Ăn nhiều gà rán, cá rán có nguy cơ chế.t sớm
Theo một nghiên cứu mới, những người thường xuyên thưởng thức gà rán có xác suất t.ử von.g tăng 12% do các vấn đề về tim mạch và những người ăn cá chiên có nguy cơ t.ử von.g cao hơn 13% do bệnh tim.
Nếu ăn gà rán, cá rán mỗi lần một tuần cũng có nguy cơ bệnh tim và chế.t sớm.
Cho đến nay, tất cả chúng ta đều biết rằng thực phẩm chiên thường không phải là lựa chọn tốt nhất nếu muốn ăn uống một cách lành mạnh, nhưng chúng có thể tệ đến mức nào? Một nghiên cứu mới đã được tiến hành nhằm trả lời câu hỏi đó, và nêu ra một số cảnh báo nghiêm trọng về các món chiên rán cụ thể.
Từ đầu năm 1993 đến đầu năm 2017, nghiên cứu đã theo dõi hơn 100.000 phụ nữ sau khi mãn kinh. Qua những câu hỏi, các nhà nghiên cứu đã khảo sát những phụ nữ này về chế độ ăn uống của họ và theo dõi tỷ lệ t.ử von.g của họ. Những gì mà các nhà khoa học tìm thấy là trong số những thực phẩm có liên quan, gà rán và cá là 2 loại thực phẩm có liên quan chặt chẽ nhất đến chế.t sớm.
Video đang HOT
Các nhà nghiên cứu đã so sánh tỷ lệ t.ử von.g giữa những người hay ăn thực phẩm chiên, rán ít nhất một lần mỗi tuần với những người ăn không thường xuyên. Những so sánh đó cho thấy sự khác biệt đáng kể về tỷ lệ t.ử von.g, nhưng các thống kê cũng cho thấy không có nhiều khác biệt giữa các loại thực phẩm chiên, rán cụ thể.
Nhìn chung, những người sử dụng món chiên ít nhất một lần một tuần có nguy cơ t.ử von.g cao hơn 8% so với những người không ăn. Những người thường xuyên thưởng thức gà rán có xác suất t.ử von.g tăng 12% do các vấn đề về tim mạch và những người ăn cá chiên có nguy cơ t.ử von.g cao hơn 13% do bệnh tim.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã không phân chia các loại thực phẩm chiên khác để thống kê riêng lẻ, thay vào đó, đã gộp khoai tây chiên vào với các món chiên trong một nhóm hổ lốn. Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng cân nhắc khi lựa chọn khoai tây chiên, khi một số nhà khoa học cho biết chỉ một lượng nhỏ khoai tây chiên đã có thể làm thay đổi sức khỏe tổng thể.
Và mặc dù nghiên cứu này còn tồn tại có một số hạn chế nghiêm trọng, bao gồm việc đán.h giá khá nghiêm ngặt về độ tuổ.i sụt giảm do sử dụng đồ chiên, rán và trên thực tế mới chỉ được áp dụng ở phụ nữ, nhưng tất nhiên, nghiên cứu này cũng là một bước quan trọng để xác định mức độ nguy hiểm của thực phẩm chiên, rán đối với tất cả chúng ta.
H.K
Theo BGR
Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo tác hại của đồ rán
Theo CNN, các nhà khoa học tại Đại học Iowa, Mỹ, đã đán.h giá tác động của 122 loại thực phẩm phổ biến, trình độ giáo dục, thu nhập và các yếu tố khác tới sức khỏe của mọi người.
Sản phẩm rán/chiên rất có hại cho sức khỏe do có chứa chất béo hoặc đường ( hay cả đường lẫn chất béo) - Ảnh: Istock
Sau 18 năm theo dõi 100.000 phụ nữ từ 50 đến 79 tuổ.i tham gia nghiên cứu ở 40 bệnh viện Mỹ, các nhà khoa học đã thu được kết quả cho thấy sản phẩm rán/chiên rất có hại, ngay cả hải sản và cá rán.
Chỉ cần đều đều ngày nào cũng ăn một khẩu phần gà rán là đủ để tăng 13% nguy cơ t.ử von.g. Đồng thời, tiêu thụ thường xuyên cá rán hoặc hải sản rán làm tăng 7% nguy cơ đó.
Theo các nhà khoa học, thói quen ăn uống dẫn đến tăng nguy cơ t.ử von.g sớm vì nhiều lý do. Phổ biến nhất là sự phát triển các bệnh tim mạch và tiểu đường. Theo các chuyên gia, điều quan trọng là ăn ở nhà. Cần phải từ bỏ các chuyến đi ăn nhà hàng, bởi vì ở đó các đầu bếp thường sử dụng cùng một loại dầu để chiên, làm cho món ăn trở nên có hại.
Chuyên gia dịch tễ học tại Đại học Iowa, Wei Bao, tác giả chính của công trình nghiên cứu chia sẻ trên tạp chí BMJ rằng thực phẩm chiên rất phổ biến ở Mỹ cũng như trên toàn thế giới. Cùng một loại cá, việc rán đã biến một sản phẩm hữu ích thành một sản phẩm có hại.
Trước đó, các chuyên gia ở Đại học Colorado, Mỹ, đã nghiên cứu vài chục sản phẩm phổ biến và tìm ra những sản phẩm gây nghiệ.n nhanh và dai dẳng nhất. Danh sách bao gồm hầu hết các thực phẩm chế biến có chứa chất béo hoặc đường (hoặc cả đường lẫn chất béo).
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Một quả trứng mỗi ngày làm giảm nguy cơ đái tháo đường týp 2 Ăn một quả trứng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2, một nghiên cứu mới cho thấy. Những phát hiện từ một trường đại học ở Phần Lan đã đổ thêm dầu vào cuộc tranh luận nảy lửa: trứng là tốt hay xấu đối với bệnh đái tháo đường? Các nghiên cứu vẫn chia làm...