3 món hải sản ngon và bổ
Há cảo hải sản bó xôi, sò điệp bọc tôm chiên, gỏi cá hồi… là những món hải sản với đầy đủ canxi, sắt, vitamin A và vitamin C. Mỗi phần ăn cung cấp 782kcal.
Há cảo hải sản bó xôi
Nguyên liệu: 2 phần ăn.
Bó xôi: 50g; tỏi băm: 10g; tôm tươi xay nhuyễn: 80g; muối: 1/4 muỗng càphê; tiêu: 1/4 muỗng càphê; đường: 1/2 muỗng càphê; dầu mè: một ít; bột há cảo: 120g; nước nóng: 100ml.
Chế biến & trình bày:
Băm nhỏ thịt tôm và cải bó xôi, trộn với nhau, nêm nếm gia vị vừa đủ, thêm một ít dầu mè. Đun nóng 100ml nước và đổ bột há cảo vào nhào cho thật đều tay. Lấy một lượng nhân vừa đủ, bọc một lớp bột mỏng ở ngoài. Cho há cảo đã làm vào xửng, hấp khoảng 15 phút. Dùng nóng với nước tương hoặc tương ớt.
Sò điệp bọc tôm chiên
Nguyên liệu: 2 phần ăn.
Sò điệp tươi: 100g (4 con); tôm tươi xay nhuyễn: 80g; củ năng: 20g xắt hạt lựu nhuyễn; muối: 1/5 muỗng càphê; tiêu: 1/4 muỗng càphê; bột nêm: 1/2 muỗng càphê; rong biển: 1 lá, cắt sợi; hành tím: 4 củ; nấm bào ngư: 30g; bột mì: 60g.
Chế biến & trình bày:
Sò điệp tươi làm sạch để ráo. Tôm quết với gia vị, củ năng thật đều. Dùng hỗn hợp tôm bọc sò điệp. Chiên viên tôm sò điệp cho đến lúc vàng đều. Xếp tôm sò điệp lên rong biển cắt sợi, trang trí củ hành tím. Sò điệp quết tôm ăn kèm với nấm bào ngư lăn bột chiên giòn, chấm tương xí muội hoặc tương ớt.
Video đang HOT
Gỏi cá hồi
Nguyên liệu: 2 phần ăn.
Cá hồi xông khói: 50g; càrốt thái sợi: 40g; củ cải trắng thái sợi: 20g; sứa thái sợi ngâm cho bớt mặn: 20g; bưởi tách lấy tép: 60g; khoai mỡ cắt sợi chiên giòn: 40g; mì chiên giòn: 50g; gừng lát ngâm chua: 10g; đu đủ sợi ngâm chua: 10g; tỏi tây ngâm chua: 10g; rau quế: 8g; mè rang: 8g.
Xốt: 1 muỗng xúp nước tắc; 1 muỗng xúp tương xí muội; 1 muỗng xúp mứt đào; 1 muỗng xúp giấm trắng; 1/2 muỗng xúp đường, một ít muối. Trộn hỗn hợp và gia giảm thành phần cho vừa khẩu vị. Bày ra chén nhỏ.
Chế biến & trình bày: Xếp cá hồi vào giữa dĩa, các nguyên liệu khác xếp chung quanh. Khi ăn rưới nước xốt lên gỏi, trộn đều.
Làm món hải sản hầm nóng hổi cho bữa tối
Chỉ với 3 bước chế biến cùng nguyên liệu đa dạng, bạn dễ dàng biến tấu món hải sản thơm ngon cho cả nhà thỏa mãn vị giác.
Nguyên liệu
Một con bạch tuộc (nấu chín)
500 g nghêu
400 g phi lê cá kiếm
Một quả ớt
Một củ hành tây
2 tép tỏi
4 con cá cơm
5 nhánh cỏ xạ hương
10 g mùi tây
3 muỗng canh dầu olive
200 ml rượu trắng
300 ml cá kho
800 g cà chua nghiền đóng hộp
3 muỗng cà phê nụ bạch hoa
120 g olive xanh (nghiền nhỏ)
Đường, muối, tiêu
Bánh mì (để ăn kèm)
Cách làm
Bước 1:
Làm sạch nghêu.Cắt bạch tuộc và phi lê cá kiếm thành miếng vừa ăn.Cắt ớt thành lát mỏng.Băm nhuyễn hành tây và tỏi.Băm nhỏ phi lê cá cơm.Cắt nhỏ lá cỏ xạ hương, mùi tây (bao gồm cả phần thân).
Bước 2:
Ướp cá kiếm với một ít muối.Đun nóng dầu trong chảo lớn, cho cá kiếm và bạch tuộc vào chiên vàng cả hai mặt.Lấy cá kiếm và bạch tuộc sau khi chiên ra rồi đặt sang một bên.Xào hành, tỏi và ớt khoảng 2 phút cho chín.Thêm phi lê cá cơm, khử dầu trong chảo bằng rượu trắng.Thêm nước dùng từ xương cá hoặc nước dùng rau củ và cà chua đóng hộp vào chảo.Thêm cỏ xạ hương, đường, muối, tiêu, nụ bạch hoa và olive. Để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 3:
Cho nghêu vào nồi, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nghêu chín (khoảng 8 phút).Thêm bạch tuộc, cá kiếm và ngò tây cắt nhỏ vào nồi nước đang đun và nấu thêm 2 phút là hoàn thành.
Thưởng thức
Thưởng thức món ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.
Tôm trộn trái bơ Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu. Cùng thưởng thức món ngon nhé. - Tôm sú: 250g - Bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g) - Xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp - Muối: 1/2 muỗng càphê - đường: 1 muỗng càphê - Tương ớt: 1 muỗng càphê - Giấm: 1 muỗng xúp - Ngò: một ít...