3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ tốt, giúp bổ dưỡng, an thai
Nếu bạn chưa biết gà hầm gì tốt cho bà bầu thì hãy để VinID bật mí công thức chế biến và công dụng cụ thể của 3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ bổ dưỡng, an thai, tốt cho sức khỏe cả mẹ và bé qua bài viết sau nhé!
Món gà hầm thuốc Bắc bổ dưỡng, an thai.
1.1. Nguyên liệu làm món gà hầm thuốc Bắc
Gà tre: 2kg
Gừng: 20g
Táo tàu đỏ: 10 quả
Bạch quả: 10 quả
Hạt sen: 100g
Kỷ tử: 10g
Gói thuốc Bắc: 1 gói
Nước dừa: 500m
lGia vị: muối, hạt nêm, tiêu, mật ong, rượu trắng
1.2. Cách làm món gà hầm thuốc Bắc
Các bước làm món gà hầm thuốc Bắc.
Gừng cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa đập dập.Cho gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu, gừng đập dập, nước sôi rồi ngâm khoảng 15 phút.Ngâm táo tàu đỏ, bạch quả, hạt sen trong nước sôi khoảng 15 phút.Kỷ tử và các vị thuốc trong gói thuốc Bắc ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút rồi để ráo.Vớt gà ra, ướp trong 30 phút với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rượu trắng.Cho lần lượt: gà, kỷ tử và thuốc Bắc, táo tàu, hạt, sen, bạch quả, gừng cắt lát, nước sốt ướp gà, nước dừa vào nồi rồi thêm nước lọc cho ngập xâm xấp mặt gà. Hầm trong 60 phút.Lấy một cái nồi sạch, cho chút nước vào. Lót khăn ở dưới đáy rồi để một cái tô lên. Gắp gà và thuốc Bắc vào tô, đổ nước hầm đầy tô rồi tiếp tục hầm cách thủy thêm 60 phút cho thuốc Bắc ra hết chất bổ là hoàn tất.
1.3. Công dụng với bà bầu
Đây là món gà hầm cho bà bầu 3 tháng đầu cực kỳ tốt.
Bởi lẽ thịt gà giàu protein, có nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng với sự hình thành các bộ phận của thai nhi trong 3 tháng đầu, ngăn ngừa còi xương và dị tật ở trẻ.
Ngoài ra, các vị thuốc Bắc cũng rất bổ cho bà bầu, có tác dụng an thai:
Thục địa: bổ máu, dưỡng âm, giảm đau lưng, mệt mỏi trong thai kỳ.Hoài sơn: bồi bổ, chống suy nhược, mạnh gân cốt, bổ ngũ tạng.Kỷ tử: giảm cảm giác buồn nôn, khó chịu khi ốm nghén.Đương quy: hoạt huyết, tránh động thai. 2. Gà hầm đậu đen
Món gà hầm đậu đen.
2.1. Nguyên liệu làm món gà hầm đậu đen
Thịt gà: 1kg
Hành lá: 1 ít
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 1 củSả: 2 cây
Gừng: 2 củ
Ớt: 2 trái
Đậu đen: 200g
Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
2.2. Cách làm món gà hầm đậu đen
Các bước làm món gà hầm đậu đen.
Ngâm đậu đen 3 tiếng cho nở.Trụng gà trong nước sôi khoảng 10 phút với 1 muỗng muối, 1 ít gừng để khử bớt mùi hôi. Vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.Sả đập dập. Hành lá cắt nhỏ. Băm nhỏ một nửa số hành tím và tỏi. Cà rốt cắt miếng vừa ăn.Trộn đều gà với phân nửa hành tím và tỏi băm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. Ướp trong 20 phút.Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào sơ cho gà săn lại.Cho gà, đậu đen, 1 ít gốc hành, 1 ít sả, 2 trái ớt, củ hành, củ tỏi, vài lát gừng vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy nắp lại, hầm khoảng 30 phút rồi cho cà rốt vào. Nêm nếm cho vừa miệng rồi đậy nắp lại hầm tiếp 15 phút đến khi đậu và gà chín mềm.Cho món ăn ra tô và rắc thêm 1 ít hành lá lên trên là hoàn tất.
2.2. Công dụng với bà bầu
Đậu đen mang lại tác dụng rất lớn cho mẹ bầu và thai nhi, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ:
Video đang HOT
Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng trong sự hình thành và phát triển của bào thai.Phòng tránh khuyết tật dây thần kinh xương sống, khuyết tật ống thần kinh và khuyết tật não ở trẻ.Giúp giải nhiệt, cân bằng tâm trạng, ổn định cân nặng.
Lưu ý: Khi nấu gà hầm đậu đen cho bà bầu cần chú ý không nêm đường.
3. Gà hầm sả
Món gà hầm sả.
3.1. Nguyên liệu làm gà hầm sả
Thịt gà: 2kg
Đu đủ xanh: 400g
Củ cải trắng: 300g
Sả: 12 nhánh
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 6 củ
Nước dừa: 1 lít
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ, dầu điều, nước mắm
3.2. Cách làm món gà hầm sả
Các bước làm món gà hầm sả.
Sơ chế gà sạch sẽ. Chặt cánh, cổ, đùi ra, phần thân chặt thành từng khúc. Chặt bắp đùi làm 3 phần; chặt cánh làm đôi, ức làm ba.Hành tím đập dập, băm nhỏ 4 củ. Gừng cắt lát nhỏ, đập dập nửa củ. Sả đập dập, cắt khúc 3 cây.Trộn đều gà với hành tím, gừng, sả vừa sơ chế cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp gà trong 30 phút.Cắt khúc củ cải, đu đủ. Cắt đôi hành tây. Đập dập phần sả, gừng, hành tím còn lại.Bắc nồi lên, cho 1 vá canh dầu điều vào. Cho gừng, hành tím vào xào thơm rồi cho gà vào xào với lửa lớn đến khi thịt gà săn lại, tiết ra nước mỡ.Cho thêm khoảng 4 lít nước hoặc 1 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi nấu cho sôi lên. Vừa nấu vừa hớt bọt và phần mỡ dầu.Cho sả, hành tây, đu đủ, củ cải trắng vào hầm cùng với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút cho chín.Vớt hành tây ra trước cho khỏi nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với muối, đường, nước mắm là hoàn tất.Dùng với cơm, bún hay bánh mì đều được. Ăn kèm với rau sống, rau thơm, muối ớt chanh.
3.3. Công dụng với bà bầu
Gà hầm sả là món ăn rất bổ dưỡng cho bà bầu. Thịt gà sẽ cung cấp protein và nhiều vitamin, khoáng chất giúp hình thành các cơ quan của thai nhi đồng thời giảm căng thẳng, lo lắng cho mẹ bầu. Sả có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng cảm cúm và ổn định lượng cholesterol ở bà bầu.
Tuy nhiên, không nên dùng món này quá nhiều và thường xuyên vì khi ăn một lượng sả lớn sẽ có hại cho thai nhi.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách chế biến 3 món gà hầm cho bà bầu cực kỳ ngon miệng lại bổ dưỡng, có tác dụng an thai. Đừng quên tải app VinID để mua gà cùng những nguyên liệu tươi sạch khác từ hệ thống siêu thị VinMart nhé.
4 cách chế biến gà hầm bổ dưỡng nhất bạn nên biết
Gà hầm là một món ăn bổ dưỡng cho sức khoẻ, đặc biệt là những người đang bị bệnh.
Dưới đây là 4 cách làm gà hầm bổ dưỡng cho bạn.
Gà hầm sả nước dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500 gam thịt gà
300 ml nước dừa
1 củ hành tây
1 trái ớt chuông
Dầu oliu
2 quả cà chua
4 tép tỏi, 1 nhánh sả
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về ta rửa với nước sạch và 1 ít muối pha loãng.Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt lát mỏng.Ớt chuông ta rửa sạch, thái nhỏ ra.Cà chua ta rửa sạch, cắt thành từng múi.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ta ướp thịt gà với 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, nửa muỗng nhỏ tiêu. Trộn đều và ướp trong thời gian 5 đến 6 phút.
Bước 3: Nấu thịt gà với nước dừa
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào rồi trút gà cùng với tiêu, muối vào để chiên sơ qua, ta đảo liền tay để gà được chín đều, xào trong 5 phút thì cho vào một cái tô lớn.
Dùng lại chảo đó, cho 2 muỗng nhỏ dầu ăn vào nồi rồi vặn lửa vừa. Ta cho ớt chuông và hành vào rồi xào khoảng 3 đến 5 phút. Kế tiếp ta cho tỏi, sả cùng với cà chua vào, đun chừng 10 đến 15 phút để hổn hợp sệt lại và nổi bóng lên.
Tiếp theo ta cho hỗn hợp nước dừa và nước dùng vào 1 cái nồi. Cho thịt gà cùng với ớt và hành vào và nấu khoảng 2 phút nữa là món ăn đã hoàn tất.
Bước 4: Trình bày món gà hầm nước dừa
Cho gà ra tô, cho thêm một ít tiêu lên nữa để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Gà hầm măng khô
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt gà: Chọn gà ta hơi già hoặc gà chọ
iMăng khô
Rau mùi
Gia vị cơ bản
Nồi áp suất
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Gà cắt tiết, làm sạch lông, mổ bụng lấy ruột và làm sạch.
Rửa sạch gà rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Đối với gà hầm măng nên chặt miếng to cỡ hộp diêm.
Ướp gà với nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, ớt... để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Sơ chế măng khô:
Trước đó phải ngâm măng với nước qua 1 đêm với nước vo gạo. Nếu không kịp ngâm thì nên đem luộc trên lửa khoảng 30 phút.
Nếu là ngâm bạn nên thay nước khoảng 3 lần. Nếu là luộc thì sau khi luộc xong phải rửa sạch nhiều lần cho hết mùi he, đắng.
Măng sau khi mềm, bạn rửa thật sạch rồi xé nhỏ. Cho vào rổ, để ráo.
Bước 3: Hầm gà với măng khô:
Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho hành băm nhỏ vào phi thơm.
Đổ gà đã ướp gia vị vào xào nhanh tay cho săn đều.
Cho măng vào đảo cùng gà trong khoảng 15 phút.
Để món ăn được ngon và đúng vị miền Trung bạn cần xào kỹ, xào lâu trước khi cho nước vào. Nếu cho nước vào sớm quá sẽ khiến gia vị chưa thấm vào thịt và măng.
Dùng nồi áp suất để hầm gà vì món ăn này cần được hầm trong nồi kín hơi để đảm bảo độ mềm và hương vị không được thất thoát.
Cho nước ngập gà và măng, đậy vung rồi hầm cho đến khi gần cạn nước.
Bước 4: Thưởng thức:
Khi nồi gà hầm măng đã cạn nước, bạn tắt bếp và múc ra tô. Cho thêm ít rau mùi lên để món ăn tăng phần hấp dẫn. Và giờ thì thưởng thức thôi.
Gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ác
30g kỷ tử
50g táo tàu khô
1 củ gừng tươi
Gia vị: Muối, bột ngọt
Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô...Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.
Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.
Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.
Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.
Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Kỷ tử đem rửa sạch, chần qua với nước nóng, vớt ra, để ráo.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Hầm gà
Cho gà và các nguyên liệu táo tàu, kỷ tử, gừng vào nồi áp suất, thêm nước 300ml nước vào, tiến hành hầm khoảng 60 - 90 phút là được.
Nếu bạn không có nồi áp suất, có thể sử dụng nồi inox để hầm. Cách làm đơn giản như sau:
Đặt nồi lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu và gừng vào rồi đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung kín.
Bật nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong món gà hầm thuốc bắc, bạn hãy múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả của mình.
Gà hầm sâm Hàn quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà mái tơ cỡ 500g
50g gạo nếp ngâm nở, 1 quả hạt dẻ to
2 hạt bạch quả
1 củ nhân sâm
2 quả táo tàu
10g gừng củ
100g củ cải5g cam thảo
5g hoàng kỳ10 nhánh tỏi
10g hành hoamột chút muối và bột tiêu
Cách chế biến
Bước 1: Gà mái tơ làm thịt, sơ chế gà thật sạch, mổ moi cắt bỏ phần mỡ quanh cổ, mỡ bụng và phao câu, để ráo nước.
Vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị và ngâm nước khoảng 1h đồng hồ, tiếp theo nhồi khoảng 40-50g gạo vào phần bụng của gà. Đồng thời cho thêm hạt dẻ, táo vào bên trong mình gà thật chặt để không bị trôi ra trong khi đun.
Cho 2 lít nước, 5g gừng củ cạo sạch vỏ, 100g củ cải, 2 lát cam thảo, 5g hoàng kỳ, 10 nhánh tỏi đã bóc sạc vỏ vào nồi đun sôi, để trong khoảng 30 phút rồi vớt bỏ hết cái trừ tỏi.
Bước 2: Đem gà thả vào nồi nước đang đun sôi, nên chú ý nhẹ tay, kẻo bắn nước dùng đang sôi vào người sẽ gây bỏng.
Món gà hầm sâm nên đun trong khoảng 40 phút ở mức lửa to, sau cùng đun nhỏ lửa 10 phút cho gà nhừ và các gia vị thấm sâu hơn vào trong món gà để có được món sâm tươi ngon nhất.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng Thịt gà ác được biết đến với rất nhiều chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon nên thường được dùng làm các món ăn bồi bổ cơ thể. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp học thêm món canh hấp dẫn từ gà ác là gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu nhé! Nguyên liệu làm Gà hầm thuốc bắc ngải...