3 loại rau cực bổ phổi: Nấu và ăn luân phiên 1 lần/tuần khi trời lạnh giúp dưỡng ẩm và giải độc cho phổi

Huệ Lan Th12:50 25/09/2025

Hiện tại 3 loại rau này đang ở thời điểm đúng mùa và ngon nhất. Do đó bạn hãy tận dụng để nấu các món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe của lá phổi nhé!

Đông y có câu nói rằng: “Mùa thu nuôi dưỡng phổi”, và đã đến lúc chúng ta cần chăm sóc tốt cho lá phổi mỏng manh của mình. Để nuôi dưỡng phổi, bạn cùng đừng lo lắng, bởi không cần phải dùng đến các loại thảo mộc đắt tiền, trong thế giới thực phẩm mà chúng ta dùng hàng ngày, có rất nhiều loại rau củ theo mùa ngon lành, giá cả phải chăng, đều rất tốt cho việc nuôi dưỡng phổi. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với bạn 3 loại rau vừa ngon vừa rẻ mà lại hiệu quả và đúng mùa. Bên cạnh đó, với mỗi loại rau bạn hãy áp dụng các công thức để nấu món ngon cho gia đình mình thưởng thức và dưỡng phổi nhé!

1. Rau cải cúc – “Món ăn của Hoàng đế” thơm mát

Rau cải cúc là loại rau của mùa thu đông. Chúng có hương thơm độc đáo, tươi mát mà một số người yêu thích, trong khi cũng có nhiều người cảm thấy rất khó làm quen lúc đầu. Tuy nhiên, lợi ích của nó rất đáng kể! Thời xưa, rau cải cúc là một món cao lương mỹ vị của hoàng gia, thường chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc cung đình do đó có biệt danh là “Món ăn của Hoàng đế”. Rau cải cúc rất giàu vitamin, carotene và axit amin, nó làm ẩm phổi, giảm đờm và dịu tâm trí. Ăn rau cải cúc vào mùa thu cực kỳ hiệu quả trong việc điều trị ho khan và đau họng do thời tiết hanh khô – đặc trưng thời tiết mùa thu. Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng rau cải cúc kết hợp với trứng thành món ăn ngon: Trứng bác rau cải cúc .

Nguyên liệu làm món trứng bác rau cải cúc

300g rau cải cúc, 3-4 quả trứng gà, 3-5 tép tỏi, lượng muối thích hợp, một chút bột tiêu trắng.

Cách làm món trứng bác rau cải cúc

Bước 1: Rau cải cúc nhặt bỏ gốc, lá úa sau đó rửa sạch và cắt thành các đoạn ngắn. Chuẩn bị một bát tô, sau đó cho rau cải cúc vào. Tiếp theo bạn đập trứng vào bát đựng rau, thêm muối và một chút bột tiêu trắng.

Bước 2: Dùng đũa đánh đều để trứng và rau cải cúc hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn đổ hỗn hợp trứng đã trộn rau cải cúc vào. Khi thấy lớp trứng ngoài cạnh chảo bắt đầu đông lại thì bạn dùng xẻng nấu ăn hoặc phới dẹt, đảo nhanh tay. Nấu cho đến khi trứng có màu vàng hơi sém nấu và chín đều. Sau đó, ban tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức!

Thành phẩm món trứng bác rau cải cúc

Món ăn này chế biến cực kỳ nhanh chóng! Chỉ mất khoảng 5phút là xong, đây là món ăn hoàn hảo khi bạn lười vào bếp mà vẫn muốn đủ dinh dưỡng. Hương thơm dịu nhẹ của rau cải cúc giúp trung hòa hoàn hảo mùi tanh của trứng, khiến trứng mềm và tươi mát. Nó cũng cực kỳ tốt cho việc làm ẩm phổi.

2. Rau diếp thơm: Rau “đuôi phượng hoàng” tươi ngon

Rau diếp thơm, với kết cấu mọng nước, giòn tan và hậu vị hơi đắng, được Y học cổ truyền coi là có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thông phổi và làm ẩm cơ thể. Hàm lượng nước và vitamin cao trong rau diếp là những thành phần hoàn hảo giúp giảm bớt tình trạng khô miệng và nóng trong cơ thể vào mùa thu, làm mát phổi và bổ sung nước. Món ăn mà chúng ta có thể nấu với rau diếp thơm có hương vị cực ngon là: Canh rau diếp thơm nấu ngao và trứng .

Nguyên liệu làm món canh rau diếp thơm nấu ngao và trứng

Video đang HOT

300g ngao, 1 mớ rau diếp thơm, 1 nhánh gừng nhỏ, 1-2 quả trứng gà, một chút xíu muối, vài giọt dầu mè.

Cách làm món canh rau diếp thơm nấu ngao và trứng

Bước 1: Ngao bạn ngâm trong nước có pha 1 thìa canh giấm trắng để nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch ngao và để ráo. Rau diếp bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng đập dập rồi băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho ngào vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ cùng gừng băm nhỏ vào. Bật bếp và đun sôi cho đến khi ngao mở miệng.

Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh tan. Tiếp theo bạn cho rau diếp vào nấu trong 2-3 phút. Khi rau chuyển sang màu xanh đậm thì từ từ đổ trứng vào. Lưu ý bạn đổ trứng theo hình tròn để tạo thành hoa trứng đẹp mắt. Cuối cùng thêm chút muối cho vừa khẩu vị và vài giọt dầu mè để nêm nếm. Lấy canh ra tô là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món canh rau diếp thơm nấu ngao và trứng

Không gì êm dịu hơn một bát canh ấm nóng trên bàn ăn mùa thu. Món canh này kết hợp vị tươi ngon của ngao, vị mềm của rau diếp và hương thơm của trứng, tạo nên một hương vị đậm đà và phức hợp. Nó làm ấm và xoa dịu cổ họng, dạ dày; giúp thanh nhiệt, giải độc và bổ sung nước cho cơ thể. Thật sự là một trải nghiệm ẩm thực dễ chịu!

3. Bông cải xanh: “Nữ hoàng của các loại rau” đa năng về mặt dinh dưỡng

Bông cải xanh, được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau”, xứng đáng với danh hiệu này là có lý do chính đáng. Nó có thành phần dinh dưỡng toàn diện, đặc biệt giàu vitamin C và khả năng chống oxy hóa tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, hàm lượng sulforaphane dồi dào – một hợp chất nuôi dưỡng phổi, rất có lợi cho sức khỏe phổi và hỗ trợ quá trình giải độc. Công thức món ăn với bông cải xanh mà chúng tôi đề xuất là: Nấm mỡ xào bông cải xanh và cà rốt .

Nguyên liệu làm món nấm mỡ xào bông cải xanh và cà rốt

1 cây bông cải xanh, 1 củ cà rốt, 8-10 cây nấm mỡ, muối, 1 thìa canh dầu hào.

Cách làm món nấm mỡ xào bông cải xanh và cà rốt

Bước 1: Rửa bông cải xanh dưới vòi nước sau đó cắt thành từng nhánh nhỏ. Tiếp theo bạn chuẩn bị một chậu nước có pha chút muối và bột mì, thả bông cải xanh vào, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát mỏng. Nấm mỡ rửa sạch và thái lát. Tỏi băm nhỏ. Đun sôi một nồi nước rồi cho bông cải xanh cùng cà rốt vào chần trong khoảng 1 phút. Vớt ra và để ráo. Việc chần này giúp các nguyên liệu giữ màu sắc và độ giòn thích hợp.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đung nóng cùng chút dầu ăn. Sau đó bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nấm mỡ vào xào đến khi mềm và mọng nước. Sau đó đổ bông cải xanh và cà rốt đã chần vào, xào đều. Nêm muối và dầu hào để nêm nếm, xào đều rồi dọn ra đĩa.

Thành phẩm món nấm mỡ xào bông cải xanh và cà rốt

Sự kết hợp màu sắc tuyệt đẹp của món ăn này vô cùng hấp dẫn. Nó kết hợp độ giòn của bông cải xanh, độ mềm của nấm mỡ, vị ngọt của cà rốt, mang đến một trải nghiệm dinh dưỡng cân bằng và toàn diện. Món ăn nhẹ nhàng, ít dầu mỡ và được chế biến theo cách lành mạnh, hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn mùa thu thanh mát, bổ phổi và giải độc.

Trên đây là 3 “báu vật dưỡng phổi” và chúng luôn sẵn có ở ngoài chợ trong mùa thu đông với giá cực rẻ. Hiện tại chúng đang ở thời điểm đúng mùa và ngon nhất, do đó bạn hãy tận dụng để nấu các món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe của lá phổi nhé!

3 món ăn từ loại rau giúp bạn ngủ ngon, thanh nhiệt gan và có thể giải độc cơ thể

Chúng ta hãy cùng bổ sung vào danh sách thực đơn gia đình thêm 3 công thức món ăn dễ chế biến từ loại rau dân dã này nhé - rau cải cúc!

Rải cúc hay còn gọi là tần ô là, thuộc họ Asteraceae (Cúc) và là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của người Việt Nam từ bao đời này. Mặc dù tên gọi không mấy nổi bật nhưng về mặt giá trị dinh dưỡng thì khó có thể bị đánh giá thấp. Rau cải cúc rất giàu vitamin A, C, E và nhiều loại vitamin nhóm B, đặc biệt là axit folic. Đây là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tự nhiên hiếm có dành cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nó còn giàu khoáng chất như canxi, sắt, kali,... cũng như chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và dưỡng ẩm cho da. Kali và canxi có nhiều trong rau cải cúc giúp điều hòa huyết áp và tăng cường xương. Rau cải cúc giàu chất xơ nên thúc đẩy nhu động ruột và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể.

Điều đặc biệt và "hiếm có" ở rau cải cúc là nó có chứa các loại tinh dầu dễ bay hơi và thành phần choline. Đây cũng chính là yếu tố mang lại cho loại rau này mùi thơm độc đáo, giúp tăng cảm giác thèm ăn, sảng khoái tinh thần và giải tỏa căng thẳng, làm dịu tâm trí và làm dịu cơn nóng gan. Có thể nói, ăn rau cải cúc vào mùa xuân không chỉ giúp bạn tận hưởng món quà của thiên nhiên mà còn cung cấp dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể. Giờ thì chúng ta hãy cùng bổ sung vào danh sách thực đơn gia đình thêm 3 công thức món ăn dễ chế biến từ rau cải cúc!

1. Bánh rau cải cúc hấp

Nguyên liệu làm món bánh rau cải cúc hấp

300g rau cúc, 100g bột mì, 50g bột ngô, lượng muối vừa đủ, tỏi băm, dầu mè, nước tương.

Cách làm món bánh rau cải cúc hấp

Bước 1: Nhặt bỏ rễ và lá úa rồi đem rửa sạch rau cải cúc. Sau đó cho một chút muối vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để loại bỏ bớt nước trong rau. Tiếp theo bạn vắt bớt nước rồi cho rau vào âu. Sau đó thêm bột mì, bột ngô, dùng tay xoa nhẹ sao cho rau cải cúc được phủ đều bột. Tiếp đó bạn lấy từng phần rau cải cúc đã trộn bột và tạo thành những viên tròn nhỏ.

Bước 2: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp và đun sôi. Sau đó phủ khăn hấp vào xửng rồi xếp các viên rau cải cúc vào. Điều chỉnh lửa rồi hấp bánh rau cải cúc trong khoảng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra đĩa. Bạn chuẩn bị một bát nhỏ, cho tỏi băm, dầu mè, nước tương vào, khuấy đều là thành nước chấm cho món bánh rau cải cúc.

Mẹo: Khi hấp bánh rau cải cúc, hãy nhớ duy trì nhiệt độ cao để đảm bảo viên rau giữ được độ ẩm, mềm, không bị vỡ.

2. Canh rau cải cúc và trứng

Nguyên liệu làm món canh rau cải cúc và trứng

200g rau cải cúc, 2 quả trứng gà, lượng muối vừa đủ, lượng tinh chất cốt gà vừa đủ (hoặc bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà), một chút hành lá xắt nhỏ.

Cách làm món canh rau cải cúc và trứng

Bước 1: Nhặt bỏ gốc, rửa sạch rau cải cúc rồi cắt thành từng khúc có độ dài vừa phải. Đập trứng gà vào bát rồi dùng đũa đánh tan. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Nếu có nước dùng gà (nước luộc gà) bạn có thể tận dụng để nấu canh. Sau đó bạn cho rau cải cúc vào. Lưu ý khi thả rau cải cúc vào bạn nên cho thân rau vào trước, sau đó mới cho phần lá.

Bước 2: Khi nước sôi trở lại, bạn dùng đũa nhấn nhẹ rau xuống rồi từ từ đổ trứng vào. Lưu ý khi đổ trứng hãy khuấy nhẹ bằng đũa để tạo thành vân trứng đẹp mắt cho món ăn. Sau đó nêm muối cho vừa ăn và thêm một lượng nước cốt gà vừa đủ để tăng hương vị theo sở thích cá nhân. Sau khi sôi, tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ (hoặc rau mùi) lên trên để tăng hương vị.

Mẹo: Bí quyết của món canh rau cải cúc và trứng là kiểm soát nhiệt độ khi cho trứng vào. Nước cần phải được đun sôi và trứng đổ vào từ từ mới có thể tạo thành hình vân đẹp mắt.

3. Rau cải cúc trộn đậu phụ non chua ngọt

Nguyên liệu làm món rau cải cúc trộn đậu phụ non chua ngọt

200g đậu phụ non, 150g rau cải cúc, lượng nước tương vừa đủ , giấm balsamic, đường, tỏi băm và dầu mè.

Cách làm món rau cải cúc trộn đậu phụ non chua ngọt

Bước 1: Đậu phụ non bạn rửa dưới vòi nước sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ. Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu phụ non vào chần qua để loại bỏ mùi tanh. Vớt đậu phụ non ra và để ráo. Nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch rau cải cúc. Sau đó chần rau cải cúc trong nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra thả vào chậu nước lạnh để giữ màu xanh. Vớt rau cải cúc ra, nắm nhẹ để loại bỏ nước rồi cắt thành từng khúc (hoặc nhỏ hơn tùy thích).

Bước 2: Cho rau cải cúc và đậu phụ non vào bát lớn. Tiếp đó thêm nước tương, giấm balsamic, một chút đường đường, tỏi băm và dầu mè vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân rồi cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Mẹo: Khi chần rau cải cúc, bạn hãy thêm một chút dầu ăn và muối vào để giúp rau bóng đẹp, giữ được màu xanh.

Kết luận

Rau cải cúc vốn là thực phẩm có vẻ ngoài bình thường và dân dã nhưng thực chất lại ẩn chứa nguồn dinh dưỡng khổng lồ và rất tốt cho sức khỏe. Loại rau này cũng là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ngon không thể thiếu trên bàn ăn với giá trị dinh dưỡng độc đáo khi khéo léo kết hợp với những loại thực phẩm khác. Nó không chỉ làm phong phú thêm bàn ăn của chúng ta mà còn là "thuốc bổ" tự nhiên chăm sóc sức khỏe.

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ Rau cải cúc có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng thích ăn. Thử ngay cách làm dưới đây bạn sẽ có món ăn cực kỳ hấp dẫn, thành công chinh phục cả những người vốn lười ăn rau. Nguyên liệu: - 200gr rau cải cúc. - 100gr tôm tươi. - 1 quả trứng gà. - 200ml...