Ăn sáng thế nào cho đủ chất dinh dưỡng?

Bữa sáng nên ăn nhiều hơn trưa và tối, đầy đủ 3 thành phần: ngũ cốc, protein và trái cây để cung cấp năng lượng cho ngày mới.

Lý do bữa sáng quan trọng nhất

Theo Boldsky, ăn sáng giúp cung cấp năng lượng, làm giảm căng thẳng, điều chỉnh đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, cải thiện bộ não thông minh hơn.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Trong khi ngủ, cơ thể của bạn bận tiêu hóa bữa tối hôm trước và cần nạp nhiều “nhiên liệu” vào buổi sáng hôm sau.

Nếu thường xuyên bỏ bữa sáng, trẻ em và thiếu niên sẽ thiếu nhiều dưỡng chất quan trọng như canxi, iốt, sắt, folate… làm ảnh hưởng đến tốc độ phát triển thể chất và trí tuệ. Đây là kết quả nghiên cứu của Đại học Hoàng gia London (Anh) thực hiện trên 1.000 hộ gia đình trong 5 năm (2008-2012).

Ngoài ra, nhịn ăn sáng còn khiến bạn stress cả ngày, cơ thể chậm chạp, tinh thần uể oải, não bộ trì trệ. Lâu ngày sẽ dẫn đến bệnh đau dạ dày, huyết áp.

Lơ là bữa sáng sẽ khiến cho ngày mới của bạn kém năng động.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên: “Sáng ăn mình, trưa cho bạn, tối cho thù”. Vì vậy, bạn nên ăn bữa sáng nhiều nhất. Một số người nghĩ rằng, ăn ít đi sẽ giúp giảm cân và calo. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy điều ngược lại, nhịn bữa sáng khiến bạn dễ béo phì và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Chuẩn bị bữa sáng lành mạnh

Theo Eating Well, bữa ăn lành mạnh cần có 3 thành phần chính: ngũ cốc, protein và trái cây giúp cung cấp năng lượng, tăng miễn dịch cho cơ thể. Protein có thể đến từ thịt, cá, trứng và sữa.

Bữa sáng tiêu chuẩn mà Bloomberg dùng để tính toán chỉ số Global City Breakfast Index, gồm một cốc sữa, một quả trứng, hai lát bánh mỳ và một lát hoa quả. Đây là những thực phẩm phổ biến, được người dân nhiều nước dùng vào bữa đầu tiên trong ngày.

Bắt đầu ngày mới với bữa sáng có sữa tươi, giúp duy trì sự năng động cho các thành viên trong gia đình.

Việc cả nhà cùng ngồi thưởng thức bữa điểm tâm là thói quen tốt, giúp các thành viên đón nhận nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động trong ngày. Nếu bạn có nhiều thời gian, có thể chuẩn bị cơm sáng với món mặn, hoặc nấu bún phở có đầy đủ rau và thịt, cá cùng những ly sữa tươi ngon.

Nếu quá bận rộn, bà nội trợ có thể chuẩn bị nhanh thực đơn như Bloomberg khuyến nghị với sữa, trứng, bánh mì và hoa quả.

Theo nghiên cứu của Cô Gái Hà Lan, sữa tươi cần có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng protein, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất, hàm lượng canxi cao và phốt pho cân đối… Canxi và phốt pho cần thiết cho cơ bắp vận động. Vitamin B2 và B12 hỗ trợ dẫn truyền tín hiệu thần kinh để phối hợp nhịp nhàng cơ – xương – khớp. Bốn dưỡng chất này được kết hợp trong Cô Gái Hà Lan ActiveTMgiúp giải phóng năng lượng từ sữa, nhờ đó các thành viên trong gia đình làm việc và học tập hiệu quả hơn cả ngày dài.

Thời điểm thích hợp nhất để uống sữa là vào buổi sáng, giúp tăng cường sức khỏe và cơ thể luôn năng động. Lúc này, cơ thể đang “khát” năng lượng và các chất dinh dưỡng sau giấc ngủ dài từ đêm hôm trước, nên sẵn sàng đón nhận các loại protein, canxi và vitamin dễ hấp thụ trong sữa tươi.

An San

Theo vnexpress.net