5 món ăn bài thuốc từ đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo từ lâu đã được xem là dược liệu quý trong y học cổ truyền, có tác dụng bổ phế, ích thận, tăng cường sinh lực và nâng cao sức đề kháng.

Không chỉ dùng dưới dạng sắc uống, đông trùng hạ thảo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn – bài thuốc bổ dưỡng, phù hợp cho người suy nhược cơ thể.

1. Công dụng của đông trùng hạ thảo

Theo BSNT Nguyễn Thị Trà, Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Hà Nội, đông trùng hạ thảo có vị ngọt, tính ấm, quy vào kinh phế và thận, có tác dụng bổ phế, ích thận; hóa đàm, chỉ khái (giảm ho); bổ tinh, dưỡng huyết; hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và phục hồi cơ thể.

Hiện nay, một số nghiên cứu dược lý cho thấy đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ cải thiện miễn dịch, giảm mệt mỏi, đồng thời hỗ trợ chức năng hô hấp và tim mạch.

Gà ác hầm đông trùng hạ thảo giúp bồi bổ khí huyết.

2. Một số món ăn – bài thuốc từ đông trùng hạ thảo

BSNT Nguyễn Thị Trà giới thiệu một số món ăn – bài thuốc từ đông trùng hạ thảo dễ thực hiện tại nhà như:

1. Gà ác hầm đông trùng hạ thảo

Công dụng: Giúp bồi bổ khí huyết, hỗ trợ phục hồi thể trạng, phù hợp cho người suy nhược, sau ốm, sau phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh.

Nguyên liệu: Gà ác 1 con (khoảng 500 g); đông trùng hạ thảo 5 – 10 g; kỷ tử, táo đỏ mỗi loại 10 g; gừng, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Gà làm sạch, cho vào nồi cùng các vị thuốc, thêm nước vừa đủ, hầm nhỏ lửa 1,5 – 2 giờ; ăn cả nước và cái.

Cháo đông trùng hạ thảo nhuận phế, kiện tỳ.

2. Cháo đông trùng hạ thảo

Công dụng: Nhuận phế, kiện tỳ, dễ hấp thu, phù hợp với người có bệnh lý tiêu hóa, hô hấp hoặc người mới ốm dậy.

Nguyên liệu: Gạo tẻ 50 – 100 g; đông trùng hạ thảo 3 – 5 g; thịt nạc băm hoặc chim bồ câu (tùy chọn).

Cách làm: Nấu cháo nhừ, cho đông trùng hạ thảo vào khi cháo gần chín, đun thêm 10 – 15 phút. Nêm nhạt, dùng ấm.

3. Canh đông trùng hạ thảo hầm sườn

Công dụng: Giúp kiện tỳ, bổ thận, hỗ trợ cải thiện tình trạng mỏi lưng, yếu gối, tiểu đêm.

Nguyên liệu: Sườn heo 300 g; đông trùng hạ thảo 5 g; hoài sơn, ý dĩ mỗi loại 10 – 15 g.

Cách làm: Sườn chần qua nước sôi, cho vào nồi hầm cùng các vị thuốc trong 1 – 1,5 giờ. Ăn nóng.

4. Đông trùng hạ thảo hấp trứng gà

Công dụng: Có thể hỗ trợ dưỡng tâm, an thần, giúp giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.

Nguyên liệu: 1 – 2 quả trứng gà; đông trùng hạ thảo 2 – 3 g; nước ấm.

Cách làm: Đánh trứng với nước ấm, cho đông trùng hạ thảo vào, hấp cách thủy khoảng 15 phút. Ăn khi còn ấm.

5. Rượu đông trùng hạ thảo (dùng liều nhỏ)

Công dụng: Bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực (chỉ dùng cho người trưởng thành, không lạm dụng).

Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo 10 – 20 g; rượu trắng 500 ml.

Cách làm: Ngâm trong 2 – 3 tuần, mỗi ngày dùng 10 – 20 ml.

3. Lưu ý khi sử dụng đông trùng hạ thảo

• Không dùng cho người đang sốt cao, nhiễm trùng cấp tính.
• Người có bệnh nền (tim mạch, huyết áp, đái tháo đường) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
• Không nên lạm dụng vì có thể gây nóng trong, mất cân bằng âm dương.
• Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai cần thận trọng khi sử dụng.

Đông trùng hạ thảo là dược liệu quý nhưng không phải “thần dược”. Việc sử dụng cần đúng đối tượng, đúng liều lượng và kết hợp với chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý. Các món ăn – bài thuốc từ đông trùng hạ thảo chỉ nên dùng như phương pháp hỗ trợ, không thay thế điều trị y khoa.