4 món tuyệt ngon từ thịt ngựa

Hướng Dương20:20 16/10/2021

Theo dõi VGT trên

Thịt ngựa xào lá lốt, thịt ngựa cuộn rau củ nướng… không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng lạ miệng.

Thịt ngựa xào lá lốt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.

Tỏi: 1 củ.

Lá lốt: 10 lá.

Thịt ngựa: 300g

Cách làm:

Lá lốt rửa sạch, lấy dao thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thải miếng mỏng vừa ăn. Ứơp thịt ngựa với hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi. Đảo đều và chỏ 15 phút. Tỏi phi thơm, sau đó cho thịt ngựa vào xào cùng. Khi thịt ngựa chín tới cho lá lốt vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thịt ngựa xào lăn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt ngựa: 300gr – 500gr

Sả: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Ớt sừng: 2 quả

Dưa leo: 3 quả

Rau mùi Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay

Cách làm:

Video đang HOT

Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt, gân rồi rửa sạch, thái mỏng. Ướp với nửa thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm trong 15 phút.

Không nên để thời gian ướp lâu quá, bởi như vậy thịt ngựa khi cho ra xào sẽ không được thơm ngon.

Rửa sạch sả, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái vát mỏng. Nên thái miếng mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo lại nhỏ quá.

Tỏi lọt vỏ, rưa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái vát. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.

Dưa leo rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối 15 phút cùng rau mùi rồi cho ra thái lát dày vừa phải. Bày ra đĩa cho đẹp mắt để ăn kèm. Trang trí bên trên một chút cọng rau mùi.

Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho sả vào đảo sơ qua khoảng 2 phút, khi sả vàng thơm thì vớt ra bát để riêng. Cho thịt ngựa vào chảo mỡ vừa rang sả, đảo đều dưới lửa lớn. Như vậy thịt ngựa sẽ nhanh chín mà vẫn ngọt, giữ nước. Khi thịt ngựa chín tới, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. Đợi thịt ngựa chín thì tắt bếp.

Thịt ngựa cuộn rau củ nướng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300g phi lê thịt ngựa

70g cọng cải rổ

70g cà-rốt

70g củ cải trắng

10g hành tím băm

10g tỏi xay

10ml lá quế

20ml dầu ăn, 10g hành lá, muối, tiêu.

Cách làm:

Rửa thịt ngựa, lọc bỏ gân, thái mỏng. Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi xay, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Rửa cải rổ, bào bỏ phần xơ, chỉ lấy ruột thái khúc. Chần sơ hành lá. Thái sợi lá quế.

Gọt vỏ cà-rốt, củ cải trắng, thái que. Xếp thịt ngựa ra khay, cho hành tím lên, rắc chút muối tiêu, cho cải rổ, củ cải, cà-rốt và lá quế thái sợi lên, cuộn lại. Dùng hành lá buộc chặt, cho vào lò nướng chín.

Thịt ngựa cuốn bánh tráng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300g bắp thịt ngựa

100g gừng tươi

4 lá chanh

50g cây sả

50g hành lá

100g cà chua

20g củ tỏi, 10g vừng (mè) rang, 100g rau thơm các loại, 1 xấp bánh tráng dẻo.

Cách làm:

Cạo vỏ gừng, dùng 50g xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, 50g còn lại đập giập. Rửa bắp thịt ngựa, lấy sạch màng nhầy, ướp với tỏi thái mỏng, nước gừng, để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Đun cho nước sôi, cho sả đập giập, lá chanh, 50g gừng đập giập vào nồi. Bày thịt ngựa ra đĩa, cho vào nồi hấp cùng hành lá khoảng 15 phút. Rửa rau thơm, xếp ra đĩa.

Cách xào thịt ngựa sả ớt vừa nhanh vừa thơm ngon

Cách xào thịt ngựa sả ớt sao cho vừa nhanh, vừa thơm ngon là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm.

Bởi món xào này tuy có vẻ đơn giản nhưng chỉ cần gia giảm gia vị không chuẩn là có thể món ăn sẽ không đạt hương vị chuẩn.

Với mỗi gia đình sẽ có những cách nấu nướng và gia giảm gia vị riêng. Bởi có nhà sẽ ăn mặn một chút, có nhà sẽ ăn hơi nhạt, có nhà ăn được cay, có nhà lại chỉ hơi tê tê thôi là vừa miệng. Vì thế, việc làm thế nào để cho ra món thịt ngựa xào sả ớt ngon còn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.

Món xào với sả ớt luôn được chú ý người ăn bởi hương vị của sả, cay của ớt. Sự kết hợp này tôn món ăn lên rất nhiều. Món thịt ngựa xào sả ớt cũng không ngoại lệ, đảm bảo sẽ làm bạn mê hoặc. Những món ngon từ thị trâu đã lên bài hết trên NGON, tiếp tục sẽ là serie những món ngon từ thịt ngựa để gửi đến bạn đọc.

Cách làm món thịt ngựa xào sả ớt

Món thịt ngựa xào sả ớt để ăn cơm hay nhâm nhi với một vài ly bia, ly rượu đều rất thích hợp. Nó cũng là một sự lựa chọn không tồi cho một ngày cuối tuần vui vẻ cùng người thân, bạn bè. Đây cũng là một trong nhiều món thịt ngựa xào mà bạn nên lưu lại thay đổi bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ngựa: 300gr - 500gr

Sả: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Ớt sừng: 2 quả

Dưa leo: 3 quả

Rau mùi

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay.

Cách lựa chọn thịt ngựa xào

Cách xào thịt ngựa sả ớt đúng quy trình sẽ cho ra những đĩa thịt ngựa có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, một khâu quan trong không kém góp phần giúp chị em thành công trong món thịt ngựa xào chính là khâu lựa chọn thịt ngựa.

Do thịt ngựa có thể sẽ rất dễ bị nhầm lẫn với thịt bò nên khi mua, chị em cần lưu ý phân biệt rõ hai loại thịt này:

Thịt ngựa sẽ có màu đỏ đậm, các thớ thịt săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.Mỡ ngựa có màu vàng hoặc vàng sậm, khi dùng tay vê những miếng mỡ này thì chúng sẽ bị tan ra, dinh dính mà không bị vụn.Mùi thịt ngựa tươi hơi tanh chua một chút so với các loại thịt đỏ khác.Thịt ngựa tươi dù để lâu một chút ngoài không khí sẽ không bị ra nước ngay. Nếu miếng thịt mua về chưa kịp chế biến mà đã chảy nước thì chắc chắn đó là thịt ôi đã được bảo quản qua tủ lạnh.Thịt ngựa tươi ngon sau khi chế biến sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngai ngái.Nên chọn loại thịt nạm hoặc thịt bắp để làm món thịt ngựa xào sả ớt.

Các bước làm thịt ngựa xào sả ớt

Thịt ngựa xào cùng sả ớt khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ngựa

Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt, gân rồi rửa sạch, thái mỏng. Ướp với nửa thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm trong 15 phút.

Không nên để thời gian ướp lâu quá, bởi như vậy thịt ngựa khi cho ra xào sẽ không được thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Rửa sạch sả, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái vát mỏng. Nên thái miếng mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo lại nhỏ quá.

Tỏi lọt vỏ, rưa sạch, bằm nhỏ.Ớt rửa sạch, thái vát.Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.Dưa leo rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối 15 phút cùng rau mùi rồi cho ra thái lát dày vừa phải. Bày ra đĩa cho đẹp mắt để ăn kèm. Trang trí bên trên một chút cọng rau mùi.Bước 3: Xào thịt ngựa sả ớt

Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho sả vào đảo sơ qua khoảng 2 phút, khi sả vàng thơm thì vớt ra bát để riêng.Cho thịt ngựa vào chảo mỡ vừa rang sả, đảo đều dưới lửa lớn. Như vậy thịt ngựa sẽ nhanh chín mà vẫn ngọt, giữ nước.Khi thịt ngựa chín tới, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. Đợi thịt ngựa chín thì tắt bếp.Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngựa xào sả ớt

Múc thịt ngựa xào xả ớt ra đĩa và rắc lên một chút tiêu xay. Thưởng thức cùng với cơm nóng và dưa leo thái vát là ngon nhất.

Như vậy là chị em đã hoàn thiện xong món ngon với cách xào thịt ngựa sả ớt cho bữa ăn của gia đình rồi.

Món thịt ngựa cuộn rau củ nướng thơm ngậy thích hợp mọi thời tiết Những món ăn ngon về thịt ngựa đã được chia sẻ gửi đến bạn đọc rất nhiều rồi. Tuy nhiên, để nói đầy đủ thì chưa, trên thực tế còn rất nhiều những công thức nữa. Hôm nay, mình xin được chia sẻ cách làm món thịt ngựa cuộn rau củ nướng cực ngon thay vì những món thịt bò, thịt lợn nướng....