7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp

Ngày Giáng sinh hay bữa tiệc cuối năm sẽ càng trọn vẹn với gà quay thơm lừng kèm rượu vang hấp dẫn. Để có món ăn chuẩn vị, bạn không thể bỏ lỡ các kinh nghiệm sau.

7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp - Hình 1

Gà quay là một trong những hương vị ẩm thực đặc trưng cho mùa Giáng sinh. Ảnh: Sea Wave/Shutterstock.

Dịp cuối năm được gọi là mùa lễ hội (festive season), cũng là thời điểm phù hợp các gia đình quây quần, bạn bè họp mặt.

Nếu bạn đang lên thực đơn cho bữa tiệc, gà nướng với thịt ngon ngọt, lớp da giòn là lựa chọn phù hợp.

Alissa Fitzgerald, chuyên gia ẩm thực hơn 15 kinh nghiệm, bật mí 6 mẹo giúp bạn hoàn thành món gà quay như ý để chiêu đãi người thân.

1. Chọn thịt chất lượng

Thịt gà là nguyên liệu chính nên hãy chọn loại ngon nhất. Đây là yếu tố tiên quyết để tạo sự khác biệt cho món ăn của bạn.

Hãy chọn con gà có thịt săn chắc và trông đầy đặn. Bạn cần tránh chọn bất kỳ loại nào thịt có vẻ mỏng, nhão, hoặc màu nhợt nhạt, hơi xanh trên da.

Vị đầu bếp chuyên nghiệp cũng khuyên bạn nên mua gà từ trang trại địa phương hoặc cửa hàng đáng tin cậy.

2. Không chọn gà quá nhỏ hoặc quá to

Video đang HOT

7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp - Hình 2

Hãy chọn con gà với kích thước vừa phải. Ảnh: Karolina Grabowska/Unsplash.

Một con gà nặng khoảng 1,8-3,6 kg là tốt nhất để phần ức gà được nấu chín, đồng thời vẫn ngon ngọt khi phần chân gà và đùi gà (dark meat) chín ở nhiệt độ cao.

3. Ướp muối lên thịt

Muối là gia vị chính giúp bạn chế biến món gà ngon. Một ngày trước khi nướng thịt, bạn nên sơ chế gà sạch, sau đó phủ một lớp muối mỏng lên thịt.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn ướp muối lên gà ít nhất một giờ để khử mùi trước khi nướng. Thành phần này sẽ hút các chất lỏng dư thừa ra khỏi thịt, sau đó nó sẽ được tái hấp thụ. Nhờ vậy, phần thịt của bạn sẽ ngọt và ngon tuyệt đối.

Lưu ý cần rửa sạch muối thừa trên thịt, sau đó lau khô trước khi nấu để thành phẩm không quá mặn.

4. Chọn gia vị tạo sự tinh tế riêng biệt

7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp - Hình 3

Cách nêm nếm gia vị đặc biệt giúp bạn tạo dấu ấn cho món ăn. Ảnh: Nathan Dumlao/Unsplash.

Có rất nhiều combo gia vị khiến hương vị gà quay trở nên mới lạ. Một số kết hợp cổ điển là các loại thảo mộc, lá thơm khô tổng hợp (Herbes de Provence) hoặc cỏ xạ hương tươi và hương thảo.

Ngoài ra, bạn nên nhồi trái cây thuộc họ cam quýt trong bụng gà, không đặt ngoài lớp da bởi sẽ khiến nó giảm độ giòn.

Bất kể gia vị là gì, điều quan trọng là chú ý đến cách nấu và điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị.

5. Chế biến bằng chảo gang

7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp - Hình 4

Chế biến bằng chảo gang giúp món gà thơm ngon, da giòn hơn. Ảnh: Food Network.

Không gì có thể sánh được với một chiếc chảo gang được nung nóng trước để giúp bạn có món nướng hoàn hảo.

Chảo gang duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Ngoài ra, việc làm nóng chảo trước giúp món thịt gà chín thơm và giòn hơn.

6. Nướng thịt ở mức nhiệt phù hợp

Nướng gà ở nhiệt độ khoảng 200-230 độ C. Nhiệt độ cao này sẽ làm cho da giòn. Tuy nhiên, người chế biến cần lưu ý rằng việc phết (đổ nước thịt hoặc sốt lên trên) có thể gây tác dụng ngược, đặc biệt là với những con gà nhỏ.

7. Để thịt nghỉ sau khi nướng

7 mẹo làm gà quay ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp - Hình 5

Trước khi cắt thịt thưởng thức, hãy để thịt nghỉ cho ngấm gia vị. Ảnh: Claudio Schwarz/Unsplash.

Sau khi nấu chín, nước trong thịt sẽ được tái hấp thụ vào thịt. Để gà trên thớt trong 20 phút giúp thịt tăng hương vị và dễ cắt hơn.

Bạc Liêu lần đầu xác lập kỷ lục Việt Nam cho sản vật tôm và muối

Chiều ngày 28-11, tại Khu du lịch sinh thái Hồ Nam, thành phố Bạc Liêu, UBND tỉnh đã cùng các đơn vị liên quan tổ chức sự kiện xác lập kỷ lục Việt Nam 122 món ăn được chế biến từ tôm và muối.

Bạc Liêu lần đầu xác lập kỷ lục Việt Nam cho sản vật tôm và muối - Hình 1
Một đội thi gồm các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ TPHCM. Ảnh: Trần Quang Thịnh

Theo TTXVN , khoảng 60 đầu bếp chuyên nghiệp đến từ TPHCM và tỉnh nhà Bạc Liêu (chia thành 12 đội thi) đã cùng chế biến 122 món ăn, gồm 15 món trộn và gỏi; 10 món xào; 10 món chiên; 10 món nướng; 20 món bánh; 10 món canh; 5 món hấp... từ sản vật tôm và muối Bạc Liêu.

Được biết, các món ăn được đầu bếp chế biến công phu, chăm chút cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu cho đến trang trí tỉ mỉ để tạo nên những món ăn giao thoa truyền thống và hiện đại.

Có thể kể đến như thịt ba chỉ xông khói cuộn tôm, tôm nướng phô mai, bánh khoai môn nhân tôm, mì Ý tôm sốt cà chua cay, bánh bột lọc nhân tôm, tôm xào bồn bồn, sushi tổng hợp từ tôm và muối, tôm Thủy Tinh Chu Hả, chả giò tôm Quảng Đông...

Bạc Liêu lần đầu xác lập kỷ lục Việt Nam cho sản vật tôm và muối - Hình 2
Một số món ăn tham gia xác lập kỷ lục Việt Nam 122 món ăn chế biến từ tôm và muối. Ảnh: Trần Quang Thịnh

Sau thời gian thẩm định hồ sơ và trực tiếp tại sự kiện, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) chính thức công nhận Bạc Liêu đạt kỷ lục Việt Nam với 122 món ăn chế biến từ tôm, muối.

Theo Zing.vn , sự kiện xác lập lần này do tỉnh Bạc Liêu phối hợp với Hiệp hội Du lịch Việt Nam và Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tổ chức và nằm trong khuôn khổ Ngày hội Văn hóa - Du lịch Bạc Liêu và Lễ hội Dạ cổ hoài lang năm 2022, diễn ra ngày 22-11 đến 29-11 tại Bạc Liêu.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực
05:59:11 14/07/2025
Cuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngonCuối tuần mua mề gà về chế biến thế này, ăn giòn sần sật vị chua cay đậm đà cực ngon
22:38:46 13/07/2025
Gợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợpGợi ý 5 món vừa ngon lại dễ làm đãi cả nhà cuối tuần cực thích, để mời khách cũng quá hợp
11:52:43 13/07/2025
Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầuMùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu
05:56:22 14/07/2025
Bún xào rau củ chay thanh đạm, dễ làmBún xào rau củ chay thanh đạm, dễ làm
15:10:40 14/07/2025
Món ăn siêu ngon đại bổ từ loại củ giá rẻ đang vào mùaMón ăn siêu ngon đại bổ từ loại củ giá rẻ đang vào mùa
09:09:09 13/07/2025
Cơm nhà ngày nóng không thể thiếu món này, vị ngọt thanh, không ngấyCơm nhà ngày nóng không thể thiếu món này, vị ngọt thanh, không ngấy
09:18:39 13/07/2025
Chán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơmChán ăn đến mấy mà có món này cũng "đánh bay" cả nồi cơm
09:33:54 13/07/2025

Tin đang nóng

MC Kỳ Duyên tuổi 60 sexy thái quá, ca sĩ Anh Thơ du lịch sang chảnhMC Kỳ Duyên tuổi 60 sexy thái quá, ca sĩ Anh Thơ du lịch sang chảnh
00:12:42 15/07/2025
Xót xa hình ảnh cuối cùng của mỹ nhân Hàn vừa đột ngột qua đời ở tuổi 31Xót xa hình ảnh cuối cùng của mỹ nhân Hàn vừa đột ngột qua đời ở tuổi 31
00:31:06 15/07/2025
Em gái Elvis Phương đột quỵ, gia đình phải rút ống thở: Danh giá và nổi tiếng cỡ nào?Em gái Elvis Phương đột quỵ, gia đình phải rút ống thở: Danh giá và nổi tiếng cỡ nào?
06:19:48 15/07/2025
Chung Hân Đồng sống thế nào sau vụ lộ ảnh nóng với Trần Quán Hy, bị chồng bác sĩ ruồng bỏ, trai trẻ tống tiền?Chung Hân Đồng sống thế nào sau vụ lộ ảnh nóng với Trần Quán Hy, bị chồng bác sĩ ruồng bỏ, trai trẻ tống tiền?
06:25:07 15/07/2025
6 thời điểm không nên uống nước cam để tránh gây hại sức khỏe6 thời điểm không nên uống nước cam để tránh gây hại sức khỏe
05:50:56 15/07/2025
Vợ tôi luôn tươi cười, nhiệt tình giúp đỡ mọi người ngoại trừ... chồng conVợ tôi luôn tươi cười, nhiệt tình giúp đỡ mọi người ngoại trừ... chồng con
06:02:25 15/07/2025
Hoàng hậu đẹp nhất 'Tây Du Ký': Cả đời lận đận, mất cô độc nơi đất kháchHoàng hậu đẹp nhất 'Tây Du Ký': Cả đời lận đận, mất cô độc nơi đất khách
07:13:16 15/07/2025
Phim Trung Quốc hay đến mức xem không tua tí nào: Cặp chính bùng nổ nhan sắc, sinh ra dành cho nhau sao giờ mới đóng chung?Phim Trung Quốc hay đến mức xem không tua tí nào: Cặp chính bùng nổ nhan sắc, sinh ra dành cho nhau sao giờ mới đóng chung?
06:39:04 15/07/2025

Tin mới nhất

Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích

Uớp thịt heo với nguyên liệu này rồi làm món hấp cực ngon, cả nhà ai ăn cũng thích

05:57:13 14/07/2025
Hôm nay tôi sẽ bật mí với bạn thêm một công thức món hấp mà mẹ tôi rất thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức. Đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để khi kết hợp cùng với cơm.
Bữa cơm mùa hè hãy nấu món canh này: Nguyên liệu rẻ, ăn tươi ngon, nước dùng vị chua thanh mát cực đưa vị

Bữa cơm mùa hè hãy nấu món canh này: Nguyên liệu rẻ, ăn tươi ngon, nước dùng vị chua thanh mát cực đưa vị

05:54:40 14/07/2025
Hãy cùng khám phá món canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt tươi ngon, dễ làm. Món ăn hoàn hảo cho bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn, thanh mát và bổ dưỡng.
Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

05:50:41 13/07/2025
Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.
2 loại rau này xào với nhau còn ngon hơn thịt, dễ làm mà vô cùng bổ dưỡng

2 loại rau này xào với nhau còn ngon hơn thịt, dễ làm mà vô cùng bổ dưỡng

05:46:32 13/07/2025
Món ăn có vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, bổ dưỡng và rất dễ làm. Nếu bạn thấy thích, đừng ngần ngại vào bếp thử ngay nhé!
8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

17:32:33 12/07/2025
Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán.
Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

16:59:31 12/07/2025
Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.
Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

16:56:43 12/07/2025
Đây là loại rau giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư...
5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

13:29:36 12/07/2025
Khúc bạch vải là một món ăn tráng miệng thú vị đang gây sốt trên không gian mạng vào những tháng mùa hè 2025 nhờ sự kết hợp độc đáo giữa cùi vải thanh mát, với vị khúc bạch béo thanh
Loại quả được xem 'vua trái cây ngày hè', kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

Loại quả được xem 'vua trái cây ngày hè', kết hợp với cá tạo thành món siêu ngon

13:26:10 12/07/2025
Loại quả này ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện đang vào mùa chín rộ, được bán với giá rẻ, mọi người có thể đem nấu chung với cá được món siêu ngon, đưa cơm vô cùng.
Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

13:03:18 12/07/2025
Bí quyết để có mẻ trứng luộc dễ bóc, lòng đỏ vàng mịn như ý thật ra rất dễ, chỉ cần để ý một chút từ khâu chọn trứng đến kỹ thuật luộc.
Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:00 12/07/2025
Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.
50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

12:33:51 12/07/2025
Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon đỉnh chóp , dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Có thể bạn quan tâm

7 món ăn nhẹ tăng cường năng lượng bền vững hơn cà phê

7 món ăn nhẹ tăng cường năng lượng bền vững hơn cà phê

Sức khỏe

08:08:18 15/07/2025
Nước sốt làm từ đậu gà cung cấp chất xơ, chất béo lành mạnh và protein. Kết hợp với rau củ thái lát như cà rốt (giàu vitamin A) và ớt chuông đỏ (giàu vitamin C) để có bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp này giúp tăng cường năng lượng...
Một Con Vịt - ca khúc nhạc Việt 1 tỷ lượt xem "bốc hơi" khỏi YouTube

Một Con Vịt - ca khúc nhạc Việt 1 tỷ lượt xem "bốc hơi" khỏi YouTube

Nhạc việt

08:06:56 15/07/2025
Một Con Vịt - ca khúc đầu tiên của Việt Nam cán mốc 1 tỷ lượt xem trên YouTube - bất ngờ biến mất khỏi nền tảng, khiến nhiều khán giả hoang mang.
Cụ ông 80 tuổi suýt mất hơn 500 triệu đồng cho "nhân viên Viettel"

Cụ ông 80 tuổi suýt mất hơn 500 triệu đồng cho "nhân viên Viettel"

Tin nổi bật

08:06:07 15/07/2025
Nhận được cuộc gọi thông báo đang nợ 7 triệu đồng cước viễn thông, ông Th. đã liên hệ với số máy của Cục An ninh mà đối tượng lừa đảo cung cấp và suýt bị lừa 520 triệu đồng.
3 chàng trai xuất hiện làm náo loạn concert BLACKPINK tại Mỹ: Bruno Mars bị giật spotlight bởi 2 thành viên BTS

3 chàng trai xuất hiện làm náo loạn concert BLACKPINK tại Mỹ: Bruno Mars bị giật spotlight bởi 2 thành viên BTS

Nhạc quốc tế

08:00:45 15/07/2025
Ca sĩ Bruno Mars bất ngờ xuất hiện trong concert DEADLINE của BLACKPINK và cùng trình diễn với Rosé bản hit tỷ view APT.
Diện mạo thật của Điêu Thuyền được phục dựng nhờ AI, kết quả giống hệt 1 minh tinh hạng A đẹp nức tiếng

Diện mạo thật của Điêu Thuyền được phục dựng nhờ AI, kết quả giống hệt 1 minh tinh hạng A đẹp nức tiếng

Hậu trường phim

07:43:29 15/07/2025
Mới đây, cư dân mạng lại được dịp xôn xao trước hình ảnh phục dựng nhan sắc Điêu Thuyền bằng công nghệ AI. Bức chân dung gây bão với vẻ đẹp mê hoặc, được ví như thần thoại bước ra đời thực.
Mỹ nhân Việt đua nhau khoe dáng với đồ bơi khoét hông, khoe vòng 3 cuốn hút

Mỹ nhân Việt đua nhau khoe dáng với đồ bơi khoét hông, khoe vòng 3 cuốn hút

Người đẹp

07:43:02 15/07/2025
Giữa mùa hè nóng bỏng, loạt người đẹp Việt cùng diện đồ bơi khoét hông đầy cuốn hút, khoe trọn vóc dáng săn chắc, đường cong duyên dáng sau thời gian tập luyện hoặc sinh nở.
Phản ứng của Nga khi ông Trump gửi vũ khí tầm xa cho Ukraine

Phản ứng của Nga khi ông Trump gửi vũ khí tầm xa cho Ukraine

Thế giới

07:28:00 15/07/2025
Nga ghi nhận tuyên bố của Tổng thống Mỹ Donald Trump về việc Washington sẽ chuyển giao vũ khí tầm xa cho Ukraine.
Quyền thần và công chúa "trước cưới sau yêu": Vì sao phim cổ trang Trung Quốc mãi chưa vượt thoát lối mòn?

Quyền thần và công chúa "trước cưới sau yêu": Vì sao phim cổ trang Trung Quốc mãi chưa vượt thoát lối mòn?

Phim châu á

07:27:50 15/07/2025
Dù có dàn diễn viên đẹp và diễn xuất ổn định, bộ phim vẫn chưa tạo được điểm nhấn sáng tạo đủ sức phá vỡ lối mòn cổ trang hiện nay.
Bắt gặp nữ diễn viên có bằng thạc sĩ đi phát tờ rơi ngoài đường, đóng 1.000 bộ phim vẫn phải chạy ăn từng bữa

Bắt gặp nữ diễn viên có bằng thạc sĩ đi phát tờ rơi ngoài đường, đóng 1.000 bộ phim vẫn phải chạy ăn từng bữa

Sao châu á

07:17:07 15/07/2025
Theo HK01, mới đây nữ diễn viên Vũ Thư Điền bị bắt gặp đang làm phục vụ bưng bê tại một nhà hàng, sau đó còn làm nhân viên phát tờ rơi gây chú ý cho công chúng.
Neymar chi 1,4 triệu euro để sở hữu... xe của Batman

Neymar chi 1,4 triệu euro để sở hữu... xe của Batman

Sao thể thao

07:01:53 15/07/2025
Ngôi sao người Brazil, Neymar đã biến giấc mơ thời thơ ấu thành hiện thực, khi bổ sung bản sao độc quyền của chiếc batmobile mang tính biểu tượng của Người dơi (Batman), vào bộ sưu tập xe hơi hạng sang của mình.
Tạm giữ 14 đối tượng đi xe máy, dùng dao chém 2 người đi đường

Tạm giữ 14 đối tượng đi xe máy, dùng dao chém 2 người đi đường

Pháp luật

06:58:25 15/07/2025
Cơ quan chức năng tỉnh Thanh Hóa đã tạm giữ nhóm thanh niên điều khiển xe máy, mang theo hung khí, lạng lách và chém 2 người đi đường.