Ăn ngập các món trứ danh ở ‘thiên đường ăn vặt’ Đặng Văn Ngữ
Cùng lấp đầy chiếc bụng đói với những món ăn vặt vừa hấp dẫn mà giá lại còn ’sinh viên’ ở ngay khu trường Kim Liên – Đặng Văn Ngữ.
Phố Đặng Văn Ngữ là một con phố nhộn nhịp, đông đúc, quy tụ nhiều trường học xung quanh, bên cạnh đó nơi đây cũng “ẩn chứa” nhiều hàng quán hấp dẫn. Đủ thể loại từ các món ăn chính đến những món ăn chơi chơi đặc biệt là ăn vặt, bởi vậy con phố này còn được nhiều người ưu ái đặt tên “ Thiên đường ăn vặt quận Đống Đa”. Hôm nay hãy cùng “Đói chưa nhỉ?” ăn hết những món ngon hấp dẫn cùng mức giá bình dân trên con phố này nhé.
Món bánh mì ở Việt Nam lạ lắm, chỉ từ một chiếc bánh quen thuộc mà khiến bao người phải “hoa mắt chóng mặt” bởi vô vàn biến tấu khác nhau. Một trong số đó phải kể đến bánh mì kẹp nem – khoai lạ miệng, được nhiều người yêu thích ở phố Đặng Văn Ngữ này.
Sở hữu vị trí đắc địa, đối diện với trường THPT Kim Liên, chỉ là một quầy bánh mì nhỏ nằm nép hiên nhà nhưng bánh mì nem khoai cô Hương luôn trong tình trạng quá tải, nhất là vào buổi tan tầm.
Chắc hẳn những ai mới nghe qua cái tên” bánh mì nem khoai” sẽ thấy kỳ kỳ bởi bánh mì hay nem hay khoai là những thứ chẳng liên quan gì đến nhau, tuy nhiên khi ăn chung lại thấy có sự liên quan đến bất ngờ. Một chiếc bánh đầy ú ụ nhân, nem được bọc một lớp chiên xù nên có độ giòn, khoai chiên bùi bùi, ăn kèm với xà lách cùng nước sốt, tạo nên một món ăn vặt đúng chất ngon – rẻ – no.
Bánh mình ở đây không phải kiểu nóng giòn, không qua quay nướng nên bánh mềm oặt, bạn nên ăn ngay khi lớp nhân bên trong còn nóng không là sẽ rất dễ ngán. Ngoài ra ở đây còn có các loại mì trộn nem khoai cùng bánh hamburger kẹp nem khoai cũng được nhiều bạn ưa thích.
Địa chỉ: Số 7A, ngõ 4C, Đặng Văn Ngữ, Q. Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Giá cả: 10.000 – 30.000 VNĐ
Cơm rang, mì bò kim chi, sụn gà lắc
Một hàng ăn siêu động mà hội Đống Đa chắc hẳn ai cũng biết. Quán cơm rang Bé Bự với những món ăn độc lạ khiến bao bạn trẻ nơi đây mê mệt. Thoạt nhìn quán trông khá bé nhưng thực ra chỗ ngồi được gộp lại bởi 3 nhà từ số 79 đến số 81, mỗi bên lại là một không gian khác nhau. Ở đây vừa có món ăn vặt mà kèm theo đó là những món chắc dạ cùng mức giá rất sinh viên. Các món ăn của quán được nhiều người chuộng nhất: mì bò kim chi, cơm rang gà chua ngọt và sụn gà xóc muối hải sản.
Video đang HOT
Hà Nội trở lạnh đi làm tô mì bò kim chi là quá chuẩn. Tô mì ở đây khá to, điểm nhấn là những lát bò Mỹ kèm kim chi cải thảo thái lát. Điểm đáng giá nhất của tô mì bò chính là phần nước dùng, nước dùng kiểu dạng nước lẩu mang hương vị chua chua cay cay lại có thêm chút ngọt ăn khá đưa miệng. Ba chỉ bò thịt mềm tuy nhiên hơi khô một chút, nhưng tổng quan một bát mì với giá 35.000 đồng này được rất nhiều người đánh giá là chất lượng.
Bên cạnh mì bò thì những món nổi bật không kém chính là cơm rang gà chua ngọt cùng sụn gà xóc muối hải sản. Cơm rang không phải kiểu đảo khô quá, hạt cơm vẫn có độ mềm ẩm ăn kèm với phần thịt gà sốt chua ngọt, một công thức sốt riêng của quán, cứ nghĩ sẽ không hợp nhưng khi ăn thì ai cũng “gật gù”.
Đối với các món gà thì có lẽ sụn gà xóc muối hải sản là nổi bật nhất. Sụn gà được tráng một lớp chiên giòn, sau đó phủ thêm lớp bột rang muối mịn ở ngoài, lắc cùng ruốc và hành phi. Vì là phần sụn nên có độ giòn sần sật, không bị mặn quá, có cả nước chấm chua ngọt kèm theo. Một món ăn vặt chơi chơi mỗi xế chiều đúng là rất hợp lý.
Dù nhìn từ bên ngoài thì quán Bé Bự không có gì đặc biệt, thậm chí có thể mờ nhạt so với nhiều hàng quán khác xung quanh. Thế nhưng, chính nhờ hương vị độc lạ không nơi nào có cùng giá rẻ bất ngờ mà quán ăn này lúc nào cũng đông đúc thực khách đến thưởng thức.
Địa chỉ: Số 79 – 81 Đặng Văn Ngữ, Q. Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00 | 17:30 – 21:30
Giá cả: 10.000 – 185.000 VNĐ
Gà cũng là loại thực phẩm được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, phù hợp với cả những bữa ăn chính lẫn ăn vặt. Có thể nói, ngoài những miếng gà to giòn rụm thì gà popcorn (gà viên) cũng là món gà “thần thánh” của nhiều cửa hàng bán đồ ăn nhanh. Thành phần chính của món ăn này chính là ức gà, được áo một lớp bột chiên giòn, có thể ăn không hoặc kèm theo các loại sốt.
Trên con phố ăn vặt này, món gà popcorn (gà viên) tại “Hẻm trộn” được lòng nhiều bạn trẻ. Nằm đối diện trường THPT Kim Liên nên đây cũng là quán ruột của kha khá người. Gà popcorn của quán có rất nhiều kiểu từ sốt cay ngọt cho đến lắc phô mai. Thịt gà khi ăn có độ mềm, lớp vỏ giòn kèm sốt cay ngọt vừa phải. Dù không quá đặc sắc nhưng cũng đáng để thử sau mỗi giờ học căng thẳng cùng chiếc bụng đói meo.
Ngoài ra ở đây cũng có các loại mì trộn kèm bánh tráng cuộn mà giới trẻ yêu thích. Tuy nhiên bánh tráng sốt bơ khá ngấy vì sử dụng bơ đánh lỏng, nếu ai ăn không quen sẽ cảm thấy rất khó ăn.
Địa chỉ: 111 D3, ngõ gõ 4C Đặng Văn Ngữ, Q. Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Giá cả: 25.000 – 50.000 VNĐ
Để càn quét được hết con phố Đặng Văn Ngữ này thì một ngày dường như là không đủ, bởi riêng các món ăn chơi chơi thôi là đã vô cùng nhiều rồi. Dù không nằm ở khu vực trung tâm như ngoài mặt hồ nhưng nơi đây cũng sở hữu nhiều món ngon hấp dẫn mà giá thì lại rất “dễ chịu” với hầu bao của sinh viên. Cuối tuần tồi rủ nhau lượn vòng hồ, làm chiếc bánh nem khoai, húp xì xụp tô mì nóng hổi để không có lỗi với tiết trời mát mẻ cuối thu Hà Nội nhé.
Cơm rang chuẩn vị như nhà hàng trên phố cổ Hà Nội, bạn đã biết cách chế biến?
Nếu đã quá quen thuộc với những bữa cơm hàng ngày, bạn có thể đổi gió với cơm rang/cơm chiên cho cả gia đình với nguyên liệu chế biến đơn giản. Dù là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến cơm rang ngon đúng điệu như nhà hàng.
Cơm rang - món ăn quen thuộc của mọi gia đình
Không phải thứ thức ăn cầu kỳ thượng hạng, không phải món quý hiếm khó tìm, cơm rang bao lâu nay vẫn là món ăn dân giã quen thuộc với những căn bếp của bà nội trợ Việt. Nói đơn giản hơn, những bữa cơm nguội để không bỏ đi hoài phí sẽ được chế biến thành cơm rang, vừa tiết kiệm vừa có được bữa ăn ngon lành.
Cơm rang đúng vị như nhà hàng chế biến cực đơn giản
Tuy nhiên, là món ăn dân giã nhưng cơm rang cũng có những phong vị riêng, có nét truyền thống ẩm thực đặc sắc. Cơm rang (cơm chiên) là món ăn phổ biến trong ẩm thực Á Đông, có nguồn gốc xuất phát từ Trung Quốc cách đây 4000 năm TCN. Nhờ hương vị dễ ăn, nguyên liệu dễ kiếm mà món ăn này dần dà trở nên phổ biến với mọi quốc gia trên thế giới. Nhưng cơm rang mỗi vùng lại khác nhau, có vùng ưa hạt cơm se, chắc, rời, có vùng lại khoái khẩu vị cơm rang có độ ẩm, mềm dẻo và ăn cùng những món ăn mặn khác tạo hương vị đậm đà.
Tuy nhiên, bất kể cơm rang được chế biến và kết hợp với thành phần, nguyên liệu gì đi nữa, nó vẫn là món ăn chủ đạo với cơm và gia vị, là cuộc chơi tài ba giữa bàn tay người nấu với lửa (nhiệt). Cứ không phải cơm rang là cho cơm vào chảo và đảo là xong. Món cơm rang đúng điệu cần phải kết hợp uyển chuyển kỹ năng điệu nghệ của người đầu bếp và khả năng kiểm soát nhiệt. Nếu đã điệu nghệ cả hai điều này, cơm rang dù chỉ có cơm, một ít hành khô và nước mắm, dù không đủ dưa cà, chả, đậu,... vẫn là thứ cơm rang cực ngon miệng.
Cơm rang được biến tấu theo khẩu vị mỗi quốc gia, mỗi vùng miền nhưng đều giữ được hương vị thơm ngon
Đối với nhiều người, cơm rang còn chứa chan tình cảm gia đình. Cơm rang là sự kết hợp tài tình, là món ăn thể hiện đậm sâu cái chất khéo léo, cái sự đảm đang của người mẹ. Chỉ có mẹ mới luôn nghĩ đến gia đình để chắt chiu và trân trọng từng thứ nhỏ bé đang có, để khéo léo sắp xếp, tận dụng và "hô biến" ra những điều mới mẻ, bất ngờ từ những thứ cũ kĩ. Chỉ có mẹ mới làm ra cái rèm cửa từ mảnh vải thừa, mới tận dụng chiếc áo cũ thành cái tạp dề xinh, mới biến những nguyên liệu còn lại thành một món ăn ngon như cơm rang.
Công thức chế biến cơm rang ngon đúng điệu nhà hàng
Điều quan trọng nhất khi chế biến cơm rang là làm sao để hạt cơm rời, vàng óng đẹp mà vẫn rất dẻo ngon. Dù là cơm rang hải sản, cơm rang thập cẩm, cơm rang mắm tép, cơm rang dưa bò thì hạt cơm vẫn là linh hồn của món cơm rang.
Hạt cơm rời, săn mà vẫn mềm dẻo là linh hồn của món ăn
Bí quyết để có hạt cơm ngon, rời đó là cơm nguội để trong tủ lạnh. Cơm nguội sau mỗi bữa ăn thừa được mang đi cất vào hộp, đóng kín, cho vào tủ lạnh bảo quản, hạt gạo sẽ rắn lại, khô và rời nhau, khi rang lên sẽ đạt được tương tự như khi chế biến ngoài hàng quán.
Để hạt cơm rang được tơi, bạn nên trộn cơm nguội với trứng sống. Cơm càng khô càng cho nhiều dầu càng đảo lâu cơm càng ngon.
Nguyên liệu cần có cho món cơm rang dưa bò
Gợi ý cách làm cơm rang dưa bò ngon siêu dễ ngay tại nhà cho chị em:
Lấy cơm ra khỏi tủ lạnh. Lưu ý, cơm lấy ra cần để nguyên, không được quay lò vi sóng cho mềm. Sau đó, đập trứng sống vào cơm và để cơm có độ ướt. Các chị em có thể cho thêm luôn hạt nêm ở bước này để trộn đều thấm vào cơm.
Cơm nguội bỏ tủ lạnh mang đi chiên cơm là ngon nhất
Chuẩn bị chảo kích cỡ vừa phải phù hợp với lượng cơm. Mở lửa làm nóng chảo và cho dầu vào phi thơm hành với dầu màu điều theo tỉ lệ 2 phần dầu màu điều : 2 phần dầu ăn thường. Sau khi phi hành ngả vàng sẽ cho cơm vào đảo đều. Lưu ý, cơm càng khô càng phải cho nhiều dầu. Sau khi cho cơm vào chảo cần đảo đều tay cho đến khi hạt cơm tơi và săn lại. Đảo liên tục đến khi thấy hạt cơm có độ rời, săn thì cho cơm ra bát.
Phi hành tỏi thơm ngả vàng
Về phần dưa bò, phần thịt bò ướp với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, bột tỏi, bột hành. Sau đó, bạn cần phi thơm tỏi rồi xào thịt bò chín tới, đổ ra bát. Phi thơm hành rồi cho dưa vào xào cùng, có thể nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Cơm rang ngon đúng điệu tại nhà
Lưu ý, nếu dưa mua về chua quá thì rửa dưới vòi nước cho bớt chua, thái đôi cọng dưa cho vừa miếng dễ ăn. Phần dưa bò cần xào kĩ cho tới khi dưa rút lại còn khoảng 1 nửa, ăn mềm mới đúng chuẩn vị. Cuối cùng cho thêm thịt bò vào đảo cùng, nếm lại vừa ăn.
Cơm rang tuy không khó chế biến nhưng để nấu cơm chuẩn vị như nhà hàng, chị em có thể tham khảo công thức gợi ý như trên để có bữa ăn ngon miệng, vừa dinh dưỡng, vừa hợp khẩu vị gia đình.
3 địa chỉ thưởng thức mì ramen tại TP.HCM Không cần đến nước Nhật xa xôi, bạn vẫn có cơ hội thưởng thức hương vị món mì ramen trứ danh tại các nhà hàng, quán ăn ở trung tâm thành phố. Các món ăn đặc trưng của xử sở mặt trời mọc thu hút tín đồ ẩm thực tại TP.HCM. Ảnh: Ippudovietnam. Lifestyle gợi ý loạt tiệm phục vụ mì ramen cùng...