5 cách làm miến xào ngon, đơn giản được nhiều người yêu thích
Miến xào là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa thích, chính vì vậy cách làm miến xào thơm ngon và hấp dẫn là câu hỏi rất nhiều chị em phụ nữ vẫn luôn đặt ra.
Miến xào là một món ăn rất đơn giản và dễ làm không khó một chút nao. Hãy cùng Yeutre tham khảo những cách xào miến sau đây nhé
1. Miến xào cua
Nguyên liệu
1 con cua
100g miến dong (hoặc miến đậu xanh)
Hạt điều tạo màu
Hạt tiêu, nước mắm, hành lá, rau răm, rau mùi, ớt bột, hạt nêm,…
Cách làm
Bước 1 : Cua rửa sạch, đem hấp hoặc luột cho cua chín. Gỡ lấy thịt cua rồi ướp với ít muối, hạt tiêu.
Bước 2 : Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước, thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau. Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 3:
Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hạt điều vào. Hạt điều sẽ ra màu rất đẹp, bạn vớt bỏ hạt đều .Phi thơm hảnh tỏi băm nhỏ rồi cho dầu điều mới vừa làm vào sau đó tiếp tục cho thịt cua, gạch cua. Dằm nát gạch cua rồi cho miến vào, đảo đều tay cho miến không dính, nát. Các bạn nêm thêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Đảo liên tục theo cách hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục, nếu thích ăn cay lúc này bạn cho thêm ít ớt bột. Cuối cùng thêm hành lá, rau răm và rau ngò cắt nhỏ, chút hạt tiêu rồi tắt bếp múc ra đĩa dùng nóng.
2. Miến xào mít non
Nguyên liệu
150g miến dong
150g mít non
Vài tai mộc nhĩ, hành khô, hành lá
Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm,…
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2: Mít non sau khi rửa sạch nhựa thì chần qua nước sôi sau đó để nguội rồi dùng tay xé nhỏ.
Mít non chần qua nước sôi sau đó để nguội rồi dùng tay xé nhỏ
Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái sợi.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mít non vào xào khoảng 5 phút, nêm chút nước mắm, hạt nêm, ớt bột, đường,…. Đảo đều tay rồi cho mộc nhĩ vào xào.
Bước 5: Cuối cùng cho miến vào xào, đảo nhẹ và nhanh tay để miến không bị nát. Nêm nếm gia vị lại lần nữa, xào thêm khoảng 3-5′ thì cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc ra đĩa dùng nóng.
3. Miến xào lươn
Nguyên liệu
500g lươn
200g miến 30g nấm hương
Vài tai mộc nhĩ
Rau răm, hành lá, hành khô
Muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn,….
Cách làm
Bước 1 : Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2: Lươn làm sạch, đem luộc chín để nguội gở lấy thịt. Ứớp thịt lươn với chút nước mắm, hạt nêm, ít tiêu.
Bước 3:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, thái sợi.Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 4:
Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho lươn vào xào săn lên.Dùng 1 chảo khác phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào. Khi thấy mộc nhĩ, nấm hương vừa chín tới thì cho miến vào. Sau cùng cho phần thịt lươn đã xào săn. Đảo đều tay và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm rau răm, hành lá đã thái nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho miến xào lươn ra đĩa và dùng nóng,
4. Miến xào thập cẩm
Nguyên liệu làm miến xào thập cẩm
Video đang HOT
Nguyên liệu
100g miến dong
150g thịt ba chỉ
150g tôm khô
1-2 con mực khô
1 củ cà rốt
200g giá đỗ
vài tai mộc nhĩ
Hành hoa, hành khô, rau ngò,.
Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách làm
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏTôm khô ngâm nước, rửa sạch.Mực khô xé hoặc cắt nhỏ ngâm nướcCà rốt bào sợiMộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
Bước 2: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt ba chỉ vào xào săn lên, tiếp đó cho mực và tôm khô vào xào. Sau đó lần lượt cho cà rốt bào sợi, rồi mộc nhĩ vào, thêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 4: Khi thấy cà rốt, mộc nhĩ đã chín đều tiếp tục cho giá đỗ vào rồi sau cùng cho miến vào xào. Các bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn. Đảo thật đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị và miến không bị nát. Thêm ít ngò, hành lá rồi tắt bếp cho miến xào ra đĩa dùng nóng.
5. Miến xào tôm
Nguyên liệu
200g miến dong
500g tôm tươi
300g đậu
Hà Lan
Hành lá, gừng
Xì dầu, giấm, tướng ớt, muối, tiêu trắng.
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2:
Gừng đem bào nhuyễn và cắt sợi.Đậu Hà Lan cắt đôi.Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi để ráo nước, ướp tôm với muối và tít tiêu.
Bước 3:
Cho chút dầu ăn vào chảo rồi cho tôm đã ướp vào xào săn lên.Phi thơm gừng, tỏi băm nhỏ rồi cho đậu Hà Lan vào xào. Khi thấy đậu vừa chín thì cho tiếp miến, sau cùng là cho tôm vào xào. Các bạn nêm nếm hạt nêm, nước mắm lại cho vị vừa ăn rồi thêm ngò hành lá, sau đó tắt bếp.
Bước 4 : Trút miến xào ra đĩa rồi dùng nóng.
6. Miến xào măng
Nguyên liệu
200g miến dong
150g tôm tươi
100g thịt nạc
300g măng tươi
Vài tai mộc nhĩ
Hành lá, tỏi, hành tím,…
Đường, muối, nước mắm, dầu ăn,…
Cách làm
Bước 1: Miến dùng tay vũ cho tơi ra cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ miến qua nước sôi rồi vớt ra xả lại nước lạnh để ráo nước (hoặc thêm ít dầu ăn trộn đều miến lên để miến không bị dính vào nhau). Lưu ý không nên chần miến quá lâu dễ làm miến nát.
Bước 2:
Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.Măng tươi luộc chín rồi xả lại với nước khoảng 2-3 lần rồi xé mỏng từng sợi. Tôm rửa sạch, lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen trên lưng rồi cắt tôm thành 3 phần. Thịt nạc rửa sạch thái lát mỏng
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt vào xào, tiếp đó cho tôm vào. Đảo đều tay rồi nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi thịt, tôm chín đều.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mộc nhĩ, măng vào xào chín. Sau đó cho phần tôm, thịt đã xào trước đó vào rồi cho miến, xào lửa nhỏ. Đảo đều tay nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy miến bắt đầu khô thì tắt bếp. Trút miến xào ra đĩa và dùng nóng.
Trên đây là những cách làm miến xào ngon và thông dụng nhất. Các bạn có thể tham khảo và sáng tạo thêm. Chúc các bạn thành công.
Cách làm gỏi mít non trộn chay, mặn cực ngon tại nhà
Cách làm gỏi mít non thơm bùi, chua ngọt đậm đà sẽ khiến bạn thích mê. Gỏi mít hay mít trộn là món ăn chơi đặc sản của miền Trung.
Nhờ vào hương vị thơm ngon và công thức chế biến đơn giản mà món ăn này dường như trở nên phổ biến ở rất nhiều nơi, trong đó có thể kể đến Sài Gòn. Để biết công thức làm món ăn chơi này như thế nào thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của webnauan.vn nhé.
1. Cách trộn món gỏi mít non chay
Cách làm gỏi mít nón chay không khó. Đây được xem là loại trái cây tương đối đặc biệt. Bên cạnh những quả mít chín với vị ngọt đậm đà được nhiều người ưa chuộng thì mít non lại có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món gỏi trộn. Muốn biết công thức làm món gỏi trộn này như thế nào thì cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu
3 miếng đậu hũ chiên
1 trái mít non
50 gram rau răm
2 cây hành boa rô
1 trái ớt
2 cái bánh đa
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm chay
20 ml dầu ăn
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường trắng
1.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi mít non luộc chay
1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế mít non luộc không bị đen
Với mít non, nếu bạn chọn mua loại đã luộc sẵn ngoài chợ thì đem về chỉ cần chần sơ lại bằng nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh, để ráo và cắt sợi mỏng vừa ăn.Còn nếu mua loại chưa luộc thì quá trình sơ chế sẽ hơi mất thời gian.
Trước hết bạn nên nhúng dao qua một lớp dầu ăn rồi mới tiến hành gọt vỏ mít. Cách này giúp dao không bị dính nhựa. Tiếp đến cắt bỏ cùi và ngâm mít trong thau nước muối pha loãng để mít không bị đen.
Mít non mua về đem gọt sạch vỏ. Ảnh: Internet
Sau đó cho mít vào nồi luộc chín. Trong thời gian luộc, thường xuyên thăm chừng, dùng đũa xiên vào thấy mít mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo. Không luộc mít quá lâu, tránh lúc làm gỏi không giữ được độ dai giòn của mít non.Xé mít luộc thành những miếng vừa ăn. Với những múi mít to, cần lột lớp vỏ lụa bên ngoài để lấy hạt bỏ ra ngoài, vì những hạt to thường rất chát, không ngọt như hạt mít non.
Xé mít luộc thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet
1.2.2. Hướng dẫn cách trộn gỏi mít non chay cực ngon tại nhà
Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ. Bánh đa cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút 30 giây để vàng giòn. Hoặc nếu muốn thơm hơn, bạn có thể nướng trên bếp than. Đậu hũ cắt đôi, bắc lên bếp chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã dập.
Cho mít non và đậu hũ lên bếp xào sơ. Ảnh: Internet
Bắc một chảo khác lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thả mít luộc đã xé sợi vào xào chín. Nêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khoảng 1 phút, khi gia vị tan đều thì tiếp tục cho đậu hũ cắt sợi vào. Đảo thêm 30 giây thì tắt bếp.Múc mít trộn ra đĩa, rắc thêm ít rau răm và đậu phộng, cùng vài lát ớt tươi. Bạn có thể làm thêm một chén nước tương tỏi ớt để món gỏi thêm đậm đà hương vị nhé.
Gỏi mít non chay cũng có hương vị và màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách làm gỏi mít non trộn tôm thịt
Bên cạnh gỏi mít chay thì gỏi mít tôm thịt cũng rất được yêu thích. Từng miếng mít non giòn ngọt trộn đều với thịt luộc, tôm luộc, rau răm, đậu phộng rang và hòa quyện trong nước mắm chua ngọt cay cay đậm đà mang đến một hương vị hết sức tươi mới.
2.1. Nguyên liệu
700 gram mít non
200 gram thịt heo
30 gram đậu phộng
200 gram tôm tươi
1 muỗng cà phê mè trắng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 cái bánh đa
Một ít húng quế, húng lủi, diếp cá, rau răm
2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi mít non tôm thịt
2.2.1. Sơ chế tôm thịt và mít non
Mít non gọt vỏ, cắt bỏ cùi và ngâm trong nước muối pha loãng để sạch nhựa và không bị đen.Tiếp đó cho mít vào nồi luộc chín cùng ít muối ăn. Luộc đến khi dùng đũa xiên vào thấy mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo và xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
Mít sau khi luộc chín đem xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Tương tự, tôm sú mua về cũng cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng, rửa sạch và luộc chín. Nếu tôm có kích thước lớn, bạn có thể cắt đôi.Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã dập. Rau thơm nhặt sạch, rửa nước và cắt nhỏ.
Sơ chế tôm thịt, đậu phộng và các loại rau thơm ăn kèm. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách làm nước mắm trộn gỏi mít non tôm thịt chua ngọt
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và thêm tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho gia vị tan hẳn.
Trộn mít với tôm thịt đã luộc chín cùng đậu phộng rang và rau thơm. Ảnh: Internet
Trong âu lớn, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào, rưới nước mắm lên và trộn đều.
Lưu ý: Khi rưới nước mắm bạn nên cho từ từ rồi dừng lại nếm thử, tránh trường hợp chan quá nhiều làm món gỏi bị mặn.
Bày món gỏi vừa trộn ra đĩa, rắc thêm ít mè rang và đậu phộng đập dập cho thơm, sau đó dùng bánh đa nướng xúc lên ăn. Món gỏi mít tôm thịt này rất thích hợp làm món khai vị trong nhiều bữa tiệc lớn nhỏ của gia đình.
Gỏi mít tôm thịt ăn kèm với bánh đa thì tuyệt cú mèo. Ảnh: Internet
3. Cách làm gỏi mít non da heo
Gỏi mít là món ăn ngon phổ biến thế nên nguyên liệu kết hợp với nhau cũng đa dạng vô cùng. Không chỉ có gỏi mít chay, gỏi mít tôm thịt mà bạn còn có thể biết đến gỏi mít non trộn da heo. Công thức chế biến món gỏi này cũng tương tự như đã hướng dẫn ở trên, vì thế đừng ngại khi vào bếp nhé.
3.1. Nguyên liệu
500 gram mít non
300 gram da heo
100 gram đậu phộng
1 muỗng cà phê hành tím băm
1/2 muỗng cà phê ớt băm
1/2 muỗng cà phê tỏi băm
3 cây húng quế
2 muỗng canh nước cốt chanh
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê dầu ăn
3.2. Hướng dẫn cách làm gỏi mít non da heo trộn nước mắm chua ngọt
Mít non đem gọt vỏ, luộc chín và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Da heo mua về cạo sạch lông, rửa với muối rồi cho vào nồi luộc chín. Da heo mềm, vớt ra cho bớt nóng rồi cắt miếng mỏng dài.Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh đường, trộn đều để gia vị tan hẳn rồi cho qua một bên.
Mít non và bì heo đem luộc chín rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm rồi tắt bếp. Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã sơ. Rau thơm nhặt lá úa, rửa với nước, để ráo và cắt nhỏ.
Hành tím đem phi thơm. Ảnh: Internet
Cho mít non, da heo vào tô, rưới lên một ít nước mắm rồi bóp đều. Sau khoảng 2 phút, bạn tiếp tục cho rau thơm, hành phi, đậu phộng vào và tiếp tục bóp. Múc gỏi ra đĩa, thưởng thức kèm với bánh đa nướng thì hết sẩy.
Mít trộn da heo giòn giòn sật sật ăn kèm với nước mắm chua ngọt thì tuyệt vời. Ảnh: Internet
4. Cách làm nộm mít non trộn thịt gà
4.1. Nguyên liệu
400 gram mít non ngâm nước muối để không bị thâm đen
400 gram thịt nạc ức gà đã sơ chế sạch
2 nhánh cần tây vừa (khoảng 140 gram) rửa sạch, thái nhỏ
3 củ hành tây vừa (45 gram), bóc vỏ và thái lát mỏng
Nửa chén (67 gram) ớt chuông đỏ thái nhỏ
3 muỗng canh sốt mayonnaise
1 tép tỏi băm nhỏ
2 - 3 thìa cà phê (3 gram) thì là băm nhỏ
2 - 3 thìa cà phê (10 - 15 ml) nước cốt chanh tươi
1/2 thìa cà phê sốt/ bột làm thịt xông khói
1/4 thìa cà phê muối biểnÍt tiêu đen mới xay để tăng hương vịÍt hành lá xắt khúc
4.2. Cách làm gỏi mít non thịt gà sốt mayonnaise
4.2.1. Chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu trộn gỏi mít thịt gà
Rửa sạch mít sau khi ngâm nước muối, để ráo nước. Sau đó, cho mít lên thớt, cắt bỏ lõi xơ của từng khúc mít. Cắt phần múi mít thành các sợi nhỏ vừa ăn, để qua chén riêng.
Bạn cắt nhỏ mít non sau khi sơ chế hoặc xé sợi như thịt gà đều được. Ảnh: Oh She Glows
Luộc chín thịt gà, rồi cắt khúc nhỏ hình vuông, hoặc xé sợi tùy thích.4.2.2. Cách làm gỏi mít non thịt gà xông khói trộn sốt mayonnaise
Cho tỏi băm, sốt mayonnaise, hành tây, cần tây, ớt chuông vào tô sạch, trộn đều lên.Thêm thịt gà, mít non, thì là vào tô hỗn hợp mayonnaise, trộn đều.
Bước trộn các nguyên liệu nộm mít non thịt gà sốt mayonnaise. Ảnh: Oh She Glows
Cuối cùng, kết hợp món gỏi với thì là, sốt xông khói, muối, tiêu xay, điều chỉnh tỷ lệ gia vị vừa ăn sau khi trộn là hoàn tất.Dọn món salad lên dĩa, rắc hành lá, ăn kèm bánh mì, sanwich hoặc bánh đa tùy theo sở thích. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon dịp cuối tuần mới lạ và vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình đấy nhé!
Hoàn tất dĩa gỏi mít non trộn thịt gà xông khói sốt mayonnaise mới lạ. Ảnh: Oh She Glows
Gỏi mít non là món ăn mộc mạc, đậm hương vị quê nhà. Mặc dù món nộm mít dễ làm nhưng lại hơi tốn công, đặc biệt là ở khâu sơ chế mít non. Thế nhưng, cái vị giòn giòn, ngọt ngọt của mít hòa quyện với nước mắm chua cay đậm đà cùng bánh đa thơm béo lại khiến người ta bồi hồi xao xuyến. Cách làm gỏi mít non như thế nào để ngon và hấp dẫn đã được bài viết chia sẻ khá chi tiết ở trên, nhớ lưu lại để không bỏ lỡ món ngon này nhé.
Gỏi mít non thanh mát ngon miệng Có nguồn gốc từ miền Trung, món gỏi mít non dân dã nhưng ngon và thanh mát.Háy cùng vào bếp làm ngay món này nhé Nguyên liệu - 500g mít non gọt vỏ. - 100g tôm tươi, 100g thịt nạc. - Rau răm, hạt nêm, hành lá, vừng, muối, đường. Cách chế biến Tôm thịt rửa sạch, luộc chín. Tôm bỏ vỏ thái...