5 bí quyết nấu cà ri ngon
Gia đình bạn yêu thích món cà ri cay cay, béo ngậy nhưng luôn bắt vị. Bạn vẫn chưa biết làm thế nào để nấu món cà ri đúng vị. Chút bí quyết nhỏ với gia vị, cách nấu sẽ giúp bạn có món cà ri thơm ngon hấp dẫn như ý.
Nước mắm là gia vị đặc trưng của người Việt, rất nhiều bạn yêu thích và có quen nêm các món ăn với nước mắm.
Thế nhưng với cà ri thì không, bởi hương vị đậm đà của nước mắm sẽ khiến cà ri của bạn mất đi vị đặc trưng. Do vậy để nêm vị mặn của cà ri bạn chỉ nên sử dụng muối.
Khi nào chọn giữa bột cà ri và cà ri dạng dầu?
Để món cà ri của bạn đúng vị không thể thiếu các hương vị chuyên dụng như bột cà ri, dầu màu điều…
Nhiều bạn thường chỉ chọn mua bột cà ri hoặc cà ri dạng dầu, tốt nhất khi chọn mua bạn nên chọn cả hai loại, bột cà ri thích hợp để ướp thịt, nhưng cà ri dạng dầu thì dậy mùi và thơm ngon hơn khi bạn xào cùng ớt để thêm vào nồi c ri ở bước cuối cùng.
Dùng thêm gừng
Nhiều bạn cho rằng bột cà ri đã đủ hương vị do đó không nghĩ sẽ thêm bất cứ loại gia vị giúp gia tăng hương vị nào khác.
Tuy nhiên, có thêm một chút gừng đ.ập dập phi vàng cùng tỏi và sả thì hương vị của món cà ri mới đạt chuẩn.
Mặt khác, gừng giúp hương vị cà ri thêm thơm, thanh hơn, dễ tiêu thụ chất béo từ cà ri hơn.
Video đang HOT
Thêm vị béo từ sữa
Vị béo từ cà ri Việt thường được lấy từ nước cốt dừa, tuy nhiên nước cốt dừa nấu trong thời gian dài hoặc hâm lại nhiều lần sẽ mất đi vị béo, lại tách dầu và có vị gắt.
Do vậy tốt nhất bạn nên thử sáng tạo nấu cà ri cùng sữa tươi, sữa đặc, thậm chí là bơ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, nước cốt dừa chỉ nên thêm vào sau cùng khi cà ri sắp hoàn thành.
Đun nhỏ lửa
Cà ri cần nhiều thời gian để các thực phẩm thấm vị, cũng như giúp chúng mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt ngon của bản thân.
Nhiều bạn vẫn thường nấu cà ri với lửa lớn nhằm rút ngắn thời gian nấu, tuy nhiên như vậy sẽ phá vỡ kết cấu của sữa, nước dừa… làm mất vị béo.
Tốt nhất bạn chỉ nên đun với lửa vừa, đến khi nước bắt đầu sôi bạn giảm lửa nhỏ, đun từ từ, tránh để nước sôi quá mức làm mất độ sánh quyện của sữa và chất béo.
Lưu ý nhỏ nếu sử dụng bơ để tăng độ béo của món cà ri bạn chỉ nên sử dụng bơ động vật, cũng như chuẩn bị một phần muối ớt chanh ăn kèm giúp món cà ri của bạn thêm phần hấp dẫn.
Món cà ri gà kiểu mới ăn hoài không ngán
Món cà ri gà kiểu mới này thơm ngon dễ làm sẽ với hương vị cay cay kết hợp giữa khoai, thịt gà được tẩm ướp kỹ, cà rốt mềm hòa quyện đều trong nước súp sánh ngọt khiến món cà ri gà rất hấp dẫn.
Món cà ri gà kiểu mới ăn hoài không ngán
Nguyên liệu làm món cà ri gà kiểu mới ăn hoài không ngán:
900g thịt gà.
3 củ khoai lang.
5 củ khoai tây.
200g cà rốt.4 tép tỏi,
2 củ hành tím,
3 trái ớt.
3 nhánh sả.
400ml nước cốt dừa.
800ml sữa tươi không đường.
1 củ hành tây.
Nước dừa.
Gia vị: Bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều
Cách làm món cà ri gà kiểu mới ăn hoài không ngán:
Bước 1:
Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1 - 2 tiếng.Sả rửa sạch, cắt khúc, đ.ập dập.Hành tỏi ớt băm nhuyễn.Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn.Hành tây lột vỏ, cắt miếng.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Chiên sơ khoai tây, khoai lang
Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để cho ráo dầu.Chiên khoai trước khi nấu sẽ giúp cho khoai không bị nát khi nấu, giúp cà ri ngon hơn đấy.
Bước 3:
Pha sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để riêng.Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả đ.ập dập. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho gà vào xào săn lại.Thêm nước dừa, nấu lửa vừa. Sau khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho khoai và thịt gà chín.
Nấu cà ri
Bước 4:
Cho sữa và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm sao cho ngon.Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà thơm ngon rồi.Cho cà ri ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều ngon.
Đây là cách nấu cà ri gà miền Nam nên có vị ngọt và béo rất đặc trưng. Đặc biệt, món cà ri gà kiểu miền Nam đạt chuẩn khi thịt gà mềm mềm, cay cay, hòa quyện hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt, nước cà ri béo ngậy sánh mịn. Món này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Hướng dẫn làm món cơm chiên trái thơm thơm ngon, lạ miệng Cơm chiên trái thơm là một món ăn rất bắt mắt và. Hãy cùng xem hướng dẫn làm món cơm chiên trái thơm thơm ngon, lạ miệng ngay sau đây nhé! Nếu bạn đã quá quen với những bữa cơm cùng những món ăn như thường ngày thì hãy thử làm ngay món cơm chiên trái thơm này nhé. Hôm nay Bách hóa...