3 tiệm bánh canh ghẹ nức tiếng đất Sài Thành
Muối ớt xanh , Ba sạch hay Bảy Liên là những quán nhận được nhiều lời khen của thực khách về chất lượng.
Dưới đây là một số quán ngon, “được lòng” nhiều thực khách tại Sài Gòn .
Muối Ớt Xanh
Quán nằm ngay vị trí mặt tiền nên không gian thoáng mát, bạn có thể chọn ngồi trong nhà hoặc bên ngoài. Bánh canh ghẹ ở đây được chia thành 3 loại là ghẹ nhỏ, ghẹ trung và ghẹ lớn. Ghẹ của quán rất tươi, chắc và ngọt thịt còn sợi bánh dai, nước dùng thơm và béo, ngon nhưng không gây ngán.
Ngoài món chính, quán còn phục vụ thêm món lẩu chua cay , mực sữa nướng hay món chè đậu xanh , cơm rượu… Khi ăn xong, quán còn mang ra một tô nước chanh để bạn rửa tay sạch. Giá dao động từ 45.000 đến 65.000 đồng.
Tô bánh canh ghẹ loại lớn của quán trông rất hấp dẫn khi được mang ra. Ghẹ ngon và tươi, ăn no. Ảnh: Thảo Nghi
Ba Sạch
Quán khá đông khách nên khi ăn bạn có thể sẽ chờ đợi hơi lâu. Tô lớn có giá khoảng 69.000 đồng, ghẹ nguyên con và ở đây thường làm sẵn thịt ghẹ đối với những ai ngại dùng tay bốc.
Nơi đây có hai loại nước chấm để thực khách lựa chọn là muối ớt xanh pha loãng có vị cay cay và nước tắc chua ngọt.
Bạn có thể chấm ghẹ với muối ớt xanh hoặc nước tắc chua ngọt. Ảnh: Trang Khánh
Bảy Liên
Video đang HOT
Dù chỉ bày ở vỉa hè nhưng quán này rất đông khách. Giá mỗi tô vào khoảng 45.000 đến 50.000 đồng, có nhiều ghẹ và chả, nước súp đậm đà. Không gian quán thoáng, gió mát rượi, bạn vừa ăn vừa có thể gọi thêm sinh tố kế bên để uống.
Điều bất tiện của quán là nằm trên đường một chiều nên có thể khó khăn trong việc tìm kiếm.
Chỉ là quán vỉa hè nhưng phục vụ món bánh canh khá chất lượng. Ảnh: Winnie Nguyễn
Bánh canh ghẹ bột lọc làm cầu kỳ, ăn mê ly, ai cũng nghiện
Bánh canh ghẹ bột lọc với sợi bánh trong vắt, thịt ghẹ ngọt và ngon, nước dùng sền sệt, ngọt ngọt thanh thanh, ai đã thưởng thức qua cũng thích mê.
Sợi bánh canh bột lọc khác bột gạo ở chỗ được làm từ bột năng nên cho sợi bánh canh mềm, hơi dai và có màu trong, khi ăn sẽ trơn tuột chứ không sần sật như bánh canh bột gạo.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món bánh canh ghẹ bột lọc để bạn đổi món cho gia đình vào ngày cuối tuần. Chú ý là ghẹ có thể thay thế bằng cua.
Bánh canh làm từ bột năng
Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ bột lọc
- 400 gram bột năng
- 500 gram sườn non chặt nhỏ
- 1 củ cà rốt 1 củ cải trắng
- Màu điều hành tím
- Thịt ghẹ gỡ sẵn
- Hành, ngò, tiêu, giá, xà lách
Bánh canh ghẹ bột lọc ăn cực ngon
Cách làm bánh canh ghẹ bột lọc
- Đổ bột năng ra một cái khay hoặc cái mâm lớn, sau đó dùng tay đào một lỗ trũng sâu ở giữa. Đổ nước nóng vào ô trũng này và dùng muỗng xúc bột năng từ bên rìa vào giữa để lấp đầy từ từ.
- Để một lúc cho bột đỡ nóng, dùng tay không nhồi bột cho thật đều. Bột khô thì cho thêm chút nước ấm. Bột quá ướt thì thêm bột vào.
- Cứ nhồi đều tay cho đến khi bột mịn thành khối, đập nhẹ không còn dính tay nữa là được.
- Sau khi đã nhồi bột xong, cán mỏng bột ra, sau đó cắt bột thành từng sợi dài vừa ý thích.
- Sau khi cắt xong, áo bột lên các sợi bánh canh này để khi luộc bánh sẽ không bị dính vào nhau.
- Bắc một nồi nước và đun sôi (lượng nước áng chừng sao cho xâm xấp lượng bánh canh khi đổ vào là được).
- Nước sôi, thả bột đã cắt vào nồi, vặn lửa nhỏ hơn và đảo nhẹ.
- Khi thấy bánh chuyển sang màu trong và nổi lên là bánh đã chín, tắt bếp.
- Vớt sợi bánh canh ra và xả ngay với nước lạnh để bánh bớt dính, đồng thời mềm và có độ trong hơn rồi để ráo nước.
- Ghẹ rửa qua nước, để riêng.
- Bắc chảo, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu điều rồi đun nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó, cho thịt ghẹ vào xào, đảo đều. Khi thịt ghẹ săn và xém vàng, nêm với 1 muỗng cà phê nước mắm ngon 1 ít hạt nêm, nêm nếm tùy thích.
- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, cắt khúc vừa ăn
- Sườn non rửa sạch và ngâm với nước muối loãng cho hết mùi hôi của thịt tươi. Sau đó, thả sườn non vào nồi hầm cho đến khi mềm cùng với cà rốt và củ cải trắng.
- Nêm nếm tùy theo khẩu vị.
- Cho thêm một chút bột năng hòa với nước, tạo độ sệt cho nước dùng.
- Khi ăn, rắc thêm hành ngò và tiêu.
- Ăn kèm với giá và xà lách cắt nhỏ sẽ đỡ ngán hơn.
Chúc các bạn thành công với món bánh canh ghẹ bột lọc.
Bánh canh ghẹ nóng hổi chuẩn vị miền Nam, xua tan giá lạnh miền Bắc Thời tiết miền Bắc lạnh giá, ngồi xì xụp húp bát canh ghẹ hương vị biển cả chuẩn vị miền Nam vừa đủ dinh dưỡng, xua tan giá lạnh. Nguyên liệu: - 1kg ghẹ. - Nửa kg xương thăn. - 3 lạng tôm bóc vỏ bỏ đầu. - 2 lạng thịt vai xay nhuyễn. - 2 lạng giò sống. - 2 lạng nấm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối dân dã mà ngon

Dùng nguyên liệu "vua của thực phẩm tính kiềm" nấu món ăn dễ lại ngon, nước dùng sánh mịn rất hợp với cơm

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

Cách làm 'bánh mì yêu nước' đơn giản tại nhà

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều đậm đà

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

Mâm cúng lễ Vu lan báo hiếu đầy đủ gồm những gì?
Có thể bạn quan tâm

Nghẹn lòng trước khung hình của nghệ sĩ Ngọc Trinh và Quý Bình: Nụ cười rạng rỡ giờ chỉ là ký ức
Sao việt
00:05:28 04/09/2025
Quá khứ tuyệt vọng của mỹ nam đóng vai Quang gây sốt trong phim 'Mưa đỏ'
Hậu trường phim
23:50:27 03/09/2025
G-Dragon khẳng định sự giàu có khi tậu chuyên cơ riêng
Sao châu á
23:39:56 03/09/2025
Cô giáo Ê Đê xinh đẹp 'đốn tim' chàng thạc sĩ ngân hàng trên show hẹn hò
Tv show
23:28:47 03/09/2025
Phim Trung Quốc siêu hay nhưng flop nặng đầy nghiệt ngã: Nữ chính diễn đỉnh của đỉnh, ai bỏ lỡ là thiệt thòi lớn
Phim châu á
23:15:34 03/09/2025
Nữ ca sĩ được diễn từ Đại lễ A50 đến A80: Đắt show bậc nhất thế hệ, cát-xê gây choáng làm CEO từ 20 tuổi
Nhạc việt
23:03:44 03/09/2025
Chồng sắp cưới hôn chân Selena trên du thuyền
Sao âu mỹ
22:42:22 03/09/2025
'Cách em 1 milimet': Trở về kí ức tuổi thơ của nhiều thế hệ khán giả
Phim việt
22:27:21 03/09/2025
Trần Thành Trung nói gì sau khi rời U23 Việt Nam?
Sao thể thao
22:25:26 03/09/2025
Triệu hồi xe điện Porsche Taycan tại Việt Nam
Ôtô
22:17:01 03/09/2025