4 món ngon dễ làm để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch
Dưới đây là một số món ăn vừa ngon vừa bổ lại giúp tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh dịch.
Cách làm súp gà
Nguyên liệu:
400gr thịt gà
2 trái ngô ngọt
200gr nấm hương
2 quả trứng gà
2 thìa bột năng
Hành tím, hành lá, ngò rí
Các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè
Các bước làm:
Đầu tiên với thịt lườn gà thì bạn cho vào nước muối pha loãng rửa sạch, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Nấm hương bạn ngâm vào nước nóng khoảng 10 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân rồi đem rửa sạch với nước. Cắt thành sợi và để riêng nhé.
Ngô bóc bỏ vỏ và râu, tách hạt, rửa sạch và để riêng nha.
Tiếp theo phần hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ và để riêng.
Hành lá và ngò rí cắt phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bạn tách trứng gà và để riêng lòng đỏ và lòng trắng nha.
Cuối cùng là bột năng, bạn hòa với khoảng 1 bát nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho bột tan.
Cách nấu súp gà khá nhiều công đoạn nhưng cũng không hề khó đâu nha. Đầu tiên thì bạn sẽ luộc gà và ngô.
Bạn cho một nồi lên bếp cùng với một chút nước và một xíu muối, sau đó cho phần lườn gà vào nấu chín.
Sau khi gà chín thì bạn vớt ra, ngâm vào nước lạnh luôn nhé. Mục đích là để gà nhanh nguội và thịt cũng săn hơn. Tiếp theo thì bạn xé gà thành từng sợi nhỏ, cất riêng và chờ sử dụng nhé.
Tiếp theo thì bạn cho ngô vào một nồi khác, thêm chút nước và muối để luộc mềm. Sau khi luộc tầm 10 phút, bạn cắn thử một hạt ngô, nếu đã mềm thì bạn vớt ra nhé. Còn phần nước luộc ngô thì bạn không nên đổ đi mà giữ lại để nấu súp gà nha.
Bạn cho một chút dầu mè vào chảo. Sau đó cho phần hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho phần thịt gà đã xé nhỏ và phần nấm hương vào xào chung. Nêm thêm một chút gia vị cho đậm đà rồi xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bạn cho phần nước luộc bắp lúc nãy lên bếp, đun sôi thêm một lần nữa, nêm một chút gia vị, khuấy đều cho tan.
Sau khi nước đã sôi lại thì bạn cho phần bột năng đã hòa tan vào. Khuấy đều tay để nước súp có độ đặc sền sệt là được.
Tiếp theo bạn cho phần lòng trắng trứng vào, khuấy đều tay cho lòng trắng trứng tan ra. Đối với lòng đỏ thì bạn có thể làm tương tự như cách trên hoặc cho nguyên lòng vào. Nếu muốn nha, sau đó thì cho phần ngô, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
Khi súp sôi thì bạn cho phần hành ngò vào khuấy đều. Nêm nếm thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị rồi có thể tắt bếp nè.
Sau khi nấu súp gà xong bạn cho ra chén, cho thêm một chút tiêu xay vừa một cọng ngò để trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi nhé.
Cách nấu cháo đậu đỏ
Nguyên liệu:
Đậu đỏ
Video đang HOT
Gạo
Bột nếp
Muối
Đường
Nước sôi
Các bước làm:
Bước 1: Đậu đỏ
Đậu đỏ ngâm cho mềm chuẩn bị sơ chế
Bạn vo sạch đậu đỏ bằng nước và cho vào nước luộc sôi trong vài phút đầu lữa to (đậu đỏ bạn có thể ngâm trong nước qua đêm để đậu mềm và khi luộc sẽ không tốn nhiều thời gian nhé), sau đó bạn luộc trên lữa nhỏ khoảng 1 giờ cho đến khi đậu đỏ mềm ra.
Sau khi đậu mềm, bạn vớt đậu ra tô và dùng muỗng để đè cho đậu nhuyễn ra, bạn lọc lấy nước đậu đỏ và bỏ xác đậu đi.
Bước 2: Bột nếp
Tiếp theo chúng ta sẽ làm những viên bột nếp: Cho bột nếp, muối, ít đường và nước sối lên bột và nhào thật kĩ, nặng thành những viên bột nếp sao cho vừa miệng ăn bạn nhé.
Bước 3: Gạo
Bạn vo gạo và ngâm trong thời gian 2 giờ, rồi để ráo nước trong 10 phút (làm trước Bước 1 và Bước 2 nhé).
Món này ăn ngon hơn với trứng vịt muối.
Bước 4: Nấu cháo
Sau các bước cơ bản về phần nguyên liệu đã xong. Bạn cho gạo và một nữa số nước đậu đỏ đã lấy được vào nồi nấu cho đến khi gạo nở (Nhớ khuấy đều tay trong giai đoạn này). Tiếp đến bạn cho phần nước đậu đỏ còn lại vào nồi cùng với số viên bột gạo có sẵn và nhớ khuấy đều để cháo không bị dính. Nấu tới khi bánh gạo nổi lên bề mặt, nêm them ít muối vừa ăn, đợi cháu sôi them chút nữa là xong.
Nguyên liệu:
Thịt bò: 500 gram
Sốt cà chua đặc: 2 muỗng
Rượu vang đỏ: 1 ly
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 1/2 cây
Nấm tươi: 200 gram
Bơ: 2 muỗng canh
Rau mùi tây: 1/2 bó
Bột mì: 1 ít
Dầu oliu
Chanh: 1/2 quả
Dầu thực vật
Rau húng tây
Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Giấy nướng: 1 tấm
Các bước làm:
Rửa sạch thịt bò và thái thành các miếng vuông vừa ăn, ướp với một ít muối và hạt nêm trộn đều lên và để khoảng 15 phút. Sau đó, rửa nấm, cà rốt, khoai tây, hành tây, cần tây và rau mùi.
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt khoanh dày. Hành tây cũng gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.
Cắt cần tây thành các khúc dài và rửa sạch rau mùi.
Gọt vỏ cà rốt.
Rắc bột mì phủ kín miếng thịt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho thịt bò vào chiên ở lửa vừa đến khi cả hai mặt của thịt có màu vàng và hơi nâu giống caramel thì vớt ra.
Xào hỗn hợp rau củ gồm khoai tây, cà rốt, hành tây và cần tây thật nhanh tay trên lửa vừa rồi cho thêm bơ vào để rau củ được chiên vàng, mềm và thơm hơn. Tiếp theo, cho nấm và sốt cà chua đặc vào chung.
Khi hỗn hợp rau củ đã được, có mùi thơm mạnh thì cho rượu vang đỏ vào, đảo liên tục rồi cho thịt bò vào đảo cùng.
Đổ nước ấm vào nồi sao cho lượng nước gần ngập hết các nguyên liệu trong nồi. Thêm vài nhánh húng tây rồi phủ kín miệng nồi bằng một tấm giấy nướng, đậy nắp nồi lại thật kín.
Hầm thịt khoảng 40 phút thể thịt và rau củ mềm rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Cho thịt bò cùng rau củ ra bát, thêm một ít hỗn hợp dầu ô iu và nước chanh vào, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách làm canh chân giò hầm hạt sen
Nguyên liệu:
500 gram giò heo
5 gram nấm hương
100 gram hạt sen
100 gram cà rốt
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Các bước làm:
Bước 1: Chế biến chân giò
Chân giò sau khi mua về, bạn rửa sạch và cạo sạch lớp bẩn bên ngoài chân giò. Trụng sơ chân giò bằng cách bắc một nồi nước, cho chân giò vào nấu đến khi chân giò săn lại. Vớt chân giò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
Cho 1 lít nước vào nồi, cho phần chân giò vừa rửa sạch vào cùng. Nấu chân giò trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế hạt sen, nấm, cà rốt và hành lá
Sơ chế hạt sen, nấm, cà rốt và hành lá
Hạt sen và nấm trước khi sử dụng, cần ngâm qua nước lạnh từ 1 giờ đến 2 giờ. Sau khi hạt sen và nấm nở, vớt ra để ráo.
Cho hạt sen vào nồi cùng 400ml nước và nấu trong vòng 20 phút. Nấm rửa sạch với nước và vắt cho ráo nước. Cà rốt thái khoanh nhỏ cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn băm nhuyễn hành lá là hoàn thành bước 2.
Bước 3: Nấu canh chân giò hầm hạt sen
Nấu canh chân giò hầm hạt sen
Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò để chân giò thấm gia vị. Cho cà rốt vào hầm cùng chân giò. Sau khi chân giò mềm, cho nấm hương, hạt sen vào.
Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Hầm đến khi chân giò cùng các nguyên liệu chín mềm. Cho hành lá vào để hoàn thiện món canh. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một vài cọng ngò rí.
Chúc bạn thành công với cách làm 4 món ăn trên!
Trời rét làm súp gà nhân sâm kiểu Hàn, vừa thơm ngon ấm nóng vừa bồi bổ sức khỏe
Nếu muốn làm ấm người và bồi bổ sức khỏe thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay ngay súp gà nhâm sâm kiểu Hàn chứ?Súp gà nhâm sâm là món ăn bổ dưỡng truyền thống của người Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm súp gà nhâm sâm: (cho 2 người ăn)
1 con gà mái (khoảng 0,6- 0,9kg)
1 củ nhân sâm tươi (hoặc nhâm sâm khô, đã ngâm nước)
củ hành tây nhỏ
3 muỗng canh gạo nếp (thêm 2-3 muỗng canh để đun sôi với nước nếu muốn) - ngâm trong 1 giờ (ngâm khoảng 4 muỗng canh)
5-6 tép tỏi
2 lát gừng mỏng (khoảng 2,54cm)
2-3 quả táo tàu
Một phần hành lá màu trắng
5-6 cốc nước (hoặc nước kho gà)
2 củ hành lá, thái nhỏ
Muối
Hạt tiêu
Cách làm súp gà nhâm sâm:
Làm sạch gà. Không cắt cổ hoặc đuôi gà, nếu chúng vẫn còn dính. Đặt gà đã làm sạch lên thớt hoặc đĩa to. Dùng khăn giấy lau sạch bên trong thịt gà để loại bỏ máu. Gập cổ gà vào trong.
Nhồi gạo nnếp và vài nhánh tỏi vào bên trong thịt gà, chừa khoảng trống (khoảng 1/4 khoang) để gạo nở ra khi nấu.
Để giữ cơm bên trong thịt gà khi đang nấu, hãy sử dụng một trong hai phương pháp sau: Một là cắt một đường nhỏ qua phần da dày giữa một bên đùi và lỗ mở khoang gà, nhưng không quá sát mép. Sau đó, sử dụng ngón tay để mở rộng lỗ đủ để vừa với phần cuối của chân gà. Đưa chân gà còn lại qua và luồn phần cuối qua lỗ để giữ hai chân gà bắt chéo với nhau, nhét phần đuôi vào để đóng lỗ mở (xem các bức ảnh ở trên). Hoặc bạn chỉ cần bắt chéo chân và buộc chân lại với nhau bằng dây bện. Dùng tăm đóng chặt miệng khoang gà lại nếu cần.
Lấy một nồi cỡ vừa, đặt gà vào nồi và đổ5-6 cốc (hoặc đủ để ngập gần hết con gà) nước hoặc nước kho gà vào nồi. Thêm hành, tỏi, gừng, củ bách hợp và nhân sâm. Nếu gà bị cắt cổ, hãy cho vào nồi. Cũng có thể thêm gạo nếp để làm đặc súp nếu cần. Trộn thêm gạo ngâm với một chút nước để có nước súp mịn hơn nếu muốn.
Đun sôi trên lửa lớn vừa. Hớt bỏ phần bọt bên trên. Đậy nắp và đun sôi trong 15 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và đun sôi, đậy nắp, trong khoảng 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của con gà. Tắt bếp và cho gà vào nồi nghỉ khoảng 10 phút.
Thêm hành lá xắt nhỏ, muối tiêu. Nêm nếm cho vừa ăn.Đổ súp gà nhân sâm ra bát và ăn khi còn nóng.
Ghi chú:
Nếu bạn thích cơm thơm vị gà, hãy ngâm thêm gạo, cho vào túi thảo mộc và cho vào nồi nấu cùng gà.Nếu bạn đang nấu 2 con gà, hãy tăng thời gian nấu (trên mức trung bình thấp) thêm 10 phút.
Chúc bạn thành công!
Cách làm thịt bò hầm bằng nồi áp suất mềm ngon đơn giản tại nhà Nấu món thịt bò hầm bằng nồi áp suất chỉ mất 30 phút, giúp bạn tiết kiệm đến hơn 2.5 giờ nấu ăn so với công thức nấu thịt bò hầm bằng nồi nấu bình thường. Đây là một trong những công thức cho bữa tối rất nhanh và tương đối dễ dàng. Nguyên liệu làm thịt bò hầm bằng nồi áp suất...