3 món xào lăn tuyệt ngon dân nhậu đặc biệt thích

Thịt heo xào lăn, bê xào lăn, gà xào lăn là những món cực ngon dân nhậu đặc biệt yêu thích.

Thịt heo xào lăn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt lợn ba chỉ: 300gr

Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào

Sả: 4 củ

Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)

Tỏi: 1 củ to

Hành khô: 1 củ

Cách làm:

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn.

Sả bóc vỏ lớp ngoài. Sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo mỏng.

Ớt rửa sạch, bổ dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi cũng thái lát chéo mỏng

Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn.

Ướp thịt lợn đã thái miếng cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi.

Đổ tiếp hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt không bị cháy.

Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một muối gia vị vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Bê xào lăn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt bê

Gừng, sả

Cần, tỏi tây

Ớt tươi, hành hoa , rau mùi

Mộc nhĩ

Hành, tỏi khô

Tiêu, muối, mỳ chính

Sa tế thịt, dầu ăn

Bột dong

Cách làm:

Các loại rau củ gồm cần, tỏi tây, gừng, sả, ớt, hành hoa, rau mùi sơ chế sạch để ráo nước.

Thịt bê có lẫn da thái mỏng ngang thớ, ướp tiêu, muối, mỳ chính, sa tế, nước gừng.

Sả, ớt thái vát mỏng. Mộc nhĩ ngâm nước thái dài, hành tỏi khô băm nhỏ. Cần tỏi tây, hành hoa thái khúc.

Cho dầu ăn cùng hành tỏi phi thơm, sau đó cho thịt bê vào xào chín rồi đổ ra khay. Đặt tiếp chảo lên bếp cho xả, ớt, mộc nhĩ xào thơm, trút thịt bê đảo đều. Khi thịt bê nóng đều thì nêm vừa gia vị rồi thêm cần tỏi, hành hoa và ít bột dong cho bóng.

Bày ra đĩa rắc tiêu bắc và rau mùi lên trên.

Gà xào lăn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg

Sả: 5 nhánh

Tỏi: 3 tép

Ớt: 2 trái

Đường, bột nêm, nước màu, nước mắm, dầu ăn…

Ngò rí

Cách làm:

Gà làm sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn

Sả, ớt rửa sạch, xắt lát, tỏi băm nhuyễn, ngò rửa sạch

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào. Trút sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.

Cho thịt gà vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, cho chút nước màu (có thể dùng bột nghệ để thay thế nước màu cũng rất ngon), đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm gia vị. Sau đó, cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho gà chín mềm.

Nấu gà cho đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt bếp. Trút gà ra đĩa, trang trí ớt xắt lát, ngò rí.