5 phút làm mì trộn kiểu Hàn

An Ngọc10:09 31/07/2021

Không cần quá cầu kỳ, bạn yêu nội trợ có thể áp dụng công thức dưới đây để có tô mì trộn chuẩn Hàn hấp dẫn đãi cả gia đình.

2 cách làm phở trộn chay nấm và rau củ thanh đạm thơm ngon đơn giản

Mì trộn thì ăn nhiều rồi nhưng phở trộn bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp và thực hiện ngay món gỏi trộn này thôi nào. Công thức chi tiết chúng mình để ngay bên dưới, kéo xuống để xem bạn nhé!

1. Phở trộn nấm chay

Nguyên liệu làm Phở trộn nấm chay

Nấm 200 gr (Nấm li chi/ nấm kim châm/ nấm đùi gà/ nấm đông cô... tùy thích)

Bánh phở tươi 750 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi băm 2 muỗng canh

Hành lá cắt nhuyễn 1 muỗng canh

Xì dầu 4 muỗng canh

Sốt cà chua 4 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Mè rang 1/2 muỗng cà phê

Ớt tươi và ớt bột 1 ít (Không bắt buộc)

Muối/ tiêu xay/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon

Nếu bạn chọn nấm tươi thì nên chọn nấm có màu sắc tươi mới, khi ngửi có mùi thơm nhẹ.Dùng tay ấn nhẹ vào nấm bạn sẽ thấy nấm có độ cứng cáp và mịn tay nhất định.Chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu, không chọn loại màu nâu đậm.Tuyệt đối không chọn những cây nấm bị dập nát, khi ngửi có mùi lạ.Nếu bạn chọn nấm đông cô khô thì nên chú ý nấm khô sẽ có màu nâu cánh gián, chân nấm sạch sẽ.Chọn mua nấm khi sờ tay vào thấy nấm khô ráo, không bị rít tay.Không mua nấm đông cô khô khi bạn sờ vào thấy rít tay, khi ngửi có mùi lạ.

Cách chọn mua nấm ngân châm và kim châm tươi ngon

Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình bạn nên chọn mua nấm kim châm và nấm ngân châm tại những của hàng uy tính như Bách hóa XANH.Nên chọn mua nấm còn tươi, có màu trắng sáng, phần chân nấm vẫn dính vào nhau, chưa bị tách ra rời rạc.Chỉ mua nấm khi thấy bên trong bao bì của nấm không bị chảy nước.Không mua những cây nấm bị dập, chảy nước và có mùi lạ, màu sắc khác thường.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Bạn nên chọn những cây nấm đùi gà dài từ 10 - 15 cm là ngon nhất.Nấm đùi gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đắc trứng như mùi hạnh nhân, bề mặt nấm khô ráo không bị chảy nước.Không chọn mua khi ngửi thấy nấm có mùi lạ.

Cách chế biến Phở trộn nấm chay

Sơ chế nấm

Các loại nấm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm, sau đó mang nấm kim châm và ngân châm đi ngâm nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút rồi xả lại với nước sạch.

Nấm đông cô bạn cắt lát, nấm đùi gà cắt đôi và sau đó cắt lát lại cho vừa ăn. Hành tím bạn bỏ vỏ và cắt lát.

Cách sơ chế nấm đông cô tươi đúng cách:

Bạn chỉ nên rửa nấm đông cô tươi với nước sau đó mang đi chế biến ngay, tuyệt đối không ngâm nấm tươi với nước lâu vì chúng sẽ bị mềm nhũn, mất ngon.Bạn nên cắt bỏ cuống nấm vì đây là phần rất cứng, ăn không ngon.Lưu ý khi rửa nấm khi cần thao tác nhẹ nhàng, tránh làm dập nấm.

Phi hành và làm sốt trộn

Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt lát, bật bếp và phi thơm hành. Khi hành đã thơm vàng thì bạn vớt ra cho vào 1 chén riêng.

Chuẩn bị làm sốt trộn bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho thêm 4 muỗng canh sốt cà chua, 4 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều và đun với lửa vừa trong 30 giây để sốt sánh lại. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột tùy khẩu vị và tắt bếp.

Trộn phở

Cho 2/3 lượng sốt vừa làm vào trộn chung với bánh phở, để phở thấm đều gia vị hơn bạn nên xé rời các sợi phở và trộn thật đều tay. Lượng sốt trộn còn lại cho vào chén riêng để làm nước chấm ăn kèm.

Xào nấm

Bắc lên bếp 1 cái chảo khác và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, bật bếp và phi thơm tỏi. Sau đó bạn cho hết phần nấm đã chuẩn bị vào và xào đều trong khoảng 1 - 2 phút cho nấm chín.

Để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn bạn nêm thêm vào nấm 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho phở trộn ra 1 cái đĩa thêm nấm xào lên trên, rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn, hành phi, mè rang, thêm vài lát ớt cay nồng là có thể thưởng thức được rồi.

Sợi bánh phở dai dai thấm sốt đậm đà chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp cùng nấm tươi ngọt, hành phi thơm lừng đúng là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn, nhất định bạn phải thử món phở trộn này ngay nhé.

2. Phở trộn rau củ chay

Nguyên liệu làm Phở trộn rau củ chay

Bánh phở tươi 500 gr

Chả chay 100 gr

Bắp non 100 gr

Nấm linh chi 150 gr

ông cải trắng 100 gr

Bông cải xanh 100 gr

Dưa leo 2 trái

Hành tím 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Mè rang 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm chay/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bông cải tươi ngon

Đối với bông cải xanh bạn nên chọn mua loại có màu càng đậm càng ngon.Cả bông cải xanh và bông cải trắng bạn đều nên chọn loại có màu sắc tươi sáng.Nên chọn mua bông cải khi thấy phần cuống vẫn còn chắc chắn, không bị rời rạc so với bông.Bông cải ngon sẽ có bề mặt dày, khít nhau không lộ nhiều khoảng trống.Không mua những bông cải có hoa đã ngả sang màu vàng, héo, dập.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Bạn nên chọn những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, màu sắc đồng đều.Chọn mua những quả dưa leo thẳng, dài không công quẹo, không quá to, to bằng 2 ngón tay là ngon nhất.Dưa leo tươi, đặc ruột khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, da căng bóng.Không chọn mua những quả dưa leo có da nhăn nheo, kích thước quá lớn vì chúng bị già ăn không ngon.

Gợi ý nơi mua chả chay

Chả chay bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ chay hoặc siêu thị.Nên chọn mua ở nơi uy tín, chất lượng, khi mua cần lưu ý đến thành phần, hạn sử dụng và các thông tin về nguồn gốc xuất xứ của chả.Hoặc bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà theo công thức mà chúng mình gợi ý ngay bên dưới.

Cách chế biến Phở trộn rau củ chay

Sơ chế các loại rau củ

Bắp non bạn nhặt sạch râu bắt và cắt đôi. Chả chay cắt sợi nhỏ. Nấm linh chi cắt bỏ chân và rửa sạch.

Bông cả xanh và bông cả trắng bạn tách nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím và cắt lát. Hành lá nhặt sạch lá héo, bỏ rể và cắt nhuyễn.

Dưa leo rửa sạch, sau đó bào sợi phần thịt giòn bên ngoài bỏ đi phần ruột.

Xào các loại rau củ

Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho hành tím vào phi đến khi hành thơm vàng thì vớt ra để riêng trong chén.

Tận dụng dầu ăn phi hành để xào rau củ, bạn cho thêm 1 muỗng canh hành lát cắt nhuyễn vào, xào cho hành lá thơm. Cho chả chay, bắp non vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 3 phút.

Tiếp theo bạn cho hết phần bông cải xanh và bông cải trắng đã chuẩn bị vào xào. Để cho món ăn thêm đậm đà bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Khi rau củ chín thì cho nấm vào xào nhanh khoảng 3 - 4 phút cho chín nấm thì cho thêm 1 muỗng canh hành lá cắt nhuyễn vào, tắt bếp.

Hoàn thành

Cho dưa leo bào sợi lên dĩa cùng với bánh phở tươi, đồ xào và chan thêm 1 vá nước xào lên phở, để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn cho thêm một ít mè rang, hành phi, ngò rí lên trên là đã có ngay đĩa phở trộn rau củ thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Vị ngọt của rau củ thấm vào bánh phở ăn vừa dai vừa đậm đà, dưa leo và bắp non giòn, ngọt, bông cải tươi ngon, chả chay vừa vị ăn một đũa là mê ngay.

7 món trộn dễ làm cho ngày nắng nóng Mực, phá lấu, mít, bún, mì... trộn cùng rau, nước sốt và các thành phần hấp dẫn khác giúp bạn thỏa mãn vị giác tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Phá lấu trộn: Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu từ lòng bò như lá sách, gan... luộc kỹ, xắt lát, trộn đều với rau sống, xoài...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!