Bạch tuộc xào rượu gừng
Bạch tuộc xào với lửa lớn, đảo đều với riềng và gừng dậy nên hương thơm hấp dẫn khắp căn bếp, đang xào mà cứ muốn “ăn vụng” thôi. Dọn ra mời cả nhà đĩa bạch tuộc chín săn, ăn vào giòn sực sực cho bữa cơm cuối tuần thêm đậm đà.
NGUYÊN LIỆU
Bạch tuộc 500g
Hành lá 50g
Gừng 50g
Riềng 50g
Ớt sừng 1 quả
Đường, tiêu, ngò rí, rượu trắng, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Nước tương
SƠ CHẾ
- Hành lá cắt khúc 3cm. Riềng, gừng & ớt sừng cắt sợi. Gừng sợi ngâm với 4M rượu trắng trong 30 phút.
- Bạch tuộc chần qua nước sôi có chút giấm gạo rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1.5m hạt nêm Aji-ngon, 2m đường, 1/2m tiêu, 1M rượu trắng ngâm gừng, 1.5M giấm gạo lên men của Ajinomoto và 1.5M nước tương “Phú Sĩ”.
THỰC HIỆN
- Xào thơm riềng và gừng cắt sợi với dầu ăn, cho bạch tuộc vào xào lửa lớn đến khi vừa chín, thêm hành lá, ớt cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc tiêu lên trên, trang trí với ngò rí, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Chần bạch tuộc giúp bạch tuộc sạch và săn, dễ cắt.
- Ướp bạch tuộc với rượu giúp khử mùi và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
2 cách làm bạch tuộc chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình
Các món chiên thường thu hút người dùng bởi cảm giác giòn tan thú vị cùng hương vị thơm ngon.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
1. Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
Nguyên liệu làm Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
Bạch tuộc 500 gr
Video đang HOT
Mỡ heo 50 gr
Ớt 1 trái
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Ngò rí 1 ít (rau mùi)
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Bột chiên giòn 200 gr
Bột chiên xù 200 gr
Trứng 4 quả
Dầu ăn 250 ml
Muối/giấm 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, chén,...
Cách chế biến Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
1
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy phần xúc tu.
Để loại bỏ nội tạng của bạch tuộc bạn nên giữ phần thân sao cho mắt bạch tuộc hướng xuống rồi dùng kéo cắt từ phần sau gáy bạch tuộc cắt xuống. Sau đó xẻ đôi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cắt bỏ phần nội tạng.
Rửa lại bạch tuộc với nước pha giấm, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh.
2
Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc
Cho 500gr bạch tuộc và 50gr mỡ heo vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn thì cho vào tô.
Tiếp tục cho vào tô bạch tuộc và mỡ heo: 1 trái ớt, ngò rí đã băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào sau đó trộn đều.
Chia nhân thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 muỗng canh rồi vo tròn lại sau đó ép dẹt ra.
3
Nhúng bột
Cho phần nhân đã ép dẹt nhúng qua lần lượt lớp bột chiên giòn còn lại, trứng gà đã đánh tan và cuối cùng là nhúng qua lớp bột chiên xù.
4
Chiên bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó đợi dầu nóng.
Khi dầu đã nóng thì cho phần bạch tuộc đã nhúng bột vào chiên đến khi vàng đều, sau đó gắp ra rồi cho vào dĩa có giấy thấm dầu.
5
Thành phẩm
Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn ăn cùng với tương ớt cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, vị cay của ớt kết hợp với bạch tuộc dai ngon đậm đà hương vị.
2. Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
Nguyên liệu làm Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
Bạch tuộc 500 gr
Bột chiên giòn 200 gr
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Bột nêm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 250 ml
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
1
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
2
Ướp bạch tuộc
Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào tô, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều sau đó để khoảng 15 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.
Cho 200gr bột chiên giòn vào tô sau đó xóc đều lên sao cho lớp bột chiên giòn áo đều bạch tuộc.
3
Chiên bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng, sau đó cho phần bạch tuộc đã ướp nguyên liệu vào chiên giòn đến khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
4
Thành phẩm
Bạch tuộc chiên giòn nguyên con với hương vị đậm đà, độ giòn từ lớp bột ở ngoài cộng thêm phần thịt của bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn và dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Bún mè đen xào nghêu Nào nào, cùng trở lại cơn sốt những thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe nha các mẹ. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng làm từ nguyên liệu bún mè đen nhé! NGUYÊN LIỆU Bún mè đen (loại khô) 150g Nghêu tươi (còn vỏ) 1kg Bông mướp 200g Bông hẹ 50g ỚT...