Bạch tuộc xào rượu gừng

P.V11:49 26/10/2021

Bạch tuộc xào với lửa lớn, đảo đều với riềng và gừng dậy nên hương thơm hấp dẫn khắp căn bếp, đang xào mà cứ muốn “ăn vụng” thôi. Dọn ra mời cả nhà đĩa bạch tuộc chín săn, ăn vào giòn sực sực cho bữa cơm cuối tuần thêm đậm đà.

NGUYÊN LIỆU

Bạch tuộc 500g

Hành lá 50g

Gừng 50g

Riềng 50g

Ớt sừng 1 quả

Đường, tiêu, ngò rí, rượu trắng, dầu ăn

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Nước tương

SƠ CHẾ

- Hành lá cắt khúc 3cm. Riềng, gừng & ớt sừng cắt sợi. Gừng sợi ngâm với 4M rượu trắng trong 30 phút.

- Bạch tuộc chần qua nước sôi có chút giấm gạo rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1.5m hạt nêm Aji-ngon, 2m đường, 1/2m tiêu, 1M rượu trắng ngâm gừng, 1.5M giấm gạo lên men của Ajinomoto và 1.5M nước tương “Phú Sĩ”.

THỰC HIỆN

- Xào thơm riềng và gừng cắt sợi với dầu ăn, cho bạch tuộc vào xào lửa lớn đến khi vừa chín, thêm hành lá, ớt cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc tiêu lên trên, trang trí với ngò rí, dọn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Chần bạch tuộc giúp bạch tuộc sạch và săn, dễ cắt.
- Ướp bạch tuộc với rượu giúp khử mùi và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

2 cách làm bạch tuộc chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình

Các món chiên thường thu hút người dùng bởi cảm giác giòn tan thú vị cùng hương vị thơm ngon.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

1. Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn

Nguyên liệu làm Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn

Bạch tuộc 500 gr

Video đang HOT

Mỡ heo 50 gr

Ớt 1 trái

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng cà phê

Ngò rí 1 ít (rau mùi)

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Bột chiên giòn 200 gr

Bột chiên xù 200 gr

Trứng 4 quả

Dầu ăn 250 ml

Muối/giấm 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, chén,...

Cách chế biến Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy phần xúc tu.

Để loại bỏ nội tạng của bạch tuộc bạn nên giữ phần thân sao cho mắt bạch tuộc hướng xuống rồi dùng kéo cắt từ phần sau gáy bạch tuộc cắt xuống. Sau đó xẻ đôi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cắt bỏ phần nội tạng.

Rửa lại bạch tuộc với nước pha giấm, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh.

Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc

Cho 500gr bạch tuộc và 50gr mỡ heo vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn thì cho vào tô.

Tiếp tục cho vào tô bạch tuộc và mỡ heo: 1 trái ớt, ngò rí đã băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào sau đó trộn đều.

Chia nhân thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 muỗng canh rồi vo tròn lại sau đó ép dẹt ra.

Nhúng bột

Cho phần nhân đã ép dẹt nhúng qua lần lượt lớp bột chiên giòn còn lại, trứng gà đã đánh tan và cuối cùng là nhúng qua lớp bột chiên xù.

Chiên bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó đợi dầu nóng.

Khi dầu đã nóng thì cho phần bạch tuộc đã nhúng bột vào chiên đến khi vàng đều, sau đó gắp ra rồi cho vào dĩa có giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn ăn cùng với tương ớt cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, vị cay của ớt kết hợp với bạch tuộc dai ngon đậm đà hương vị.

2. Bạch tuộc chiên giòn nguyên con

Nguyên liệu làm Bạch tuộc chiên giòn nguyên con

Bạch tuộc 500 gr

Bột chiên giòn 200 gr

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Bột nêm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 250 ml

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bạch tuộc chiên giòn nguyên con

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Ướp bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào tô, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều sau đó để khoảng 15 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.

Cho 200gr bột chiên giòn vào tô sau đó xóc đều lên sao cho lớp bột chiên giòn áo đều bạch tuộc.

Chiên bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng, sau đó cho phần bạch tuộc đã ướp nguyên liệu vào chiên giòn đến khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Bạch tuộc chiên giòn nguyên con với hương vị đậm đà, độ giòn từ lớp bột ở ngoài cộng thêm phần thịt của bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn và dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Bún mè đen xào nghêu Nào nào, cùng trở lại cơn sốt những thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe nha các mẹ. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng làm từ nguyên liệu bún mè đen nhé! NGUYÊN LIỆU Bún mè đen (loại khô) 150g Nghêu tươi (còn vỏ) 1kg Bông mướp 200g Bông hẹ 50g ỚT...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.