4 món lẩu lạ ‘hút’ người Sài Gòn ngày mưa
Sau cơn mưa chiều lành lạnh, không gì thích hợp và ngon miệng bằng khi được quây quần bên bạn bè, cùng thưởng thức hương vị nóng ấm của những nồi lẩu bốc khói.
1. Lẩu ốc
Có rất nhiều loại ốc được dùng để ăn kèm trong món lẩu này như ốc bươu, ốc mỡ, chem chép, sò điệp, sò huyết, càng ghẹ… và mọc. Mọc được làm từ thịt ốc bươu bằm nhỏ, trộn đều với giò sống và nấm mèo thái nhuyễn, vo thành từng viên vừa ăn. Nước lẩu ốc có vị chua và hơi cay, nghe đơn giản nhưng gia vị được nêm một cách khéo léo, vừa ăn, không quá chua hay quá cay. Ăn kèm lẩu ốc là các loại rau nhút, cọng bông súng, rau muống, bắp chuối, nấm…
Khi nồi nước lẩu sôi, cho các loại sò, ốc vào nấu chín tới thì vớt ra, không nên để lâu làm mất hết vị ngọt của thịt ốc. Gắp một ít bún cho vào chén, chan nước lẩu vào, thưởng thức với các loại rau và thịt ốc. Món ăn sẽ thêm đậm đà với chén muối tiêu chanh bên cạnh.
Đây là món ăn đặc trưng của miền Bắc với hương vị thơm ngon độc đáo. Vịt và sấu là hai thành phần chính tạo nên món ăn này, ngoài ra còn có khoai môn, rau muống và mì Chũ. Chế biến món ăn này không khó nhưng thể hiện được sự khéo léo của đầu bếp trong quá trình chế biến và nêm nếm thức ăn.
Vịt để nấu món này là vịt cỏ, chọn con mập thịt và hơi già, để khi nấu cho vị ngọt, thịt dai và không bị hôi. Vịt làm sạch, rửa lại với ít rượu trắng để khử mùi. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với một ít gia vị rồi để thấm trong khoảng 30 phút.
Đặt nồi lên bếp, khử thơm dầu rồi cho vịt vào xào sơ để thịt vịt săn lại. Sau đó cho nước vào xâm xấp mặt thịt (có nơi sử dụng nước dừa), cho khoai môn, sấu tươi đã cạo vỏ vào rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Khi ăn, dằm sấu ra, nêm lại gia vị vừa ăn, có vị đậm đà chua nhẹ là được. Ăn kèm món này không thể thiếu rau muống và mì Chũ.
Trước khi bắt đầu nấu lẩu, người ta lấy một lượng hèm vừa phải, vắt lấy nước, bỏ bã. Nước hèm để lắng, lọc lại một lần nữa để bỏ đi phần lợn cợn của bã hèm còn sót lại. Cho nước hèm vào nồi và nấu trên bếp, nêm đường và các loại gia vị vừa ăn. Gà ta sau khi làm sạch, chặt thành từng lát vừa ăn, cho vào nồi, để lửa vừa cho đến khi thịt chín là được.
Rau ăn kèm với món này rất đơn giản, chỉ có cải bẹ xanh, cải thảo và hành lá thái khúc. Khi nồi lẩu sôi, cho các loại rau vào trong nồi và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói theo ý thích. Thịt gà được nấu trong nước hèm nên chín mềm rất ngon, bên cạnh đó là vị ngọt của rau cải, vị chua thanh của nước lẩu rất vừa ăn và ngon miệng.
Video đang HOT
Không có cái vị chua cay đậm đà của lẩu Thái, cũng không thanh ngọt như lẩu hải sản… lẩu riêu cua sườn sụn chinh phục người ăn nhờ cái vị chua nhẹ rất riêng. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn sụn, các loại rau, nấm và ăn kèm với bún tươi.
Nước lẩu phải có màu vàng đỏ của gạch cua và cà chua. Khi ăn có vị ngọt nhưng hơi chua, thơm ngon mà lại không bị nặng mùi của sườn sụn. Ngoài nước dùng, những khúc sườn sụn béo mềm cũng góp phần làm nên sự hấp dẫn cho món ăn. Các thành phần ăn kèm của món lẩu này cũng rất phong phú như: thịt bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, rau nhút, bắp chuối, xà lách… và bún tươi.
Ngoài những món lẩu kể trên, ở Sài Gòn còn rất nhiều món lẩu quen thuộc khác mà bạn cũng khó bỏ qua trong thời tiết mưa gió hiện nay như: lẩu cua đồng; lẩu ếch; lẩu Thái; lẩu hải sản…
3 địa chỉ lẩu cá đuối ngon ở Vũng Tàu
Ngoài tắm biển, thưởng thức vị chua của măng, dai ngọt của cá, mùi thơm của rau trong lẩu cá đuối cũng là trải nghiệm bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Vũng Tàu (Bà Rịa - Vũng Tàu).
Lẩu cá đuối là đặc sản nổi tiếng ở Vũng Tàu. Ngoài phần cá đuối với lớp thịt trắng mềm, xen lẫn lớp sụn giòn, món lẩu hấp dẫn này sẽ không thể tròn vị nếu thiếu nước dùng đậm đà. Một nồi lẩu đầy ắp cho 2 người có giá chừng 140.000-200.000 đồng, ăn kèm bún tươi, rau mầm, bạc hà, bắp chuối, nước mắm ớt....
Lẩu cá đuối Hoàng Minh
Là một trong những điểm đến mà bạn nên bỏ túi nếu ghé Vũng Tàu, lẩu cá đuối Hoàng Minh được thực khách đánh giá vừa ăn. Quán ăn lâu đời, nổi tiếng với mùi vị cá đuối tươi ngon, ngọt đậm. Giá cả ở đây nhỉnh hơn so với các quán khác trong khu vực. Thời gian gần đây, quán bị phản ánh về thái độ phục vụ của nhân viên và thời gian chờ món lâu.
Điểm đánh giá: 6,3/10
Địa chỉ: Đường Trương Công Định, Nguyễn Trường Tộ
Ảnh: Ut.tuyen160198, dthd209, naotacunglan, aoletigre.
Thủy Trần: "Mỗi lần về Vũng Tàu, mình nhất định phải ghé qua quán lẩu cá đuối này ăn vì quen vị ở đây rồi. Không gian khá rộng rãi, cuối tuần thường đông khách nên chờ lâu. Nồi lẩu hấp dẫn, thịt cá nhiều, bạn có thể gọi thêm măng chua bỏ vô".
Thư: "Cá đuối hơi dai, nước lẩu quá chua. Mình hay ăn những món chua nhưng đến nước lẩu này cũng chịu thua tuy có thơm hơn các địa chỉ khác. Hai người ăn hết 190.00 đồng bao gồm lẩu và đĩa rau. Đồ ăn kèm như bún, rau mầm đều phụ thu".
Lẩu cá đuối Ngon 15
Lẩu cá đuối Ngon 15 chinh phục những khách hàng sành ăn và khó tính nhất bởi không gian quán rộng, món ăn đa dạng. Nhiều thực khách để lại nhận xét tốt. Thực khách có thể nếm thử vị bánh khọt vốn khá nổi tiếng ở thành phố biển Vũng Tàu ở địa chỉ này.
Điểm đánh giá: 8,8/10
Địa chỉ: Nguyễn Trường Tộ
Ảnh: Vyyzii, lẩu cá đuối Ngon 15.
Thực khách nhận xét:
Aelita Truong: "Không gian thoáng mát, lẩu ngon, sạch sẽ so với các quán khác, nhân viên lịch sự, lần sau đến Vũng Tàu mình sẽ ghé tiếp".
Đô Mi: "Mình đến buổi trưa chỉ có vài bàn. Phục vụ rất nhiệt tình. Thấy bếp làm sạch sẽ. Gọi mực chiên nước mắm và lẩu cá đuối. Mực làm ngon vừa miệng. Lẩu thì quá chua. Bạn nào thích chua thì chắc hợp hơn. Cá đuối cũng ổn".
Lẩu cá đuối Trận
Với thương hiệu lên đến 30 năm, lẩu cá đuối Trận là tên tuổi quen thuộc được du khách lựa chọn. Quán ở ngay trung tâm nên tiện cho việc di chuyển, không gian không quá rộng nhưng mát mẻ phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè.
Thực đơn quán gồm nhiều món lẩu như lẩu thái, lẩu cá dứa...nhưng nổi bật hơn cả vẫn là món đặc sản lẩu cá đuối. Món ăn ở đây được đánh giá ngon nhưng vị khá cay, bạn có thể yêu cầu nhân viên giảm bớt ớt trong món ăn.
Điểm đánh giá: 6,6/10
Địa chỉ: Nguyễn Trường Tộ
Ảnh: Jayni.foodandtraveling, yauajoo, thon.foodie, gogofindfood.
Thực khách nhận xét:
Anh Thyy: "Mình nghe nói đây là chỗ mở cửa đầu tiên ở Vũng tàu nên sẽ ngon hơn ở mấy địa chỉ khác. Tuy nhiên, mình ghé ăn thì cảm nhận hương vị khá bình thường, cá không tươi lắm. Nước lẩu ngọt mỗi tội độn rau nhiều quá. Cá chấm tí mắm ớt hợp vị, phù hợp ăn sau khi đi chơi biển".
Có lẩu tự sôi từ giờ chẳng cần nồi niêu mà cũng có thể nấu lẩu khao bạn bè này Cuối tuần rồi, tụ tập bạn bè xì xụp bên nồi lẩu ngay thôi, mà chẳng cần lo kì cạch rửa rau ninh xương nhé. Có thể chúng ta đã nghe thấy cháo ăn liền, mỳ ăn liền,...gần đây xuất hiện một số loại thịt kho, cá kho chỉ cần mang về đun nóng lên là cũng có thể ăn liền. Thế nhưng...