5 món ngon từ nấm vừa dễ làm vừa giòn ngon, dù trời nóng đến mấy cũng muốn ăn ngay

Những món ăn được làm từ nấm dưới đây chắc chắn sẽ khiến cả nhà háo hức khi thưởng thức, “vượt thắng” được cảm giác chán ăn trong những ngày hè oi ả.

1. Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu:

- 100 gam nấm đông cô

- 1 gói đậu hũ non

- 1 cafe bột năng

- 1 ít hành lá, rau mùi

- Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ phần gốc cứng rồi mang tất cả ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch thêm lần nữa. Cuối cùng, cắt nấm ra thành từng lát nhỏ vừa ăn.

- Cắt đậu hũ non thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào đĩa, dùng màng bọc thức ăn bọc kín lại. Sau đó, bạn cho đĩa đậu hũ vào lò vi sóng khoảng 2 phút.

- Rau mùi, hành lá bạn nhặt và rửa thật sạch rồi cắt nhỏ. Phần gốc hành màu trắng sau khi thái bạn nhớ để riêng. Bột năng hòa tan với một ít nước.

- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho phần gốc hành lá màu trắng vào phi cho thật thơm, sau đó cho nấm vào xào chín, nêm thêm các gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm, nước tương để món ăn ngon, cho thêm phần bột năng đã pha loãng vào để hỗn hợp sánh đặc hơn.

- Khi nấm đã chín thì bạn tắt bếp và cho hành lá, rau mùi vào và thưởng thức khi còn nóng.

2. Cháo nấm

Nguyên liệu:

Gạo tẻ: 150 gram

Ngô: 100 gram

Nấm rơm: 150 gram

Gừng: 1/2 củ

Cà rốt: 1/2 củ

Gia vị: dầu mè, tiêu, muối, nước mắm, bột nêm món ngon từ nấm

Cách làm:

- Gạo vo sạch để ráo nước, xóc đều với 1 thìa cafe muối.

- Cho gừng vào đun sôi với nước, rồi cho nấm vào trần qua rồi để ráo. Cà rốt đem luộc sơ, bắp xào chín với dầu.

- Trút gạo vào nồi cùng với 300ml nước, đun nhừ rồi cho cà rốt, nấm rơm và bắp vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là chín. Nêm 1 thìa dầu mè và gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm chút hành lá để trang trí cho bắt mắt.

3. Nấm kim châm xào trứng

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng vịt

- Nấm kim châm khoảng 50gr

- Cà rốt 1/2 củ

- Đậu que 50 gr

- Hành lá 2 cây

- Tiêu: 2 muỗng cà phê

- Nước mắm: khoảng 2 muỗng canh

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm:

- Sơ chế nấm kim châm bằng cách cắt rễ, sau đó ngâm với muối loãng để có thể rửa sạch, cà rốt, đậu que cần rửa sạch và cắt hạt lựu.

- Sau khi ngâm nấm kim châm vào muối loãng, cắt nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén rồi cho nước mắm, tiêu đã chuẩn bị và dùng đũa khuấy đều. Tiếp tục, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng với phần đầu hành đã được cắt thành khúc và phi thơm lên.

- Cho các phần nấm kim châm, cà rốt, đậu que vào chảo cùng 1 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều chảo cho vừa chín tới. Sau đó, cho trứng đã được đập sẵn vào chảo trộn đều.

- Cuối cùng là cho ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên cho dậy mùi thơm, ăn ngay cùng với cơm nóng siêu ngon luôn.

4. Nấm đùi gà kho tộ

Nguyên liệu:

- 4 cây nấm đùi gà

- 1 quả cà chua

- Vài nhánh hành lá, hành boa rô

- 1 quả ớt sừng

- 1 thìa café dầu mè

- 1 thìa café hạt nêm nấm

- 1 thìa café đường

- Dầu ăn

Cách làm:

Nấm đùi gà rửa sạch, xắt khối vừa ăn. Cà chua bỏ hạt, xắt nhuyễn, hành lá xắt khúc. Boa rô và ớt sừng thái lát mỏng.

- Đặt nồi đất lên bếp đun cho nóng lên sau đó cho 1 thìa dầu vào cùng và phi thơm boa rô rồi cho cà chua vào xào chín nhừ, cho ớt lát vào xào cho thơm. Tiếp theo bạn trút nấm vào đảo đều rồi chế vào chén nước đun sôi.

- Nêm với ít hạt nêm và đường cho vừa ăn, rim cho nước cạn sền sệt và nấm vừa chín, rưới dầu mè vào đảo đều cho thơm.

5. Nấm rơm xào chay

Nguyên liệu:

- Chả chay 50g

- Đậu hủ 100g

- Nấm rơm 200g

- 1 củ cải

- Cà rốt 1 củ

- Đậu đũa 100g

- Bắp non 50g

- Tỏi hành tím băm nhuyễn

- Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.

- Cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước, sau đó cho tiếp bắp non đậu đũa vào, nêm ít hạt nêm nước tương, cuối cùng đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm và thấm gia vị.

- Khi rau củ gần mềm cho tiếp đậu hũ và nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín và đậu hũ thấm gia vị cho chả vào sau cùng. Dùng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) cho chả thấm gia vị, vài phút sau tắt lửa và rắc tiêu. Ăn kèm với nước tương rất ngon.