3 món canh xương ngon ngọt bổ dưỡng cho ngày hè
Cùng học cách chế biến các món canh xương thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày hè oi bức.
1. Canh xương khoai tây cà rốt
Canh xương khoai tây cà rốt là món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Xương lợn: 1kg
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành củ, mùi ta
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu.
Cách làm:
- Xương rửa sạch, để ráo, luộc một nước cho hết váng bẩn. Sau đó, đem ướp với một chút, tiêu, hành, bột canh, nước mắm.
- Khoai tây, cà rốt, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Bắc nồi áp suất lên bếp, để nóng, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho sườn vào xào qua cho đậm đà.
- Lần luợt cho các loại củ vào xào, nêm chút gia vị.
- Đổ ngập nước ấm, đun sôi lửa to ko đậy vung nồi, vừa đun vừa hớt váng bẩn để nồi canh được trong.
- Sau đó đậy vung, vặn lửa nhỏ, ninh trong nửa tiếng
- Hành lá, mùi lá, rửa sạch, thái nhỏ. Khi được canh, bắc ra, rắc hành mùi.
Canh măng khô hầm xương là thực phẩm quen thuộc và rất được các gia đình Việt ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- 200g măng khô
- 400g xương lợn
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
- Hành hương.
Cách làm:
Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.
- Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.
Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.
- Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.
Video đang HOT
Bước 4: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!
3. Canh xương nấu bí
Cách chế biến món canh này rất đơn giản.
Nguyên liệu:
Bí xanh: 400 gam.
Xương lợn: 300 gam.
Hành tím: 1 củ.
Rau mùi tàu, hành lá.
Gia vị: Muối, bột canh, mì chính.
Cách làm:
1. Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.
2. Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ bí, cắt làm 4 theo chiều dọc, bỏ đi ruột bí rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Xóc bí với một ít muối rồi để ráo.
3. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái khúc
4. Xương sau khi ninh mềm, cho bí vào đun sôi thêm 1 phút là được. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn. Với món canh này bạn không nêm nước mắm nhé sẽ làm cho bí vị chua
5. Cho hành lá, mùi tàu vào canh và tắt bếp.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Chinh phục cả nhà bằng mâm cơm ngon ngày nắng
Canh xương nấu bí, tai heo ngâm dấm, trứng cuộn thịt băm... là những món ăn tuyệt ngon bạn có thể chế biến để gia đình thưởng thức ngày nóng.
Canh xương nấu bí
Nguyên liệu:
Cách chế biến món canh này rất đơn giản.
Bí xanh: 400 gam.
Xương lợn: 300 gam.
Hành tím: 1 củ.
Rau mùi tàu, hành lá.
Gia vị: Muối, bột canh, mì chính.
Cách làm:
1. Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.
2. Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ bí, cắt làm 4 theo chiều dọc, bỏ đi ruột bí rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Xóc bí với một ít muối rồi để ráo.
3. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái khúc
4. Xương sau khi ninh mềm, cho bí vào đun sôi thêm 1 phút là được. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn. Với món canh này bạn không nêm nước mắm nhé sẽ làm cho bí vị chua
5. Cho hành lá, mùi tàu vào canh và tắt bếp.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Xúc xích xào khoai tây
Nguyên liệu:
Xúc xích xào khoai tây vừa mềm vừa thơm.
- 300gr khoai tây
- 4-5 cái xúc xích
- 100gr hành tây
- Hành lá
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, bơ.
Cách làm:
Bước 1:
- Xúc xích xắt xéo thành miếng mỏng.
- Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch xắt miếng mỏng, nhỏ.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch xắt miếng vuông.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
Xào xúc xích với chút dầu cho xém lại rồi trút ra đĩa, để riêng.
Bước 3:
- Đun chảy bơ.
- Cho hành tây vào đảo trong 2 phút.
- Tiếp tục khoai tây vào xào, nêm gia vị xào tới khi khoai chín mềm.
- Cho xúc xích đã xào từ trước vào, đảo đều.
- Rắc thêm hành lá vào đảo cùng.
- Khi ăn các bạn lấy khoai ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu nhé, sẽ thơm ngon lắm đấy.
- Bơ và khoai tây rất hợp nhau, lại có thêm xúc xích nữa, chắc hẳn các bé sẽ thích lắm; cách làm lại đơn giản và nhanh gọn nữa; bạn hãy thử làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Tai heo ngâm dấm
Nguyên liệu:
Với món này bạn có thể dùng làm món nhậu cho ông xã, hay món cuốn cho chị em, ăn không hoặc trộn thính đều rất ngon.
- Tai heo
- Dấm gạo
- Đường, muối
- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng
Cách làm:
Bước 1: Tai heo cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất dơ, nếu cảm thấy chưa sạch thì cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi. Đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo. Tai heo bạn không nên luộc chín vì như thế ngâm sẽ nhớt mà chỉ cần luộc thấy tai chín là được.
Bước 2: Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.
Bước 4: Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt lỗ heo khi cho vào lọ.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và dấm đường vào lọ thuỷ tinh để ngâm.
Bước 6: Nếu bạn muốn có thành phẩm sớm thì bạn thái lát tai heo rồi mới ngâm thì khoảng sau 3 ngày là có thể ăn được.
Còn nếu ngâm nguyên thì 5-7 ngày là tai heo ngâm dấm đem ra dùng.
Trứng cuộn thịt băm
Nguyên liệu:
Cũng là trứng rán nhưng như thế này sẽ ngon hơn rất nhiều!
- Hành tây củ
- Cà chua quả
- Cà rốt: củ
- Hành khô
- Hạt nêm
- Trứng: 2 quả
- Thịt lợn băm: 100g
- Rau mùi ta, hành hoa
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị hành tây, cà chua, hành hoa, mùi tàu và cà rốt sơ chế, rửa sạch. Sau đó cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ.
Bước 2: Thịt lợn rửa sạch với nước muối sau đó thái mỏng băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành củ với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Bước 4: Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt bếp.
Bước 5: Cho hành hoa, mùi tàu vào rồi đổ ra bát.
Bước 6: Trứng vịt đập ra bát đánh tan.
Bước 7: Rán mỏng.
Bước 8: Cho hỗn hợp thịt vừa xào vào. Từ từ gói trứng lại. Sau đó lật úp phần trứng xuống rán thêm khoảng 2 phút là được.
Bước 9: Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Xua tan nóng hè bằng mâm cơm thanh đạm Cùng chế biến những món ăn ngon, bổ, mát cho bữa cơm ngày hè bớt phần oi ả bạn nhé. Canh xương nấu bí Nguyên liệu: Cách chế biến món canh này rất đơn giản. Bí xanh: 400 gam. Xương lợn: 300 gam. Hành tím: 1 củ. Rau mùi tàu, hành lá. Gia vị: Muối, bột canh, mì chính. Cách làm: 1. Xương...