5 cách pha nước chấm đồ nướng cực dễ mà ngon “hết hồn”, đảm bảo ăn tại gia mà ngon y nhà hàng!

M5210:02 07/11/2021

Theo dõi VGT trên

5 cách làm nước chấm đồ nướng siêu đơn giản dưới đây sẽ giúp “nâng tầm” bữa ăn của gia đình bạn lên nhiều phần đó!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Me

2. Tỏi

3. Ớt

4. Xì dầu

5. Tương đậu

Cùng với lẩu, đồ nướng là một trong những món cứ hễ mưa, hễ lạnh là lại thấy… thèm. Thậm chí, chẳng lạnh cũng chẳng mưa “team mê thịt” vẫn khao khát được ăn miếng thịt nướng sém cạnh ăn kèm miếng kim chi chua cay và cuốn rau xà lách. Tuy nhiên, rất nhiều người khẳng định ăn nướng tại gia không ngon bằng ngoài hàng. Có thể nước chấm chưa đạt là một trong những lý do?

Ảnh minh họa

Vậy để chúng tôi mách bạn 5 cách làm sốt chấm đồ nướng siêu đơn giản mà giúp “nâng tầm” bữa ăn tại gia nhé!

Cách làm nước chấm đồ nướng

1Sốt me

Nguyên liệu

- Me tươi

- Ớt

- Đường

- Nước mắm

Cách làm

- Rửa sạch 15 quả me, bóc lớp vỏ cứng bên ngoài.

- Dùng thìa vét lấy phần hạt và thịt me ra bát. Cho vào bát hạt me khoảng 150ml nước ấm (khoảng 60-70 độ C) và dầm nhuyễn. Có thể lọc qua rây để loại bỏ xác me.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Lượng ớt tùy theo sở thích và khả năng ăn cay của gia đình.

- Múc lấy 5 thìa canh nước me đã dầm cho vào bát. Thêm vào 5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp cho tan.

- Đổ hỗn hợp trên vào chảo. Cho thêm ớt đã băm, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo liên tục.

- Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Thành phẩm là nước chấm me chua ngọt thơm ngon tới giọt cuối cùng.

2Nước chấm sốt me và bột năng

*Vẫn là công thức sốt me phiên bản đơn giản hơn 1 chút. Sốt me này có thể chấm thịt bò nướng/ vịt nướng/ thịt nướng/ chấm bánh phở đều ngon hết nấc!

Nguyên liệu

- Sốt me (loại hũ sốt me đóng chai hoặc me cục nguyên hạt đều được)

- Nước mắm

Video đang HOT

- Đường

- Hạt nêm

- Bột năng

- Ớt.

Cách làm

- Ngâm me nguyên hạt trong nước lọc khoảng 10-15 phút. Dùng thìa dầm nhuyễn và rây qua để lấy nước cốt.

Ảnh minh họa

- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

- Cho thêm 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột năng và ớt vào. Khuấy đều tới khi sánh lại là xong. Có thể làm nhiều, bỏ vào hũ ăn dần.

Ảnh minh họa

3Nước chấm xì dầu kiểu Nhật

Nguyên liệu

- Xì dầu

- Đường

- Gừng tươi

- Tỏi

- Mật ong

- Dầu vừng

- Rượu mirin Nhật

- Nước

- Bột bắp

Cách làm

- Gừng tươi đem rửa sạch, cạo vỏ rồi băm thật nhỏ.

Ảnh minh họa

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian có thể cho gừng, tỏi vào máy xay nhuyễn.

Ảnh minh họa

- Cho vào nồi nhỏ khoảng 120ml xì dầu, 110g đường, 20ml mật ong, 20ml dầu vừng, 50ml rượu mirin, 10g bột bắp. Thêm gừng và tỏi đã xay nhuyễn. Khuấy đều nguyên liệu.

- Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay. Khi lăn tăn sôi thì đun thêm khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.

Ảnh minh họa

- Chờ nguội có thể bỏ hũ dùng dần làm sốt chấm thịt nướng cực đỉnh!

Ảnh minh họa

4Sốt tương đậu kiểu Hàn

Nguyên liệu

- Mè rang vàng

- Tỏi, hành tây

- 2 thìa tương đậu Hàn Quốc

- 2 thìa tương ớt Hàn Quốc

- 2 thìa dầu mè

- 1,5 thìa đường.

Cách làm

- Hành tây chọn củ tươi, mọng nước để tạo vị ngọt. Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, làm sạch, đập nhỏ.

- Mè rang chín giúp tạo độ bùi, thơm cho nước chấm thịt nướng.

- Pha các nguyên liệu bao gồm tương ớt, tương đậu và dầu mè theo tỉ lệ 1:1:1.

- Cho tỏi, hành tây băm nhỏ và mè rang vào phần hỗn hợp tương đậu rồi trộn đều. Khi hỗn hợp sánh mịn là được.

Ảnh minh họa

5Nước chấm “đa năng”

Nguyên liệu

⁃ Quất

⁃ Lá chanh

⁃ Ớt

⁃ 2 thìa đường

⁃ 1 thìa bột ngọt

⁃ 1 thìa muối

⁃ 1 thìa tiêu đen xay (có thể có hoặc không)

⁃ 6 thìa nhỏ sữa đặc

⁃ 1/2 quả dứa.

Cách làm

- Quất vắt lấy nước.

- Dứa bỏ phần giữa tránh bị xơ. Ớt rửa sạch bỏ hạt. Giữ lại 5 vỏ quất để xay cùng cho thơm. Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn.

Ảnh Kim Anh Do

Đổ ra bát và chấm thịt nướng ngon lành cành đào. Lượng muối, đường, ớt có thể gia giảm tùy theo khẩu vị từng gia đình.

Ảnh minh họa

Trên đây là một số cách làm nước chấm thịt nướng khá đơn giản. Bạn có thể làm nhiều hơn, bỏ vào hũ kín để dùng cho những lần sau.

Ảnh minh họa

Chúc mọi người thành công và có bữa nướng tại gia ngon như ngoài hàng nhờ nước chấm đúng vị!

Lẩu hải sản nấu sao cho ngon chuẩn như tiệm? Mùa đông tới rồi, găm ngay bí kíp thôi chị em ơi!

Vừa mưa vừa lạnh, có nồi lẩu hải sản nóng hổi cùng ăn thì quá tuyệt!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Phần nước dùng: 500g xương heo, 2,5 lít nước, 1 củ hành tây, 1 trái cà chua, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng cafe màu điều, 4 muỗng dầu ăn, 5g đường phèn, 1 ít bột ngọt, muối hồng, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 1 chén nhỏ nước me

2. Phần nguyên liệu nhúng lẩu: 500g vẹm Newzealand, 500g mực lá, 500g ghẹ, 400g tôm sú biển, 200g tôm bạc biển, 200g thịt diềm thăn bò, 1 con cá dìa, 150g cải thảo, 100g rau muống, 1 trái bắp vàng, 100g bắp chuối (hoa chuối) bào, 100g giá, 3 trái đậu bắp, 1/2 cây dọc mùng ( bạc hà ), 1 trái cà chua, 200g cải xanh, 1 gói nấm kim châm, 4 cây hành lá, rau ngổ

3. Trang trí: 1 trái ớt sừng, ngò rí, hành lá

4. Nước chấm: mắm mặn dầm ớt, muối tiêu chanh

5. Món ăn kèm: Bún tươi hoặc miến

Cách nấu lẩu hải sản chuẩn vị

Nấu nước dùng

Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ.

Nấu sôi nước, cho xương heo, hành tím, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt. Vặn nhỏ lửa lại, để nước dùng được trong, hầm nước dùng tầm 1h-2h là được.

Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút hoặc dùng nồi nấu chậm để nấu chuẩn bị nước dùng trước nhé.

Bày biện các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.

Thưởng thức

Sau khi đã có nước dùng, lấy một nồi để nhúng lẩu bắc lên bếp. Cho dầu ăn và màu điều vào để lấy nước màu (tuỳ thích). Vớt bỏ hạt màu điều, cho tỏi và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!

Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.

Ba chỉ chiên giòn mắm thơm Thịt ba chỉ được áo đều 1 lớp bột giòn màu nâu sáng, lớp ngoài giòn giòn, bên trong thịt mềm, thơm mùi sả dịu, chấm cùng với nước mắm thơm, ớt băm cay cay. Món ngon cho bữa tối tối đây rồi các mẹ ơi, vào bếp làm ngay thôi!! NGUYÊN LIỆU Thịt ba chỉ da mỏng, ít mỡ 300g Thơm 1/2...