiển vừa được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia vào năm 2020.

Có thể nói, ba khía Rạch Gốc ngày nay đã trở thành sản vật nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân Cà Mau. Chứa đựng trong nó là sự hội tụ hết những tinh hoa về con người, đất trời của vùng đất tận cùng tổ quốc.

Bản đồ ẩm thực: Hủ tiếu chiên giòn, món ngon đất Tây Đô

Được sáng tạo bởi một cơ sở sản xuất hủ tiếu truyền thống tại TP Cần Thơ, hủ tiếu chiên giòn dần trở thành món ăn độc đáo giữa muôn vàn món ăn truyền thống của miền Tây sông nước.

Bản đồ ẩm thực: Hủ tiếu chiên giòn, món ngon đất Tây Đô - Hình 1
Món ăn này có nguồn gốc từ lò hủ tiếu truyền thống Sáu Hoài nghĩ ra để tạo thêm điểm nhấn cho cơ sở của mình cũng như TP Cần Thơ. Và rồi những năm gần đây, hủ tiếu chiên giòn được nhiều lò sản xuất hủ tiếu khác đón nhận và chế biến để phục vụ du khách mỗi khi ghé thăm.

Nhìn qua về bề ngoài món ăn, có người thì cho rằng nó khá giống với món mì xào giòn của người Hoa với sợi bánh được chiên giòn rụm. Còn với du khách phương Tây thì lại đặt cho nó cái tên khá là Tây phương "pizza hủ tiếu".

Có một điều hay về hủ tiếu chiên giòn là du khách sẽ được tận mắt theo dõi cách chiên bánh ngoài việc thăm thú quy trình sản xuất hủ tiếu cũng như thưởng thức những loại trái cây miệt vườn. Theo đó, bột sau khi tráng chín trên lò, đem đi phơi khô trên mành tre rồi xắt thành sợi đều nhau bằng máy xắt tự động.

Khi có thực khách yêu cầu, thợ nấu sẽ cho một nhúm bánh hủ tiếu vào chảo ngập dầu sôi ùng ục. Dưới bàn tay điêu luyện của họ, thoáng chút những chiếc bánh phồng lên theo từng khối hình tròn đẹp mắt. Nếu muốn thử sức làm hay chiên bánh thì du khách cũng sẽ được chủ quán hướng dẫn thử qua một lần.

Về nhân ăn kèm thì cũng tùy nơi bán. Có chỗ thì chỉ đơn giản thêm chút chà bông rồi ăn như cơm cháy chà bông. Có nơi thì chiên thêm quả trứng, cho thêm miếng thịt khìa nước dừa, rắc thêm ít đậu phộng rồi thưởng thức cùng rau giá kèm chén tương ớt. Mỗi "topping" đều có hương vị riêng nhưng tựu chung lại thì sự giòn tan trên đầu lưỡi khi thưởng thức bánh mới là cái níu chân thực khách.

Ngoài phục vụ tại chỗ, một số nơi bán còn chiên bánh và đóng sẵn túi để du khách có thể mua về làm quà, chiêu đãi người thân hay họp mặt bạn bè trong những ngày lễ, cuối tuần. Có dịp ghé thăm những làng nghề sản xuất hủ tiếu tại Cần Thơ, ngoài hủ tiếu chiên giòn, mọi người cũng nên thử qua món hủ tiếu nước truyền thống với sợi bánh làm từ lá dứa, bột nghệ, gạo lứt.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cơm nguội thừa đừng rang, làm cách này được 5 món ngon lạ, cả nhà tấm tắc
20:56:44 23/07/2021
Những món ăn được ‘thèm khát’ nhất trong mùa giãn cách
10:00:47 25/07/2021
Những món ăn hấp dẫn từ măng
06:43:13 25/07/2021
Cách lên thực đơn cho bữa tối ngon mà rẻ
07:38:57 25/07/2021
Công thức xôi chiên kẹp thịt
06:35:11 25/07/2021
Cách làm các món măng xào đơn giản
10:27:27 24/07/2021
Cách nấu những món ăn đơn giản nhất
14:29:26 24/07/2021
Canh mít nấu lá lốt
09:10:58 24/07/2021
Những món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể
06:45:09 25/07/2021
Cách nấu canh cà chua trứng đậu hũ ngon, chua béo hấp dẫn ngay tại nhà
12:10:43 25/07/2021

Thông tin đang nóng

Dàn sao Hoa ngữ cứ cười là xấu: song Diệc tranh top 1
11:53:56 25/07/2021
Bắt tại trận chị dâu dẫn đàn ông về ngủ, mẹ tôi chất vấn rồi phải tái mặt xin lỗi
12:50:57 25/07/2021
Song Hye Kyo đăng ảnh với cún cưng, vô tình lộ nhan sắc thật khi để mặt mộc ở nhà giữa mùa dịch
11:45:35 25/07/2021
Để dở bát cơm đi dỗ con quấy khóc, quay lại nhìn mâm cơm tôi quyết ly hôn
12:46:28 25/07/2021
Dàn sao nữ tỏ thái độ vì phát hiện “yêu râu xanh” Ngô Diệc Phàm: Triệu Lệ Dĩnh - Angela Baby cực phũ, Lưu Diệc Phi ám ảnh sau nụ hôn ngấu nghiến
14:21:19 25/07/2021
Gia Bảo xót xa thông báo nghệ sĩ Kim Phượng qua đời vì Covid-19, Hồng Vân cùng dàn sao bàng hoàng nói lời tiễn biệt
16:30:50 25/07/2021
Một chuyến bay từ TP.HCM đến Bình Định, sau đó ghi nhận 4 ca nhiễm Covid-19
11:38:08 25/07/2021
Hoa hậu Đặng Thu Thảo thừa nhận phẫu thuật thẩm mỹ
11:59:00 25/07/2021
Đỗ Thị Hà có group anti 3300 thành viên, bị xóc xiểm 'hoa hậu 0 đồng'
12:02:35 25/07/2021
Cuối tuần nhà Hồ Ngọc Hà: Mẹ bỉm "mệt phờ" khi con đứa cười, đứa khóc
14:31:50 25/07/2021

Tin mới nhất

Canh củ từ nấu sườn

17:08:36 25/07/2021
Ngày cuối tuần mà được thưởng thức món canh sườn thì không còn gì tuyệt hơn, chúng ta cùng bắt tay vào làm canh củ từ nấu sườn thôi.

Cách làm món cà tím xào nấm đậu phụ

17:05:14 25/07/2021
Cà tím xào nấm và đậu phụ là một món xào chay rất phù hợp với những người bị mỡ máu, huyết áp cao. Món ăn này vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng, bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.

Công thức làm bánh gối

17:02:38 25/07/2021
Bánh gối có cách làm rất đơn giản, nhiều khi bạn có thể tận dụng nhân nem để làm bánh gối nữa đấy, vỏ bánh gối bạn có thể mua ở siêu thị hay các cửa hàng làm bánh hoặc mua ở phố cổ cũng rất nhiều.

Hướng dẫn cách làm bí ngô xào

16:12:11 25/07/2021
Bí ngô xào là một món ăn có thời gian chế biến vô cùng nhanh, bí ngô xào còn là một món ăn chay .Cách làm bí ngô xào đơn giản theo công thức dưới đây mời các bạn cùng tham khảo.

Cách làm chả đậu xanh

16:05:44 25/07/2021
Chả đậu xanh làm một trong những món ăn chay hấp dẫn và bổ dưỡng, đậu xanh là một thực phẩm rất bổ dưỡng lại có tác dụng làm đẹp cho bạn. Cùng tham khảo cách làm chả đậu xanh theo công thức dưới đây bạn nhé.

Làm lẩu bò tại nhà siêu ngon

15:53:28 25/07/2021
Thưởng thức thịt bò, nội tạng bò vừa ngon lại không ngán ăn thêm được rất nhiều rau đó là những ưu điểm nổi trội của món lẩu bò. Làm lẩu bò tại nhà vừa vệ sinh sạch sẽ lại rất tiết kiệm, bạn cũng tham khảo công thức nấu lẩu bò dưới đây ...

Cách làm ốc nấu giả ba ba

15:42:46 25/07/2021
Món ốc được chế biến giống công thức nấu ba ba ăn vừa ngon lại thú vị. Bạn cùng tham khảo công thức dưới đây để có một bát ốc nấu theo phong cách ba ba rẻ mà ngon bạn nhé.

Cách nấu cà tím xào thịt đơn giản

15:40:16 25/07/2021
Cà tím xào thịt là một gợi ý khá hấp dẫn cho bữa cơm tối nay của gia đình bạn. Cà tím xào thịt làm không hề khó lại ngon miệng, bạn cùng theo dõi cách thực hiện món cà tím xào thịt theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Cách nấu món miến gà đơn giản

15:34:54 25/07/2021
Miến gà là một trong những món ăn sáng tuyệt vời cung cấp đầy đủ năng lượng cho bạn và gia đình. Miến gà có cách làm gần giống phở gà nhưng biến tấu một chút ở phần nguyên liệu gia vị, bạn cùng tham khảo công thức chế biến món miến gà t...

Cách làm thịt nướng đơn giản

15:31:23 25/07/2021
Chắc chắn ai cũng đã từng ăn thịt nướng, vị ngon, mùi thơm của thịt nướng khiến nó luôn là một trong những món hấp dẫn nhất khi đi ăn hàng. Nhưng bạn đã biết cách làm thịt nướng để làm tại nhà chưa?

Tổng hợp các cách làm bánh bao chiên đơn giản

15:29:17 25/07/2021
 Cuối tuần cùng vàn bếp  làm món ăn sáng tuyệt vời , cùng xem các cách làm bánh bao chiên các bạn nhé.

3 cách "hô biến" ổ bánh mỳ thành món ăn vừa ngon vừa sang mắt: Khoe thành phẩm đảm bảo ngàn like!

15:23:32 25/07/2021
Nhìn đã mắt, ăn đã miệng lại còn khiến dân tình trầm trồ thì tội gì chị em không vào bếp.

Mát trời lại còn giãn cách thì lấy bột ra làm quẩy đường giòn thơm - trở về tuổi thơ thôi các chị ơi!

15:19:07 25/07/2021
Giãn cách đừng lo buồn chán nhé, tranh thủ nâng cao tay nghề và thưởng thức nhiều món ngon thôi nào!

Nhãn mà làm thế này thì để cả năm ăn dần không hỏng, mùa giãn cách rảnh nhiều tranh thủ làm ngay!

15:15:37 25/07/2021
Nhãn đang vào mùa chín, bạn hãy tranh thủ lựa chọn những quả nhãn tươi ngon để làm món long nhãn sấy khô này nhé. Long nhãn sấy khô có thể bảo quản để dùng quanh năm.

Cuối tuần đổi vị với món gỏi tôm giòn tan, ngọt lịm, xua tan oi bức mùa hè

15:13:02 25/07/2021
Thành phẩm món gỏi tôm với tôm tươi ngọt dai giòn, cùng vị thơm của các loại rau, vị cay của sả ớt sẽ chinh phục bất cứ ai khó tính.

Cách làm món xiên thịt nướng nhanh nhất

14:47:22 25/07/2021
Với cách làm món xiên thịt nướng nhanh nhất các bạn sẽ có món thịt nướng thơm ngon mà không mất nhiều thời gian chờ đợi.

Cách làm bánh muffin chuối

14:45:06 25/07/2021
Bạn cần năng lượng cho một ngày làm việc mới mà không muốn làm một thứ gì đó quá cầu kì và tốn nhiều thời gian, muffin chuối là một lựa chọn vô cùng hợp lý. Bạn có thể tiêt kiệm được thời gian và hơn nữa còn tận dụng được những quả chuố...

Cách làm nem chua nướng đơn giản

14:43:34 25/07/2021
Những chiếc nem nước nóng hổi, thơm lừng với vị ngậy của thịt hòa lẫn chút cay cay của tương ớt sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thú vị khi thưởng thức. Dưới đây là cách làm nem chua nướng mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cách làm món lươn cuốn rán

14:41:21 25/07/2021
Thịt lươn mềm, thơm ăn ngọt mà không dai, cắn một miếng lươn cuốn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà của món ăn này. Cách chế biến món thịt lươn cuốn rán khá đơn giản, cùng xem hướng dẫn dưới đây bạn nhé.

Cách làm hamburger gà siêu nhanh

14:38:37 25/07/2021
Hamburger là món ăn nhanh được rất nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay, vậy chúng ta cùng trổ tài với cách làm Hamburger gà tại nhà nào các bạn.

Mẹo muối cà pháo ngon

14:37:18 25/07/2021
Muối cà pháo ngon không có gì khó khăn cả, cùng tham khảo cách làm dưới đây để có được món cà muối như ý nhé.

Cách làm bánh bao nướng

14:35:09 25/07/2021
Hôm nay, chúng ta cùng xem thêm món bánh nữa, bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn của các bạn, đó là cách làm bánh bao nướng.

Cách làm kem matcha cực nhanh và đơn giản ngay tại nhà

14:32:50 25/07/2021
Công thức này rất đơn giản nhưng thành phẩm lại tuyệt vô cùng.

4 cách làm kem matcha thơm béo, mát lạnh, đơn giản không cần dùng máy

14:27:27 25/07/2021
Món kem matcha thơm béo, mát lạnh thích hợp làm món ăn tráng miệng nhâm nhi trong những ngày nắng. Hãy cùng vào bếp  học ngay 4 công thức làm món kem từ bột matcha để mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

2 cách làm kem hoa đậu biếc đẹp mắt đơn giản tại nhà

14:13:32 25/07/2021
Kem hoa đậu biếc được rất nhiều người yêu thích bởi mang hương vị thanh mát, cuốn hút với tác dụng giải nhiệt hiệu quả.

Cách làm kem lá dứa (lá nếp) mát lạnh đơn giản ai cũng thực hiện được

14:12:16 25/07/2021
Món kem vốn là món tráng miệng lý tưởng được rất nhiều người yêu thích bởi sự mát lạnh cùng nhiều hương vị đa dạng được kết hợp với nhau.

Cách nấu canh cua biển nấu bầu ngon miệng hấp dẫn cho bữa cơm

13:52:59 25/07/2021
Cua biển nấu bầu là món canh bổ dưỡng, thanh mát rất thích hợp cho những ngày nóng bức. Hôm nay, hãy xắn tay vào bếp và học ngay cách chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Cách làm canh cá chét (cá nhụ) nấu ngót ngon miệng dễ làm cho bữa cơm

13:51:41 25/07/2021
Với thịt chắc, thơm ngọt, cá chét (cá nhụ) là một trong những loại cá thơm ngon được rất nhiều người ưa chuộng.

Cách nấu canh cải ngồng thịt bò thanh mát, bắt cơm cho ngày nắng nóng

13:49:43 25/07/2021
Canh cải ngồng thịt bò là món canh với sự kết hợp vô cùng độc đáo từ cải ngồng và thịt bò rất bắt vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần thanh mát, thích hợp cho các ngày nắng nóng. Vào bếp ngay thôi nào!

Có thể bạn quan tâm

"Vợ quốc dân" Tiểu Hý lộ diện sau nghi vấn vừa nổi tiếng đã PR kem trộn, liệu có còn nhảy nhót "tưng tưng" như trước?

Netizen

17:21:17 25/07/2021
Có thể nói đã lâu lắm rồi kể từ hiện tượng trứng rán cần mỡ khai sinh ra cô nàng Thanh Tâm, MXH Việt mới lại được phen nháo nhào vì một cái tên hoàn toàn mới là Tiểu Hý.

Angelababy bị mắng từ thiện keo kiệt mặc dù nhận cát sê cao ngất

Sao châu á

17:19:30 25/07/2021
Hưởng thù lao cao ngất dù bất tài, nhưng khi giúp đỡ cho xã hội lại chi ra rất ít ỏi, thế nên nhiều dân mạng chỉ trích, cho rằng Angelababy thật sự quá keo kiệt!

Solskjaer ra tay xử lý vụ Pogba

Bóng đá thế giới

17:15:48 25/07/2021
HLV Ole Gunnar Solskjaer sẽ trực tiếp ra tay xử lý chuyện đi ở của Paul Pogba tại Manchester United.

Bắn rap làu làu hit của JustaTee, MCK nhưng Hậu Hoàng lại quên ca khúc của bạn thân JSOL

Show việt

17:11:16 25/07/2021
Hậu Hoàng quá đáng yêu và lầy lội thế này bảo sao fan đặt cho biệt danh là Vitamin vui vẻ!

Lợi dụng Windows 11 để phát tán mã độc

Thế giới số

17:08:09 25/07/2021
Một bộ cài Windows 11 lan truyền trên Internet có điều khoản cho phép cài thêm phần mềm tài trợ trong đó chứa mã độc hoặc phần mềm quảng cáo.

Cảm phục hành động đẹp của NS Kim Phượng trước khi qua đời vì Covid-19: Tận tâm giúp đỡ, là chỗ dựa tinh thần cho nhiều đồng nghiệp neo đơn

Sao việt

17:02:04 25/07/2021
Đạo diễn Thanh Hiệp đã có chia sẻ dài sau khi hay tin NS Kim Phượng qua đời.

Bộ trưởng Y tế: Trong tháng 7 sẽ nhận 12 triệu liều vắc xin

Sự kiện nóng

17:00:10 25/07/2021
Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thanh Long cho biết, dù vắc xin đang rất khan hiếm, trong tháng 7 dự kiến sẽ có 12 triệu liều vắc xin về Việt Nam.

Tàu cao tốc chở rau 0 đồng từ miền Tây cập bến Bạch Đằng

Đời sống

16:59:18 25/07/2021
Chiều 24-7, chuyến tàu cao tốc đầu tiên đã cập bến Bạch Đằng, TP.HCM mang theo rau, củ của nông dân tỉnh Tiền Giang về hỗ trợ miễn phí cho người dân.

Toyota tại Thái Lan tạm dừng sản xuất, nguy cơ "Kèm Lạc To" cho Toyota Corolla Cross

Ôtô

16:59:13 25/07/2021
Toyota đã phải ngừng sản xuất tại 3 nhà máy của mình tại Thái Lan từ 21/7 vì thiếu hụt phụ tùng và linh kiện, khả năng trong thời gian tới, nguồn cung các mẫu Toyota Corolla Cross tại Việt Nam sẽ bị ảnh hưởng.

Đà Nẵng: Chủ nhà hàng và khách đánh bi da bị phạt 63 triệu đồng

Pháp luật

16:53:30 25/07/2021
Chủ một nhà hàng ở Đà Nẵng để 3 khách tụ tập đánh bi da, vi phạm phòng chống dịch. 4 người bị phạt tổng cộng 63 triệu đồng.

Nghi phạm hành động gây sốc trong lúc chạy trốn cảnh sát 

Clip hay

16:51:54 25/07/2021
Khoảnh khắc gây sốc một kẻ tình nghi buôn ma túy lao từ mái nhà xuống đất trong nỗ lực trốn thoát khỏi cảnh sát.

Ngày nhiễm Covid-19 cao kỷ lục mới ở Malaysia, thêm nhiều người chết ở Campuchia

Thế giới

16:51:32 25/07/2021
Số ca nhiễm Covid-19 trong ngày ở Malaysia tiếp tục lập mốc kỷ lục mới, trong khi tình hình dịch bệnh ở một số nước Đông Nam Á khác còn diễn biến phức tạp.

Nốt ruồi ở tay ăn vay cả đời? Xem bói nốt ruồi trên tay theo từng vị trí

Trắc nghiệm

16:48:11 25/07/2021
Quan niệm nốt ruồi ở tay ăn vay cả đời khiến nhiều người cảm thấy lo lắng, thế nhưng đó có phải là sự thật? Cùng xem bói nốt ruồi trên tay theo từng vị trí cụ thể.

Xuất hiện gái xinh song tính tại Too Hot To Handle Brazil, nụ hôn đồng giới khiến khán giả "sốc tận óc"!

Show quốc tế

16:42:44 25/07/2021
Sau Too Hot To Handle bản gốc, phiên bản Brazil mới nhất lại xuất hiện nụ hôn đồng giới tiếp theo!

Phản ứng của các diễn viên "Hương vị tình thân" khi bị khán giả chê

Hậu trường phim

16:35:34 25/07/2021
Bộ phim Hương vị tình thân đang đi đến hồi gay cấn và thu hút sự quan tâm của đông đảo khán giả truyền hình.