4 cách chế biến nấm tuyết ngon giòn sật sật, siêu nhiều dưỡng chất, chiều lòng cả gia đình

Bồ Đào05:58 02/03/2023

Với nhiều công dụng hữu ích như trị ho do nhiệt táo bón, phục hồi sức khoẻ người yếu sau khi bệnh, hỗ trợ chữa cao huyết áp, xơ cứng mạch máu… nấm tuyết là thực phẩm được nhiều người nội trợ ưu ái để chế biến cho bữa cơm gia đình.

Nấm tuyết xào đậu

Nguyên liệu:

100 gram nấm tuyết

200 gram cải thìa

1 củ cà rốt

1 nhánh hành boa rô

1 thìa canh nước mắm

1 thìa canh dầu hào

2 thìa canh dầu ăn

Các loại gia vị: đường, hạt nêm, muối

Nấm tuyết xào đậu

Công thức làm nấm tuyết xào đậu:

Bước 1: Sơ chế và chế biến cải thìa

- Cải thìa sau khi mua về, đem rửa thật sạch lại nhiều lần với nước để trôi sạch đất cát, bụi bẩn đi. Tiếp đó, bạn hãy cắt bớt đi phần lá rồi giữ lại bẹ cải là được. Tiếp đến, bạn hãy đặt một chiếc nồi lên trên bếp cùng với 1 lít nước. Nêm nếm thêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào trong nồi.

- Đợi tới khi nước trong nồi được sôi lên thì bạn hãy thải rau cải vào để luộc chừng 30 giây. Khi bạn thấy, rau cải bắt đầu chuyển qua màu sẫm hơn là được.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

- Ngâm nấm tuyết ở trong một tô nước chừng 1 phút. Tới khi bạn chạm vào nấm thấy nấm được mềm ra là được. Tiếp đó, bạn hãy sử dụng kéo để loại bỏ đi phần gốc nấm rồi dùng tay để tách nhỏ từng miếng nấm ra một.

Gọt sạch vỏ cà rốt. Sau đó, rửa sạch lại cùng với nước rồi thái ra thành những lát mỏng đều nhau.

Bước 3: Xào nấm

- Đặt một chiếc chảo lên trên bếp, đổ vào 2 thìa canh dầu ăn. Đợi tới khi dầu ăn được đun nóng thì thả hành boa rô vào và phi lên thật thơm.

- Tiếp theo, bạn thả nấm tuyết vào rồi đảo lên thật đều cùng với mức lửa nhỏ. Nêm nếm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu hào.

- Đảo thật đều nấm tuyết cho tới khi nấm được ngấm đều gia vị, tới khi nấm được chuyển sang màu nâu nhạt thì bạn lại thả tiếp cà rốt và cải thìa vào để xào cùng. Tiếp tục đảo đều các nguyên liệu trong chảo chừng 5 phút nữa thì bắc ra ngoài và tắt bếp.

Canh đùi gà nấm tuyết táo đỏ

Nguyên liệu:

Đùi gà (xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn): 2 cái

1 nắm nấm tuyết (ngâm nước muối, rửa sạch)

Táo tàu đỏ: 2 trái

Nấm đông cô (sơ chế như nấm tuyết): 2 cái

1/8 thìa cà phê muối hồng

Video đang HOT

330ml nước dừa xiêm tươi

Ăn kèm: 1 muỗng canh kỷ tử, ít ngò cắt nhỏ và tiêu xay

Canh đùi gà nấm tuyết táo đỏ

Cách làm canh đùi gà hầm nấm tuyết và táo đỏ:

Luộc chín đùi gà trong nồi nước đun sôi (có thêm xíu muối), rửa sạch, để ráo.

Cho đùi gà cùng nấm tuyết, nấm đông cô, táo tàu, nước dừa tươi và muối hồng vào nồi, đun sôi. Sau đó, vặn lửa vừa, hầm liên tục thêm 20 phút nữa, lâu lâu khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho món canh hầm vừa ăn.

Tắt bếp, đậy nắp nồi, để yên thêm 1 tiếng cho các nguyên liệu chín mềm.

Sau đó, cho kỷ tử vào, nấu sôi lại thì tắt bếp. Múc canh gà hầm nấm táo tàu ra tô, rắc ngò và tiêu xay, thưởng thức ngay cho nóng.

Súp gà nấm tuyết

Nguyên liệu:

600g thịt gà

Nấm tuyết 2

Trứng gà 4

1 lít nước lọc

Gia vị: 2 thìa bột năng, tiêu, muối ăn, đường trắng.

Súp gà nấm tuyết

Cách làm:

Nấm tuyết cho vào bát nước ấm ngâm đến khi nở hết. Sau đó lấy dao cắt bỏ phần gốc.

Rửa sạch gà mua về rồi cho vào nồi nước luộc chín. Đợi đến khi gà chín mềm, bạn gắp ra đĩa, để nguội. Sau đó dùng tay xé thành từng sợi mỏng.

Đun sôi một nồi nước luộc gà rồi cho bát bột năng đã hòa tan với nước vào cùng. Đun đến khi thấy nước luộc gà sánh lại thì bạn tiếp tục thả gà đã xé nhỏ vào hầm chín mềm. Nêm một chút gia vị gồm: muối ăn, đường trắng cho vừa ăn.

Tiếp tục đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan trứng rồi đổ vào nồi canh. Dùng đũa khuấy đều rồi tiếp tục cho nấm tuyết vào luộc. Cuối cùng bạn hầm một chút rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu lên trên mỗi bát bánh canh và thưởng thức.

Chè hạt sen táo tàu nấm tuyết

Nguyên liệu:

1 cái nấm tuyết khô

1 nắm táo tàu

1 bát con đường phèn

1 bát con hạt sen tươi hoặc khô

1 nắm nhãn nhục

1 nắm hạt câu kỷ tử.

Chè hạt sen táo tàu nấm tuyết

Cách làm:

Nấm tuyết rửa sạch rồi ngâm trong nước 15 – 20 phút cho mềm, cắt bỏ phần chân nấm. Táo tàu và hạt câu kỷ tử rửa sạch để ráo nước, hạt sen loại bỏ tâm sen để không bị đắng.

Nấm tuyết sau khi đã ngâm mềm thì tách thành những nhánh nhỏ cho vào nồi, đổ nước ngập nấm 2 – 3 đốt ngón tay và bật bếp nấu cho sôi lên thì để lửa nhỏ, nấu khoảng 20-30 phút.

Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nấu cùng để hạt sen chín mềm.

Bạn cho táo tàu vào nồi chè nấu cho sôi khoảng vài phút thì cho đường phèn, lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho độ ngọt như ý. Sau cùng bạn cho hạt câu kỷ tử vào nấu cho sôi lên 1-2 phút nữa là tắt bếp.

Chè nấm tuyết hạt sen có thể thưởng thức khi nóng hay lạnh tùy theo sở thích của các bạn, nếu nóng thì để nguội bớt rồi dùng, hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2- 3 tiếng sau đó sử dụng thế là đã có món chè lạnh.

Chúc bạn thành công!

Món khai vị đẹp mắt, ngon giòn sần sật với nấm tuyết

Trong các bữa tiệc, nấm tuyết hay được dùng làm các món khai vị, nổi bật với màu trắng trong như thạch, ngon giòn sần sật khi ăn...

Súp gà nấm tuyết

Nấm tuyết được dùng chế biến rất nhiều món ăn từ thông thường tới khai vị và các món ăn đặc sản ẩm thực Việt. Nấm tuyết được coi là thực phẩm dưỡng sinh, có tác dụng bồi bổ sức khỏe cơ thể, làm đẹp, nhuận phế.

Nấm tuyết nấu súp gà khai vị rất ngon. Ảnh minh họa.

Sau đây là cách làm món nấm tuyết súp gà khai vị

Nguyên liệu

Thịt gà 600g

Nấm tuyết 2 bông

Trứng gà 4 quả, 1 lít nước lọc, gia vị (muối ăn, 2 thìa bột năng, hạt tiêu, đường trắng).

Cách làm

Nấm tuyết cho vào trong bát nước ấm để ngâm sao cho nở hết rồi vớt ra. Lấy dao cắt bỏ hết phần gốc.

Thịt gà sơ chế, luộc chín mềm thì vớt ra đĩa để nguội bớt rồi xé sợi mỏng.

Bột năng hòa với nước lọc khuấy tan, đổ vào nồi nước luộc gà đang sôi, vừa đun vừa khuấy tới khi nước dùng sánh lại.

Thả thịt gà xé sợi nhỏ vào hầm chín mềm. Nêm muối ăn, đường trắng cho vừa vị.

Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan rồi từ từ đổ vào nồi súp. Dùng đũa khuấy đều lên.

Cuối cùng cho nấm tuyết vào đun sôi và hầm một chút rồi tắt bếp. Múc ra bát rắc hạt tiêu lên và thưởng thức.

Súp cua nấm tuyết

Nguyên liệu

Thịt cua giã hoặc xé 100g

Nấm tuyết 300g

Xương gà 200g, ức gà 300g, bột năng 100g, trứng gà 2 quả, hành tây, ngò, ớt, và gia vị.

Cách làm

Xương gà đem ninh lấy nước dùng

Ức gà chín rồi xé sợi nhỏ.

Bột năng đem hòa nước.

Hành tây cắt hạt lựu. Ngò gai thái nhỏ, ớt cắt lát.

Đun sôi nước dùng. Thả cua, ức gà, bột năng vào trước, quậy cho sánh, rồi đập 2 quả trứng gà vào khuấy từ từ.

Nêm mắm muối vừa ăn, thả hành tây và nấm tuyết xắt hạt lựu vào đun to lửa khoảng 5 phút, thấy nồi súp sôi là được.

Súp cua nấm tuyết. Ảnh minh họa.

Gỏi nấm tuyết tôm thịt và tai heo

Nguyên liệu

Nấm tuyết 1 taiTôm 100gMực ống 200gThịt ba chỉ 200g (hoặc tai heo)Cà rốt 1 củDưa leo 2 quả5 quả tắcRau thơm (tùy chọn)Đậu phộng (lạc)Vài lá chanhGia vị

Cách làm

Tai nấm ngâm nở, cà rốt cắt sợi, dưa leo bỏ ruột cắt sợi, hành trắng cắt nhỏ, ngâm qua dấm đường cho thấm.

Thịt luộc sơ, mực luộc sơ, tôm luộc sơ. Tất cả thái miếng vừa ăn.

Phi hành tỏi và sả băm đến khi thơm vàng. Đổ thịt, mực, tôm vào xào với hạt nêm và nước mắm. Nêm nếm vừa ăn rồi bắc xuống, để nguội.

Pha nước gỏi

Nước cốt tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, 1 cái vỏ tắc cắt nhuyễn.

Để ráo nguyên liệu cà rốt, nấm tuyết đã ướp dấm đường bên trên.

Trộn thịt tôm đã xào với nhau rồi đổ nước gỏi vào, trộn đều lên.

Bày gỏi ra đĩa. Rắc rau thơm, húng láng ngắt nhỏ và mè rang, đậu phộng (lạc) rang vào.

Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm khai vị rất hợp.

Lưu ý khi ăn món khai vị có nấm tuyết

- Nấm tuyết không nên dùng riêng mà cần kết hợp cùng các nguyên liệu khác mới tạo thành các món ăn ngon đa dạng, tốt cho sức khỏe.

- Cần nấu chín nấm tuyết trước khi ăn để an toàn cho sức khỏe. Không nên ăn sống nấm tuyết vì dễ bị tiêu chảy.

Cách sơ chế nấm tuyết an toàn, ăn ngon nhất

Hiện nay, có nhiều cách sử dụng nấm tuyết chế biến thành từng món ăn khác nhau đa dạng, phong phú và bổ dưỡng, là món ăn bài thuốc dưỡng nhan. bổ dưỡng hiệu quả.

- Chọn nấm tuyết ngon: khô ráo, có màu trắng sáng, đốm vàng ở phần gốc càng nhỏ càng tốt.

- Nấm tuyết khô: Ngâm với nước âm ấm, ít nhất 30 phút rồi gạn nước, rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

- Nấm tuyết tươi: Nấm tươi có dạng xốp, nếu rửa sẽ bị đọng nước, mất đi vị ngọt. Do đó cần rửa nhanh qua vòi nước rồi dùng giấy thấm ngay.

Món chè giúp tăng cường miễn dịch, những người đang ho "long cả phổi" nên thử ngay Thời tiết mùa xuân có nhiều thay đổi, sức đề kháng dễ bị ảnh hưởng gây nên các chứng cảm cúm và ho. Hãy thử làm thức uống đơn giản mà lại thơm ngon này nhé! Mùa đông khô lạnh đã qua, mùa xuân mưa ẩm đã đến, thời tiết thay đổi khiến nhiều người dễ bị ảnh hưởng đến sức đề kháng....