Ai không nên ăn hạt bí ngô?
Hạt bí ngô là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ai không nên ăn hạt loại hạt này?
1. Lợi ích sức khỏe của việc ăn hạt bí ngô
Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Hạt bí ngô chứa axit amin tryptophan, giúp cải thiện giấc ngủ. Tryptophan trong hạt bí ngô được chuyển đổi thành serotonin và melatonin, một cặp hormone được biết đến có tác dụng điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ, giúp bạn dễ ngủ hơn.
Tốt cho việc giảm cân : Hạt bí ngô giàu protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Kết quả là giảm lượng thức ăn nạp vào và lượng calo tiêu thụ, giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.
Giúp xương chắc khỏe: Hạt bí ngô chứa nhiều magiê, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho xương chắc khỏe, cải thiện mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và gãy xương.
Nếu bạn thiếu magiê, có thể làm tăng tình trạng viêm và làm giảm lượng canxi trong m.áu. Chỉ cần ăn 100gram hạt bí ngô, bạn sẽ có 262 mg magiê, gần bằng 60% nhu cầu hàng ngày của bạn.
Hạt bí ngô có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bảo vệ khỏi bệnh ung thư :Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong hạt bí ngô bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư dạ dày, vú và đại tràng. Hạt bí ngô cũng chứa carotenoid có lợi trong việc bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và ung thư tuyến t.iền liệt.
Quản lý bệnh tiểu đường:Hạt bí ngô chứa nhiều magiê giúp hạ lượng đường trong m.áu, có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Magiê trong hạt bí ngô giúp cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể, khiến bí ngô trở thành một chất bổ sung có giá trị trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tăng cường miễn dịch:Hàm lượng vitamin E và kẽm cao trong hạt bí ngô giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ bạn khỏi nhiều loại n.hiễm t.rùng.
Kẽm trong hạt bí ngô giúp giảm viêm, ngăn ngừa n.hiễm t.rùng bằng cách bảo vệ bạn khỏi các tác nhân gây bệnh. Cả vitamin E và kẽm đều tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể và giúp bạn khỏe mạnh.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, bạn nên ăn một phần tư cốc hạt bí ngô mỗi ngày. Điều này giúp bạn có được một lượng protein, chất xơ, kẽm, selen, magiê và nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh quan trọng khác cho sức khỏe tổng thể.
3. Ai không nên ăn hạt bí ngô?
Hạt bí ngô là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp nên cân nhắc trước khi ăn hạt bí ngô:
- Người dị ứng: Người có t.iền sử dị ứng với hạt bí ngô hoặc các loại hạt khác nên tránh ăn để tránh phản ứng dị ứng.
- Người mắc bệnh dạ dày: Hạt bí ngô có thể gây kích ứng dạ dày ở một số người, đặc biệt là người có vấn đề về dạ dày như loét dạ dày hoặc viêm dạ dày. Trong trường hợp này, nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn hạt bí ngô.
Video đang HOT
- Người mắc bệnh tiểu đường: Hạt bí ngô chứa đường và carbohydrate, nên người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng hạt bí ngô ăn để không ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết.
- Người mắc bệnh thận: Hạt bí ngô có hàm lượng kali cao, nên người mắc bệnh thận cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn để tránh tăng cường kali trong cơ thể.
Nếu bạn thuộc vào bất kỳ trường hợp nào trên, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn hạt bí ngô để đảm bảo an toàn và không gây hại cho sức khỏe của bạn.
Điều chỉnh chế độ ăn cho người thiếu m.áu do thiếu sắt
Ngày càng có nhiều người bị ảnh hưởng bởi bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt hơn so với sự thiếu hụt vi các chất dinh dưỡng khác.
Trong hầu hết các trường hợp, mức độ sắt có thể được tăng lên từ từ khi điều chỉnh chế độ ăn uống.
1. Tầm quan trọng của chế độ ăn cho người bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt
Sắt là một khoáng chất quan trọng được cơ thể chúng ta sử dụng để hình thành các tế bào hồng cầu và cung cấp oxy đi khắp cơ thể. Thiếu sắt gây mệt mỏi, khó thở, đau đầu, chóng mặt, khó tập trung và dẫn đến bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt.
Theo BSCKII. Nguyễn Thị Thảo, Viện Huyết học - Truyền m.áu Trung ương, thiếu m.áu do thiếu sắt không phải là một bệnh lý cấp tính, tuy nhiên nó ảnh hưởng rất lớn đến tình trạng sức khỏe cũng như năng suất lao động của người bệnh.
Khi bị thiếu m.áu, người bệnh thường có biểu hiện: Mệt mỏi, khó tập trung, da xanh xao, niêm mạc nhợt nhạt; Lông, tóc, móng khô dễ gãy; Chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu; Đau ngực, khó thở, đặc biệt khi gắng sức; Tim đ.ập nhanh, nặng hơn có thể dẫn đến suy tim...
Tình trạng thiếu m.áu do thiếu sắt kéo dài có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của trẻ, đặc biệt có thể gây ra các rối loạn về tâm thần và vận động.
Thiếu m.áu do thiếu sắt ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe người bệnh. Ảnh minh họa.
Chế độ dinh dưỡng bổ sung thực phẩm giàu sắt có vai trò đặc biệt quan trọng trong dự phòng và điều trị thiếu m.áu do thiếu sắt. Theo TS.BS. Phan Bích Nga, Trưởng Khoa Khám tư vấn dinh dưỡng t.rẻ e.m, Viện Dinh dưỡng quốc gia, thiếu m.áu dinh dưỡng là kết quả của sự thiếu hụt một hoặc nhiều vi chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là sắt.
Ở giai đoạn sớm khi mới thiếu sắt chưa thiếu m.áu, người bệnh cần bổ sung sắt qua thức ăn và uống các chế phẩm chứa sắt. Nên tiếp tục bổ sung sắt thêm 3 tháng sau khi lượng huyết sắc tố đã trở về bình thường. Ngoài ra cần phối hợp điều trị nguyên nhân, tìm được nguyên nhân gây thiếu sắt để điều trị đồng thời với điều trị thiếu m.áu do thiếu sắt.
2. Các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể người bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt
Ăn đủ chất
Biện pháp hiệu quả nhất để phòng ngừa thiếu m.áu do thiếu sắt là cần có chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng. Cụ thể: Ăn đa dạng và đảm bảo ăn đủ 4 nhóm thực phẩm, bao gồm chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng.
Nên sử dụng đa dạng các loại thực phẩm khác nhau làm cho bữa ăn cân đối hơn về giá trị và vi chất dinh dưỡng, đồng thời làm tăng hấp thụ các chất dinh dưỡng, trong đó có sắt.
Thực phẩm giàu sắt
Trong bữa ăn hàng ngày cần bổ sung các loại thực phẩm giàu sắt. Thực phẩm có nguồn gốc động vật có hàm lượng sắt cao nhất như: thịt bò, thịt gà, gan động vật, trứng, ngao, sò, hàu, sữa...
Thực phẩm thực vật chứa sắt bao gồm: các loại đậu, đậu lăng, đậu phụ, khoai tây, hạt điều, các loại rau có lá màu xanh đậm, ngũ cốc nhiều cám, trái cây khô...
Tuy nhiên, chất sắt trong thực phẩm có nguồn gốc động vật (thường được gọi là sắt heme) là dạng sắt tốt nhất, vì nó được cơ thể dễ dàng hấp thụ. Còn sắt chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như ngũ cốc và rau (sắt không phải heme) được hấp thụ kém hiệu quả hơn nhiều so với sắt heme.
Ngoài ra cần tăng cường ăn rau xanh và các loại quả tươi giàu vitamin C để giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Lưu ý không nên uống nước trà đặc quá gần bữa ăn, chỉ nên uống cách sau bữa ăn từ 2 giờ trở đi vì chất tanin trong trà sẽ hạn chế việc hấp thụ sắt.
Thực phẩm giàu vitamin C
Không chỉ giúp tăng cường miễn dịch, vitamin C còn được chứng minh là giúp tăng cường hấp thụ sắt. Nó thu giữ sắt không phải heme và lưu trữ ở dạng cơ thể bạn dễ hấp thụ hơn. Nghiên cứu cũng cho thấy, uống vitamin C trong bữa ăn làm tăng khả năng hấp thụ sắt lên 67%.
Do đó, khi uống viên sắt hoặc ăn các thực phẩm giàu sắt, bạn nên ăn các thực phẩm giàu vitamin C để giúp tăng cường hấp thu sắt như: trái cây họ cam quýt, rau lá xanh đậm, ớt chuông, dưa, dâu tây, chuối, xoài...
Đối với người ăn chay (một trong những đối tượng có nguy cơ cao thiếu sắt), việc hấp thụ sắt có thể được tối ưu hóa bằng cách cách tăng cường các loại rau quả chứa nhiều vitamin C trong bữa ăn hàng ngày.
Thực phẩm giàu kẽm
Những nghiên cứu gần đây đã chứng minh thiếu m.áu dinh dưỡng không đơn thuần là thiếu sắt mà thường thiếu cùng các vi chất khác, điển hình là kẽm. Chính vì vậy, để giúp giúp dự phòng nguy cơ thiếu m.áu, ngoài đảm bảo đủ lượng sắt nên bổ sung đủ kẽm trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là ở em.
Thực phẩm giàu kẽm bao gồm: thịt đỏ, thịt lợn nạc, thịt gia cầm, lòng đỏ trứng, hàu, sò, cua, cà rốt, đậu nành, giá đỗ, đậu Hà Lan...
3. Gợi ý một số thực phẩm tốt cho người bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt
Các loại thịt
Các loại thịt như: Thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu... rất giàu chất sắt cơ thể dễ hấp thụ. Lưu ý, mặc dù thịt đỏ là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào nhưng nó chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, chúng ta không nên ăn quá nhiều mà nên kết hợp với các thực phẩm giàu sắt khác.
Thịt bò rất giàu chất sắt.
Hải sản
Nhiều loại hải sản rất giàu chất sắt như: cá ngừ, cá mòi, tôm, hàu, sò... giàu chất sắt tương tự như thịt.
Gan động vật
Gan động vật là thực phẩm chứa nhiều sắt, đặc biệt là gan lợn, gan bò. Tuy nhiên, do chúng chứa hàm lượng cholesterol cao, chúng ta nên ăn lượng vừa phải kết hợp thực phẩm giàu sắt khác.
Đậu phụ
Đậu phụ là một loại thực phẩm thực vật giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, magie, phốt pho, vitamin B, sắt. Trong 126g đậu phụ có thể cung cấp 3,4mg sắt. Đây là món ăn lý tưởng rất phù hợp để cung cấp sắt và các vi chất khác cho những người ăn chay.
Hạt dẻ cười
Các loại hạt cũng là nguồn cung cấp folate dồi dào giúp cải thiện sự hấp thụ sắt. Đặc biệt, hạt dẻ cười là một món ăn nhẹ giàu chất sắt nhưng không chứa nhiều calo như các loại hạt khác.
Hạt dẻ cười rất giàu các chất dinh dưỡng có lợi như: protein, chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin A, vitamin C, canxi, sắt. Nó cũng là một trong những loại hạt giàu chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Hạt bí ngô
Hạt bí ngô sống rất giàu chất sắt, với hơn 2mg sắt trong một chén hạt bí ngô nguyên chất. Khi rang hạt bí ngô, bạn nên rang ở nhiệt độ thấp để tránh làm giảm lượng sắt.
Hạt bí ngô giàu chất sắt.
Rau có lá màu xanh đậm
Nhóm rau tươi có màu xanh đậm là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể như: chất xơ, vitamin A, C, K, canxi, sắt. Bạn nên chọn các loại rau như: bông cải xanh, cải ngọt, cải xoăn... Những loại rau này cũng chứa vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ chế độ ăn uống.
Trái cây họ cam quýt
Người bệnh thiếu m.áu do thiếu sắt nên ăn các loại trái cây giàu vitamin C để giúp hấp thụ sắt tốt hơn. Trái cây có hàm lượng vitamin C cao nhất bao gồm trái cây họ cam quýt, chanh, bưởi...
3 nhóm người 'đại kỵ' với bún, thèm đến mấy cũng không nên ăn Bún là thực phẩm phổ biến được nhiều người yêu thích tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được món ăn này. Những người không nên ăn bún -Người bị viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng Người bị viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng không nên ăn bún, do bún được làm từ...