4 cách chế biến món ngon từ trứng hấp dẫn, độc đáo

Nông Mạnh Hùng11:16 31/03/2020

Trứng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Trứng rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lòng trắng trứng.

Dưới đây là một số cách chế biến món trứng vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.

Trứng hấp thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

Trứng gà 2 quả

Thịt heo bằm 70 gram

Hành lá 1 nhánh

Trứng hấp thịt (Ảnh minh họa)

Cách làm trứng hấp thịt

Trứng gà đập vào tô ướp cùng 1 muỗng muối, 1/3 chén nước lạnh. Khuấy đều lọc qua rây.

Bọc màng bọc bao phủ trứng rồi đem hấp. Hành lá thái nhỏ. Cho chảo lên bếp xào cơ thịt cùng ít hạt nêm và tiêu.

Khi trứng đã chín thì mở màng bọc ra, cho thịt và hành lên trên lớp trứng sau đó hấp tiếp khoảng 3 phút thì lấy ra là xong.

Trứng hấp vân

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu phần vỏ:

Trứng gà/vịt: 3 quả

Muối: thìa café

Bột bắp: 3 thìa café

Dầu ăn

Nguyên liệu phần nhân:

Trứng gà hoặc vịt : 3 quả

Giò sống: 500g

Mộc nhĩ: 200g

Cà rốt: củ

Hành lá: 2 – 3 cây

Video đang HOT

Muối: thìa café

Bột bắp: thìa café

Nước tương/ xì dầu: thìa café

Hạt tiêu

Trứng hấp vân cực đẹp mắt

Cách làm trứng hấp vân

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, thái nhỏ. Cà rốt bỏ vỏ, thái hột lựu. Hành lá xắt nhỏ.

Bước 2: Trộn trứng, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá vào giò sống. Thêm muối, bột bắp, xì dầu, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi dẻo quánh lại. Có thể thêm một chút dầu mè cho hỗn hợp mịn, đỡ bết dính và mùi thơm hơn.

Bước 3: Đập 3 quả trứng làm vỏ cuộn ra bát. Thêm muối, bột bắp và vài giọt dầu ăn. Dùng phới đánh đều hỗn hợp. Có thể thêm một chút nước cho hỗn hợp được mịn hơn. Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo.

Bước 4: Thêm dầu vào chảo. Nhanh tay đổ trứng vào láng đều mặt chảo ngay khi dầu chưa nóng. Cách này sẽ giúp bạn đong lượng trứng vừa đủ để cuộn. Chú ý không nên tráng quá mỏng để khi cuộn không bị rách. Cũng không nên đổ quá dày sẽ khó cuộn.

Bước 5: Trứng chín vừa tới 2 mặt thì bắc ra. Bạn chú ý dùng xẻng gỗ nhẹ nhàng gỡ lớp trứng khỏi chảo để tránh lớp cuộn bị vỡ, rách. Trứng càng nguyên vẹn thì khi gói sẽ càng đẹp mắt và dễ dàng hơn.

Bước 6: Dùng thìa gỗ múc hỗn hợp nhân đã trộn quết đều lên mặt trứng vừa tráng. Nên để trứng nguội rồi mới quết. Không phủ toàn bộ bề mặt lớp cuộn mà nên để lại chừng 1 – 2 cm cách mép để dễ cuộn hơn.

Cuộn trứng lại thành thanh dài. Có thể dùng tăm hoặc dây lạt cố định lại để tránh bị bung khi hấp. Cẩn thận hơn, bạn có thể dùng giấy bọc, gói lại để tạo hình cho trứng hấp vân thêm phần đẹp mắt.

Bước 7: Xếp trứng vào xửng hoặc nồi hấp. Hấp cách thủy trong vòng 15 – 20 phút. Trứng chín, bạn thái miếng vừa ăn và xếp lên đĩa.

Món này ăn kèm với cơm, rau sống hoặc bánh mì rất ngon và dễ ăn. Ăn lúc nóng sẽ ngon hơn nhiều. Phần nhân cuộn, bạn có thể thêm xúc xích, đậu bắp thái hột lựu hoặc ngô tách hạt để món ăn thêm màu sắc và hương vị.

Trứng cuộn cà rốt

Nguyên liệu chuẩn bị

5 quả trứng đánh đều

1,5g muối; 5ml xì dầu; 15m rượu mirin (là một loại rượu gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí

Thành phần khoảng 40%~50% chất đường và 14% rượu, có bán ở siêu thị); 1 nhúm tiêu đên; 2 nhánh hành lá xắt nhỏ; 1 củ cà rốt băm nhỏ; dầu thực vật.

Trứng cuộn cà rốt (Ảnh: Congthucmongon)

Cách làm trứng cuộn cà rốt

Bước 1: Đánh đều trứng sau đó thêm muối, xì dầu, rượu mirin, hạt tiêu đen, hành lá xắt nhỏ và cà rốt băm nhỏ vào. Trộn đều.

Bước 2: Đun nóng một chảo không dính trên ngọn lửa vừa phải. Dùng khăn giấy nhúng vào dầu ăn rồi xoa nhẹ lên mặt chảo.

Bước 3: Đổ đều hỗn trứng lên mặt chảo. Khi trứng hơi đông lại, nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Nếu bạn cuộn trứng khi trứng đã chín thì sẽ rất khó cuộn. Khi trứng cuộn đến còn thừa khoảng 5cm thì đẩy miếng trứng về góc chảo.

Tiếp tục đổ thêm một lượt trứng nữa (lớp này đè lên 5cm trứng thừa của lớp cũ), khi trứng bắt đầu hơi đông lại, tiếp tục cuộn vào để thừa 5cm rồi lại đẩy miếng trứng về góc chảo vào tráng thêm lớp trứng mới tương tự như ban nãy.

Làm cho đến khi hết hỗn hợp trứng cho trong bát. Khi trứng cuộn cà rốt chín, cho trứng ra khỏi chảo vào để khoảng 5-8 phút trước khi cắt.

Trứng hấp tôm nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

2 quả trứng

40 nấm tươi

125ml nước

40g tôm nõn tươi

Gia vị ướp tôm: muỗng canh rượu gạo; muỗng cà phê tiêu trắng; muỗng cà phê muối.

Trứng hấp tôm nấm (Ảnh: Eva)

Cách làm trứng hấp tôm nấm

Bước 1: Đun sôi một nước, cho nấm vào luộc trong 2 phút. Ướp tôm với các gia vị phía trên.

Bước 2: Trong một bát, trộn trứng, với nước.

Đổ trứng và khuôn rồi đặt khuôn vào xửng trong nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn, hấp trong 3 phút.

Bước 3: Sau đó cho thêm tôm, nấm vào, tiếp tục hấp thêm 4 phút.

Sau đó rắc hành lá xắt nhỏ rồi cho trứng hấp tôm, nấm ra và thưởng thức.

Cô vợ xinh đẹp nấu ăn ngon khiến chồng chẳng bao giờ muốn ra hàng

Là một nhà thiết kế túi xách thời trang, nhưng cô nàng Lê Thư Thư (28 tuổi, trú tại TP HCM) vẫn luôn thích vào bếp, nấu những bữa cơm ngon cho chồng, con.

Thích cảm giác đứng ở bếp, được chạm tay vào các nguyên liệu, được cắt rau, thái củ quả hay thịt, cá; nêm nếm gia vị, nên bên cạnh việc thiết kế túi xách, Thư Thư vẫn dành thời gian cho việc nấu ăn.

"Mình rất thường xuyên vào bếp. Một ngày mình vào bếp ít nhất 1 lần, hôm nào rỗi thì sẽ nấu 2 buổi bữa trưa và chiều tối".

Lê Thư Thư là một nhà thiết kế túi xách thời trang

Không những thế, những món được Thư Thư trình bày khá gọn gàng đẹp mắt nên khi chia sẻ các bữa ăn trưa từng nấu riêng cho chồng lên một hội nhóm, cô đã nhận được rất nhiều sự ngưỡng mộ của các chị em nội trợ khác.

Lý giải về việc có thời gian để nấu ăn trưa cho chồng, cô chia sẻ, "Công việc của mình không cố định và hiện tại văn phòng công ty tại nhà nên giờ nghỉ trưa sẽ sắp xếp nấu ăn! Đó là điều thuận tiện".

Những bữa ăn trưa mà Thư Thư chuẩn bị riêng cho chồng được trình bày rất gọn gàng, đẹp mắt

Thời gian không nhiều nên Thư Thư luôn tranh thủ những lúc có thể nhất để chuẩn bị cho việc nấu nướng. "Mình nấu ăn thường nhanh và gọn. Buổi sáng khi chở 2 con đi học thì ghé chợ mua rau thịt về để tủ lạnh, sau đó làm việc đến trưa thì xuống bếp chuẩn bị nấu ăn, mỗi bữa mình nấu tầm 30 phút đến 1 tiếng tuỳ thực đơn".

"Mỗi bữa mình nẫu tầm 30 phút đến 1 tiếng tuỳ thực đơn", cô chia sẻ

Đặc biệt, cô vợ xinh đẹp này có khả năng ghi nhớ hương vị món ăn rất tốt. Mỗi lần đi du lịch, thưởng thức ẩm thực ở nhiều nước hay các vùng miền, khi trở về, cô đều nấu được hương vị gần giống như vậy. Chính vì thế, chồng cô luôn yêu thích những món ăn vợ nấu, không thích ra ngoài hàng quán để thưởng thức. Thậm chí, "chồng mình thích dẫn bạn về để vợ trổ tài nấu ăn, và mình lấy làm vui vì đều ấy. Những khi mình bận không nấu thì chồng ăn mì gói ở nhà chứ không ra ngoài ăn, đấy là động lực để mình dành thời gian nấu bữa trưa".

Vào bếp không chỉ để nấu ăn, với Thư Thư, đây cũng là một giải pháp giúp cô giải tỏa những căng thẳng, mệt mỏi trong công việc.

Cùng xem thêm những bữa cơm Thư Thư chế biến cho chồng và cả gia đình:

Chồng của cô rất yêu thích các món ăn vợ nấu...

... vì thế, anh rất ít khi ra hàng để ăn

Thời gian không nhiều nên Thư Thư luôn tranh thủ những lúc có thể nhất để chuẩn bị cho việc nấu nướng

"Mình là người miền Tây, nhà chồng gốc Bắc và Miền Trung nên mình đa dạng và lai món ăn 3 miền để hợp khẩu vị", Thư Thư bật mí

Cô cho biết, "Menu 1 tuần mình ít để trùng nhau vì muốn gia đình luôn ăn món mới và sẽ không bị chán"

10 thực phẩm nhiều dinh dưỡng hơn khi nấu chín Một vài loại thực phẩm thường được dùng để ăn tươi sống nhưng nếu chế biến, mức độ dinh dưỡng sẽ tăng lên rất nhiều. Nhiều người thích ăn cà chua sống nhưng nghiên cứu cho thấy, cà chua khi nấu chín sẽ có lycopene tăng khoảng 35%. Lycopene là một trong các chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo màu của...