8X chia sẻ cách làm mì Quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon đơn giản, ai cũng có thể làm được
Nếu bạn muốn trổ tài vào bếp với món ăn chay này thì hãy tham khảo cách làm mì Quảng trộn chay đơn giản, ngon miệng mà chúng tôi gợi ý dưới đây nhé.
Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, không chỉ hấp dẫn người dân miền Trung mà đi khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, dù ở bất cứ đâu bạn cũng có thể bắt gặp món ăn này. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu cho bạn một biến tấu từ mì Quảng, đó là mì Quảng trộn chay với công thức của chị Đan Vy (8X, Buôn Ma Thuột).
Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp nấu ăn, mày mò các món ăn mới cho gia đình.
”Món mì Quảng trộn chay này mình học trên Tiktok và làm theo. Ngay từ lần đầu thực hiện món ăn này mình đã thành công vì rất đơn giản” – mẹ đảm chia sẻ.
Theo chị Vy chia sẻ, món ăn này những nguyên liệu quan trọng sẽ bao gồm: Sợi mì Quảng, nấm bào ngư, đậu khuôn trắng, đậu phộng rang và các loại rau ăn kèm. Đặc biệt, nước sốt để trộn chính là yếu tố quyết định món này có ngon hay không.
Chị Đan Vy
Thỉnh thoảng chị Vy cũng làm món mì Quảng trộn chay cho gia đình ăn và được mọi người ủng hộ rất nhiệt tình vì món ăn này lạ miệng, có hương vị hấp dẫn. Khi chia sẻ cách làm món ăn này lên mạng xã hội, chị Vy nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các chị em nội trợ. Mọi người rất thích món này và chia sẻ nhiều vì món này đơn giản dễ làm, phù hợp cho những ngày rằm ngày đầu tháng với những người ăn chay.
Cách làm mì Quảng trộn chay
Nguyên liệu làm mì Quảng trộn chay:
- Sợi mì Quảng
- Nấm bào ngư
- Đậu khuôn trắng
- Đậu phộng rang
- Bánh tráng nướng
- Rau cải non, húng lủi, quế, bắp chuối, giá…
- Tắc, ớt, tỏi
- Gia vị: nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn, mè trắng, muối, hạt nêm, bột bắp
Các bước làm mì Quảng trộn chay:
- Đầu tiên bạn xắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn, xếp vào khay và cho vào nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút đến khi mặt đậu vàng đều.
- Tiếp đó bạn đem nấm rửa sạch, xé đôi, vắt ráo nước. Phi hành tỏi cho thơm và cho nấm vào đảo đều nhanh tay. Nêm tí muối, hạt nêm cho nấm thêm đậm vị.
- Nước sốt trộn mì: Bạn cho vào tô 6 muỗng nước lọc, 6 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường. Phi thơm tỏi ớt và cho nước sốt vào, đảo đều. Thêm ít nước pha bột bắp để nước sốt sánh hơn. Rắc thêm mè rang là xong.
- Khi ăn, bạn cho sợi mì Quảng vào tô, thêm rau ăn kèm, nấm xào, đậu khuôn chiên, trộn đều với nước sốt. Thêm đậu phộng, bánh tráng nướng, và đặc biệt vắt ít nước tắc vào sẽ làm tô mì Quảng trộn chay ngon hơn rất nhiều.
Chúc bạn thành công với cách làm món mì Quảng trộn chay này!
2 cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa béo thơm ngon khó cưỡng
Chè khoai dẻo với từng viên chè nhỏ dai nhẹ, bùi vị từ các loại khoai ăn kèm cùng nước cốt dừa sánh mịn, ngọt béo tạo nên một món chè cực kỳ thơm ngon.
Cùng vào bếp để tham khảo 2 công thức nấu món chè khoai dẻo cực kỳ đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé.
1. Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Bột mì đa dụng 7 muỗng canh (bột mì số 11)
Bột trà xanh 1.5 muỗng canh
Khoai lang tím 2 củ
Khoai lang vàng 1 củ
Nước cốt dừa 350 ml
Video đang HOT
Sữa đặc 2 muỗng canh
Đường 3.5 muỗng canh
Mè trắng rang 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Vỉ hấp, tô, muỗng, nồi, ly, ...
Cách chế biến Chè khoai dẻo nước cốt dừa
1
Sơ chế và hấp khoai lang
Rửa sơ khoai lang tím và vàng để loại bỏ bụi đất, sau đó gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, cắt khoai thành nhiều khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Đặt nồi lên bếp cho nước vào khoảng 1/4 nồi, đặt vỉ hấp vào rồi cho khoai lang lên trên, đậy nắp kín và hấp khoai trong 15 phút trên lửa vừa cho chín mềm.
Sau khi hấp chín, bạn cho 2 loại khoai vào 2 tô riêng biệt.
2
Vo viên khoai
Để làm những viên bột màu tím: bạn dùng nĩa tán nhuyễn khoai lang tím, sau đó cho vào thêm 2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh đường. Dùng tay nhào trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều thành khối dẻo mịn.
Làm tương tự như trên bạn bạn sử dụng định lượng bột mì, đường và thay bằng khoang lang vàng để có những viên bột màu vàng nhé.
Để làm những viên bột màu xanh lá, bạn cho vào tô 1.5 muỗng canh bột trà xanh, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 1/3 chén nước lọc và dùng tay trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
Kế tiếp, chia 3 loại bột thành nhiều phần nhỏ có kích thước vừa ăn rồi vo tròn.
3
Luộc các loại viên
Đun sôi 1 nồi nước trên lửa vừa, luộc lần lượt từng loại viên bột đến khi các viên nổi lên trên mặt nước là chín.
Kế đến, vớt các viên cho vào tô nước lạnh và ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Làm tương tự với các viên bột còn lại.
4
Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Cho vào nồi nhỏ 350ml nước cốt dừa, 1/2 chén nước lọc, 2 muỗng canh sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Chè khoai dẻo bắt mắt với nhiều màu sắc xanh, vàng, tím, trắng. Từng viên bột khoai dẻo nhẹ, bên trong thì mềm bùi ăn kèm cùng nước cốt dừa béo ngọt, thơm mùi mè rang. Món chè này quả thực là 1 sự lựa chọn không thể chối từ cho mùa hè nóng nực!
Cùng Điện máy XANH tham khảo thêm công thức nấu chè khoai dẻo nhé, Với công thức này sẽ mang đến cho bạn 1 hương vị khác khi trải nghiệm. Thử nấu ngay nhé!
2. Chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa
Khoai lang tím 1 kg
Gừng cắt lát 1 củ
Bột năng 330 gr
Bột gạo 70 gr
Bột cốt dừa 50 gr
Bột khoai 50 gr
Bột báng 50 gr
Bột sắn dai nhiều màu 100 gr
Ống vani 1 ống
Đường phèn 300 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa
1
Làm viên khoai dẻo
Khoai lang tím bạn mua về rửa sạch vỏ bên ngoài, sau đó bạn cho khoai vào nồi rồi đổ nước vào sao cho ngập bề mặt của khoai.
Tiếp theo bạn thêm 1 muỗng cà phê muối rồi luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút sau đó vớt ra gọt bỏ vỏ. Cuối cùng bạn tán nhuyễn khoai nhân lúc còn nóng.
2
Trộn bột và tạo hình khoai dẻo
Cho 330gr bột năng và 70gr bột gạo vào khoai đã nghiền, trộn đều khi khoai còn nóng.
Cho thêm 1 chén nước nóng (khoảng 100ml) vào trộn chung, nhồi khoảng 30 phút cho tới khi bột dẻo dai và không còn dính tay là đạt.
Tiếp theo bạn chia nhỏ thành từng phần bột, lăn bột thành sợi dài rồi cắt nhỏ và vo thành những viên tròn, bạn nên phủ một ít bột năng lên các viên khoai để tránh khoai bị dính lại với nhau.
3
Luộc viên khoai dẻo
Đặt nồi chứa 500ml nước lên bếp, bật lửa to rồi cho hết số khoai đã tạo hình vào nồi luộc khoảng 10 phút. Sau 10 phút thấy khoai dẻo dần trong lên và nổi lên mặt nước là khoai đã chín.
Chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá lạnh, khi vớt khoai ra thì bạn cho ngay vào tô nước đá, ngâm khoai trong khoảng 10 phút.
4
Sơ chế bột báng, bột khoai, bột sắn dai đủ màu
Bạn cho 100gr bột sắn dai vào tô rồi ngâm 20 phút trong nước ấm cho bột nở. Bột khoai và bột báng bạn cũng ngâm với nước ấm 20 phút cho bột nở.
Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp rồi luộc bột khoai và bột báng khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi, sau khi thấy bột nổi lên thì vớt bột ra rửa sạch để ráo.
5
Nấu chè
Bạn cho nồi lên bếp rồi đổ vào 1 lít nước và nấu sôi trên lửa vừa, sau khi sôi bạn cho vào nồi 300gr đường phèn nấu cho đến khi đường tan ra.
Sau đó bạn tiếp tục cho viên khoai dẻo, bột khoai, bột báng, bột sắn dai vào và tiếp tục nấu 10 phút cho bột nổi, cắn thử thấy dai mềm lên là chín.
Tiếp theo bạn pha 50gr bột cốt dừa với 250ml nước, rồi đổ 250ml nước cốt dừa vào nấu sôi 5 phút, bỏ gừng cắt lát vào và nấu thêm 5 phút nữa.
Để tạo mùi thơm cho chè, bạn đổ ống vani vào và khuấy đều. Sau đó bạn có thể nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của bạn rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Món chè khoai dẻo bột báng nước cốt dừa sau khi hoàn thành thì bạn sẽ có được một món chè vô cùng thơm ngon, vị ngọt dịu của đường và vị béo của nước dừa cùng với khoai dẻo sẽ làm cho bạn và mọi người sẽ mê đắm ngay lập tức.
2 Cách làm chạo chân giò thơm ngon lạ miệng, hấp dẫn cực đơn giản Một trong những món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua đó là chạo chân giò. Đây là món gỏi có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến sự hấp dẫn khiến cho nhiều người thích thú bởi hương vị lạ miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp học...
