3 món ngon giúp ngủ ngon với hạt sen

Hải Đường20:08 16/05/2021

Theo dõi VGT trên

Những món từ hạt sen không chỉ ngon bổ dưỡng mà còn giúp an thần, ngủ ngon.

Canh sườn hạt sen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn thăn

Hạt sen, cà rốt, khoai tây

Rau thơm các loại

Gia vị hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

Sườn đem ninh nhừ, cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Sau khi sườn đã mềm có thể ăn được thì bỏ cà rốt, khoai tây và hạt sen vào nấu nhừ.

Khi thấy món ăn đã chín thì nêm nếm gia vị các loại vừa ăn. Bỏ thêm một ít rau thơm vào để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Múc ra bát và có thể dùng ngay với cơm nóng.

Chả giò hạt sen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Hạt sen: 100g

Thịt nạc dăm: 100g

Cua bể: 100g

Hành boa-rô (hay còn gọi là tỏi tây): 100g

Video đang HOT

1 củ tỏi

Mộc nhĩ : 50g

Bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá

Cách làm:

Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống rửa sạch, để ráo.

Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần. Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.

Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.

Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào. Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.

Gà hầm hạt sen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Gà tơ đã làm sạch: 1 con

Hạt sen tươi: 100g,

Nấm hương khô: 50g;

Nấm rơm: 100g;

Hành khô, tỏi.

Cách làm:

Thịt gà chặt vừa ăn, ướp 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, muối, bột ngọt, thìa tiêu, thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn; xóc đều cho ngấm gia vị.

Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, bạn cho gà, hạt sen, nấm hương vào nồi. Cho vào nồi một lít nước rồi bắc lên bếp, bật lửa to;

Khi gà vừa chín nhừ, bạn cho nấm rơm vào và nêm nếm sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí và thìa tiêu vào rồi tắt bếp.

Bí quyết chọn mua và bảo quản hạt sen

Tuy là một trong các loại hạt dễ tìm kiếm, nhưng để lựa chọn được hạt sen chất lượng cũng như giữ độ tươi ngon trong thời gian lâu nhất chúng ta cần nắm được một số lưu ý.

Lưu ý khi mua hạt sen

Tùy theo khu vực trồng sen, cách chăm sóc và thời gian thu hoạch, độ tươi của hạt sen có thể sẽ khác nhau.

Mua sen trực tiếp tại đầm sen: Để mua hạt sen chất lượng nhất bạn nên mua trực tiếp tại các đầm sen, khi ấy, những đài sen vừa mới hái sẽ đảm bảo tươi nhất.

Nên lấy hạt sen già: Chọn những hạt đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có thơm hơn và không bị sượng, cứng như hạt sen non.

Chọn hạt sen chưa tách vỏ: Nên mua những hạt sen đen về tách vỏ, sau đó, không cần rửa mà phơi ngay hạt sen dưới trời nắng. Khi hạt khô có thể cất hộp, dùng dần.

Chọn hạt vẫn còn tâm sen: Bạn sẽ mất công ngồi tách tâm sen nhưng bù lại có thêm một dược liệu điều trị chứng mất ngủ.
Phương pháp bảo quản hạt sen

Tận dụng mua hạt sen vào đúng mùa, có thể bạn sẽ mua số lượng lớn, chính vì vậy hãy ghi nhớ 2 phương thức bảo quản hữu hiệu sau đây:

Phơi khô

Như đã nói, mua hạt sen còn vỏ và phơi khô sẽ giúp giữ chất lượng tốt. Bên cạnh đó, bạn có thể đem hạt sen đi sấy.
Nếu bạn muốn cất trữ hạt với số lượng lớn dùng cho quanh năm thì nên thỉnh thoảng mang hạt sen đi phơi khô để tránh ẩm mốc.

Cấp đông

Hạt sen bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi hút chân không hoặc gói kĩ rồi để trên ngăn đông của tủ .lạnh. Cách bảo quản này sẽ giúp bạn sử dụng hạt sen trong khoảng 1-2 tháng.

Khi sử dụng, hãy hấp lại trước rồi hãy chế biến món ăn.

Hy vọng rằng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thêm những công thức món ngon từ sen để “biến hóa” bữa ăn hàng ngày của gia đình trở nên hấp dẫn hơn.

Học cách nấu chè bí đỏ hạt sen vừa ngon, vừa bổ

Bí đỏ và hạt sen là 2 thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hạt sen tính mát, có tác dụng an thần nhẹ nên giúp người mất ngủ hay cao tuổi ăn ngon, ngủ ngon hơn.

Chính vì vậy, đây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho bạn lựa chọn để chế biến nên những món ăn bổ dưỡng, chăm sóc sức khỏe của cả gia đình nhất là trong những ngày thời tiết nắng nóng như thế này. Không những thế, cả bí đỏ và hạt sen đều là những thực phẩm quen thuộc, rất dễ kiếm. Xem ngay cách nấu chè bí đỏ hạt sen đơn giản dưới đây nha!

Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- Bí đỏ: 1kg

- Hạt sen tươi: 400gr (nếu không có hạt sen tươi có thể thay thế bằng 200gr hạt sen khô mua ngoài hàng)

- Đường: 400gr

- Bột báng: 50gr

- Nước cốt dừa: 200ml

Lưu ý:

- Bạn nên chọn loại bí đỏ cầm nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn cho ngon nhé.

- Nên chọn mua loại hạt sen tươi, lớp da xanh non, bóng loáng, đem về lột lớp vỏ ngoài, dùng tăm nhọn xuyên qua để đẩy tâm sen ra ngoài.

- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột báng tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng đồ khô hay tại các siêu thị đều có bán.

- Bạn có thể thêm 100gr dừa nạo nếu thích để món chè thêm hấp dẫn.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Bí đỏ: Gọt vỏ, tách bỏ phần ruột, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn

- Hạt sen: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, để ráo. Nếu là hạt sen khô, bạn nên ngâm trong nước ấm với khoảng thời gian 2 tiếng thì khi thực hiện cách nấu chè bí đỏ hạt sen sẽ nhanh và thơm ngon hơn.

- Bột báng: Rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc đến khi bột báng chuyển sang màu trong thì vớt ngay ra chậu nước lạnh đến khi cần dùng với vớt ra để các hạt bột báng không bị kết dính vào nhau.

Bước 2: Cach thưc hiên:

- Cho hạt sen và bí đỏ vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để, sau đó đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa để bí đỏ và hạt sen chín mềm, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước chè được trong, ngon hơn.

- Khi thấy bí đỏ và hạt sen đã chín mềm nhừ, bạn cho đường vào, khuấy đều để đường tan hết, tùy theo khẩu vị ăn ngọt của cả gia đình mà bạn gia giảm lượng đường sao cho phù hợp, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn rồi tiếp tục cho bột báng, nước cốt dừa, đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ cho bạn: Nếu bạn dùng hạt sen khô thì phải hầm kỹ hạt sen trước rồi mới cho bí đỏ vào để hạt sen được nhừ mà bí không bị nát. Còn nếu bạn dùng hạt sen tươi thì cho bí đỏ cùng hạt sen cùng môt lần luôn nhé.

Múc chè ra bát, thêm một chút dừa nạo lên trên là bạn đã hoàn thành món chè bí đỏ hạt sen thơm ngon này rồi đó, rất đơn giản phải không? Món chè bí đỏ hạt sen sau khi hoàn thành trông rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, bí đỏ và hạt sen chín nhừ, ngấm đều vị ngọt của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngon miệng, dễ ăn, giảm mệt mỏi rất tốt.

Bí quyết nấu canh rong biển giải rượu, bia tức thời Trong số những cách giải rượu, bia thì cách nhanh nhất và an toàn nhất là bằng các món ăn. Sau đây sẽ là bí quyết nấu canh rong biển giải rượu, bia tức thời. Một số công dụng của rong biển Ngày nay, rong biển ngày càng được dùng phổ biến và trở thành món ăn đặc sản ở nhiều địa phương...