Ăn dưa hấu đừng vứt vỏ, thêm nguyên liệu này sẽ có ngay bát canh thanh nhiệt

Phan Hằng17:06 30/07/2020

Bằng cách tận dụng vỏ dưa hấu, kết hợp với một số nguyên liệu có tính mát nhưng không kém phần dinh dưỡng, chị em có ngay bát canh ngon ngọt cho cả nhà.

Nguyên liệu:

4 miếng vỏ dưa hấu, 1 quả táo, 500 gram xương heo, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 lát gừng, lượng muối thích hợp.

Cách thực hiện:

Dưa hấu gọt vỏ lớp vỏ màu xanh đậm, chỉ lấy phần vỏ trắng bên trong.

Cắt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch với nước lạnh.

Video đang HOT

Rửa sạch rồi ngâm xương heo trong nước khoảng 15 phút rồi cho vào nồi nấu, thêm gừng, rượu nấu ăn, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 2 phút, vớt bỏ bọt.

Táo cắt miếng nhỏ, thêm gừng, xương heo đã chần vào nồi, đổ một lượng nước thích hợp, sau khi đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu trong khoảng 40 phút.

Tiếp tục cho vỏ dưa hấu vào, đun tiếp trong 30 phút. Vỏ dưa hấu chín mềm nhưng không nát, có mùi thơm, nêm nếm lại gia vị rồi rắc hành lá là xong.

Thành phẩm.

Dùng nước nóng hay lạnh để chần sườn khi sơ chế thì xương không hôi, tanh

Hóa ra việc chần sườn bằng nước sôi hay lạnh cũng ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

Xương heo nói chung hoặc sườn nói riêng là nguyên liệu được nhiều người sử dụng để hầm làm canh, nấu cháo, hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, vì sao lúc hầm xương, sườn, chúng thường có mùi hôi, không ngon.

Đầu bếp lý giải, loại trừ nguyên nhân do con lợn bị ốm gây ra xương thịt có mùi hôi thì việc này do người nấu sử dụng sai nước để chần sườn, có người dùng nước nóng, có người lại dùng nước lạnh.

Đầu bếp cho biết, trước khi nấu, việc cần phải làm là chần sườn. Lý do phải chần vì nước đun sôi có thể giúp loại bỏ mùi tanh của máu còn ngấm trong thịt xương và giảm việc có bọt khi hầm, làm nước xương đục. Đồng thời giúp xương loại bỏ mùi hôi, duy trì màu đẹp mắt cho sườn và khiến món ăn nhanh chín hơn ở khâu tiếp theo.

Tuy nhiên, trước khi chần xương thì phải ngâm nó. Vì bản thân xương có rất nhiều máu thừa, nếu nấu ngay sau khi rửa xong thì bạn không thể loại bỏ được máu này, nước hầm trở nên đục, nhiều bọt và hôi.

Ngâm xương trong nước sạch khoảng 1 giờ. Bằng cách này có thể loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt xương sườn, máu thừa ở thịt và mỡ xương, giảm mùi tanh.

Sau khi ngâm xương sườn xong, đến khâu chần, thì điều quan trọng là nên dùng nước nóng hay nước lạnh để chần sườn?

Đầu bếp cho biết, nếu dùng nước đang đun sôi, đổ sườn vào thì việc làm này không chính xác. Cách này tuy tốc độ chín của sườn được đẩy nhanh hơn nhưng có hai nhược điểm. Đầu tiên, xương được làm nóng không đều, bên ngoài chín nhanh hơn nhưng bên trong thì còn sống. Như vậy, máu và các tạp chất bẩn không thể được loại bỏ, mùi tanh của sườn không thể thoát ra.

Nhược điểm thứ 2, xương gặp nhiệt độ cao đột ngột nó sẽ phá hủy cấu trúc dinh dưỡng của xương sườn, khiến nó mất luôn cả mùi thơm và khô, mất ngon.

Vì vậy, nên sử dụng nước lạnh để chần. Tức là, cho sườn vào nồi nước lạnh rồi đun sôi lên. Cách này khiến xương và nước cùng nóng lên một lúc, đồng nghĩa với việc miếng thịt sườn nóng đều từ trong ra ngoài, nên hương vị của nó không bị thay đổi, cấu trúc dinh dưỡng không bị phá hủy. Đồng thời loại bỏ được mùi hôi, tanh trong máu thừa của sườn.

Ngoài ra, các bạn lưu ý, để xương sườn thơm hơn khi hầm, ngoài việc chần ra, chúng ta cần thêm một số nguyên liệu để khử mùi.

- Rửa sườn bằng giấm trắng

Xương sườn sau khi chặt miếng vừa ăn, đem rửa nhiều lần cho sạch máu ở bề mặt. Cho xương vào bát, thêm chút giấm trắng, đổ nước sạch vào, ngâm sườn khoảng 10 phút sau đó vớt sườn ra để ráo.

Giấm có hai tác dụng, một là làm mềm thịt, thứ hai giúp loại bỏ máu thừa trong thịt.

- Dùng muối

Đến khâu chần sườn, nên cho một ít muối vào nồi nước lạnh, thả sườn vào rồi đun sôi một lát. Có thể thấy, toàn bộ nồi nước bị đỏ bởi máu trong thịt, và có thêm một lớp tạp chất nổi trên đó. Nước này có mùi tanh nhờ muối loại bỏ máu thừa và bụi bẩn. Sau khi chần xong, xương sườn sẽ thơm ngon và bạn sẵn sàng để nấu.

Cách pha nước chanh kiểu mới ngon bổ hơn nhiều lần Bổ sung hạt chia và hương sả thơm lừng cho món nước chanh quen thuộc, bạn sẽ bất ngờ với vị ngon của nó đấy! Nguyên liệu: 1 lít nước 4 cây sả 2 -4 muỗng hạt chia Chanh Đường (hoặc mật ong) Đá lạnh Cách pha chế: 1. Sả lột vỏ ngoài rửa sạch sẽ, cắt bỏ phần lá, đập dập. Cho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.