“Ăn đậu vào mùa xuân tốt hơn ăn thịt” – Đây là 4 loại đậu nên ăn nhiều vì chúng rất thơm ngon và bổ dưỡng
Để tăng sức đề kháng vào mùa xuân, bữa cơm nhà bạn nên bổ sung những loại đậu này.
Mùa xuân – một mùa tràn ngập sức sống, màu xanh tươi mới của thiên nhiên và là thời điểm lý tưởng để chúng ta quan tâm đến việc nâng cao sức khỏe, bắt đầu từ việc cải thiện chế độ ăn uống hằng ngày. Trong số các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đậu và các sản phẩm từ đậu là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, không chỉ giúp cơ thể bạn nạp đủ năng lượng mà còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch một cách hiệu quả.
Một trong những lợi ích hàng đầu của việc đưa đậu vào thực đơn mùa xuân của bạn chính là hàm lượng protein cao, cùng với các loại vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, canxi và magiê. Đặc biệt, trong bối cảnh hiện đại với cuộc sống bận rộn, việc tìm kiếm những phương pháp tăng cường sức khỏe mà vẫn thuận tiện là hết sức cần thiết. Ăn đậu và các sản phẩm từ đậu không những đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho một lối sống lành mạnh, phòng tránh được nhiều bệnh tật.
Thêm vào đó, đậu còn chứa các hợp chất phytochemicals và chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể cần được tăng cường đề kháng, và đậu sẽ là người bạn đồng hành không thể thiếu trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Nhân mùa xuân, hãy ăn linh hoạt các loại đậu khác nhau để mang lại sức khỏe và hạnh phúc cho bạn cùng những người thân yêu. Bắt đầu từ những bữa ăn nhỏ nhẹ, giàu chất dinh dưỡng, bạn đã góp phần tạo nên một cơ thể khỏe mạnh, sẵn sàng đón nhận những thử thách mới của cuộc sống.
Loại thứ nhất: Đậu tuyết
Đậu tuyết mang đến cho bạn không chỉ một hương vị mới lạ mà còn bảo vệ sức khỏe bằng cách tăng cường hệ miễn dịch. Đậu tuyết là kho báu vitamin và khoáng chất, trở thành lựa chọn thông minh để tận hưởng mùa xuân trọn vẹn.
Với đậu tuyết, bạn có thể thỏa sức sáng tạo trong bếp. Kết hợp với khoai mỡ mềm thơm, củ sen giòn sần sật, mộc nhĩ đậm đà và cà rốt ngọt ngào,… món ăn sẽ mở ra vị giác cho một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Sự hòa quyện của các nguyên liệu này không chỉ khiến bữa ăn trở nên phong phú mà còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng cần thiết, giúp bạn bảo vệ cơ thể khỏi những tác động không tốt từ môi trường bên ngoài.
Khám phá sự kỳ diệu của đậu tuyết vào mùa xuân này và hãy để chúng là chìa khóa vàng giúp bạn mở ra cánh cửa của sức khỏe và hạnh phúc, một phần không thể thiếu trong hành trình chăm sóc bản thân và gia đình.
Món ăn gợi ý: Đậu tuyết xào củ mài
Nguyên liệu cần thiết để thực hiện đậu tuyết xào củ mài gồm đậu tuyết, củ mài (nếu không có củ mài có thể thay thế bằng củ đậu), cà rốt, tỏi băm, muối, dầu hào.
Gọt vỏ và cắt lát củ mài. Cà rốt làm tương tự. Tước xơ phần đậu tuyết. Cho củ mài và đậu tuyết vào nồi nước nóng chần nhẹ qua khoảng nửa phút, rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
Phi tỏi băm cho thơm, cho củ mài và cà rốt vào, cuối cùng cho đậu tuyết vào, thêm 1/2 thìa cà phê muối, nửa thìa dầu hào cho vừa ăn. Đảo đều là được.
Loại thứ hai: Đậu Hà Lan
Mùa xuân là cơ hội tuyệt vời để cải thiện sức khỏe với đậu Hà Lan. Loại đậu này không chỉ mang đến hương vị tươi ngon, giòn tan mà còn là nguồn cung cấp vitamin C, K, B và chất xơ dồi dào. Ăn đậu Hà Lan có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Video đang HOT
Món ăn gợi ý: Đậu Hà Lan xào tôm
Nguyên liệu cần thiết để làm món đậu Hà Lan xào tôm gồm 100g đậu Hà Lan, 200g tôm, rượu nấu ăn, tinh bột bắp, tiêu, tỏi băm, 100g cà rốt, dầu hào, muối.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi ướp tôm với muối, rượu nấu, tiêu và tinh bột bắp khoảng 10 phút. Đổ nước vào nồi, đun sôi thêm 1 thìa dầu ăn, cho đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu vào, chần cho gần chín rồi để riêng.
Cho dầu vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm vào, thêm nửa thìa rượu nấu vào xào chín, cho đậu và cà rốt vào xào. Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa dầu hào và 1/2 thìa cà phê tiêu cho vừa ăn. Đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Loại thứ ba: Đậu đũa
Mùa xuân cũng là thời điểm lý tưởng để bổ sung vào thực đơn của bạn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như đậu đũa. Đậu đũa, với vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn, là nguồn giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein thực vật, vitamin A, C và các khoáng chất như sắt, kali – tất cả lợi ích của đậu đũa đều cần thiết cho sự phát triển và phục hồi của cơ thể.
Khi ăn đậu đũa, bạn không chỉ đang thưởng thức một món ăn ngon mắt, ngon miệng mà còn đang cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mang lại lợi ích cho những người quản lý cân nặng và tiểu đường. Là một phần của chế độ ăn uống cân đối, đậu đũa còn góp phần vào việc tăng cường hệ miễn dịch, giữ cho bạn khỏe mạnh trong những ngày thời tiết giao mùa.
Món ăn gợi ý: Đậu đũa xào
Nguyên liệu cần thiết làm món đậu đũa xào gồm 200g đậu đũa, tiêu đỏ, tỏi băm, ớt khô (không ăn được cay có thể bỏ qua), nước tương, bột gà.
Đậu tước xơ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo khoảng 60%, đổ đậu vào xào sơ đến khi bề mặt đậu nhăn lại thì vớt ra.
Để lại một chút dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt khô, tiêu đỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho đậu vào xào. Thêm 1 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa bột gà cho vừa ăn. Đảo đều là được.
Loại thứ tư: Giá đỗ
Khi mùa xuân về, giá đỗ trở thành ngôi sao sáng trong bữa ăn hàng ngày, đem lại nguồn dinh dưỡng cao và một hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Không chỉ nổi tiếng với lượng protein và chất xơ dồi dào, giá đỗ còn chứa các vitamin quan trọng như vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và vitamin K hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh.
Dù bạn quyết định nấu canh để ấm lòng trong những ngày se lạnh, xào nhanh để thưởng thức vị giòn nguyên sơ, hay chuẩn bị một đĩa gỏi nguội giải nhiệt, giá đỗ luôn là lựa chọn hoàn hảo, mang lại sự tươi mới cho mâm cơm và sức khỏe cho cả gia đình.
Món ăn gợi ý: Giá đỗ xào
Nguyên liệu cần thiết làm món giá đỗ xào gồm 200g giá đỗ (có thể sử dụng bất cứ loại giá đỗ nào bạn thích, chẳng hạn giá đỗ đậu tuyết, đậu nành, đậu đen, đậu xanh,…), tỏi băm nhuyễn, dầu hào, muối.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cho 1 thìa dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho giá đỗ vào cùng 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều cho vừa miệng.
Quả dài ngoằng tên nghe lạ hoắc, nấu lên ăn giòn sần sật, 30.000đ/kg đủ cho cả vài mâm cỗ
Ăn quả này thường xuyên nhưng ít người biết nó có một tên gọi rất lạ lùng, chỉ cần đổi cách chế biến là có ngay món ngon mà ai ăn cũng phải khen tấm tắc.
Đậu đũa hay còn có tên gọi khác là đậu dải áo. Đây là một trong những loại rau củ ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Nghiên cứu chỉ ra, trong đậu đũa có chứa một lượng lớn protein, carbohydrate cùng nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng tốt cho sức khỏe.
Người ta thường đem đậu đũa đi luộc, xào, phơi khô, một số nơi còn muối chua ăn cực kỳ ngon. Khi ăn, đậu đũa có vị giòn ngon, thơm bùi, dù chế biến theo kiểu gì cũng đều hấp dẫn vô cùng.
Dưới đây là một cách nấu đậu đũa lạ miệng mà thơm ngon bạn nhất định phải biết.
ĐẬU ĐŨA TẨM GIA VỊ SỐT MÈ
Nguyên liệu
- Đậu đũa: 500g
- Sốt mè: 2 thìa
- Ớt: 1 quả
- Dầu mè: 1 thìa
- Muối
- Tỏi: 3 tép
- Xì dầu nhạt: 1 thìa
Cách làm
1. Đậu đũa mua về bạn nhặt bỏ phần sơ già rồi thái thành từng đoạn dài bằng 2 - 3 lóng tay. Rửa đậu đũa thật sạch sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý, với đậu đũa bạn nên chọn những quả có màu xanh thẫm. Dùng móng tay bấm nhẹ vào thân đậu đũa, nếu thấy mềm thì đó là đậu non. Trường hợp đậu đũa chuyển sang màu vàng thì không nên mua, bởi nó là loại già hoặc đã được thu hoạch từ trước vài ngày.
2. Tỏi bạn bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy vào sở thích.
3. Đun nước sôi rồi thêm muối cùng chút dầu ăn vào. Thả đậu đũa vào nồi rồi luộc chín.
4. Thấy đậu đũa đã chín, bạn vớt ra rồi cho ngay vào bát nước lạnh để đậu nguội nhanh, giữ được độ giòn mềm, màu xanh mướt, không bị ngả vàng.
5. Trong thời gian chờ đậu nguội bạn cần chuẩn bị phần sốt trộn. Lần lượt cho vào đây sốt mè rang, dầu mè rồi từ từ thêm nước sôi và khuấy đều tay. Khi thu được hỗn hợp sốt sánh, lỏng thì nêm muối, xì dầu nhạt và khuấy thêm vài lần nữa là hoàn thành.
6. Cho đậu đũa vào 1 bát tô, thêm tỏi băm rồi rưới sốt mè vừa pha ở trên vào. Dùng đũa trộn thật đều để sốt áo một lớp mỏng quanh đậu đũa là xong. Lúc này, bạn chỉ cần cho vài lát ớt vào là hoàn thành.
Món đậu đũa sốt mè này ăn cực kỳ ngon. Đậu đũa xanh giòn, ngọt thơm kết hợp với sốt mè rang béo ngậy đậm đà, chút tê cay từ ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi, tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Lưu ý, đậu đũa ăn sống dễ bị ngộ độc vì thế bạn cần nấu chín nó. Tuy nhiên, cũng không vì thế mà nấu chín quá kỹ sẽ khiến mùi vị của món ăn bị ảnh hưởng và làm mất đi chất dinh dưỡng.
Mẹo chế biến đậu đũa ngon
1. Khi luộc đậu đũa bạn nên cho vào nồi nước thìa dầu ăn và 3g muối ăn. Việc thêm 2 loại nguyên liệu này sẽ giúp đậu đũa có màu xanh mướt, khi ăn giòn ngon hơn.
2. Luộc đậu đũa cần đủ thời gian để đảm bảo đậu đã chín kỹ, tránh ăn đậu sống dễ gây ngộ độc.
Làm đậu đũa xào giàu chất xơ, bổ sung vitamin cho ngày hè Đậu đũa là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào cho cơ thể. Đậu đũa xào thịt bò Nguyên liệu: 200gr thịt bò bắp 300gr đậu đũa tươi Hành khô Ớt và các gia vị khác. Đậu đũa xào thịt bò Cách làm: 1. Thái thịt bò thành lát mỏng, sau đó ướp thịt với chút hạt nêm và dầu ăn...