3 món ấm nóng kết hợp cùng kim chi cho ngày lạnh

Quỳnh Anh09:59 01/12/2021

Kim chi là món ngon có nguồn gốc từ Hàn Quốc mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong mùa lạnh, bạn có thể chế biến nguyên liệu này thành những món ấm nóng kích thích vị giác.

Kim chi là món ăn lên men nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc, được làm từ rau củ và nhiều loại gia vị. Trước đây, kim chi chính là nguồn vitamin quan trọng trong mùa đông, khi rau củ tươi không có sẵn.

Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon ấm nóng, thích hợp cho những ngày lạnh.

Bánh mì sandwich kẹp kim chi

Thành phần

100 g kim chi4 lát bánh mì sandwich

125 g phô mai mozzarella bào

200 g rau diếp1 muỗng cà phê giấm gạo

Bơ lạt, muối, tiêu, dầu olive

Cách làm

Vắt hết nước ở kim chi sau đó cắt nhỏ. Trộn nước kim chi cùng giấm gạo, dầu olive để làm nước sốt salad. Nêm muối, tiêu cho vừa vị.

Cho bơ và dầu olive vào chảo đặt trên lửa vừa. Sau khi bơ đã tan hết, thêm 2 lát bánh mì vào chảo, phủ phô mai bào lên 1/4 mỗi lát bánh.

Khi phô mai đã tan chảy và bánh mì chuyển màu nâu, thêm kim chi lên một lát. Lật miếng bánh mì còn lại lên trên và ấn nhẹ. Nướng thêm khoảng 2 phút và tiếp tục làm tương tự với 2 lát bánh mì còn lại.

Thêm rau diếp vào phần nước sốt kim chi và trộn đều. Cắt đôi mỗi phần bánh mì và thưởng thúc cùng salad rau diếp.

Cơm chiên kim chi

Thành phần

400 g gạo đã nấu chín

150 g kim chi

2 quả trứng

2 muỗng canh bơ

1 củ hành tây2 tép tỏi

10 g gừng

3 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc

2 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng cà phê dầu mè

Muối, dầu thực vật

Video đang HOT

Cách làm

Hành tây thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi và gừng. Cắt kim chi thành từng khúc lớn. Cắt nhỏ hành lá.

Sau khi đun chảy bơ trong chảo, thêm hành, tỏi, gừng và đảo đều trong 5 phút.

Trong khi chờ đợi, đun nóng dầu thực vật ở một chảo khác và ốp trứng với độ chín tùy thích.

Cho 3/4 phần kim chi cùng nước cốt vào chảo có hành, tỏi, gừng và đảo đều. Tiếp tục thêm tương ớt và khuấy đều. Sau đó đổ cơm vào, tăng nhiệt độ lên và đảo đều tay. Thêm nước tương, dầu mè và đảo đều lần cuối. Phục vụ cơm ra đĩa và thưởng thức cùng trứng và kim chi.

Đậu phụ hầm cay

Thành phần

150 g kim chi350 g đậu phụ

100 g bí ngòi

250 g khoai tây

100 nấm kim châm

2 tép tỏi3 nhánh hành lá

2 muỗng canh dầu thực vật

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

2 muỗng canh xì dầu470 ml nước

Cách làm

Băm nhuyễn tỏi. Cắt bí ngòi và khoai tây thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch và cắt bỏ phần gốc của nấm kim châm. Hành lá thái nhỏ.

Thêm dầu thực vật, dầu mè vào nồi và đun nóng trên bếp. Sau đó cho khoai tây vào xào chín trong 5 phút. Thêm tỏi, bí ngòi, tương ớt, kim chi và đun trong 5 phút.

Thêm nước tương, nước lọc và đảo đều. Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun thêm trong 10 phút.

Thêm đậu phụ vào và dùng thìa cắt thành từng khúc nhỏ hoặc để nguyên. Đồng thời cho nấm vào và nấu thêm 3 phút là hoàn thành. Phục vụ ra bát, thưởng thức cùng cơm nóng.

Bí quyết cách làm gà xào bắp cải chuẩn bị Hàn Quốc

Món gà xào bắp cải cay nồng hấp dẫn thường thấy trên các phim Hàn Quốc tưởng khó làm mà lại dễ không tưởng. Hôm nay, cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm gà xào bắp cải lạ miệng cho gia đình bất ngờ nhé!

1. Công thức cách làm gà xào bắp cải mềm ngọt đơn giản

1.1. Gà xào bắp cải cay nồng, đậm đà

Gà xào bắp cải Hàn Quốc thơm ngon, lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ức hoặc đùi gà: 500gr

Bắp cải: 400 - 500gr

Khoai lang: 2 củ vừa

Củ hành tây: củ

Tỏi băm: 2 muỗng canh

Gừng băm: 2 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc

Tương ớt Hàn Quốc

Bột cà ri

Nước tương

Rượu trắng

Dầu ăn, dầu mè

Cách chọn bắp cải ngon, giòn:

Bắp cải càng tròn đẹp thì càng giòn ngon.Bắp cải có màu xanh đậm, lớp ngoài bóng đẹp là bắp cải tươi. Dùng tay ấn vào phần cuối lá của bắp cải, cảm thấy cứng, chắc là bắp cải còn tươi, giòn. Giữa hai bắp cải cùng kích thước, quả nào nặng hơn thì chọn.

Chọn bắp cải tươi để món ăn thêm ngon hơn

Cách làm gà xào bắp cải:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, cắt bỏ bớt mỡ gà, chặt khúc vừa ăn. Bắp cải bỏ những lá xấu bên ngoài, cắt sợi nhỏ dài, rửa sạch. Củ hành tây cắt sợi vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bắp cải cắt sợi vừa phải khi nấu sẽ trộn đều với thịt gà hơn

Bước 2: Ướp thịt gà

Trộn đều 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gia giảm theo độ ăn cay của mỗi người), muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm, gừng băm, muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh rượu, muỗng canh dầu mè, 1 ít tiêu xay.Cho ⅔ lượng hỗn hợp trên vào thịt gà và trộn đều. Ướp khoảng 1- 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Ướp thịt gà ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị

Bước 3: Làm gà xào bắp cải

Bắt chảo chống dính lên bếp, phi thơm tỏi. Cho gà vào xào săn lại thì tắt bếp, vớt ra ngoài. Cho bắp cải, khoai lang và hành tây vào xào với ⅓ lượng nước sốt còn lại. Bắp cải chín, cho gà vào, thêm ⅓ chén nước lọc, xào đều liên tục đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp. Rắc một ít tiêu, dầu mè, hạt mè cho thơm.

Thành phẩm:

Để giống với ăn ở quán Hàn Quốc, nên ăn gà xào bắp cải ngay trên chảo và ăn khi còn nóng. Món này ăn với cơm trắng dẻo, kèm với kim chi là đúng chuẩn vị, vừa cay vừa giòn sần sật.

Gà xào bắp cải đơn giản mà ngon cơm vô cùng

1.2. Gà xào bắp cải phô mai nổi tiếng Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà lóc xương: 500gr

Bắp cải: nửa cái

Củ hành tây: nửa củ

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc

Đường

Nước tương

Tương ớt

Ớt xanh thái nhỏ: 2 muỗng cà phê

Mì Udon Hàn Quốc: 1 bịch

Rau tía tô

Phô mai mozzarella

Dầu mè

Vừng/ mè trắng

Phô mai mozzarella

Cách làm gà xào bắp cải phô mai:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà bóp với 1 ít muối ăn cho sạch mùi hôi, rửa lại với nước. Bắp cải cắt sợi, rửa với nước muối loãng, rửa lại với nước.Hành tây cắt cắt lát. Rau tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Mì udon luộc trong 15 - 20 phút, xả qua nước lạnh, để ráo.

Rửa cải bắp cắt sợi nhẹ nhàng để không làm nát cải, ăn mất ngon

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè (đã rang chín) vào chén trộn đều với nhau. Dùng tay trộn đều thịt gà với hỗn hợp nước ướp. Bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, cho gà thấm gia vị trong 1 tiếng.

Bước 3: Làm gà xào bắp cải phô mai

Cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho thịt gà vào xào đều cho săn, chín. Gà chín cho bắp cải, rau tía tô, hành tây vào đảo đều. Tiếp theo, cho mì udon đã luộc vào đảo đều với các nguyên liệu trên chảo trong 1 - 2 phút. Cuối cùng, cho phô mai mozzarella lên mặt, không đảo, đợi phô mai chảy ra thì tắt bếp và thường thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm:

Với món gà xào bắp cải phô mai này, khi ăn bạn nên cuộn phô mai xung quanh miếng gà và thưởng thức sẽ vô cùng ngon. Thịt gà mềm, cay, phô mai béo ngậy, cùng mì udon dai dai, sự kết hợp quá hoàn mỹ cho một buổi tối trời se se lạnh.

Gà xào bắp cải phô mai nóng hổi, siêu ngon, hấp dẫn

2. Lưu ý khi làm gà xào bắp cải

Bắp cải và các phần rau xào tái ăn sần sật kết hợp với thịt gà mềm sẽ ngon hơn. Xào rau đều với dầu sẽ bóng và đẹp mắt. Món ăn này nên ăn trên chảo, ăn khi còn nóng sẽ ngon miệng hơn hẳn.

3. Giải đáp: Gà xào bắp cải bao nhiêu calo?

Thịt gà và bắp cải là hai thực phẩm được khuyên dùng dành cho người giảm cân vì hai loại này có lượng calo rất ít, ăn nhiều sẽ không bị béo, tăng cân.

Trong 100gr thịt gà xào có khoảng 165 - 210 calo tùy theo phần thịt bạn dùng, còn bắp cải chỉ có 24,6 calo/ 100gr.

Gà xào bắp cải chuẩn vị Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn, mới lạ mà chế biến đơn giản bạn có thể làm được ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với cách làm gà xào bắp cải được chia sẻ trên đây nhé! Đừng quên tải ngay ứng dụng VinID để cập nhật nhiều công thức món ăn ngon, cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn khi đi chợ online nhé!

Hướng dẫn cách làm pizza bò từ A đến Z, thơm ngon như mua ngoài tiệm Pizza bò là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình với hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Với nhiều công thức biến tấu khác nhau, pizza bò càng trở nên thêm đa dạng và cuốn hút hơn bao giờ hết. Cùng VinID xem ngay cách làm pizza bò cực chuẩn, thơm ngon như mua ngoài tiệm, chắc chắn sẽ khiến...