5 món miến đổi vị ngày đầu năm
Miến là thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng như thịt gà, thịt heo hay rau nấm.
Với nguyên liệu đơn giản cùng cách chế biến không cần quá cầu kỳ, dưới đây là 5 công thức ngon từ miến, thích hợp cho bạn đổi vị mâm cơm ngày Tết.
Thịt cua thơm mềm giúp nâng tầm sợi miến truyền thống. Ảnh: Delightful.
Nguyên liệu:
150 g miến
200 g thịt cua xé nhỏ
40 g cà rốt, 50 g giá đỗ
Một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh xì dầu, một muỗng canh nước, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê cốt chanh, 2 tép tỏi băm
Hành tím, hành lá xắt nhỏ, dầu ăn
Chế biến:
- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím, thêm cà rốt, thịt cua vào đảo đến khi dậy mùi, cho sang một bên.
- Tiếp đến phi thơm tỏi băm, thêm miến cùng mắm, xì dầu, nước, đường và chanh rồi đảo đều. Thêm giá đỗ, thịt cua, đảo thêm khoảng một phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
- Trang trí hành lá và thưởng thức.
Miến xào thịt heo quyện với hương vị thơm cay của ớt chưng. Ảnh: SCMP.
Nguyên liệu:
125 g miến150 g thịt heo xay nhuyễn
Một muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh ớt chưng, một muỗng cà phê đường
Dầu ăn, muối
Video đang HOT
Hành lá, rau mùi
Chế biến:
- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, thêm thịt heo vào đảo trong một phút rồi thêm miến cùng xì dầu, dầu ăn, ớt chưng và đường. Đảm bảo miến ngấm đều gia vị và màu sắc hòa quyện.
- Múc miến ra đĩa, trang trí hành lá và rau mùi là hoàn thành.
Món chay thanh đạm với miến cùng cải bó xôi và nấm. Ảnh: Honeysuckle.
Nguyên liệu:
100-150 g miến
10 g nấm hương
100 g cải bó xôi
Một muỗng canh xì dầu
Một muỗng canh dầu hào
Một muỗng cà phê đường
3 tép tỏi thái lát
Cà rốt thái sợi, giá đỗ, hành lá
Dầu ăn, vừng
Chế biến:
- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.
- Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, thêm cải bó xôi vào đảo đều đến khi chín, cho ra đĩa. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đảo mềm cùng miến, xì dầu, dầu hào, đường trong 3-4 phút, đảm bảo bảo tất cả nguyên liệu thấm đều với nhau.
- Giảm lửa, thêm giá đỗ và hành lá, trộn đều sau đó tắt bếp.
- Múc món ăn ra đĩa, rắc vừng lên bề mặt và thưởng thức.
Miến xào quyện với tương đậu biên, xì dầu có màu sắc bắt mắt. Ảnh: AuntieGuansKitchen.
Nguyên liệu:
100 g miến
Một muỗng canh tương đậu biên
Một muỗng canh gừng băm nhỏ
200 g thịt bò băm
Một muỗng canh xì dầu
Một muỗng cà phê muối
Một muỗng cà phê đường100 g nước
Dầu ăn, hành lá
Chế biến:
- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.
- Làm nóng chảo dầu, thêm tương đậu biên và gừng rồi đảo đều đến khi dậy mùi. Sau đó, cho thịt bò băm vào đảo săn. Tiếp đến, thêm xì dầu, muối, đường, nước vào đun sôi rồi thêm miến. Tiếp tục đảo đều 2-3 phút để miến ngấm sốt rồi tắt bếp.
- Trang trí hành lá, cho ra đĩa và thưởng thức.
Miến xào gà đùi với trứng thơm ngon, dễ chế biến. Ảnh: Marion.
Nguyên liệu:
125 g miến
Một quả trứng
2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh nước mắm
2 tép tỏi băm
Nửa củ hành tây thái nhỏ
200 g thịt gà đùi lọc xương
50 g cà rốt thái sợi
Dầu ăn
Chế biến:
- Ngâm miến với nước ấm khoảng 20 phút sau đó để ráo.
- Trứng đ.ánh đều, chiên nhanh trên chảo dầu nóng khoảng một phút, cho ra đĩa.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tây sau đó thêm thịt gà đùi cùng cà rốt, trứng. Tiếp đến thêm miến, cà rốt cùng nước mắm, dầu hào rồi đảo đều đến khi miến ngấm sốt thì tắt bếp.
- Cho miến ra đĩa, thêm hành lá là hoàn thành.
Miến xào cua tay cầm sốt XO thượng hạng
Miến xào cua tay cầm là món ăn cực ngon, giàu chất dinh dưỡng, đậm vị sốt XO và rất thích hợp thưởng thức trong những ngày trời chuyển lạnh.
NGUYÊN LIỆU
- 1 - 2 con cua (khoảng 500 - 700g/con )
- 300 gram miến dong loại dai ngon
- 1 củ hành tây lớn
- Rau mùi, gốc hành lá, hành tím, tỏi, sốt XO, dầu hào, hắc xì dầu, nước tương, dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
- Nước dùng xương
CÁCH THỰC HIỆN
Bước 1: Miến dong ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm
Bước 2: Tách bỏ mai, bỏ yếm, cắt đôi cua.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho cua vào chiên khi vừa chín thì vớt ra.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi, thêm 2 thìa canh sốt XO, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hắc xì dầu, hạt nêm, đường, nước tương, tiêu, gốc hành và 1 muôi nước dùng xương. Cho cua vào xào và để lửa nhỏ cho cua thấm gia vị. Sau 5 phút lấy cua ra, để lại nước sốt trong chảo.
Bước 5: Cho hành tây cắt nhỏ và miến vào chảo xào cho mềm, nêm nếm vừa ăn rồi trút cua vào, đun lại cho nóng. Trút miến xào cua ra đĩa rồi cho thêm rau mùi cho thơm.
Cuối tuần trời lạnh, lười vào bếp thì nấu ngay nồi miến nóng hổi là có bữa trưa vừa ngon vừa nhẹ nhàng! Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng, hạn chế tinh bột thì bữa tối chỉ cần một tô miến cá giàu dinh dưỡng lại ít calo này là đủ ngon miệng rồi đấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Phi lê cá loại bạn thích 500g 2. Miến 4 cuộn 3. Cà chua 2 quả 4. Nấm kim châm 1 gói 5....
