4 món ngon từ cá cơm không thể bỏ qua, ăn một lần là nhớ mãi
Cá cơm, một loài cá nhỏ nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cá cơm được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon.
Cá cơm cũng chính là nguyên liệu chủ đạo tạo ra nước mắm cá cơm thơm ngon. 4 món ngon từ cá cơm sau đây sẽ gợi ý cho bạn các chế biến cá cơm thơm ngon:
Nguyên liệu
- Cá cơm tươi ( hoặc hấp ) dùng cá cơm sữa sẽ ngon hơn.
- Bột chiên giòn gia vị sẵn.
- Nước mắm, ớt, tỏi, hành, tiêu, tương ớt, dầu ăn.
Cá chiên nước mắm chua cay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Cá cơm tươi (hoặc cá hấp) : rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp
Vì dùng bột chiên đã trộn sẵn gia vị nên mình chỉ việc cho cá vào bột và lắc đều cho bột áo đều cá.
Chuẩn bị 1 chén nước mắm, đường, tiêu, tương ớt trộn đều để làm sốt.
Cá cơm tẩm bột chiên giòn
Bước 3: Chiên cá
Cho dầu vào ngập chảo, đợi dầu sôi cho cá vào. Cá chiên phải ngập trong dầu và vàng đều mới vớt ra. Cá chiên xong vớt ra ra đĩa có lót sẵn lớp giấy thấm dầu.
Bắt chảo khác phi hành, ớt thơm cho chén nước mắm đã pha vào sên keo rồi cho phần cá đã chiên vào đảo đều và nhanh tay cho cá thấm đều.
Video đang HOT
Bước 4: Sấy khô
Sau khi hoàn thành bước 3 là đã có thể thưởng thức món ăn. Tuy nhiên để cá có thể giữ được độ giòn lâu hơn mọi người có thể mang đi sấy.
Nguyên liệu:
- 3 lạng cá cơm tươi
- Ớt, hành
- Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu
Cách làm cá cơm kho cay
Bước 1: Sơ chế
Cá cơm chọn mua con thật tươi. Rửa sạch với nước muối để ráo.
Cháo ăn với cá cơm kho
Bước 2: Ướp cá cơm
Cá sơ chế xong, bạn cho vào nồi kho hoặc chảo, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào kèm ít ớt hành giã nhuyễn cho thơm.
Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.
Bước 3: Làm cá cơm kho cay
Cá ướp thấm bắt lên bếp kho, phi ít dầu ăn để cho vào nồi cá cho dậy mùi thơm hành, ớt.
Nồi cá sôi cho ít nước sôi và kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
Cá kho ăn kèm cơm nóng rất ngon hoặc ăn với cháo trắng.
3. Mắm cá cơm (mắm nêm, mắm cái)
Nguyên liệu:
- Cá cơm tươi ngon: 2 kg
- Muối trắng: 0,6kg
- Hũ thủy tinh, thạp bằng sành,..
Cách làm mắm cá:
- Cá cơm sau khi mua ngoài chợ về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho cá vào thau lớn, đổ muối trắng vào đảo đều. Sau đó cho cá cơm vào hũ, đậy kín.
Mắm cá cơm trộn mắm cà
- Mắm làm sau 1 tháng có thể dùng được.
- Trước khi ăn mọi người chỉ cần gia vị thêm vừa miệng.
Mắm nêm pha thơm chua ngọt
Nguyên liệu:
- Để nấu cá cơm nấu canh chua bao gồm: cá cơm tươi, lá giang.
Cách làm:
- Cá cơm rửa sạch ướp ít muối, bột nêm.
- Lá giang nhặt sạch rồi rửa
- Đun sôi nước cho cá vào nấu tầm 2 phút rồi tiếp đến vì lá giang cho vào, nêm nếm lại cho vừa miệng tắt bếp.
Bữa tối đơn giản mà hao cơm với cá cơm kho cay
Công thức làm món cá cơm kho cay bữa tối đơn giản mà hao cơm với cá cơm kho cay
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô
- Mật ong
- Vừng
- Ớt bột, sa tế
- Gừng
-Gia vị: Muối, dầu mè, đường, nước mắm và dầu ăn.
Cách làm:
Cá cơm ngâm vào nước lạnh pha với chút muối và rượu trắng trong vòng 30 phút để cho cá sạch và bớt mùi hôi tanh của cá khô
Cho dầu vào chảo, đung nóng rồi cho cá vào chiên vàng.
Gừng cạo vỏ rồi dùng chày giã nát, cho chút nước vào vắt lấy nước cốt..
Cho mật ong, sa tế, ớt bột, nước cốt gừng cùng chút nước sôi vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp và cá vào đảo đều với một chút dầu ăn đã đun nóng.
Mở nắp vung, đun lửa nhỏ đến khi gần cạn nước thì bạn cho thêm chút đường và nước mắm vào sao cho vừa ăn.
Đun tới khi nước cạn hết, cho 1 tới 2 giọt dầu mè rồi rắc vừng vào trộn đều là xong.
Món này nên ăn nóng với cơm.
2 Cách làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn Cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt không chỉ là một món chiên giòn rụm, thơm ngon, ăn cực hao cơm, mà nó còn là món mồi nhậu lí tưởng để bạn nhâm nhi vài ly cùng bạn bè. 1. Cá cơm khô chiên nước mắm Nguyên liệu làm Cá cơm khô chiên nước mắm Cá cơm khô 300 gr Tỏi 4...