5 loại gia vị phổ biến tốt cho tim mạch
Các loại gia vị dưới đây có thể bổ sung một số hợp chất chống oxy hóa hỗ trợ giảm viêm và tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
Việc thêm các loại gia vị giàu chất chống oxy hóa vào quá trình chế biến góp phần làm tăng hương vị cho món ăn và đôi khi giúp giảm nhu cầu sử dụng muối.
Phó giáo sư Y khoa lâm sàng tại Trường Y khoa New York Grossman (Hoa Kỳ), BS. Nieca Goldberg cho biết: Thêm gia vị vào thức ăn là một cách tuyệt vời để cải thiện mùi vị của món ăn mà không cần thêm muối hoặc đường. Lạm dụng muối có thể làm tăng huyết áp và làm trầm trọng thêm các triệu chứng suy tim, tiêu thụ đường tinh luyện có thể dẫn đến tăng cân và làm tăng lượng đường trong má.u, từ đó dẫn tới gây hại cho tim.
TS. Elizabeth Klodas, bác sĩ tim mạch phòng ngừa được cấp phép ở Hoa Kỳ cho biết: Một số loại gia vị dưới đây chứa các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có thể tàn phá cơ thể chúng ta. Đặc biệt, đối với sức khỏe tim mạch, chất chống oxy hóa đóng vai trò giúp giảm lượng cholesterol trong má.u.
1. Gừng giúp duy trì một trái tim khỏe
Loại gia vị có mùi thơm cay nồng này có vai trò nhất định trong việc duy trì một trái tim khỏe mạnh. Ănn một lượng nhỏ gừng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh mạch vành và thậm chí là tăng huyết áp. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi loại siêu thực phẩm này đã trở thành một phần quan trọng trong rất nhiều công thức nấu ăn suốt nhiều thế kỷ. Khi cơ thể mệt mỏi do cảm lạnh, hãy pha một ly nước nóng với lát chanh, gừng nghiền và mật ong.
2. Tỏi giúp giảm huyết áp
Tỏi đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp, tốt cho tim mạch.
Tỏi nổi tiếng với khả năng đẩy lùi cảm cúm do đặc tính kháng khuẩn và chống nhiễ.m trùn.g. Tỏi có những đặc tính “siêu thực phẩm” khiến nó trở thành một sự bổ sung xứng đáng cho chế độ ăn uống hàng ngày. Tỏi đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp và giúp giảm mảng bám trong động mạch, mối nguy hiểm dẫn đến các vấn đề về tim. Thêm vào đó, tỏi cũng có thể giúp giảm số lượng enzyme làm co mạch má.u. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung viên tỏi làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch tới 50%.
Video đang HOT
TS. Klodas cho biết: Tỏi đã được chứng minh là cải thiện tính đàn hồi của mạch má.u cũng như làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Thêm vào đó, tỏi có thể giúp giảm huyết áp. Điều này rất quan trọng đối với một trái tim khỏe mạnh bởi chất béo trung tính và tăng huyết áp là những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim bao gồm cả đau tim và đột quỵ.
3. Quế – loại gia vị giúp giảm cholesterol
Quế là một thành phần chủ yếu trong phương pháp điều trị y học cổ truyền trong hàng ngàn năm. Tuy nhiên, chỉ gần đây, các nghiên cứu khoa học mới chứng minh được rằng quế là một trong những loại gia vị có lợi nhất trên hành tinh. Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa bao gồm cả polyphenols.
Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung quế có thể làm tăng đáng kể mức độ chống oxy hóa trong má.u đồng thời giảm tình trạng viêm nhiễm. Quế chứa nhiều canxi, mangan và chất xơ, những chất dinh dưỡng này giúp điều chỉnh lượng glucose, giảm cholesterol và giúp bảo vệ chống lại sự khởi phát của bệnh tim.
Một đán.h giá khác của 13 nghiên cứu cho thấy quế có thể làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol toàn phần, cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
4. Nghệ ngăn ngừa tăng huyết áp
Curcumin có trong củ nghệ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
Nghệ là nguyên liệu để tăng hương vị của nhiều món ăn như cà ri. Loại gia vị này đã là một phần trong phương pháp điều trị y tế ở phương Đông trong nhiều thế kỷ nhưng chỉ gần đây đaỡ̉ các nơi khác trên thế giới. Gần đây, các nhà khoa học đã phân lập được hợp chất hoạt tính khiến nghệ trở thành siêu thực phẩm. Curcumin, đặc biệt được tìm thấy trong nghệ, đã được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn chứng phì đại tim. Củ nghệ cũng giúp chống béo phì, tăng huyết áp và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
5. Ớt cay đỏ duy trì huyết áp khỏe mạnh
Ngoài sự bùng nổ vị giác tuyệt vời, loại thực phẩm có vị cay này trên thực tế còn rất tốt cho trái tim. Những quả ớt đỏ nhỏ bé có chứa capsaicin – loại peptide thần kinh giúp giảm mức cholesterol và duy trì huyết áp khỏe mạnh. Mặc dù chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe tim mạch nhưng lưu ý ăn quá nhiều ớt có thể có hại cho dạ dày nên bạn cần lắng nghe phản ứng của cơ thể khi thêm loại gia vị này vào thực đơn.
Tác dụng của loại gia vị đắt thứ 3 thế giới, được trồng nhiều ở Việt Nam
Bạch đậu khấu dùng làm gia vị trong chế biến thức ăn đồng thời là dược liệu, có tác dụng kháng khuẩn, tốt cho tim, gan.
Theo số liệu từ Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam, trong 9 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu nhóm hàng bạch đậu khấu - nhục đậu khấu của nước ta đạt hơn 2.500 tấn, kim ngạch 20 triệu USD.
Trong đó, bạch đậu khấu là loại gia vị đắt thứ 3 trên thế giới, chỉ sau nhụy hoa nghệ tây và vani. Loại quả này cũng có thể sử dụng làm dược liệu. Ở Việt Nam, cây mọc tự nhiên và được trồng chủ yếu ở các vùng có khí hậu mát mẻ như Cao Bằng và Lào Cai.
Bạch đậu khấu còn được gọi là thảo quả xanh chứa nhiều hạt nhỏ bên trong. Khi chín, quả khô dễ bóc, hạt chứa tinh dầu. Bạch đậu khấu có vị cay ngọt, hương thơm dịu có thể dùng cho các món nướng, nấu chè, cà phê và dược liệu trong Đông y.
Bạch đậu khấu có nhiều công dụng. Ảnh: Medical News Today
Giá trị dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một thìa bạch đậu khấu xay chứa 18 calo, 0,4g chất béo, 4g carbohydrate, 1,6g chất xơ, 0,6g protein; 65mg kali, 22mg canxi, 0,8mg sắt, 13mg magie, 10mg phốt pho.
Khả năng kháng khuẩn
Dầu từ hạt bạch đậu khấu có thể tiê.u diệ.t vi khuẩn và nấm. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm kết luận rằng loại dầu này có thể là thành phần trong các loại thuố.c kháng khuẩn.
Tuy nhiên, mọi người luôn cần trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ loại thuố.c thảo dược nào. Một số sản phẩm có thể tương tác với thuố.c bạn đang dùng hoặc gây ra tác dụng phụ.
Tốt cho tim mạch
Những phát hiện của một nghiên cứu trên chuột cho thấy bạch đậu khấu có thể chống lại các cơn đau tim nhờ đặc tính chống oxy hóa.
Theo Sci Journals, dầu bạch đậu khấu cũng cải thiện mức cholesterol ở động vật. Các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn thực phẩm nhiều cholesterol trong 8 tuần. Những con chuột bổ sung bạch đậu khấu có mức cholesterol thấp hơn đáng kể vào cuối nghiên cứu.
Bổ gan
Các nhà khoa học Iran đã tiến hành nghiên cứu về người bệnh gan trong tình trạng thừa cân hoặc béo phì. Những người tham gia dùng thực phẩm bổ sung bạch đậu khấu đã cải thiện tình trạng sức khỏe so với nhóm dùng giả dược.
Trong một nghiên cứu trên động vật khác, các tác giả cho chuột ăn thực phẩm chứa nhiều chất béo và carbohydrate. Sau 8 tuần, những con vật được dùng bạch đậu khấu có gan ít bị tổn thương hơn hẳn.
Phòng ngừa loét, chống ung thư
Bạch đậu khấu chứa các hóa chất thực vật tự nhiên có thể chống lại ung thư. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng bổ sung loại gia vị cho chuột trong 15 ngày có thể làm giảm kích thước và trọng lượng của khối u trên da.
Ngoài ra, bạch đậu khấu có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa. Một số người sử dụng loại gia vị này để pha trà làm dịu dạ dày, bảo vệ khỏi các vết loét.
Bật mí loạt lợi ích sức khỏe từ việc ăn cay có thể khiến nhiều người ngỡ ngàng Vị cay nồng của ớt, tiêu hay các loại gia vị khác không chỉ kích thích vị giác, khơi dậy cảm xúc mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe có thể khiến nhiều người ngỡ ngàng. Ăn cay giúp cải thiện sức khỏe tim mạch Capsaicin - hợp chất tạo nên vị cay trong ớt, có đặc tính chống viêm. Viêm...