3 tiệm bánh canh ghẹ nức tiếng đất Sài Thành
Muối ớt xanh, Ba sạch hay Bảy Liên là những quán nhận được nhiều lời khen của thực khách về chất lượng.
Dưới đây là một số quán ngon, “được lòng” nhiều thực khách tại Sài Gòn.
Muối Ớt Xanh
Quán nằm ngay vị trí mặt tiền nên không gian thoáng mát, bạn có thể chọn ngồi trong nhà hoặc bên ngoài. Bánh canh ghẹ ở đây được chia thành 3 loại là ghẹ nhỏ, ghẹ trung và ghẹ lớn. Ghẹ của quán rất tươi, chắc và ngọt thịt còn sợi bánh dai, nước dùng thơm và béo, ngon nhưng không gây ngán.
Ngoài món chính, quán còn phục vụ thêm món lẩu chua cay, mực sữa nướng hay món chè đậu xanh, cơm rượu… Khi ăn xong, quán còn mang ra một tô nước chanh để bạn rửa tay sạch. Giá dao động từ 45.000 đến 65.000 đồng.
Tô bánh canh ghẹ loại lớn của quán trông rất hấp dẫn khi được mang ra. Ghẹ ngon và tươi, ăn no. Ảnh: Thảo Nghi
Ba Sạch
Quán khá đông khách nên khi ăn bạn có thể sẽ chờ đợi hơi lâu. Tô lớn có giá khoảng 69.000 đồng, ghẹ nguyên con và ở đây thường làm sẵn thịt ghẹ đối với những ai ngại dùng tay bốc.
Nơi đây có hai loại nước chấm để thực khách lựa chọn là muối ớt xanh pha loãng có vị cay cay và nước tắc chua ngọt.
Bạn có thể chấm ghẹ với muối ớt xanh hoặc nước tắc chua ngọt. Ảnh: Trang Khánh
Bảy Liên
Video đang HOT
Dù chỉ bày ở vỉa hè nhưng quán này rất đông khách. Giá mỗi tô vào khoảng 45.000 đến 50.000 đồng, có nhiều ghẹ và chả, nước súp đậm đà. Không gian quán thoáng, gió mát rượi, bạn vừa ăn vừa có thể gọi thêm sinh tố kế bên để uống.
Điều bất tiện của quán là nằm trên đường một chiều nên có thể khó khăn trong việc tìm kiếm.
Chỉ là quán vỉa hè nhưng phục vụ món bánh canh khá chất lượng. Ảnh: Winnie Nguyễn
Bánh canh ghẹ bột lọc làm cầu kỳ, ăn mê ly, ai cũng nghiện
Bánh canh ghẹ bột lọc với sợi bánh trong vắt, thịt ghẹ ngọt và ngon, nước dùng sền sệt, ngọt ngọt thanh thanh, ai đã thưởng thức qua cũng thích mê.
Sợi bánh canh bột lọc khác bột gạo ở chỗ được làm từ bột năng nên cho sợi bánh canh mềm, hơi dai và có màu trong, khi ăn sẽ trơn tuột chứ không sần sật như bánh canh bột gạo.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món bánh canh ghẹ bột lọc để bạn đổi món cho gia đình vào ngày cuối tuần. Chú ý là ghẹ có thể thay thế bằng cua.
Bánh canh làm từ bột năng
Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ bột lọc
- 400 gram bột năng
- 500 gram sườn non chặt nhỏ
- 1 củ cà rốt 1 củ cải trắng
- Màu điều hành tím
- Thịt ghẹ gỡ sẵn
- Hành, ngò, tiêu, giá, xà lách
Bánh canh ghẹ bột lọc ăn cực ngon
Cách làm bánh canh ghẹ bột lọc
- Đổ bột năng ra một cái khay hoặc cái mâm lớn, sau đó dùng tay đào một lỗ trũng sâu ở giữa. Đổ nước nóng vào ô trũng này và dùng muỗng xúc bột năng từ bên rìa vào giữa để lấp đầy từ từ.
- Để một lúc cho bột đỡ nóng, dùng tay không nhồi bột cho thật đều. Bột khô thì cho thêm chút nước ấm. Bột quá ướt thì thêm bột vào.
- Cứ nhồi đều tay cho đến khi bột mịn thành khối, đập nhẹ không còn dính tay nữa là được.
- Sau khi đã nhồi bột xong, cán mỏng bột ra, sau đó cắt bột thành từng sợi dài vừa ý thích.
- Sau khi cắt xong, áo bột lên các sợi bánh canh này để khi luộc bánh sẽ không bị dính vào nhau.
- Bắc một nồi nước và đun sôi (lượng nước áng chừng sao cho xâm xấp lượng bánh canh khi đổ vào là được).
- Nước sôi, thả bột đã cắt vào nồi, vặn lửa nhỏ hơn và đảo nhẹ.
- Khi thấy bánh chuyển sang màu trong và nổi lên là bánh đã chín, tắt bếp.
- Vớt sợi bánh canh ra và xả ngay với nước lạnh để bánh bớt dính, đồng thời mềm và có độ trong hơn rồi để ráo nước.
- Ghẹ rửa qua nước, để riêng.
- Bắc chảo, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu điều rồi đun nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó, cho thịt ghẹ vào xào, đảo đều. Khi thịt ghẹ săn và xém vàng, nêm với 1 muỗng cà phê nước mắm ngon 1 ít hạt nêm, nêm nếm tùy thích.
- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, cắt khúc vừa ăn
- Sườn non rửa sạch và ngâm với nước muối loãng cho hết mùi hôi của thịt tươi. Sau đó, thả sườn non vào nồi hầm cho đến khi mềm cùng với cà rốt và củ cải trắng.
- Nêm nếm tùy theo khẩu vị.
- Cho thêm một chút bột năng hòa với nước, tạo độ sệt cho nước dùng.
- Khi ăn, rắc thêm hành ngò và tiêu.
- Ăn kèm với giá và xà lách cắt nhỏ sẽ đỡ ngán hơn.
Chúc các bạn thành công với món bánh canh ghẹ bột lọc.
Bánh canh ghẹ nóng hổi chuẩn vị miền Nam, xua tan giá lạnh miền Bắc Thời tiết miền Bắc lạnh giá, ngồi xì xụp húp bát canh ghẹ hương vị biển cả chuẩn vị miền Nam vừa đủ dinh dưỡng, xua tan giá lạnh. Nguyên liệu: - 1kg ghẹ - Nửa kg xương thăn - 3 lạng tôm bóc vỏ bỏ đầu - 2 lạng thịt vai xay nhuyễn - 2 lạng giò sống - 2 lạng nấm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Tử vi 12 con giáp hôm nay 12/3: Mão êm đềm, Tý thuận lợi suôn sẻ
Trắc nghiệm
17:26:56 11/03/2025
Chảy máu vùng miệng không ngừng, cô gái trẻ được chẩn đoán suy thận giai đoạn cuối
Sức khỏe
17:05:30 11/03/2025
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý
Sao thể thao
17:04:49 11/03/2025
NÓNG: Lộ ảnh Kim Soo Hyun hôn má Kim Sae Ron và tin nhắn van xin thống khổ gây sốc của cố diễn viên
Sao châu á
17:01:24 11/03/2025
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?
Sao việt
16:49:19 11/03/2025
Mỹ định hình lại trật tự toàn cầu nhưng không theo cách thế giới mong đợi
Thế giới
16:42:43 11/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện
Phim việt
16:18:07 11/03/2025
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật
Hậu trường phim
16:13:13 11/03/2025