7 loại củ, quả không nên gọt vỏ
Ăn nhiều rau, củ, quả luôn luôn tốt cho sức khỏe. Để an toàn, nhiều người sau khi rửa thật kỹ còn lột vỏ, tuy nhiên không phải lúc nào cũng thế. Với 7 loại củ, quả dưới đây, phần vỏ là nơi tập trung nhiều dưỡng chất nên nếu gọt vỏ, tức là bạn đã bỏ hết dinh dưỡng.
1. Khoai tây
20% dưỡng chất như các vitamin B và khoáng chất tập trung ở phần vỏ của khoai tây. Đây cũng là phần chứa rất nhiều chất xơ. Vì thế khi chế biến khoai tây, bạn chỉ cần rửa sạch, không cần gọt vỏ.
2. Cà tím
Vỏ của cà tím chứa nhiều dưỡng chất thực vật được gọi là nasunin, một chất chống oxy hóa có khả năng giúp bảo vệ sự tổn thương của màn tế bào do tuổi tác và bệnh tật gây ra.
3. Khoai lang
Video đang HOT
Lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ khoai lang là nơi tập trung nhiều dưỡng chất, như vitamin C, kali và betacarotene – một loại tiền chất của vitamin A, giúp ngăn chặn mù lòa, tăng cường hệ miễn dịch.
4. Dưa leo (dưa chuột)
Vỏ màu xanh của dưa leo làm tăng chức năng chống oxy hóa và bổ sung chất xơ, có tác dụng ngăn ngừa táo bón cũng như kiểm soát lượng đường trong máu.
5. Cà rốt
Sẽ thật uổng phí nếu gọt vỏ cà rốt vì tất cả những chất chống oxy hóa của cà rốt đều nằm ở lớp vỏ này.
6. Củ cải
Củ cải, thường được gọi là cà rốt trắng, nhưng không có vị ngọt như cà rốt. Cũng giống như các loại củ quả có màu cam vàng, phần dinh dưỡng của củ cải trắng tập trung nhiều ở lớp vỏ ngoài.
7. Táo
Chúng ta thường gọt vỏ mỗi khi ăn táo, vì nghĩ rằng chúng có thể khó tiêu, nhưng trên thực tế lớp vỏ của táo là nguồn dồi dào chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Ngoài ra, vỏ táo chứa vitamin C và hợp chất triterpenoids, có tác dụng chống ung thư.
Theo PNO
Thực phẩm chống sưng viêm khớp
Chứng sưng viêm thường là nguyên nhân gây ra các triệu chứng như sốt, khớp... Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn những thực phẩm dưới đây, tình trạng sức khỏe của bạn sẽ cải thiện hơn rất nhiều vì chúng chứa những dưỡng chất có khả năng chống sưng viêm cao.
Thơm (dứa)
Trong thơm có enzyme bromelain giúp hạn chế chứng sưng viêm sau khi bạn hoạt động mạnh, như tập thể dục. Các nghiên cứu còn chứng minh được rằng những người bị chứng viêm khớp hoặc đau cơ, sau khi ăn thơm, tình trạng sức khỏe của họ cải thiện hơn rất nhiều.
Các loại dầu chiết xuất từ hạt
Chúng ta thường cho rằng chất béo không tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, ngày càng có nhiều loại chất béo được chứng minh rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là chất béo không bão hòa dạng đơn (Monosaturated fat). Loại chất béo này giúp bảo vệ hệ tim mạch bằng cách kiểm soát hàm lượng cholesterol, đồng thời giảm chứng sưng viêm và cân bằng hàm lượng đường trong máu.
Chất béo không bão hòa dạng đơn được tìm thấy chủ yếu trong rau và dầu của các loại hạt thực vật như ô liu, dầu phụng, dầu cải...
Gừng
Trong gừng có chứa gingerol, một hợp chất làm giảm đau và các triệu chứng viêm khớp.
Nghệ
Nghệ là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và chống sưng viêm vì trong củ nghệ có chứa chất curcumin. Hợp chất này tham gia vào hoạt động trong chuỗi các phản ứng hóa sinh có liên quan đến chứng sưng viêm, vì thế có khả năng làm giảm đau và sưng.
Rau, quả nhiều màu sắc
Ngoài giàu dưỡng chất chống oxy hóa, trong các loại rau, quả có màu sắc (đỏ, vàng, xanh) còn chứa nhiều chất carotenoid, có tác dụng cao trong việc giảm chứng sưng viêm.
Theo PNO
Người suy tim nên ăn thế nào? Phương pháp điều trị suy tim tùy thuộc vào từng giai đoạn bệnh. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu nguyên tắc ăn uống cho người bệnh suy tim để bạn đọc áp dụng khi cần thiết. Ảnh minh họa: Internet Nguyên tắc xây dựng thực đơn Quan trọng nhất là giảm muối và nước: Nước: Số lượng nước uống ngoài...