4 loại nước chấm phổ biến nhất trong mâm cơm Việt

Trong văn hóa ẩm thực Việt, nước chấm đóng vai trò vô cùng quan trọng, mỗi món ăn lại có loại nước chấm riêng. Không chỉ đem lại vị đậm đà, nước chấm ngon sẽ làm tôn thêm cả hương vị món ăn chính.

Dưới đây là công thức của 4 loại chấm phổ biến nhất trong các bữa cơm thường ngày cho các món luộc, xào, quay, hấp.

1. Nước mắm tỏi ớt

Đây là loại nước chấm phổ biến nhất trong các mâm cơm, chấm với các món luộc, rán thì thật tuyệt

Nguyên liệu:

- 1/2 quả chanh tươi

- 1 thìa café đường

- 2,5 thìa canh nước mắm

- 2 tép tỏi

- 1 trái ớt chín

- Nước lọc

Cách làm:

B1: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt, ớt cắt lát, bỏ hạt, tỏi đập dập, băm nhỏ, để riêng

B2: Lấy nước mắm vào bát trước, thêm đường, 1 thìa café nước lọc, khuấy đều rồi mới hòa vào đó nước chanh, thêm tỏi, ớt khuấy đều

2. Kho quẹt chấm rau luộc theo kiểu miền Tây

Mónkho quẹt ngọt ngọt, mằn mặn lại cay cay chấm cùng rau luộc hay cơm cháy vô cùng đưa cơm, đảm bảo ngon tới giọt cuối cùng.

Nguyên liệu:

- 150g thịt ba chỉ

- 50g tôm khô

- 6 muỗng nước mắm ngon

- 4 muỗng đường

- 4 muỗng nước lọc

- 3 muỗng cà phê tiêu

- 2 muỗng hành tỏi băm

- Ớt tươi, hành lá

Cách làm:

B1: Tôm khô loại nhỏ ngâm nước ấm 20 phút sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo

B2: Thịt ba chỉ lọc bỏ da, rửa sạch, thái mỏng, bỏ vào chảo đun lửa nhỏ cho ra mỡ, đến khi thấy thịt hơi cháy cạnh thì múc ra bát

B3: Pha hỗn hợp 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc vào bát tô lớn

B4: Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, phi thơm sau đó thêm tôm vào đảo sơ

B5: Đổ hỗn hợp đã pha ở trên cùng phần thịt, mỡ vào đảo cùng, thêm tiêu, ớt tươi tùy theo độ cay bạn muốn ăn

B6: Đậy vung và đun lửa liu riu cho đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì bỏ thêm hành lá thái nhỏ vào

Vậy là đơn giản có ngay món ngon cho ngày mưa rồi hén!

3. Nước chấm ốc

Những ngày mưa lâm thâm hay trời mát mẻ, tự tay làm món ốc luộc rồi pha thêm nước chấm cay cay, chua chua, thơm thơm mùi sả, rau mùi thật còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

- Nước mắm ngon: 2 muỗng

- Nước sôi để nguội : 1 muỗng

- Quất: 5 quả

- Đường : 3 muỗng

- Gừng, ớt, tỏi

- Rau mùi

- Sả cây

Cách làm:

B1: Hòa nước mắm, nước sôi nguội, đường rồi cho lên bếp đun sôi. Rồi để hỗn hợp này thật nguội.

B2: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, sả băm nhỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn (lưu ý, sả không cần đập dập mà cứ thế thái nhỏ để tạo thành các vòng tròn đẹp mắt nhé) Rau mùi cũng rửa sạch rồi băm nhỏ

B3: Khi hỗn hợp nước mắm, đường đã thật nguội, bạn bỏ thêm tỏi, gừng, sả, ớt vào.

B4: Cuối cùng mới vắt quất vào để có mùi thơm và vị chua thật dịu nhé

4. Làm sốt cà chua chấm rau sống

Chút nước sốt cà chua thật đậm đà với vị chua dịu, cay cay, hơi sệt vừa vặn sẽ khiến món rau sống nhà bạn hết veo, món này chấm cùng các loại rau luộc khác cũng vô cùng hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua

- 2 quả ớt tươi

- Muối, đường, nước lọc

Cách làm:

B1: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, ớt băm nhỏ, bỏ hết hạt

B2: Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì bỏ cà chua vào đảo đều tay, thêm thìa café muối, 1 thìa đường rồi đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn hết ra

B3: Thêm 1 thìa canh nước lọc vào chảo cà chua rồi tiếp tục đảo đều, thêm ớt vào đảo cùng. Đun nhỏ lửa đến khi hôn hợp nước cà chua hơi sệt lại.

B4: Tắt bếp, dùng rây lọc để bỏ bớt bã cà chua rồi đổ phần sốt vào bát.

Chúc các bạn thành công!