Ba khía Rạch Gốc
Chắc chắn ai cũng một lần nghe tới bài hát ” Anh Ba Khía” và một món ăn đặc trưng của Cà Mau nữa, không thể không nhắc tới Ba Khía.
Đến với Cà Mau khách du lịch có thể thăm quan những khu du lịch như hòn khoai, hòn đá bạn và thưởng thức những đặc sản nơi đây. Đặc biệt là món đặc sản ba khí Rạch Gốc thì khác du lịch không nên bỏ qua.
Về với vùng đất Rạch Gốc (thuộc xã Tân Ân huyện Ngọc Hiển tỉnh Cà Mau), hẳn du khách không khỏi chạnh lòng. Từ trung tâm Tp. Cà Mau, khoảng hơn một giờ đồng hồ đi bằng tàu cao tốc, du khách sẽ đến được với cửa biển Rạch Gốc
ba khía cà mau
Ngoài các cảnh quan thiên nhiên mang vẻ đẹp hoang sơ, thì chắc chắn những ai đến đây cũng sẽ rất thích thú với một món ăn mà từ lâu đã trở thành đặc sản của địa phương: ba khía.
Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có địa phương này con ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn hơn cả. Khoảng tháng 7, tháng 8 Âm lịch hàng năm là vào mùa ba khía. Loại ba khía này ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác.
Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ. Cho muối thấm khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được. Muối ba khía không nên mặn quá, cũng không muối lạt quá. Vì nếu mặn thì thịt sẽ xẵng lại, còn nếu lạt quá thì thịt mau bủng, ăn mất ngon.
Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. Nước chấm được chế biến rất đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ; ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với du khách.
Video đang HOT
This entry was posted in Ẩm thực An Giang, Ẩm thực Bạc Liêu, Ẩm thực Bến Tre, Ẩm thực Cà Mau, Ẩm thực Cần Thơ, Ẩm thực Đồng Tháp, Ẩm thực Hậu Giang, Ẩm thực Kiên Giang, Ẩm thực Long An, Ẩm thực miền tây, Ẩm thực Sóc Trăng, Ẩm thực Tiền Giang, Ẩm thực Trà Vinh. Bookmark the permalink.
Ẩm thực Cà Mau: 5 đặc sản gây tiếc nuối nếu không thử một lần
Vùng đất cực Nam của tổ quốc trứ danh với các đặc sản từ rừng ngập mặn hay từ biển luôn làm thực khách tứ phương thương nhớ. Ẩm thực Cà Mau mang đậm màu sắc văn hóa miền tây.
Tuy nhiên, nét độc đáo của nền văn hóa ẩm thực nơi đây là từ sự sáng tạo từ những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày. VeXeRe.com sẽ giới thiệu 5 đặc sản độc đáo Cà Mau nếu bạn không thử một lần sẽ thấy tiếc nuối.
1. Ẩm thực Cà Mau: Bánh tằm cay
Món ăn này có vẻ lạ lẫm với những ai chưa từng đến Cà Mau. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa món bánh tằm nổi tiếng và món cà ri gà đậm đà. Ngoài ra còn một loại bánh tằm khác nữa là bánh tằm cay xíu mại cũng ngon không kém. Sợi bánh tằm được xé rời từng cọng không dính vào nhau.
Ẩm thực Cà Mau: Bánh tằm cay gà
Ẩm thực Cà Mau: Bánh tằm cay xíu mại
Đối với bánh tằm cay cà ri, bánh được chan nước cà ri gà thêm phần thịt, mề và huyết được băm nhỏ, ăn kèm với rau sống. Còn nếu là bánh tằm cay xíu mại thì bánh ăn cùng hai viên xíu mại cùng với giá sống, xà lách và rau quế. Bánh tằm cay là món ăn dân dã và quen thuộc mà bất kì người Cà Mau nào xa quê cũng yêu nhớ.
2. Ẩm thực Cà Mau: Ba khía
Có thể nói ba khía vừa là đặc sản vừa là món ăn truyền thống của người dân Cà Mau từ bao đời. Khoảng tháng 7, 8 âm lịch hàng năm là vào mùa ba khía. Loại ba khía đặc sản ở Cà Mau ăn trái mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn các nơi khác. Người ta thường chế biến ba khía thành nhiều món ăn ngon và độc đáo. Những con ba khía sau khi bắt về được đem rửa sạch và muối ngay. Để từ 5-7 ngày là đã có thể ăn được.
Ẩm thực Cà Mau: Ba khía
Ẩm thực Cà Mau: Ba khía
Ngoài món ba khía muối, ba khía tươi luộc sả ăn kèm nước chấm được pha chế từ sả băm nhuyễn, giấm gạo nuôi, ớt, một chút gia vị thì không thể chê vào đâu được
Đuông chà là
Đuông chắc hẳn không quá xa lạ đối với du khách khi đến với miền tây sông nước. Khác với đuông dừa ở một số địa phương khác, Cà Mau có đuông chà là thơm ngon hút khách. Ở các rừng ngập mặn Cà Mau có rất nhiều chà là nên đuông chà là cũng dễ được tìm thấy. Giống với đuông dừa, đuông tơ tằm... đuông chà là có hình dáng lớn hơn 1 tí. Hình thù béo ú, và no tròn, trắng nõn.
Ẩm thực Cà Mau: Đuông chà là
Ẩm thực Cà Mau: Đuông chà là
Món đuông chà là chiên bột hay đuông chà là tẩm nước mắm được du khách rất ưa chuộng. Không phải thực khách nào cũng có thể ăn được đuông. Nhưng một khi đã thử rồi thì không thể nào cưỡng lại sức hút của món ngon này.
Rùa rang muối
Đây là món ăn bổ dưỡng được du khách tìm để thưởng thức. Rùa rang muối là món ăn được ưa chuộng nhất. Hương thơm lừng, vị mặn của muối rang làm thịt rùa vừa ăn, lại mang đúng hương vị vốn có. Món ăn từ rùa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng vì rùa là loại động vật của tự nhiên. Mặc dù có rất nhiều ở vùng nước ngập mặn Cà Mau nhưng cần được bảo vệ. Bởi thế, chính quyền địa phương cấm săn bắt rùa tự nhiên nhưng vẫn cho phép sử dụng chế biến rùa nuôi.
Ẩm thực Cà Mau: Rùa rang muối
Ẩm thực Cà Mau: Rùa rang muối
Bồn bồn Cà Mau
Bồn bồn là món ngon cũng được xem là đặc sản dù nó có dân dã, quen thuộc đến nhường nào. Từ bồn bồn nguyên liệu, người ta đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn ngon khác. Nổi bật: bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ. Có khi dùng bồn bồn để thay thế cho rau.
Ẩm thực Cà Mau: Bồn bồn Cà Mau
Ẩm thực Cà Mau: Bồn bồn Cà Mau
Bồn bồn rất ngon, vị ngọt và giòn rụm của loại rau.Thực khách một lần gắp đũa là phải gắp cho đến hết. Nếu làm dưa thì dưa bồn bồn cũng được xem là món ăn được yêu thích nhất của người dân Cà Mau. Người Cà Mau thường ăn dưa bồn bồn với các loại cá đồng kho tộ. Khi đã ăn món này rồi thì thực khách khó lòng mà "dừng đũa".
Đậm đà ba khía muối Vào Rằm tháng 10 hàng năm, không hiểu từ đâu ba khía chen chúc hàng triệu con, kéo nhau quần hội cả một vùng U Minh (Cà Mau), nên còn có tên là mùa "ba khía hội". Sở dĩ loài vật nước mặn này có tên gọi ngộ nghĩnh vì trên mai chúng có 3 gạch sậm màu nên gọi là ba khía....