3 Cách nấu vịt nấu chao Lẩu chao vịt ngon đúng điệu

Chao là món được làm từ Đậu hũ hoặc môn lên men có nguồn gốc người Hoa. Phổ biến ở miền Nam và Trung nhiều hơn do dòng chảy của văn hoá ẩm thực của người Hoa ở Nam Bộ.

Chao có mùi thơm đặc trưng, vị béo ngậy, nhiều người xem là loại phô mai châu Á, được sử dụng nhiều trong các món chay, nước chấm. Cùng thử học cách làm Vịt nấu chao xem nào.

Cách nấu vịt nấu chao khoai môn

Vịt làm sạch bằng cách chà xát vịt với rượu gừng, muối, chanh. Mỗi lần như vậy đều xả sạch với nước nhé!

Tiếp theo chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp vịt với: Hành, tỏi, ớt, gừng, sả băm, tiêu xay, chao trắng, chao đỏ, 1 ít nước chao, Sa tế, dầu màu điều, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt. Gia vị tùy theo khẩu vị gia đình để căn chỉnh cho phù hợp. Trộn đều thịt vịt với gia vị, để ngấm trong 30 phút.

Khoai sọ hay khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ cho khoai vàng các mặt để khi nấu không bị bể là được.

Phi thơm tỏi, hành, sả ớt băm bằng dầu màu điều. Phi thơm lên thì cho thịt vịt vào xào cho săn. Tiếp theo cho nước dừa vào. Đợi cho nước sôi thì cho khoai môn vào. Nêm lại gia vị, om cho vịt và khoai chín mềm.

Món này dọn lên bếp ăn nóng như lẩu, nhúng rau muống, cải xanh, cải ngọt hay rau cần nước ăn với bún. Nếu ăn với bánh mì thì nấu ít nước hơn, sánh đặc một chút nhé!

Nước chấm vịt nấu chao

Nước chấm không thể thiếu cho món vịt nấu chao là chao tán nhuyễn, cho thêm chút đường, bột ngọt. Mọi người có thể cho thêm sả ớt băm hoặc sa tế đều được

Cách nấu vịt nấu miền Bắc

Nguyên liệu

1 con vịt tầm 1,2kg-1,5kg (nhớ kêu bà bán vịt chặt nhỏ)