4 cách làm trứng cút kho mềm thơm đậm đà, chồng tiếc vì nấu quá ít cơm
Không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trứng cút còn có thể chế biến thành nhiều món ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn!
Trứng cút kho đậu hũ
Nguyên liệu:
1 bìa đậu phụ chiên sẵn
15 quả trứng cút
Hành lá, hành khô, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, xì dầu và hạt nêm.
Trứng cút kho đậu hũ
Cách làm:
Bước 1:
- Đậu phụ chiên sẵn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2:
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng cút, đậu phụ vào, thêm hai thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ xì dầu, cầm tay cầm của nồi đất lắc đều.
Bước 4:
- Sau đó đun sôi lửa lớn khoảng 2 phút, cho vào nồi đất một ít nước lọc, tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi ăn thử trứng cút và đậu phụ thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo cho hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp rắc lên bề mặt đậu phụ và trứng một ít hạt tiêu, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Nguyên liệu:
400g sườn non, có thể chọn phần sườn sụn
10 quả trứng cút
Muối, đường, hành lá, dầu ăn, nước mắm.1 trái
Dừa xiêm lấy nước
Nước mắm, muối, đường
3 củ hành tím3 tép tỏi
Video đang HOT
Hành lá
Trứng cút kho sườn
Cách làm:
Chuẩn bị: trứng cút luộc chín, lột hết vỏ – Lấy 1 củ hành tím băm nhuyễn, 2 củ còn lại chẻ dọc làm đôi. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ – Sườn đem rửa sạch, chặt nhỏ vừa 2 đốt ngón tay, ướp với 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cafe tỏi… ướp ít nhất 15 phút.
Thực hiện: bắc một cái nồi hoặc chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho sườn vào xào cho mặt thịt săn lại – tiếp đó cho trứng cút nhẹ nhàng vào nồi. Cho thêm mấy củ hành cắt đôi vào nồi – đổ hết nước dừa vào vặn lửa to cho sôi, rồi lửa nhỏ, nêm 1 muỗng canh nước mắm
Sau đó kho liu riu tới khi nước dừa ngấm thịt, còn khoảng 1/3 so với mặt thì nêm nếm lại cho vừa ăn… lúc này có thể cho thêm đường để giảm độ mặn ngọt của nước thịt… kho thêm khoảng 5 phút cho thấm, sau đó cho tiêu và hành lá lên. Đậy nắp lại cho hành lá bị xìu đậm màu, bám vào thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g tôm đất tươi ngon
10 quả trứng cút
50g hành lá, mùi tàu, 1 củ hành khô.
Gia vị: Muối, đường, dầu điều, nước mắm
Trứng cút kho tôm
Sơ chế:
Tôm mua về bạn cắt râu, bỏ phần phân trên đầu tôm rồi rút chỉ đen trên lưng cho tôm hết hôi sau đó rửa sạch lại bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ để ráo nước.
Tiếp đó, bạn ướp tôm với 1 thìa muối và 1 thìa cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
Tứng cút bạn cho vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
Hành lá, mùi tàu nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch, thái mịn.
Cách làm tôm kho trứng cút:
Bước 1: Xào tôm
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm.
Khi hành dậy mùi, bạn cho tôm vào xào cho tôm săn lại rồi nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, đảo đều. Lúc nấu tôm bạn lưu ý mở vung ra để tôm không bị ai nhé.
Bước 2: Kho trứng cút
Khi nồi tôm sôi bùng lên, bạn cho nhỏ lửa rồi xào tiếp khoảng 5 phút nữa thì cho trứng cút vào kho cùng, có thể cho thêm chút nước sôi vào nữa nếu nước kho bị cạn. Sau khi cho trứng cút vào rồi bạn phải đảo nhẹ tay để trứng cút không bị vỡ, nát nhé.
Bước 3: Hoàn thành món tôm kho trứng cút
Bạn tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi tôm và trứng chín mềm, nước kho sền sệt và sánh lại thì cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món tôm kho trứng cút đậm đà ngon cơm rồi đó. Với cách nấu này, thịt tôm dai ngọt đậm đà kết hợp với trứng cút bùi bùi béo béo và nước sốt mặn ngọt vừa đến cho món ăn thêm hấp dẫn và đưa cơm. Bạn còn ngại gì mà không làm ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.
Trứng cút kho chả cá
Nguyên liệu:
250gram chả cá biển
20 quả trứng cút.
Hành lá và ngò rí. 3 tép
Hành tím, 4 tép tỏi (thêm ớt xắt nếu ăn cay).
Gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.
Trứng cút kho chả cá
Cách nấu món chả cá kho trứng cút:
Bước 1: Cho muỗng canh xì dầu vào trứng cút. Không những tạo vị ngon cho món chả cá kho trứng cút, mà còn lên màu rất bắt mắt, hấp dẫn. Trộn đều, ướp trứng trong xì dầu khoảng 15 phút.
Bước 2: Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Xắt nhuyễn hành lá và ngò rí, riêng ngò rí thì dùng để nêm vào món ăn sau cùng để món ăn thêm mùi thơm và bắt mắt.
Bước 3: Cắt chả cá đã được chiên sẵn ra thành từng miếng, bằng khoảng 2 đầu ngón tay. Sao cho vừa miếng ăn, tùy theo mỗi người.
Công đoạn tạo màu caramen rất quan trọng!
Bước 4: Tạo màu caramen cho món chả cá kho trứng cút. Cho vào chảo 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắn đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.
Bước 5: Làm nóng nồi và cho một ít dầu ăn vào, vặn lửa nhỏ. Phi tỏi và hành tím đến khi có màu vàng. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.
Bước 6: Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm. Cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến nồi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.
Chúc bạn thành công!
Món ngon mỗi ngày: Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
Chỉ cần 20 phút chế biến bạn đã có ngay món thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, bổ dưỡng làm bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt nạc băm
- 7-10 quả trứng cút
- 1/2 củ hành tây màu tím hoặc màu trắng
- 1/4 củ đậu (hay còn gọi là củ sắn)
- 2-3 quả cà chua
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc băm đổ ra bát, trộn vào một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa quết nhuyễn.
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
- Củ đậu rửa sạch, bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc có thể dùng máy sinh tố, xay cà chua thật mịn.
Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
- Bước 1: Trộn lẫn hành tây, củ đậu vào âu thịt, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.
- Bước 2: Thịt sau khi ướp, dùng thìa múc thành những viên tròn, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại, làm cho hết phần thịt và phần trứng cút.
- Bước 3: Đun nóng chõ hấp, xếp những viên thịt vào, hấp khoảng từ 5 đến 6 phút để phần thịt se mặt lại.
- Bước 4: Thịt sau khi hấp chín, để qua một bên.
- Bước 5: Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua xay vào đun sôi, đun khoảng 5 phút.
- Bước 6: Cho những viên thịt đã hấp vào chảo cà chua, đậy kín nắp, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ăn, đun sôi lửa nhỏ. Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 7: Đun đến khi phần cà chua dẻo quánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu cháo lươn với đậu xanh ngon, bổ dưỡng nhất Cách nấu cháo lươn với đậu xanh ngon là công thức chế biến món ăn bổ dưỡng có tác dụng bình tính tốt. Trong bài viết hôm nay, MRLVN sẽ chia sẻ với các bạn tất cả những thông tin cần biết khi chế biến món ăn này vì thế các bạn hãy tham khảo ngay nhé Nguyên liệu nấu cháo lươn với...