Ai bị “cấm” ăn dứa và ớt?
Dứa và ớt đều được khuyến cáo không được dùng trong một số trường hợp để tránh những hậu quả đáng tiếc có thể gây nguy hiểm cho cơ thể.
Ảnh minh họa: Internet
Những người không nên ăn dứa
Dứa được biết đến như một loại hoa quả dùng để giải nhiệt mùa hè, phòng chống ung thư… nhưng theo các nhà khoa học trong dứa có chưa một lượng lớn chất độc và có một vài dược chất, nấm ký sinh gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người.
Những trường hợp sau cần phải hết sức cẩn thận khi ăn dứa.
- Đối với những người có cơ địa dị ứng thì nên tránh xa loại hoa quả này vì trong dứa có một loại chất có thể gây ra dị ứng trong vòng 15 phút sau khi ăn dứa được gọi là men bromelin. Nếu dị ứng nặng người bệnh có thể bị đau bụng quặn thành từng cơn, lợm giọng, buồn nôn, môi tê dại, khó thở…
- Với những người từng bị cao huyết áp ăn dứa có thể khiến cho huyết áp tăng cao trở lại vì serotonin có trongdứa khiến cho huyết quản bị co thắt mạnh, gây hưng phấn, đồng thời nó còn khiến cho người bệnh nóng bừng mặt, đầu choáng váng.
- Người có tiền sử viêm mũi họng, viêm thanh quản, hen phế quản cũng không ăn nhiều dứa kẻo bệnh tái phát nặng hơn… bởi chất glucoside trong dứa có thể kích ứng niêm mạc mạnh nên, gây tê rát, ngứa ngáy miệng lưỡi.
- Phụ nữ đang mang thai, đang cho con bú cũng không ăn dứa tươi quá 2 khoanh/ngày (30g), hoặc dứa chín rục (20g), kẻo chất pepin có trong nước dứa sẽ làm tắc sữa, làm cho thai nhi yếu.
-Người bình thường, khi bụng đói không nên ăn dứa, hoặc uống nước dứa ép vì sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu.
Lưu ý là các mắt dứa có loại nấm có tên candida trepicalis, nhất là những quả giập nát – gây ra ngộ độc dứa. Do đó cần loại bỏ quả giập nát khi sơ chế.
Ảnh minh họa: Internet
Video đang HOT
Những trường hợp không nên ăn ớt
Một số lời khuyên cho một vài trường hợp không nên ăn ớt:
- Người từng bị viêm loét dạ dày, viêm thực quản chớ ăn ớt kẻo hại niêm mạc dạ dày.
- Người mắc bệnh tim, não, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính, bệnh phổi ăn ớt sẽ làm tim đập nhanh, lâu ngày có thể bị suy tim.
- Người bị bệnh về mật nên ít ăn ớt kẻo dịch vị trong dạ dày tăng, túi gan co lại, dịch gan tiết ra khó hơn, dẫn đến viêm túi gan và tuyến tụy.
- Người bị bệnh trĩ ăn ớt bệnh nặng thêm, thậm chí gây mủ ở hậu môn.
- Người bị đau mắt đỏ nên kiêng ớt kẻo sẽ bốc hoả làm bệnh nặng thêm.
- Người mắc bệnh thận tránh ớt, kẻo suy giảm chức năng thận, suy thận.
- Người hay bị viêm da, bị bệnh về da tránh ăn ớt kẻo sẽ tăng bệnh và lâu khỏi.
- Người lười ăn không nên ăn ớt vì sẽ lười ăn thêm, có khi bị xuất huyết, dị ứng, viêm nhiễm.
- Phụ nữ có thai, đang cho con bú không nên ăn ớt để tránh bị viêm loét miệng, lưỡi, táo bón… ảnh hưởng đến thai hoặc con (vì khó ngủ, quấy khóc).
- Người đang uống thuốc đông y kiêng ăn ớt kẻo ảnh hưởng tới điều trị.
- Người bình thường cũng không nên ăn ớt quá cay vì ảnh hưởng đến men tiêu hóa, gây khó tiêu.
Theo SKGD
Công dụng giải nhiệt tuyệt vời của quả dứa
Quả dứa (trái thơm) dùng làm thức uống giải nhiệt ngày nóng nực rất tốt. Nó còn dùng để chữa một số bệnh.
Mỗi ngày uống một cốc nước ép thơm hoặc ăn 1/2 quả thơm chín có thể thay thế được các loại thuốc chống đông
Trái thơm hay dứa, khóm... có nhiều loại khác nhau. Trái thơm thực ra là trục của bông hoa và các lá bắc mọng nước tụ hợp lại. Còn trái thật là các "mắt thơm". Trong 100g thơm phần ăn được cho 25kcal, 0,03mg caroten, 0,08mg vitamin B1, 0,02mg vitamin B2, 16mg vitamin C (thơm tây). Các chất khoáng là 16mg Ca, 11mg phospho, 0,3mg Fe, 0,07mg Cu, 0,4g protein, 0,2g lipid, 13,7g hydrat cacbon, 85,3g nước, 0,4g xơ.
Trong trái thơm có chứa enzyme bromelin hay bromelain, có thể phân hủy protein. Do vậy, trái thơm được sử dụng trong chế biến một số món ăn như: thịt bò xào, thịt vịt xào để giúp thịt nhanh mềm và tạo hương vị đặc trưng. Trong dân gian thường ướp các loại thịt dai, già với trái thơm hoặc xào cùng thịt, thịt sẽ được nhừ, ăn dễ tiêu.
Những công dụng
Đã có công trình nghiên cứu cho thấy enzyme của thơm có khả năng chữa bệnh tim do có thể làm tan máu tụ dẫn đến cơn đau tim. Có báo cáo trong 140 bệnh nhân mắc bệnh tim được điều trị bằng phương pháp này thì chỉ có 2% số người bị tử vong do lên cơn đau tim so với trước đó không dùng phương pháp này thì có tới 20% tử vong. Trong sách ở Việt Nam có hướng dẫn người bị cao huyết áp nên ăn thơm hàng ngày để lợi tiểu.
Mỗi ngày uống một cốc nước ép thơm hoặc ăn 1/2 quả thơm chín có thể thay thế được các loại thuốc chống đông (coumarin, warfarin...) vốn là những chất thường gây nhiều tác dụng phụ chảy máu (do đó tránh dùng thơm cho những người có các bệnh xuất huyết).
Các nghiên cứu vào các năm 1960 - 1970 đã xác định bromelin của trái thơm có đặc tính kháng phù và kháng viêm. Từ đó, vài công ty dược đã đưa ra các thực phẩm bổ sung có chứa chất chiết từ trái thơm để giải quyết viêm mô tế bào, làm tan các cục mỡ nổi cộm. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào xác định thơm có khả năng làm tan các khối mỡ không đẹp này. Bromelin giảm thiểu viêm xoang. Ở Đức, trẻ em bị viêm xoang thường được chữa trị bằng bromelin, chiết xuất từ trái thơm. Bromelin cho kết quả tốt, nó làm giảm thời gian bị bệnh (từ 8 ngày, còn 6 ngày). Bromelin dùng làm thuốc tẩy giun như một loại giun nhỏ, thường gặp ở trẻ em. Qua nghiên cứu của Hordegen P., bromelin cũng cho thấy kết quả tốt như Pyratel.
Trái thơm làm liền sẹo, một số enzyme của trái thơm làm mau lành các vết thương ở da hay các vết phỏng như chuột bị phỏng, khi dùng chất chiết xuất từ thơm giúp tiến trình làm sạch một vết thương sau 4 giờ, lấy đi các vật lạ và mô chết để không còn trở ngại nào cho vết thương lành lại. Bromelin còn làm giảm hiện tượng phù nề, các vết bầm tím trên da và giảm đau nhức.
Phụ nữ lập gia đình muộn hoặc sau khi sinh con thứ hai, ba, có vấn đề bất thường về kinh nguyệt nên dùng thơm làm nước giải khát, bởi thơm giàu magiê, giúp giảm lượng máu xuất huyết nhiều, hạn chế mất máu, tụt huyết áp.
Mới mổ hoặc sưng amiđan, ca sĩ giảm cường độ âm thanh nên ăn thơm chín hoặc uống nước giá ngày 2 lần (tối, sáng sớm) sẽ nhanh chóng lấy lại giọng.
Trái thơm tươi có tính kháng khuẩn, kháng virút cảm cúm, bôi trơn nhu động thành ruột, thanh lọc cholesterol nên giúp bài tiết các độc tố, chất thải thực phẩm ra khỏi đại tràng, chống viêm ruột cùng.
Thơm còn dùng để giải nhiệt mùa hè nóng nực, khô khan, mệt mỏi, khát nước, ăn không ngon miệng, khó ngủ trằn trọc, tiểu ít, nước tiểu đỏ khai. Cách dùng là ăn trái, uống nước thơm ép, hoặc nấu canh, xào với các món.
Vài cách trị bệnh từ trái thơm
Thơm được dùng trong các trường hợp viêm nhiệt, tiểu tiện khó khăn, đại tiện táo bón, sỏi thận, tiểu tiện có mủ.
Viêm thận: trái thơm 60g, rễ cỏ tranh tươi 30g, sắc uống thay nước hàng ngày.
Viêm phế quản: trái thơm 120g, mật ong 30g, lá tỳ bà 30g, sắc uống.
Sỏi thận: 1 trái thơm chín nguyên quả vỏ hoặc khoét ở cuống một lỗ nhỏ bằng ngón tay cho vào khoảng 7 - 8g phèn chua giã nhỏ rồi đậy lại. Đem trái thơm đó nướng chín trên than đỏ hoặc lùi vào lửa cho cháy xém hết vỏ, thơm chín mềm. Để nguội, ép lấy nước (bỏ bã) để uống. Mỗi ngày 1 trái.
Nam suy thận, nữ lãnh cảm uống ngày 3 lần nước thơm ép (150ml) với món súp gồm 100g chim câu, 15g hạt sen và 10 quả táo tàu đỏ hầm nhừ sau 30 phút. Ăn 3 lần ngày, liên tục 2 tuần.
Viêm ruột, tiêu chảy: lá thơm 30 gam sắc uống.
Cảm nóng phiền khát: 1 trái thơm giã nát lấy nước, hòa nước sôi để nguội uống.
Rối loạn tiêu hóa: thơm 1 quả, quýt 2 quả, ép lấy nước uống.
Những lưu ý
Cần lưu ý rằng trái thơm thích hợp hơn cho người trẻ khỏe và có thể hiện các chứng táo chướng do nhiệt. Ngược lại không dùng cho trường hợp do hư hàn thấp. Dân gian có câu nói: "Trái thơm ngon miệng, nhưng mệt bụng". Nghĩa là nếu bộ phận tiêu hóa có hư hàn thấp, hay gây đau bụng đi ngoài nhiều lần, lỏng nát, có bọt vàng thì không lạm dụng. Không nên ăn nhiều một lúc gây rát lưỡi, nên ăn lúc no để tránh cồn ruột. Ăn nhiều thơm không những gây rát lưỡi, xót môi mà do thơm cũnggiàu acid oxalic; nếuhàm lượng oxalic quá cao sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt canxi.
Khi say thơm (ngộ độc dứa), theo nhiều tác giả thì thủ phạm gây độc là do nấm độc Candida tropicalis thường có trên mặt đất ẩm. Nếu trái thơm bị dập nát thì nấm thâm nhập cả vào bên trong. Khi ngộ độc có các triệu chứng xuất hiện sau 30 phút đến 1 giờ sau khi ăn thơm. Nạn nhân thấy mệt mỏi, nhức đầu, chóng mặt, ngứa dữ dội khắp người sau đó thấy nóng bừng và nổi mẩn toàn thân, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, hạ huyết áp, khó thở. Trường hợp nhẹ sẽ tự khỏi sau 2 - 3 giờ.
Trường hợp nặng là tình trạng sốc dị ứng trụy tim mạch. Trường hợp nặng phải đi bệnh viện truyền dịch chống sốc. Theo kinh nghiệm dân gian khi chớm bị dị ứng thì phải tránh nước, gió lạnh mà phải ủ ấm và lấy khăn vải hơ nóng mà chườm lên chỗ mẩn ngứa, đồng thời cho uống nước sắc gồm vỏ trái thơm 100g với 20g cam thảo hoặc mộc nhĩ trong 3 bát nước (600ml) còn 1 bát (200ml).
Để phòng say thơm, ta chỉ ăn trái tươi, còn nguyên vẹn, không dập nát, ủng thối. Gọt mắt sâu cho hết và phải ăn ngay.
Theo BS. Hoàng Xuân Đại
Sức khỏe đời sống
Ngừa ung thư và trị đau bụng kinh hữu hiệu bằng nước ép dứa Không chỉ là loại quả ngon hấp dẫn nhiều người, mà trái dứa còn rất hữu dụng trong ngừa ung thư và trị đau bụng kinh hữu hiệu. Theo Đông y, trái dứa có vị chua ngọt, tính bình, có tác dụng giải khát, sinh tân dịch, trợ tiêu hóa, nhuận trường. Dứa thường được dùng trong các trường hợp: thiếu máu, thiếu...