4 món từ bưởi cả nhà ai cũng thích, không còn nỗi lo bưởi Tết thừa nhiều
Những món sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ bưởi, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Bưởi là một loại quả quen thuộc trong dịp lễ Tết. Trong quả bưởi có giá trị dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khỏe. Bưởi chứa nhiều thành phần chất như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, hàm lượng vitamin C phong phú, vitamin B2, vitamin P, carotene, insulin… và nguyên tố vi lượng như canxi, kali, phốt pho, sắt… nên rất có lợi cho cơ thể trong việc làm đẹp da, bổ dưỡng cơ thể….
Sau Tết, nếu nhà bạn còn thừa nhiều bưởi thì chớ vội vất đi mà hãy tận dụng chế biến thành các món ăn ngon sau.
Cách làm mứt cùi bưởi
Nguyên liệu:
1 quả bưởi, 300g đường trắng, 3 thìa muối
Các bước làm:
Bưởi tách lấy phần vỏ, nếu bưởi già thì lọc bớt phần sơ bên trong cùi bưởi.
Cắt cùi bưởi thành từng miếng dài khoảng 10cm, không dày quá cũng không mỏng quá. Sau đó cho vào thau nước 3 thìa muối và bóp phần cùi bưởi, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần đến khi thấy nước trong thì vắt khô.
Đun 1 nồi nước rồi cho phần cùi bưởi vào luộc tầm 3-4 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước thêm 2-3 lần nữa. Để kiểm tra phần cùi bưởi đã hết sạch vị đắng thì chúng ta có thể nếm phần cùi bưởi sau khi đã luộc. Sau khi cùi bưởi đã hết đắng thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá khoảng 15 phút.
Sau khi đã ngâm nước đã chúng ta vớt ra và vắt khô rồi cho phần cùi bưởi vào một cái thau, trộn cùi bưởi với 300g đường trắng và ngâm trong 6-8 tiếng là được.
Khi cùi bưởi đã thấm đường từ 6-8 tiếng, ta chuẩn bị 1 cái chảo, đổ phần cùi bưởi vào chảo và sên trên bếp với lửa vừa cho đến khi cùi bưởi khô cứng lại, các hạt đường kết tinh lại là được.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bưởi năm roi (hoặc bưởi da xanh)
- Tôm sú nhỏ
- Thịt nạc vai
- Tỏi khô
- Nước mắm, muối
- Dầu ăn, đường kính
- Rau thơm
- Vừng trắng, lạc
- Tiêu, ớt, mỳ chính
- Chanh, hành củ
Các bước làm:
Bước 1: Bưởi gọt vỏ, lột bỏ lớp cùi trắng và tách múi, xé nhỏ không làm dập nước.
Bước 2: Tôm, thịt rửa sạch, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, lạng đôi. Thịt nạc vai luộc chín, thái sợi như tôm, ướp với tôm, thịt, muối, tiêu, mỳ chính cho ngấm.
Bước 3: Chanh cắt đôi, vắt nước, bỏ hột. Vừng, lạc rang chín vàng, sát vỏ, giã dập.
Bước 4: Rau thơm cắt gốc, rửa sạch để ráo, cắt rối khoảng 1 cm. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch băm nhỏ.
Bước 5: Cách làm nước sốt: Cho 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa mắm, một chút tiêu, mỳ chính cùng tỏi ớt đã băm nhỏ, quấy đều, nếm sốt có vị chua cay măn ngọt là được.
Bước 6: Trộn đều bưởi, tôm, thịt với nước sốt trên, sau đó cho vừng, lạc và rau thơm trộn đều, đảo nhẹ tay. Cho gỏi ra đĩa trang trí đẹp cùng với hoa ớt, rau mùi hoặc dùng vỏ quả bưởi để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi ngon
- 200g đậu xanh
- Bột năng
- 500ml nước cốt dừa
- 1 ít muối trắng
- 500g đường vàng hoặc đường thốt nốt
- 1,5 lít nước lọc
Các bước làm:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, bỏ những hạt lép, hỏng, sau đó ngâm vào nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở, mềm. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đỗ xanh, cho thêm 1 nhúm muối nhỏ rồi đun, đến khi đỗ chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch bưởi, gọt bỏ hết phần vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi để cùi được giòn hơn. Cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn (khoảng một đốt ngón tay út). Nếu cắt cùi bưởi quá to thì dễ bị sống sượng, còn cắt quá nhỏ sẽ làm mất độ giòn của cùi bưởi. Trộn cùi bưởi đã thái nhỏ với một ít muối, bóp kỹ và đều tay trong khoảng 3-4 phút. Sau đó, vớt cùi bưởi vào khăn mỏng, vắt khô rồi xả dưới vòi nước, bóp cùi bưởi, rồi lại vắt khô. Lặp lại 5-6 lần như vậy cho đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn đắng và bưởi hết tinh dầu là được.
Bước 3: Đun sôi nửa lít nước rồi thêm 1 thìa cà phê muối, đến khi nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Đợi khi nước sôi lại thì vớt ra và xả nước lạnh, dùng tay vò và vắt cho ráo nước. Bước này lặp lại 2-3 lần để cùi bưởi hết the, đắng.
Bước 4: Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa cà phê đường và bóp đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi. Tiếp đó, cho cùi bưởi vào chảo để sên. Khi sên cùi bưởi nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để cùi bưởi luôn mọng, khi thấy cùi bưởi trong là được. Khi cùi bưởi vừa sên xong đang còn nóng thì lấy ra và đổ bột năng vào, xóc đều. Lưu ý là phải đổ bột năng lúc cùi bưởi còn nóng, bưởi mới giòn.
Bước 5: Đun nước sôi và cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra, xả với nước lạnh và để ráo.
Bước 6: Nấu thêm một nồi nước khác, cho đậu xanh đã nấu chín vào rồi thêm một ít đường. Tiếp đó, hòa bột năng với 1 bát nước, đổ từ từ vào nồi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, khuấy đều tay, đến khi nồi chè sánh lại thì tắt bếp.
Bước 7: Múc chè bưởi ra bát/cốc, thêm một chút nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.
Cách làm kem bưởi bạc hà
Nguyên liệu:
2 trái bưởi đào (có thể chọn bưởi da xanh).
200g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị).
100ml sữa tươi.
100ml nước.
Lá bạc hà.
Các bước làm:
Bưởi gọt vỏ, tách lấy tép bưởi cho vào máy ép lấy nước.
Cho 1/3 nước ép bưởi, thêm đường, sữa tươi và lá bạc hà vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều.
Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để cho nguội khoảng 5 phút thì lấy lá bạc hà ra.
Phần nước ép bưởi còn lại đổ tiếp vào hỗn hợp vừa đun và trộn đều.
Sau đó rót hỗn hợp ra khay và cho vào ngăn làm đá của tủ lạnh cho đến khi đông lạnh.
Khi hỗn hợp đông lạnh thì lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra rồi lại cho vào khay và đặt vào ngăn đá tủ lạnh một lần nữa khoảng 2-3 tiếng là được.
Vậy là bạn đã có một cốc kem bưởi bạc hà thơm ngon khó cưỡng giải nhiệt ngày hè để thết đãi người thân và bạn bè rồi đó.
Chúc bạn thành công với các cách làm những món ăn từ bưởi trên!
Ăn bưởi đừng bỏ phần này, làm 4 món ngon lạ chống ngán, cả nhà tròn mắt
Bưởi không chỉ là loại trái cây quen thuộc với nhiều người mà còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn là người yêu thích vị ngon ngọt từ bưởi nhưng lại chỉ biết cách gọt vỏ tách múi chấm muối ớt thì rất là tiếc đó.
Các món ăn từ bưởi đa dạng từ mặn đến ngọt nhưng lại rất đơn giản dễ nấu dễ làm.
Hãy tham khảo các cách làm sau đây để có thể tận dụng được từ vỏ cho đến múi mà không cần vứt bỏ bất cứ phần nào của quả bưởi nhé.
Mứt cùi bưởi
1. Mứt giòn
Mỗi dịp tết đến xuân về mứt là một món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt Nam.
Mứt cùi bưởi là món ăn vặt ngon miệng, lạ vị, lại rất tốt cho sức khỏe khiến các vị khách của bạn ăn hoài không chán.
Nguyên liệu:
1 quả bưởi, 300g đường trắng, 3 thìa muối
Cách làm:
Bưởi tách lấy phần vỏ, nếu bưởi già thì lọc bớt phần sơ bên trong cùi bưởi.
Cắt cùi bưởi thành từng miếng dài khoảng 10cm, không dày quá cũng không mỏng quá.
Sau đó cho vào thau nước 3 thìa muối và bóp phần cùi bưởi, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần đến khi thấy nước trong thì vắt khô.
Đun 1 nồi nước rồi cho phần cùi bưởi vào luộc tầm 3-4 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước thêm 2-3 lần nữa.
Để kiểm tra phần cùi bưởi đã hết sạch vị đắng thì chúng ta có thể nếm phần cùi bưởi sau khi đã luộc.
Sau khi cùi bưởi đã hết đắng thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá khoảng 15 phút.
Sau khi đã ngâm nước đã chúng ta vớt ra và vắt khô rồi cho phần cùi bưởi vào một cái thau, trộn cùi bưởi với 300g đường trắng và ngâm trong 6-8 tiếng là được.
Khi cùi bưởi đã thấm đường từ 6-8 tiếng, ta chuẩn bị 1 cái chảo, đổ phần cùi bưởi vào chảo và sên trên bếp với lửa vừa cho đến khi cùi bưởi khô cứng lại, các hạt đường kết tinh lại là được.
2. Mứt dẻo
Nguyên liệu:
1 quả bưởi vàng, 300g đường trắng, 3 thìa muối.
Cách làm:
Chọn quả bưởi da nền là màu vàng bời vì khi ra thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Gọt vỏ thật mỏng, tránh không lấy quá nhiều phần cùi màu trắng khi làm mứt dẻo sẽ không ngon, sau đó sẽ đem thái sợi.
Cho 3 thìa muối vào bóp cùng với chỗ vỏ bưởi vừa thái sợi, xả với nước 3-4 lần cho hết tinh dầu trên vỏ bưởi. Sau đó vắt ráo nước rồi đem đi luộc tầm 3-4 phút.
Khi đã luộc xong rửa lại với nước sạch và nếm lại, nếu vỏ bưởi có vị the và đắng nhẹ là hoàn thành.
Lưu ý không được loại bỏ hết vị the đắng của vỏ bưởi, như vậy khi ăn mứt sẽ không được dẻo và tròn vị mứt bưởi.
Khi đã vắt ráo nước, ta ướp vỏ bưởi với 300g đường từ 2-4 tiếng đến khi đường tan và ngấm hết vào vỏ bưởi thì ta tiến hành sên mứt.
Để ra thành phẩm mứt dẻo thì lúc đầu ta nên sên mứt ở lửa lớn, rồi hạ nhiệt cho đến khi vỏ bưởi trong lại, phần đường keo bám vào phần cùi dẻo là được.
3. Gỏi bưởi tôm thịt
Là món ăn chống ngán cho ngày tết mà bạn có thể tận dụng với tất cả những thức ăn còn thừa trong những ngày tết: giò, thịt, tôm...
Món gỏi bưởi vừa thanh mát lại ngọt giòn sẽ làm mê mẩn bất cứ ai dù là người khó tính nhất.
Nguyên liệu:
1/2 quả bưởi, 100g thịt heo (giò), 100g tôm, cà rốt, dưa chuột, rau thơm tuỳ thích, mắm, mỳ chính, đường, tỏi, ớt, chanh, lạc rang.
Cách làm:
Bưởi bóc vỏ tách lấy phần thịt rồi để ra 1 cái âu.
Thịt luộc hoặc giò thái sợi, tôm luộc bóc vỏ, cà rốt và dưa chuột bào sợi, rồi cho tất cả thành phần vào 1 cái âu to để trộn.
Pha nước trộn gỏi: 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa mỳ chính, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường và 4 thìa nước lọc, tỏi ớt băm nhỏ.
Đổ nước gỏi vào âu rồi dùng bao tay trộn đều cho thấm gia vị, sau cùng là cho rau thơm và lạc rang vào. Nếu khéo tay thì bạn có thể tỉa hoa văn rồi trình bày ra đĩa cho thêm phần hấp dẫn.
4. Kẹo dẻo bưởi
Kẹo bưởi dẻo thơm, với hương vị hấp dẫn lại rất tốt cho sức khoẻ mà cách làm lại cực kỳ đơn giản, sẽ góp phân trên khay bánh kẹo của gia đình trong ngày tết thêm phong phú.
Nguyên liệu:
200ml nước ép bưởi, 20g gelatin, 2-3 thìa đường trắng, 1 thìa nước cốt chanh, dừa vụn sấy khô.
Cách làm:
Ngâm nở gelatin với 1 chút nước, sau đó đun nóng 200ml nước ép bưởi rồi cho gelatin, tiếp đến cho 2-3 thìa đường tuỳ vào khẩu vị ăn ngọt của mỗi người.
Đun nhỏ lửa đến khi đường tan, sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi đổ ra 1 cái khuôn.
Cất ngăn mát của tủ lạnh đến khi đông lại thì mang ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, lăn từng viên kẹo với dừa vụn sao cho phần dừa bao quanh viên kẹo là được.
Cho vào lọ thuỷ tinh vào bảo quản ngăn mát được khoảng 1 tuần.
Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm mới mẻ, đáng nhớ cùng người thân trong căn bếp quen thuộc!
Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon the mát không bị đắng Vỏ bưởi sau khi ăn bạn đừng bỏ đi mà hãy gọt lấy phần cùi trắng làm mứt, món mứt cùi bưởi trắng ngần, the ngọt lạ miệng ăn hoài không ngán được chuyên mục vào bếp hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết dưới đây. Nguyên liệu làm Mứt cùi bưởi Bưởi 2 trái Đường 500 gram Muối 2 muỗng...