4 loại rau cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể nhưng nhiều bà nội trợ lại bỏ qua

P.V10:50 12/01/2021

Những loại rau dưới đây rất bổ dưỡng, giúp cung cấp vitamin, khoáng chất phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Trong các loại rau tốt cho sức khỏe, giúp chống lại quá trình oxy hóa không thể không nhắc tới loairau mầm. Bởi nhưgxg loại rau này tuy nhỏ mà có võ bởi chúng chứa hàm lượng vitamin C và E cao hơn cả so với những cây rau lớn thông thường.Đặc biệt, ùi vị của các rau này thường cay hoặc hơi hăng một chút, do vậy hãy thử thêm một vài cọng rau mầm đối với món bánh mì, salad hoặc trang trí cho đĩa súp của bạn để làm cho chúng thơm ngon hơn rất nhiều.

Củ dền đỏ

Củ dền đỏ được ví như nhâm mùa đông bởi chúng có chứa một lượng lớn nitrat có thể điều hòa huyết áp của bạn rất tốt, bên cạnh đó loại củ này còn chứa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Với loại củ rau này bạn nên nướng hoặc quay để làm nổi lên vị ngọt tự nhiên hoặc bào nhỏ để thêm vào các món salad.

Video đang HOT

Măng tây tốt cho cơ thể con người

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng phần lá của củ dền bởi chúng cũng cung cấp nhiều vitamin K và có tác dụng trong việc điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Chỉ một chén lá củ dền đã có thể đáp ứng gần gấp đôi nhu cầu mỗi ngày của bạn.

Cải xoong

Trong thành phần dinh dưỡng của rau cải xoong hàm chứa một lượng lớn vitamin A, C, K cũng như các chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể của bạn, giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật. Ngòa ram bạn cũng có thể thêm cải xoong vào salad hoặc bánh mì để khiến hương vị các món ăn này thêm tươi mát hoặc trộn với súp xay nhuyễn để thêm phần dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, rau cải chứa nhiều vitamin K, C, B12 và beta-carotene, có công dụng phòng chống ung thư vô cùng tốt.

Rau mầm tốt cho sức khỏe

Măng tây

Trong các loại rau tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua măng tây, bởi đây là loại rau có vị ngọt lành này mang lại nhiều vitamin B12 cho cơ thể của bạn. Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin này có tác dụng đáng kể trong việc điều trị huyết áp cao vô cùng hữu hiệu.Tuy nhiên, để chế biến món rau này đúng cách, hãy nạo chúng để có những lát rau tuyệt vời cho món salad của bạn.

Lạ miệng với mầm lạc

Trong các loại rau mầm, phổ biến nhất là mầm đỗ xanh (còn gọi là giá). Thứ đến là mầm cải non. Thế nhưng mầm lạc (đậu phộng) lại là món ăn đặc hữu mà ít người được thưởng thức.

Lại nói về giá, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Giá có thể làm rau ăn sống, muối chua, xào, ăn kèm các món bún, mỳ, phở... Thậm chí ở Đà Nẵng quê tôi, giá được muối chua lên, làm thành rau gia vị cho món canh chua thì tuyệt hảo. Mầm cải non thì phù hợp làm nộm và rau sống ăn kèm món mỳ Quảng nổi tiếng. Mầm lạc tuy ít người được thưởng thức nên không phổ biến, nhưng cũng có thể chế biến được nhiều món lạ miệng, có thể xào tươi, nấu canh, thậm chí là muối chua như giá...

Trên thực tế, năng suất lạc dù có cao đến đâu thì cũng không thể cho ra nhiều hạt như cải và đỗ xanh. Chính vì vậy, thường thì người ta chỉ làm mầm đỗ xanh, rau cải để ăn, ít ai làm mầm lạc để ăn, quá tốn kém và lãng phí. Vì lẽ đó, mầm lạc thường chỉ có sau vụ thu hoạch một thời gian ngắn, chủ yếu ở những rẫy lạc đã thu hoạch và được người dân tận thu về cải thiện bữa ăn. Tôi còn nhớ ngày bé theo ông nội đi câu qua những rẫy lạc đã thu hoạch, thỉnh thoảng vẫn mót được một ít về cải thiện.

Thông thường, những rẫy lạc sau khi thu hoạch vài ngày, nếu gặp trận mưa rào mà người dân chưa làm đất trồng cây khác thì sẽ xuất hiện mầm lạc. Những hạt lạc còn sót lại trong đất sẽ nảy mầm trắng phau, nhô ra khỏi đất; khoảng 2 đến 3 ngày sau trận mưa là mầm lạc rộ lên nhiều nhất. Lúc này ra rẫy lạc, chỉ cần tinh mắt và chịu khó nhìn sẽ có thể kiếm được một bữa mầm lạc kha khá để cải thiện. Việc mót mầm lạc không khó lắm, chỉ cần nhẹ tay để đỡ bị gãy; đôi lúc gặp 3-4 mầm một chỗ thì thật là thích thú.

Chế biến mầm lạc khá đơn giản, mầm lạc rửa sạch cát là có thể ăn. Có thể xào tươi, xào với thịt lợn, thịt bò; có thể nấu canh hoặc chần qua nước sôi như kiểu giá chần rồi chấm mắm ớt tỏi. Mầm lạc cho vào bát to hoặc nồi con, rắc vài hạt muối, đổ ít nước và nén lại cho mầm lạc ngập trong nước, để hai đến ba hôm là sẽ có món mầm lạc muối chua ăn đậm đà. Mầm lạc muối chua cũng có thể ăn ngay hoặc xào lên, xào kèm thịt lợn hoặc tóp mỡ. Nhìn mầm lạc trắng ngà, mập mạp thật bắt mắt; mầm lạc muối chua xào thậm chí có thể trở thành món đưa cơm nhất bữa ăn.

Món ngon cuối tuần: Đã miệng với món đậu phụ nhồi tôm chiên giòn Đậu phụ nhồi tôm chiên giòn là lựa chọn hấp dẫn để bạn làm phong phú thêm bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Đậu phụ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Bên cạnh giá thành rẻ đây còn là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Hàm lượng protein trong đậu phụ dồi dào nhưng lượng carbohydrate lại cực...